คุกกี้อัลมอนด์นี้ทำง่ายมากค่ะ ดูรูปที่ทำเสร็จแล้วกันก่อน

ส่วนผสม

- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 450 กรัม
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- นมผง 20 กรัม
- เนยสด 110 กรัม
- มาการีน 110 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- อัลมอนด์บดหยาบ 200-300 กรัม (หรือจะใช้ถั่วอื่น ๆ ก็ได้ตามชอบ)
วันนี้ทำแค่ครึ่งสูตรค่ะ

วิธีทำ

- อบอัลมอนด์พอเหลือง ๆ หอม ๆ พักไว้ให้เย็น
- ร่อนแป้ง ผงฟู นมผง รวมกัน พักไว้
- ร่อนน้ำตาลไอซิ่ง พักไว้
- ตีผสมเนยและมาการีน ให้เข้ากัน
- ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ตีให้ส่วนผสมฟู (สังเกตสีของเนยจะอ่อนลง)
- ใส่ไข่ ตีผสมให้เข้ากัน (แอบใส่วานิลาลงไป 1/2 ช.ช. ในสูตรไม่มี)
- ใส่แป้ง ผสมพอเข้ากัน เพียงแค่หมดผงแป้ง
- ใส่อัลมอนด์บดหยาบ ผสมพอเข้ากัน

- จากนั้น นำส่วนผสมที่ได้มาคลึงเป็นก้อนยาว ๆ ห่อด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พยายามตบ ๆ ให้แป้งเป็นสี่เหลี่ยม
- นำเข้าตู้เย็นให้ส่วนผสมแข็งตัวสามารถตัดได้ หรือเข้าฟรีซสัก 2 ชั่วโมง ก็นำมาตัดได้แล้วค่ะ

- เมื่อส่วนผสมแข็งตัวพอตัดได้แล้ว ก็นำมาตัดเป็นชิ้น ๆ ความหนาเท่า ๆ กัน อย่าหนามาก
- วางเรียงลงในถาดที่ปูกระดาษรองอบไว้แล้ว วางห่างสัก 2 เซนติเมตร คุกกี้สูตรนี้ไม่ขยายตัวมาก
- นำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที (อบไฟล่าง 15 นาที จากนั้นอบไฟบน 5 นาที)

- เมื่อคุกกี้สุกแล้ว นำคุกกี้วางบนตะแกรงเพื่อระบายความร้อน ก่อนเก็บใส่กล่องปิดฝาให้สนิท เมื่อคุกกี้เย็นแล้ว

- รับคุกกี้ไว้คนละชิ้นสองชิ้นนะคะ กรุบ ๆ กรอบ ๆ เคี้ยวมันดีค่ะ

Create Date : 20 กันยายน 2554
Last Update : 5 ตุลาคม 2557 4:53:36 น.		16 comments
Counter : 4961 Pageviews.
Share Tweet