ข้าวเหนียวทรงเครื่อง

ข้าวเหนียวทรงเครื่องตามวัตถุดิบที่มีค่ะ มีอะไรก็ใส่ลงไป แต่เห็ดหอมแห้งควรใส่

เพราะจะได้กลิ่นและรสชาติคลับคล้ายคลับคลา บ๊ะจ่าง เลยค่ะ

 ส่วนผสม

.

ข้าวเหนียว  250 กรัม

ไชโป้วเค็มสับละเอียด  2 ช้อนโต๊ะ

กุ้งแห้งแช่น้ำจนนุ่ม  2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น  1 ช้อนชา

ผงพะโล้  1/4 ช้อนชา

ซอสเห็ดหอม  2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช สำหรับผัด

น้ำแช่เห็ดหอม สำหรับนึ่งข้าว

เห็ดหอมแช่น้ำจนนุ่ม  (ใช้น้ำเยอะหน่อยนะคะ เพราะต้องใช้นึ่งข้าวด้วย)

กุนเชียงหั่นเฉียง

ไข่แดงเค็มดิบ

เมล็ดอัลมอนด์อบ, เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ หรือแปะก๊วยต้มสุก

ผักชี, พริกชี้ฟ้าแดง  สำหรับตกแต่ง

 วิธีทำ

.

- ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดแช่น้ำค้างคืน (หรืออย่างน้อย 3 ชั่วโมง)

แล้วสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

- กุนเชียงหั่นเฉียงนำเข้าไมโครเวฟ พอตึง ๆ ตัว

- กระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อนผัดไชโป้วเค็มและกุ้งแห้ง พอมีกลิ่นหอม

- ใส่ข้าวเหนียวที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไป ผัดให้เข้ากัน

- ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม พริกไทยป่น ผงพะโล้ (ใส่ผงปรุงรสด้วย 1 ช้อนชา)

 ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นปิดไฟ ยกลง

- เรียงกุนเชียง ไข่เค็มแดง เมล็ดอัลมอนด์ เห็ดหอม ลงในภาชนะสำหรับนึ่ง

- ใส่ข้าวเหนียวที่ผัดไว้ลงไป

- จากนั้นเติมน้ำแช่เห็ดหอมจนเต็มภาชนะ

- นำไปนึ่งบนน้ำเดือดไฟแรง จนกระทั่งข้าวเหนียวสุกทั่วดี

สุกแล้วใส่ข้าวเหนียวลงในจาน แต่งสวยด้วยผักชี และพริกชี้ฟ้าหั่นเส้น

 สนใจก็ลองเอาสูตรไปทำกันได้ค่ะ ปรับแต่งรสชาติเข้มข้นกันตามชอบ

ที่สำคัญอย่าขาดเห็ดหอมแห้งและน้ำแช่เห็ดหอมค่ะ

ถ้วยนี้ลองวางเครื่องไว้ด้านบนบ้าง

.

.

ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาค่ะ

.

.