Bloggang.com : วิตามินโซดา : เชิญชมอาหารเย็น...แสนอร่อย แกงเขียวหวานเนื้อ ปลาสลิดทอด กะผัดดอกคะน้าค่ะ

เชิญชมอาหารเย็น...แสนอร่อย แกงเขียวหวานเนื้อ ปลาสลิดทอด กะผัดดอกคะน้าค่ะ

เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา ขออวดอาหารเย็นมื้อนี้หน่อยละกันนะคะ กะ How to เล็กน้อยๆ

อันแรก เป็นของโปรดที่บ้านค่ะแกงเขียวหวานเนื้อ

วัตถุดินนะ ก็ตามรูปเลยค่ะ กะทิ เนื้อ พริกแกง มะเขือ จะใช้มะเขือเปาะหรือมะเขือพวงก็ได้นะคะ พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา แล้วก็สุดท้าย ใบมะกรูด

วิธีทำก็ยุ่งยากนิดหน่อยอ่ะค่ะ เพราะมันเป็นแกงกะทิอ่ะนะ
1. เราก็ต้องหางกะทิต้มน้ำจนเดือด
2. เอาเนื้อเข้าไปต้ม เคี่ยวจนกะทิเข้าเนื้อใช้ไฟกลางๆนะคะ
3. เอาหัวกะทิมาผัดกะพริกแกง
4. ผัดให้ทั่วจนเนื้อกะทิกะพริกแกงเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เอาเนื้อในหม้อต้มกะหางกะทิมาผัดด้วย
6. คลุกให้ทั่วกัน
7. จากนั้นก็ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย
8. แล้วก็เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ จนเข้มข้น (อันนี้แล้วแต่ความชอบนะคะ)
9.พอจะกินก็อุ่นจนเดือดอีกครั้ง เพื่อใส่มะเขือ และใบมะกรูด (ที่ไม่ใส่ตั้งแต่แรก ก็เพราะมะเขือจะดำ และไม่น่ารับประทานได้อ่ะค่ะ
10. ตักใส่ชาม และตกแต่งให้สวยงามด้วยใบโหระพา กะพริกชี้ฟ้า

เป็นอันเสร็จสิ้นกระบวนอาหารชามแรก

มาต่อกันด้วยปลาสลิดทอด และปลาตัวเล็ก...ไม่รู้เค้าเรียกไร แต่ที่บ้านเรียกปลาตัวเล็กมาแต่ไหนแต่ไรแล้วอ่ะค่ะ

ก็เริ่มเลยละกันนะคะ

1. เทน้ำมันกะให้ท่วมปลาที่จะทอด
2. รอจนน้ำมันร้อนจัดๆ
3. นำปลาลงทอด
4. ดูจนมันเหลืองอย่างภาพอ่ะค่ะ ก็พลิกอีกอีกด้าน
5. เมื่อสุกแล้วทั้ง 2 ด้านก็ควรเอามาสะเด็ดน้ำมันก่อนวางใส่จานนะคะ
6. ปลาตัวเล็กก็เหมือนกันค่ะ เราสามารถใช้น้ำมันร่วมกันทอดต่อได้เลย
7. แต่ที่สำคัญ ปลาตัวเล็กเมื่อเอาลงแล้ว ต้องเขี่ยไปมาตลอดอ่ะค่ะ ทิ้งไว้แป๊บเดียว
8. พอให้เห็นว่าสีเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองอร่ามอย่างในรูปก็เป็นอันใช้ได้
9. อย่าลืมสะเด็ดน้ำมันก่อนลงจานนะคะ เพราะว่า ไม่งั้นมันอมน้ำมันจะไม่กรอบอร่อยกันพอดี
10.จัดใส่งานให้สวยงามอย่างที่เห็นก็เป็นอันเสร็จค่ะ
เทคนิคสำคัญนะคะ ไฟต้องร้อนจัด น้ำมันต้องท่วม ปลาจะทอดแล้วกรอบอร่อย

เมนูสุดท้ายวันนี้ก็นี่เลย ดอกคะน้าผัดกุ้ง

เมนูนี้ก็ง่ายแสนง่ายค่ะ

เริ่มจากวัตถุดิบหลัก กระเทียม กุ้ง แล้วก็ดอกคะน้า 1 หัว
ขั้นตอนก็
1. ใส่น้ำมันเล็กน้อยรอให้กะทะร้อนใส่กระเทียม
2. เมื่อกระเทียมเริ่มเหลืองใส่กุ้งลงไปผัด
3. เมื่อกุ้งใกล้สุกก็ใส่ดอกคะน้าลงไปเลยค่ะ
4. คลุกไปคลุกมานิดหน่อย พอให้เห็นว่าเริ่มสุก
5. ก็ปรุงรสชาดตามสะดวก เราใส่น้ำปลาซอสหอยนางรม และก็น้ำตาล
6. ชิมค่ะชิม แล้วก็ผัดต่ออีกนิดหน่อย
7. ตักใส่จานพร้อมเสริฟอย่างที่เห็นละค่ะ

ด้านล่างนี้เป็นเมนู 3 อย่างที่นำเสนอสมาชิกในบ้านวันนี้

มาเฉลยหน้าตาแม่ครัวหัวยุ่งของอาหารมื้อสำคัญวันนี้ละค่ะ

พอดีว่าวันนี้อยู่บ้านก็เลยถือโอกาสทำกับข้าวให้ที่บ้านรับประทานกันซะหน่อย

เห็นมะว่าผู้หญิงสมัยนี้ก็ยังทำอาหารเป็นอยู่นะคะ คุณผู้ชายทั้งหลาย....

อร่อยไม่อร่อยต้องถามสมาชิกในบ้านอีก 4 คน

แต่ที่รู้ๆอ้วนลงพุงกันแทบทุกคนเลยค่ะ....

Create Date : 25 พฤศจิกายน 2549

Last Update : 25 พฤศจิกายน 2549 21:59:22 น.

16 comments

Counter : 3015 Pageviews.

มเม้นหั้ยแว้วน๊าค๊าบ อิอิ แม่ครัวคนเก่ง ฝีมืออีกเช่นเคย แต่ว่าเมนูแรกวินกินม่ายด้ายแหละเพราะว่าเปนเนื้อ ที่บ้านม่ายกินกันแหละงับ ส่วน 2เมนูหลังก้น่ากินเช่นเคยอิอิ อยากลองปายชิมฝีมือจังเลย

โดย: zniw IP: 125.24.239.75 วันที่: 25 พฤศจิกายน 2549 เวลา:22:17:58 น.

โอว น่ากินมากครับบ

โดย: PutterZ (ToppuT

) วันที่: 25 พฤศจิกายน 2549 เวลา:23:15:44 น.

รูปน่าทานมากเลย อยากได้ขนมจีนสักก้อน

โดย: fairy_tells

วันที่: 26 พฤศจิกายน 2549 เวลา:0:00:25 น.

ปลาสลิดทอด เข้ากับแกงมากๆเลยค่ะ น่ารักจริงๆทำกับข้าวให้ที่บ้านทาน

โดย: Jekyll and Hyde

วันที่: 26 พฤศจิกายน 2549 เวลา:0:53:59 น.

นี่ มันต้องให้ได้อย่างนี้สิ(ตบเข่า)
แดจังกึมเจอแม่พลอยเราก็หนาว

โดย: พ่อเพิ่ม IP: 58.8.124.174 วันที่: 26 พฤศจิกายน 2549 เวลา:1:55:17 น.

แกงเขียวหวานกะปลาสลิดเข้ากั๊น เข้ากัน คนไร ทำเก่งแถมยังขั้นตอนละเอียดยิบ สุดท้ายแม่ครัวสวยอีกแหนะ

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 26 พฤศจิกายน 2549 เวลา:19:32:39 น.

น่ากินมาก ๆ เลยคับ เห็นแย้วน้ำยายไหยเลย computer นี่มันน่าจะพัฒนาไปจนสามารถชิมได้ผ่านทางเน็ตเลยเนอะ

อยากลองริ้มชิมรสจริง ๆ เลย เอามาให้ดู ให้อยากอีกนะคับ

โดย: cyberpear IP: 203.146.242.129 วันที่: 27 พฤศจิกายน 2549 เวลา:13:18:29 น.