ชีวิตเป็นของเรา "ใช้ซะ"
Group Blog
 
 
กรกฏาคม 2552
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
24 กรกฏาคม 2552
 
All Blogs
 

ขนมโบราณ แป้งจี่ (สูตรสำหรับกำจัดกล้วยที่กินไม่หมดค่ะ)

ตอนนี้เครปเค้กก็ยังไม่ได้ทำ แกงกะหรี่ญี่ปุ่นก็ยังไม่ได้ทำ กลัวว่าบล็อกจะเหงา พอดีคุณป้าเค้าทำขนมแป้งจี่ ตั๊กเห็นแล้วเออ ง่ายจัง อร่อยด้วย ก็เลยเอาสูตรมาบอกต่อค่ะ เผื่อว่าบ้านใครมีกล้วยที่กำลังสุกจัด ๆ แล้วกินไม่หมดไม่รู้จะเอาไปทำอะไรดี

รสชาติของขนมแป้งจี่ (หรือกล้วยจี่) ก็จะคล้าย ๆกับขนมกล้วย หรือขนมจากแหละค่ะ

ส่วนผสมนะค่ะ
กล้วยน้ำว้า ประมาณ 10 ลูก ถ้าลูกใหญ่ก็ลดปริมาณลงมา หรือถ้าเป็นกล้วยหอมก็ประมาณ 4 ลูกค่ะ (กล้วยยิ่งสุกจัด ยิ่งหวาน)
กระทิ 1 กล่อง (250 ml)
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล,เกลือ ใส่ตามชอบค่ะ (ถ้ากล้วยสุกมากก็ไม่ต้องใส่น้ำตาลเยอะ)
ใบตองประมาณ 1 ก้าน สำหรับรองตัวแป้ง



ขั้นตอนการทำ

เริ่มแรก เอาเปลือกกล้วยออก จากนั้นก็ฝานเอาเนื้อกล้วย (ฝานตามแนวนอนเหมือนกล้วยทอด) เนื้อส่วนที่มีเมล็ดสีดำ ๆ อยู่ไม่เอานะค่ะ เพราะเดี๋ยวทำออกมาแล้วจะมีสีดำติดมาด้วย ไม่สวยค่ะ

จากนั้นก็เอาเนื้อกล้วยที่ได้ไปบี้ให้เละผสมกับแป้งอเนกประสงค์และแป้งข้าวโพด

พอเนื้อกล้วยกับแป้งเข้ากันก็ใส่กระทิและน้ำเปล่าตาม แล้วคนให้เข้ากัน

ใครที่ชอบกินแบบหยาบ ๆ เหมือนขนมกล้วยเวลาบี้เนื้อกล้วยกับแป้งก็ไม่ต้องให้กล้วยเละมากนะค่ะ แต่ถ้าใครชอบแบบละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ก็เอาส่วนผสมทุกอย่างใส่เครื่องปั่นเลยทีเดียวก็ได้ค่ะ

จากนั้นก็ใส่น้ำตาลและเกลือ และคนให้เข้ากันอีกครั้ง
จะได้หน้าตาแบบนี้ค่ะ


จากนั้นก็ตั้งกระทะไฟปานกลางแล้วเอาใบตองวาง แล้วตักแป้งวาง เกลี่ยให้ทั่วใบตอง


จากนั้นก็เอาใบตองปิดทับอีกที


แล้วก็เอาฝาหม้อปิด เพื่อให้ความร้อนระอุ


ทิ้งไว้สักประมาณ 2 นาที พอเริ่มมีกลิ่นใบตองไหม้ ก็พลิกเอาอีกด้านลงทิ้งไว้อีกสักพัก ก็เปิดฝาแล้วตักขึ้นได้เลยค่ะ

หน้าตาขนมก็จะเป็นแบบนี้



เสร็จแล้วค่ะ ง่าย และอร่อย ได้ประโยชน์จากกล้วยด้วย
สูตรนี้ไม่ตายตัวนะค่ะ จะใช้แป้งข้าวเหนียวก็ได้ ใครที่มีกระทิสดก็ใช้ได้ หรือใครที่มีเนื้อมะพร้าวอ่อนจะเอามาขูดใส่เพื่อเพิ่มรสชาติก็ได้ค่ะ

ภูมิปัญญาชาวบ้านแบบไทย ๆ ค่ะ




 

Create Date : 24 กรกฎาคม 2552
15 comments
Last Update : 24 กรกฎาคม 2552 16:22:14 น.
Counter : 14016 Pageviews.

 

ดูคงจะหิมดีน่ะค่ะ

 

โดย: นิกกี้ (N_silk ) 24 กรกฎาคม 2552 16:39:32 น.  

 

ไม่เคยเห็นแป้งจี่ใช้กล้วยเลยคะ เคยเจอแต่ใช้มะพร้าว รสคล้ายกันไหม

 

โดย: แม่แจ่มใส (MommyTammy ) 24 กรกฎาคม 2552 17:24:12 น.  

 

น่าลองทานมากค่า

 

โดย: มิคุริ 24 กรกฎาคม 2552 20:15:17 น.  

 

น่ากินจังคงจะหอมติดกลินใบตองมากๆเลย

 

โดย: kanyong1 IP: 124.121.246.37 24 กรกฎาคม 2552 21:43:52 น.  

 

เข้าใจประยุกต์ค่ะ

 

โดย: ซามอ 24 กรกฎาคม 2552 22:29:09 น.  

 

น่าทานจังเลยค่า มีกล้วยเหลื่ออยู่พอดี้ พอดีเลย

 

โดย: TP.pop 25 กรกฎาคม 2552 0:07:36 น.  

 

โอ้้้้้ เค้าทำกันแบบนี้เหรอคะ
ดีจังจ้า
คงจะหอมกลิ่นใบตองน่าดูเลยเนอะ

 

โดย: บ้านหวานเย็น 25 กรกฎาคม 2552 0:23:57 น.  

 

เพิ่งเคยเห็นจริงๆค่ะ

 

โดย: praewa cute 25 กรกฎาคม 2552 2:27:52 น.  

 

แวะมาเยี่ยมชมค่ะ

 

โดย: Macys 25 กรกฎาคม 2552 10:13:29 น.  

 

เออ..เออ เคยกินตอนเด็กๆแม่ชอบทำให้กินเวลาที่มีกล้วยเยอะๆแล้วสุกมากจนกลัวกินไม่ทันแม่ก็จะเอามาแปรรูปเป็นไอ้นี่แหล่ะแต่ไม่ได้กินมานานนนนมากละแต่ยังจำรสชาติและกลิ่นของมันได้อยู่เลยค่ะ
*ขอบคุณนะคะสำหรับวิธีทำจะลองทำให้ลูกของเรากินบ้างค่ะ

 

โดย: แม่น้องครีม (n..cream ) 25 กรกฎาคม 2552 19:15:08 น.  

 

ชอบๆๆๆๆๆๆๆ ครับขนมเนี่ยครับ เด็กๆไปเที่ยวต่างจังหวัดได้ทานที่ตลาด ชอบมากๆ แล้วมาเห็นขนมบ้าบิ่นในกรุงเทพฯก็ดันเข้าใจผิดมาตลอดว่าเป็นขนมบ้าบิ่น ขอบคุณครับ สำหรับสูตร ชอบๆๆ ครับ

 

โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) 26 กรกฎาคม 2552 0:38:22 น.  

 

กล้วยมีเยอะค่ะ
จะลองทำดู

 

โดย: มีนนี่&พีพี (มีนนี่&พีพี ) 27 กรกฎาคม 2552 22:50:01 น.  

 

ชอยสูตรกำจัดของที่หม่ำไม่ทันอยู่แล้วคะ
ขอบคุณคะ

 

โดย: lomyenjing IP: 203.144.164.158 17 สิงหาคม 2552 7:56:37 น.  

 

เคยทำกินคะ อร่อยมาก หอมใบตอง รสชาติขนมเค็มกับหวานนำ

 

โดย: อุทัย ทองโอฬาร IP: 110.168.100.253 29 กันยายน 2556 2:30:10 น.  

 

กะทะต้องทาน้ำมันมั๊ยค๊ะ

 

โดย: นี IP: 58.8.7.130 28 พฤศจิกายน 2563 11:18:54 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


virus_tak
Location :
ปทุมธานี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add virus_tak's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.