[Bake*] Chocolate Crinkle Cookies เมื่อคืนตั้งใจทำเมอร์แรงค์กับคุ้กกี้คริงเกิ้ลค่ะ ปรากฎว่าออกมาเป็นรูปเป็นร่างแค่อย่างหลังอย่างเดียวค่ะ ขอบคุณสูตรคุณแม่ปูด้วยนะคะ ส่วนสูตรขอลอกแม่ปูมานะคะ //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pookhakae&month=10-2009&date=03&group=2&gblog=49 Chocolate crinkles Cookies แป้งสาลีเอนกประสงค์ ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง ผงฟู ๑ ๑/๒ ช้อนชา เกลือ ๑/๒ ช้อนชา โกโก้ผงชนิดไม่หวาน ๑/๒ ถ้วยตวง น้ำตาลทรายแดง ๑/๒ ถ้วยตวง น้ำตาลทรายขาว ๑/๒ ถ้วยตวง เนยจืดนุ่มๆ ๑/๒ ถ้วยตวง ไข่ไก่ขนาดใหญ่ ๒ ฟอง วานิลาแอ๊คแทรค ๑ ช้อนชา เซมิช็อคโกแล็ตชิพ ๑/๒ ถ้วยตวง น้ำตาลทรายป่นสำหรับเคลือบ ๑/๒ ถ้วยตวง น้ำตาลทรายขาวเม็ดเล็กสำหรับเคลือบ ๑/๒ ถ้วยตวง วิธีทำ (((อบคุ้กกี้ด้วยอุณหภูมิ ๓๕๐ องศาฟาเรนไฮน์))) ๑.ร่อนแป้ง โกโก้ ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน พักไว้ก่อน ๒.ใส่เนย น้ำตาลทั้งสองชนิดลงในอ่างผสม ๓.ใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีเนยกับน้ำตาลให้เข้ากันด้วยสปีดกลาง ๔.เมื่อเนยกับน้ำตาลเข้ากันดีแล้ว ใส่ไข่และวานิลาแอ๊คแทรคลงไป ตีไข่ให้เข้ากันกับส่วนผสมอื่นๆ ๕.ใส่แป้งลงไปในอ่างผสมที่ตีจนข้นดีแล้ว ค่อยๆใช้ไม้พายคน จนแป้งเข้ากับส่วนผสมอื่นๆดี จึงใส่ช็อคโกแล็ตชิพลงไปคนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง หน้าตาส่วนผสมจะข้นๆดังนี้ค่ะ ตอนนี้หาพลาสติกคลุมอ่างผสมไว้ก่อน แล้วนำเข้าตู้เย็น พักส่วนผสมไว้ประมาณ ๒ ชั่วโมง หรือข้ามคืน เมื่อส่วนผสมเย็นโดห์จะข้นมากขึ้น ก็เอาออกมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ ๑ นิ้ว ถึง ๑ นิ้วครึ่ง ระหว่างปั้นโดห์ก็ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ ๓๕๐ องศาฟาเรนไฮต์ นำโดห์ที่ปั้นได้มาคลุกกับน้ำตาลทรายขาวเม็ดเล็กๆ จากนั้นนำไปคลุกกับน้ำตาลทรายป่นให้ทั่วทั้งก้อน วางลงในถาดกะระยะห่างให้พอดี ประมาณ ๒ นิ้ว คุ้กกี้จะได้ไม่ติดกัน ๖.นำเข้าเตาอบ อบนานประมาณ ๑๐ นาที แม่ปูอบ ๑๐ นาทีค่ะ ยังไงลองเช็คเตาอบของตัวเองดูด้วยนะคะ บางเตาอบอาจอบนานกว่านี้ก็ได้ค่ะ ๗.คุ้กกี้อบสุกแล้ว เอาออกจากเตาอบ บ้านหอมฟุ้งด้วยกลิ่นช็อคโกแล็ต พักคุ้กกี้ในถาดอบก่อนสักประมาณ ๕-๑๐ นาที จึงแซะออกจากถาด โดห์ที่ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แต่มันไม่สวยเท่าของแม่ปูอ่า T^T ไม่เข้าใจเหมือนกัน พอตอนเอาออกจากตู้เย็นมาปั้นเป็นก้อนๆคลุกน้ำตาล น้ำตาลมันละลายเข้าไปในเนื้อเร็วมากค่ะ ขนาดตอนนั้นอุณหภูมิห้องก็ไม่ร้อนเท่าไหร่นะคะ เหลือน้ำตาลติดแต่ตรงหน้าๆ มันเลยแตกออกมาไม่สวย ไม่รู้ว่าทำไมค่ะ ส่วนเมอร์แรงค์ ไม่อยากพูดถึงค่ะ เซ็งมากๆ ตีไข่ขาวไม่ขึ้น ตอนแรกที่ตีกับมะนาว(ใช้แทนครีมออฟทาทาร์ค่ะ)ก็ขึ้นดี ตั้งยอดแล้วด้วย แต่พอผสมผงโกโก้ลงไป แย่เลยค่ะ ตีเท่าไหร่ก็ตีไม่ขึ้น สุดท้ายทิ้งค่ะ ขัดใจมาก เมื่อคืนนอนคิดทั้งคืน เลยรีบตื่นเช้าลงมาลองอีกที คราวนี้แย่ตั้งแต่แยกไข่ขาวแล้วค่ะ ไข่แดงลงไปปนเต็มเลย (อาจจะยังง่วงอยู่ อิอิ) เลยพอละ เลิกๆๆๆ เด๋วได้สติดีใหม่ค่อยลองอีกที เพื่อนๆพอจะมีวิธีแยกไข่ขาวง่ายๆบ้างไหมคะ หรือเค้ามีอุปกรณ์ช่วยไหม เราลองแยกด้วยกรวยกระดาษค่ะ อ่านมาว่าควรเอาไปแช่ตู้เย็นก่อน ยังไม่ได้ลองค่ะ อาจจะดีขึ้น หึ เดี๋ยวได้เจอกันอีกแน่เมอร์แรงค์   Create Date : 04 กรกฎาคม 2553 7 comments Last Update : 4 กรกฎาคม 2553 20:20:23 น. Counter : 3210 Pageviews. Share Tweet

ลองแช่ตู้เย็นดูค่ะ แต่ไข่ต้องใหม่หน่อย ผึ้งก็ใช้วิธีนี้ค่ะ   โดย: ผึ้งบางกรวย (Honey J. ) 4 กรกฎาคม 2553 20:16:45 น.

เอาไข่ที่ซื้อมาล้างให้สะอาดก่อน และแช่ตู้เย็นก่อนประมาณ 30 นาที- 1 ชม. (คือช่วงที่เราเตรียมตัวก่อนทำขนม) พอเริ่มหาวัตถุดิบที่จะทำ ก็นำไข่ออกจากตู้เย็น ชั่งส่วนผสมอื่นๆ ก่อนแล้วล้างมือให้สะอาด ค่อยตอกไข่และแยกไข่แดงกับไข่ขาวค่ะ แนะนำให้ตอกใส่ถ้วยเล็กก่อนทีละฟองสำหรับมือใหม่ค่ะ ผึ้งยังต้องแยกทีละฟองอยู่เลยค่ะ ไม่ค่อยมั่นใจ จำได้ว่ามีอยุ่ครั่ง ได้ไข่เน่ามาคะและตอกเป็นลุกสุดท้าย โชคดีที่แบ่งแยกไข่ทีละฟอง ไม่งั้นทิ้งไข่หมดแน่ .. ลองนำไปใช้ดูนะคะ   โดย: ผึ้งบางกรวย (Honey J. ) 4 กรกฎาคม 2553 20:42:44 น.

ขนมยั่วน้ำลาย น่ากัดกินมากกกกเลยค่ะ..บล็อกหรูมากเลยค่ะ   โดย: Ananas99 4 กรกฎาคม 2553 20:57:13 น.

บล็อคสวยมากๆครับ   โดย: ใครชนะได้เป็นไจแอ้น 4 กรกฎาคม 2553 21:05:15 น.

เห็นด้วยกับเพื่อนๆข้างบนค่ะ บล็อกดูหรูไฮจริงๆ ขนมก็ดูดีค่ะ ชอบขนมจากชอคโกแลตเหมือนกันค่ะ   โดย: Sai Eeuu 4 กรกฎาคม 2553 22:46:02 น.

จริงครับ เข้ามาแล้วอึ้งกับความหรูก่อนเลย เพิ่งนึกขึ้นได้ว่าเข้ามาดูคุกกี้ตอนค่อยๆเลื่อนลงมาครับ อิอิอิ ขอบคุณนะคร้าบบบบบบบ   โดย: kittscake IP: 99.95.10.82 5 กรกฎาคม 2553 0:19:43 น.

ขนมน่าทานค่ะ สงสัยชอบช๊อคโกแลตนะค่ะ บล๊อคก่อนๆก็น่าทานค่ะ   โดย: แม่นิทาน 5 กรกฎาคม 2553 3:09:11 น.