Life is too short to be wasted. Let's enjoy your life every moment with someone you love and loves you!

พาสต้าซีฟู้ดผัดน้ำพริกเผา ภาคเส้น Capellini




ช่วงนี้ครอบครัวเราก็ยังขอส่งใจให้กับผู้ประสบน้ำท่วมที่เมืองไทยด้วยคะ บุญรักษาทุกคนนะคะ


วันนี้ขอเอาการบ้าน 3F โจทย์ 9 ประจำเดือนพฤศจิกายนมาส่งเอิงคนสวย เด็กมิลาน - diamondskey คะ ส่งช้าอีกหละ แหะ ๆ โจทย์หน้าซึ่งบ้านนี้เป็นคนตั้งโจทย์ จะพยายามส่งก่อนหละกันนะคะ กราบขอโทษมา ณ ที่นี้นะคะ

การบ้าน 3F โจทย์ 9 โดยโจทย์ที่ต้องตอบและปฏิบัติ คือ
1. ทำอาหารที่ใช้ “พาสต้า” เป็นหลัก จะเป็นอะไรก็ได้ เช่น สปาเก็ตตี้, มักกะโรนี, penne, fusili, farfalle ฯลฯ ใครสะดวกหรือชอบแบบไหน ใช้ได้หมด
2. เมนูไม่จำเป็นต้องเป็นแบบอิตาเลียนแท้ จะเป็น “ฟิวชั่น” หรือ “ตามใจฉัน” ทำได้ทุกอย่าง
3. Theme ของเมนู ขอเป็นอาหารคาวสำหรับดินเนอร์ จะเป็นดินเนอร์โรแมนติก, ดินเนอร์สังสรรค์ครอบครัว เพื่อนฝูง หรือ ดินเนอร์คนโสด (อยากทานคนเดียว มีอะไรมั๊ย 555) ก็ไม่ว่ากัน
4. ส่งการบ้านได้ตั้งแต่ วันที่ 1 พ.ย. เป็นต้นไป
Optional – มีการประกวด คือ คุณพ่อบ้านเอิง อยากมีส่วนร่วมรับตำแหน่งเป็นกรรมการ ใครทำถูกใจคุณชายบ้านนี้ เขามี Cookbook ตำราทำอาหารให้


โจทย์นี้ขอนำเสนอ “ Capellini & ซีฟู้ดผัดน้ำพริกเผา” อารมณ์อยากทำจานนี้อยู่พอดี แต่ที่จริงอะ การบ้านนี้ทำเสร็จเป็นชาติแล้ว แต่ที่ทำอันแรกไม่โดนใจ ก็เลยต้องทำใหม่คะ เสียดายการบ้านแรกมาก เพราะได้เส้นสดมาทำด้วย แต่จานนั้นเป็นพาสต้าฝรั่งคะ ไว้คราวหลังจะเอามาลงในเมนูเส้นหละกัน ส่วนทำครั้งนี้เป็นเส้นสำเร็จ เส้นคล้ายกับเส้นสปาเก็ตตี้ คือ เส้น Capellini ยี่ห้อโปรดของบ้านนี้คะ (ไม่ได้มาจากอิตาลีแท้ แต่ชอบกินกัน แหะ ๆ) แล้วก็เลยลองเอามาผัดกับเส้น Capellini ซะเลย แต่ธีมดินเนอร์คราวนี้เป็นแบบฉายเดี่ยวคะ เพราะอยู่บ้านคนเดียว แต่จัดจาน 2 แบบ คือแบบไม่ได้คลุกเส้น กับแบบคลุกเส้นไปกับน้ำผัดน้ำพริกเผาด้วย ใครชอบแบบไหน ตามสะดวกเลยนะคะ


เครื่องปรุง




เส้น Capellini 200-250 กรัม (จะใช้เส้นสปาเก็ตตี้ธรรมดาก็ได้คะ ส่วนตัวชอบเส้นนี้มากกว่า เส้นเล็กกว่านิดหน่อยและดูดน้ำผัดได้ดีกว่าคะ)
กุ้งขนาดกลาง 10 ตัว ปอกเปลือกเหลือแต่หาง ผ่าไส้ดำกลางหลังออก
ปลาหมึกขนาดใหญ่ 2 ตัว บั้งด้านในให้สวยงาม หั่นชิ้นพอคำ (บั้งด้านในนะคะ เคยก๊งบั้งด้านนอก ไม่ห่อตัวเลยอะ)
หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์แบบที่มีเปลือกหอย 1 ด้าน 10 ตัว ขูดเปลือกเอาเศษหอยตรงเปลือกออกให้หมด (อันนี้อารมณ์อยากลองว่าจะอร่อยกว่าหอยพี่เบลฯ เขาไหม ตัวใหญ่มากคะ รสชาติโอเคคะ)
เห็ดฟาง/เห็ดแชมปิยอง 250 กรัม ปัดเศษดินออก อย่าล้างน้ำ หั่น 2 หรือ 3 ส่วน (บ้านนี้มีแต่เห็ดแชมปิยองเช่นกันคะ หาง่ายกว่า)
กระเทียมสับ 2 กลีบใหญ่
หอมใหญ่ 1 หัวเล็ก หั่นแฉลบ
โหระพา ½ ถ้วย (วันนี้บ้านนี้มีโหระหาน้อยมากคะ ได้มาแค่นี้เอง แต่ดีกว่าไม่ได้เลยว่าไหมคะ)
ต้นหอม 2-3 ต้น หั่นท่อน 1 – 1 ½ ครึ่ง
คื่นช่าย/ใบอ่อนเซเลอรี่ 1-2 ต้น (ส่วนใหญ่บ้านนี้ใช้ใบอ่อนเซเลอรี่คะ หาง่ายกว่า)
พริกชี้ฟ้าแดง 5-6 เม็ด หั่นแฉลบ
น้ำมันมะกอก 2-3 ชต. (น้ำมันพืชก็ได้คะ ตามสะดวก)
น้ำพริกเผา 2 ชต. พูน ๆ (อันนี้เป็นน้ำพริกสำเร็จรูปแบบเผ็ดมากของพันท้ายฯ ส่วนตัวไม่รู้สึกว่าเผ็ดมากอะไรเลย แหะ ๆ แต่ก็อร่อยคะ ออกแนวหวาน เลยไม่ได้ใส่น้ำตาลเพิ่มอีก)
น้ำปลา 2-3 ชต.
น้ำมันหอย 3 ชต.
น้ำเปล่า 2-3 ชต. (ถ้าผัดทานกับข้าว ไม่ใส่ก็ได้นะคะ เพราะเวลาผัด น้ำจากซีฟู้ดจะออกมาพอสมควรคะ แต่ถ้าจะใช้น้ำผัดเส้น ใส่ลงไปหน่อยก็ดี)

วิธีทำ

1. นำเส้น Capellini มาต้มให้สุก โดยใส่น้ำและเติมน้ำมันมะกอกลงไปในหม้อเวลาต้ม บ้านนี้ชอบกินแนวเส้นพาสต้า 1-2 ครั้ง/สัปดาห์ ก็จะมีหม้อสำหรับต้มเส้นแบบนี้โดยเฉพาะคะ เมื่อน้ำเดือดก็นำเส้นลงไปต้ม โดยตั้งเวลาข้างกล่องเลยนะคะ แต่ละยี่ห้อจะเวลาไม่เท่ากันคะ สำหรับยี่ห้อนี้อยู่ที่ 3-4 นาที สำหรับเส้นสดไม่เคยทำเอง แต่ตอนซื้อเขามา เขาก็เขียนไว้ข้างแพ็คเก็จเช่นกันคะ ว่าควรต้มเท่าไหร่ เวลาต้มให้ใช้ตะหลิวไม้คนหม้อด้วย เส้นจะได้ไม่ติดคะ ต้มจน “al dente” หรือได้ที่แล้ว คือ ไม่นุ่มจนเส้นเละและไม่แข็งเกินไป (พอต้มตามเวลา ลองหยิบเส้นมาชิมสักเส้นก่อนคะ เผื่อมันอาจจะยังไม่สุกดี ก็ต้มต่ออีกซัก 1-2 นาทีคะ) ก็ยกลง เทน้ำทิ้ง เขย่าให้น้ำออกให้หมด พักไว้ในหม้อ อย่าราดน้ำเย็นตามนะคะ ปล่อยไว้ร้อน ๆ แบบนั้นหละคะ



2. ช่วงที่กำลังต้มเส้น ก็ให้เริ่มผัดเลยคะ กะเวลาไว้ด้วยนะคะ เพราะถ้าต้มเส้นไว้ก่อน เส้นมันจะเย็น ๆ ติดกันคะ ก็ให้เริ่มต้มเส้นกับผัด ในเวลาใกล้ ๆ กัน โดยตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ก็ให้ผัดกระเทียมและหอมใหญ่ให้เหลืองและมีกลิ่นหอม จากนั้นก็ให้ใส่น้ำพริกเผาลงไปผัด ยีเพื่อไม่ให้น้ำพริกเผาเป็นก้อน ผัดจนน้ำพริกเผามีกลิ่นหอม ก็ให้ใส่ซีฟู้ดและเห็ดลงไปคะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน (เวลาคลุกอย่าคลุกแรงนะคะ เดี๋ยวน้องหอยแมลงภู่จะหลุดจากเปลือก)



3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย ให้ได้รสชาติที่ต้องการ เติมน้ำเปล่าลงไป นำฝาหม้อมาปิด เพื่อให้สุกทั่วถึงกัน ผัดจนซีฟู้ดและเห็ดสุก ใส่พริกชี้ฟ้า โหระพา ต้นหอม คื่นช่าย/ใบอ่อนเซเลอรี่ลงไป คลุกเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากันอีกรอบ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟกับเส้น Capellini หากใครชอบแบบแนวเส้นคลุกกับน้ำผัด ก็ให้ตักส่วนเนื้อส่วนใหญ่ออกใส่จานให้เกือบหมด จากนั้น ก็นำเส้นลงไปคลุกกับน้ำผัดคะ ตักใส่จาน ราดด้วยตัวเนื้อผัดซีฟู้ดน้ำพริกเผา พร้อมเสิร์ฟเช่นกัน

พาสต้าซีฟู้ดผัดน้ำพริกเผา ภาคเส้น Capellini แบบไร้เส้นคะ เอามาให้ดูกันเล่น ๆ เสร็จแล้วคะ – Buon Appetito!
















พาสต้าซีฟู้ดผัดน้ำพริกเผา ภาคเส้น Capellini แบบไม่ได้คลุกเส้น ดูกันแต่ละมุมใกล้ไกลเลยนะคะ – Buon Appetito!

















พาสต้าซีฟู้ดผัดน้ำพริกเผา ภาคเส้น Capellini แบบคลุกเส้นไปกับน้ำผัดน้ำพริกเผา ส่วนตัวชอบจานนี้มากกว่าคะ คือ เส้นพาสต้าจะดูดน้ำผัดและทำให้มีรสชาติมากยิ่งขึ้น ดูกันแต่ละมุมใกล้ไกลเลยนะคะ – Buon Appetito!






















ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ


-----------------------------------------------------------------------------




Create Date : 25 พฤศจิกายน 2554
Last Update : 3 พฤศจิกายน 2557 16:39:54 น. 24 comments
Counter : 3318 Pageviews.

 
เจิมมั้ยยยย


โดย: diamondsky วันที่: 25 พฤศจิกายน 2554 เวลา:19:57:37 น.  

 
มาแร้ววววววจ้า
ตามมาชิมเมนู 3F Capellini ซีฟู้ดน้ำพริกเผา
อรุย น่าทานมากมาย ดูแล้วคล้ายกับอาหารอิตาเลี่ยนทางใต้เลยน่ะ
พาสต้ากับอาหารทะเล เพิ่มรสชาดเผ็ด
(คนใต้อิตาเลี่ยนทานเผ็ด ไม่แพ้คนไทย หุหุ)
นัททำได้น่าทาน น่าอร่อยจริงๆ

เด๊วคำถามต่าง เอิงจะตอบหลังไมค์ให้ทางเฟ้สแน่นอน
ยินดีมากๆ มีอะไรถามได้เรย

ได้รับโจทย์ใหม่เดือนหน้าแล้ว ตื่นเต้ลๆๆๆๆ
เอิงชอบทานเผ็ด แต่ไม่ค่อยได้ทำอาหารเผ็ด (สงสารคุณสามี)
แต่คราวนี้เข้าทาง... อิอิ
กะลังทะยอยหาสูตรอยู่ รับรองส่งเร็วแน่นอนๆๆๆๆ



โดย: diamondsky วันที่: 25 พฤศจิกายน 2554 เวลา:20:01:35 น.  

 
คุณนัทคะ
อย่างนี้เรียกโคตะระทะเลเลยค่า
เห็นแล้วน้ำลายหยดลงมาเป็นทาง
กล้องนี้ก็ถ่ายรูปชัดทรมานใจมากอยู่แล้วนะคะ
อยากเปลี่ยนใหม่หรือคะ


โดย: AdrenalineRush วันที่: 25 พฤศจิกายน 2554 เวลา:20:13:16 น.  

 
อืมม อยู่คนเดียว ผัดอลังการซีฟู้ด ต้องกินไม่หมดแน่เลย มาช่วยแจมนะคะ
น่ากินเป็นอันมากค่ะ


โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 25 พฤศจิกายน 2554 เวลา:20:33:59 น.  

 
คุ้มค่ากับการรอคอยจริง ๆ ค่ะน้องนัท
เห็นแล้วน้ำลายไหล
ที่สำคัญหอยตัวใหญ่มาก อิอิ...
ถ้าไก่ศรีกับเค็งศรีแล้วก็ยิ่งสาวมาเห็น
สงสัยมีเรื่องเม้าท์กับเรื่องหอยใหญ่อีกแน่ ๆ เลย

พี่ขอแบบผัดน้ำพริกเผากับเส้นไปเลยจ้ะ
รสชาดเข้าเนื้อดี เห็นเครื่องตู้ม ๆ แบบนี้
แฟนน้องเอิงต้องคิดหนักแน่ ๆ เลย
ว่าแล้วก็ยกกลับบ้านมาจานหนึ่งนะคะ



โดย: เนินน้ำ วันที่: 25 พฤศจิกายน 2554 เวลา:21:15:14 น.  

 
ปล.โหวตอาหารให้แล้วนะคะ
เดี๋ยวตามไปดูโจทย์ใหม่ค่ะ
ตอนนี้กลับมากรุงเทพแล้ว คงได้ทำการบ้านแต่เนิ่น ๆ
จะได้มาแย่งส่งคนแรก ๆ กับเจ้าของโจทย์ อิอิ...


โดย: เนินน้ำ วันที่: 25 พฤศจิกายน 2554 เวลา:21:17:07 น.  

 
มารอฟังเม้าเรื่องหอย 5555 จากพี่ไก่และคุณเค็งคะพี่โอ อะไรล่อแหลมนัทชอบ 555

ตอนนี้นัทกำลังไปเยี่ยมเยือนบล็อกเพื่อน ๆ พี่ ๆ น้องสมาชิกแก๊งอยู่คะ ไปเกือบครบหละ แต่เครื่องคอมแฮงค์ซะงั้น ฮ่วย


โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 25 พฤศจิกายน 2554 เวลา:21:36:30 น.  

 
โอ้ววววน่ากินทั้งนั้นเลย ได้แต่แอบกลืนนํ้าลายค่ะ น่ากินสุดๆเลยค่ะ


โดย: LoveParadise วันที่: 25 พฤศจิกายน 2554 เวลา:21:47:58 น.  

 

โอยๆ
เห็นรูปแล้วหิวค่ะ
ท้องร้องตอนดึกเลยยยยย


โดย: keethaya วันที่: 25 พฤศจิกายน 2554 เวลา:23:29:22 น.  

 
กรี๊ดดดดดดดดดดดดดด ด้วยคนค่ะ
ครบเครื่องมาทั้งทะเลยค่ะ เครื่องในจานตูมมากๆ
เห็นเครื่องปรุงแล้วนึกว่าอยู่เมืองไทยเลยค่ะ


โดย: Close To Heaven วันที่: 25 พฤศจิกายน 2554 เวลา:23:48:33 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะพี่นัท
เห็นก็หิวแล้ว


โดย: Panino วันที่: 25 พฤศจิกายน 2554 เวลา:23:53:34 น.  

 
ขิอแบบเอาเส้นลงไปคลุกค่ะ น่ากินมากก
เครื่องก้อตู้ม จริง ๆ พวกผัดน้ำพริกเผา หม่อนชอบหมดค่ะ
คงเพราะรสชาตินะคะ ไม่เผ็ด ไม่หวานไป สีสรรสวยด้วย


โดย: ซามอ วันที่: 26 พฤศจิกายน 2554 เวลา:1:42:18 น.  

 
มัวแต่เล็งจานบนๆ เล็งหาเส้นน่ะ ว่ามันอยู่ตรงไหนว๊าาา

พอลงมาข้างล่างค่อยยังชั่ว 55

ดีมากค่าน้องนัท เส้นนิดเดียว เครื่องเพียบ
แบบนี้คบกันได้เลย เอิ๊อกกกก

จะมาเยอรมันเมื่อไร ตรงไหน ตอบด่วนนนนน
หายดีแล้วจ๊า ไปเที่ยวได้แล้ว


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 26 พฤศจิกายน 2554 เวลา:5:49:31 น.  

 
ว้าว..น่ากินจังเลยค่ะ
ของแบบนี้บางทีให้คิดเองก็คิดไม่ออกนะคะ
ได้ๆ ได้ไอเดียอีกแล้วค่ะ
คุณนัทและน้องชาร์ลอตต์สบายดีนะคะ
ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมค่ะ


โดย: hellojaae (hellojaae ) วันที่: 26 พฤศจิกายน 2554 เวลา:9:18:02 น.  

 
โอวมายกูี๊ดเนส...สุดยอดแห่งความน่ากิน
เมนูนี้ ต้องบอกว่าถูกใจหมดเลย ทั้งเส้นพาสต้ายาวๆ
ทั้งซีฟู๊ด พูนจานเลยอ่ะคุณนัท
แม่แอ๋นยิ่งคิดถึงๆอาหารซีฟู๊ดสดๆอยู่
เห็นแล้ว อยากหม่ำตามมากๆเลยล่ะค่ะ
เยี่ยมจริงๆค่า

ปล..ได้รับโจทย์เดือนหน้าแล้วนะคะ
งานนี้แซ่บถูกใจกันถ้วนหน้าแน่ๆ
ตื่นเต้นๆ แต่นึกไม่ออกจะยำอะไรดีน๊อ...เรา


โดย: anigia วันที่: 26 พฤศจิกายน 2554 เวลา:10:07:45 น.  

 
หอยใหญ่มว๊ากกกกกกกกกกกก น่ากินที่ซู๊ดดดดดดดดด


โดย: jena_naam วันที่: 26 พฤศจิกายน 2554 เวลา:11:01:40 น.  

 
ว้าวกุ้ง หอย หมึก บึ้มๆทั้งนั้นเลย น่าทานมากๆ


โดย: Roseshadow วันที่: 26 พฤศจิกายน 2554 เวลา:13:06:59 น.  

 
พี่นัท.... จุ๊บ ๆ

มาช้าแบบนี้ อดหม่ำทะเลเต็ม ๆ แบบนี้เลยเรา น่าหม่ำมาก ๆเลยค่ะ น้ำพริกเผาด้วย ของชอบบบบบบบบบบบ

จดเป็นอีกเมนูที่น่าทำด้วยนะคะ ดีใจได้อีกเมนูแล้วเรา

ขอบคุณพี่นัทมาก ๆค่ะ ตอนนี้น้ำลดแล้วค่ะ บ้านยู้ไม่ท่วมแต่ใกล้ ๆ มีท่วมบ้าง เดินทางลำบากนิดหน่อยค่ะขอบคุณพี่นัทมาก ๆ ค่ะ คิดถึง ๆ ค่ะ


โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 26 พฤศจิกายน 2554 เวลา:16:16:17 น.  

 
สวัสดีอีกรอบค่ะคุณนัท
มาเชียร์ให้ลุกขึ้นมาทำมาการอง ฝีมือแบบนี้ทำได้แน่นอน
ไม่ยากมาก เพราะถ้ายาก เราก็คงทำมะได้เหมือนกัน แต่มันมีรายละเอียดที่ควรระวังสองสามอย่างแค่นั้นเอง

เห็นหอยแมลงภู่ใหญ่ น่ากินค่ะ เอากุ้งให้คุณโอไป


โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 26 พฤศจิกายน 2554 เวลา:16:25:07 น.  

 
ตอนนี้กำลังเกิดอาการน้ำลายฟูมปาก
เพราะว่าอยากทานค่ะพี่ ... แงๆ
ตอนเย็นคิดว่าอยากทานอะไรแซ่บๆ
แต่ว่าคนข้างๆ เข้าครัวเลยปล่อยเลยตามเลยค่ะ
เลยแบบว่า เก็บความอยากอาหารแซ่บ
เอาไว้ก่อน แต่ว่ามาเจอบล็อกนี้แล้ว
เหมือนถูกกระตุ้นเลยค่ะ


โดย: JewNid วันที่: 26 พฤศจิกายน 2554 เวลา:21:17:54 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะคุณนัท พรั่งพร้อมไปด้วยซีฟู้ด............น้ำยายหยายยยยยยยยยยย........


โดย: bear hunt วันที่: 27 พฤศจิกายน 2554 เวลา:0:02:19 น.  

 
สีสันสวยงาม น่าหม่ำมาก ๆ เลยค่ะ พี่นัท

ตะกี้นู๋เพิ่ง up blog ใหม่เสร็จเลยยกมาฝากพี่นัทนะคะ






โดย: ปรัซซี่ วันที่: 27 พฤศจิกายน 2554 เวลา:1:25:44 น.  

 
หูยยยยยยย ยกทะเลเบลเยี่ยมมาหมดเลยป่ะครับนี่ เครื่องสะใจมากๆๆๆๆๆ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 27 พฤศจิกายน 2554 เวลา:7:57:12 น.  

 
น่าทานจัง
เครื่องเยอะมากๆ
เห็นแล้วหิว


โดย: น้าปังปอนด์ วันที่: 27 พฤศจิกายน 2554 เวลา:14:42:58 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

We Are FroM BeLGiUM
Location :
อ่างทอง, Aalter (East Flanders) Belgium

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [?]





Thai in Belgium
Charlotte & Celina's mama
Bart's wife
Admin in Automotive sector
Life enjoyer
Traveller
Restaurants/Cities/Hotels Reviewer
Blogger @Venus-Bart-Charlotte.Bloggang.com
Begun to wrote this blog: 4 July 2010 ~ B.E.2553


Counted from July 2010 ~ B.E.2553

free counters

Counted from Jan 2013 ~ B.E.2556
Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2554
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
25 พฤศจิกายน 2554
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add We Are FroM BeLGiUM's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.