Bloggang.com : We Are FroM BeLGiUM : โดดแซบอิลี่ : ส้มตำไทยทะเล - เมนูแซบยามดึก แซบเรา แต่เฮีย (ฝรั่ง) เขาทำเมิน ^^

โดดแซบอิลี่ : ส้มตำไทยทะเล - เมนูแซบยามดึก แซบเรา แต่เฮีย (ฝรั่ง) เขาทำเมิน ^^

วันนี้ขอเอาเมนูโดดแซบอิลี่มาฝากคะ นั่นก็คือ ส้มตำไทยทะเล ประมาณว่าได้เจ้ามะละกอลูกนี้ กะจะทำแกงมะละกอกุ้งสด ไป ๆ มา ๆ อารมณ์กลับจากทำงานอยากกินส้มตำซะงั้น เลยตำซะช่วงดึกเลยคะ แซบมว๊าก แต่เฮียบ่นอุบ เหม็นกระเทียว หุ ๆ

ช่วงนี้ใกล้ปิดงบประมาณที่ทำงาน งานเยอะแทบอ้วก แต่กลางเดือนหน้าทุกอย่างคงลงตัวคะ กราบขออภัยนะคะ ถ้ายังไม่ได้ตอบใครเลย

แถมวันอาทิตย์นี้จะหนีไปนอนที่เมืองอันเวิร์ป Antwerp/Antwerpen/Anvers เพื่อชมคอนเสิร์ต Lady Gaga รอบที่ 3 อีก แต่งานนี้บุกเดียว แล้วไปนอนที่โรงแรมเอา เพราะวันจันทร์ต้องเดินทางไปทำงานที่บรัสเซลส์ต่อ

ช่วงนี้รู้สึกว่าตัวเองจะอัพบล็อกอาหารและรีวิวร้านอาหารอย่างเดียวเลย อยากจะเอาบล็อกปารีสบล็อกปิดท้ายมาลงก็ยังขี้เกียจคัดรูปซะงั้น

ส้มตำไทยทะเล ดูก่อนไปทำคะ อันนี้เรียกน้ำย่อย

เครื่องปรุง
สำหรับตำไทยแบบอื่น ๆ ที่เคยบล็อกไปแล้ว ดูตามนี้เลยนะคะ
ชุดแซบอิลี่ : หมูย่าง-พล่าหมูลุยสวน-ยำรวมมิตรทะเล–ตำไทย พร้อมข้าวเหนียวและผักแกล้ม
ชุดแซบอิลี่ : ลาบเป็ด & ส้มตำไทย ทานพร้อมผักเคียง & ข้าวเหนียว
ชุดแซบอิลี่ (ภาค 2) : ตำปลาร้า-ตำไทย-ไก่ย่าง พร้อมข้าวเหนียวและผักแกล้ม
ชุดแซบอิลี่ : ตำไทยไข่เค็ม & ยำหมูยอ พร้อมขนมจีน แคบหมูและผักแกล้ม

กุ้งปอกเปลือกเหลือแต่หาง ผ่าเอาไส้กลางหลังออก ขนาดใหญ่สุด 3 ตัวใหญ่ (ใส่ตัวเล็กกว่านี้หรือน้อยกว่านี้ก็ได้คะ ตำเสร็จแล้วกุ้งปิดมะม่วงหมดเลย แหะ ๆ กุ้งที่เห็นเป็นกุ้งแบบ 16 – 25 ตัว/1 ก.ก. ใหญ่มากคะ)
ปลาหมึก 1 ตัวใหญ่ บั้งด้านใน หั่นชิ้นพอคำ
มะละกอ/แครอทขูดหรือสับ 1 ½ ถ้วย แช่ตู้เย็นไว้ก่อนตำเพื่อให้คงความกรอบ
มะเขือเทศผ่าซีก ลูกเล็ก 7-8 ลูก (ปกติจะใช้ลูกเล็กหรือสีดาแบบนี้ถ้ามีคะ มีความรู้สึกว่าตำแล้วได้น้ำมากกว่า)
ถั่วฝักยาวหรือถั่วแขกหั่นชิ้นพอคำ 3-4 ชต. (ปกติบ้านนี้ใช้แต่ถั่วแขกคะ ราคาถูกกว่ากันเยอะเลย แล้วถั่วฝักยาวที่ขายตามร้านขายของชำเอเซีย ซื้อมาวันเดียวเริ่มไม่สดแล้วคะ)
พริกขี้หนู ตามชอบ
กระเทียม 1-2 กลีบใหญ่ (ใส่แค่นี้คะ กระเทียมฝรั่งกลิ่นแรงมาก)
ถั่วลิสงคั่ว 2-3 ชต.
กุ้งแห้ง 2-3 ชต. (ปกติไม่ค่อยจะอยากซื้อเลย กุ้งแห้งแพงเหมือนกันคะ แต่ใส่แล้วได้อารมณ์เครื่องเต็มมากกว่า)
น้ำปลา 8 ชต.
น้ำมะนาว 6 ชต.
น้ำมะขามเปียก 3 ชต.
น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย 1-2 ชต. (ถ้าตำส้มตำ ถ้าบ้านมีน้ำตาลปี๊บก็จะใช้น้ำตาลปี๊บมากกว่าน้ำตาลทรายคะ)
ผักแกล้ม เช่น แตงกวา กะหล่ำปีรูปหัวใจ (มีรูปให้ชมด้วยคะ กะหล่ำปีแบบนี้จะอ่อนกว่ากะหล่ำปีปกติที่ขายที่เบลเยียมคะ) ถั่วฝักยาว หรือผักอื่น ๆ สำหรับตกแต่งเป็นผักแกล้ม ล้างให้สะอาดและหั่นเตรียมไว้

วิธีทำ

1. นำกุ้งและปลาหมึกไปลวกให้พอสุก (อย่าลวกนานไม่งั้นเนื้อกุ้งจะแข็งและไม่หวานนะคะ) นำมาแช่น้ำเย็นหลังลวกแล้ว พักไว้ จากนั้นโขลกกระเทียมและพริกขี้หนู (แอบใส่มะละกอเล็กน้อยลงไปด้วย เนื่องจากเคยเห็นแม่ค้าส้มตำเขาชอบทำกัน) จากนั้น ใส่ถั่วฝักยาว กุ้งแห้งและถั่วลิสงลงไปตำพอแหลก
2. ใส่มะเขือเทศผ่าซีกลงไป บี้มะเขือเทศให้น้ำมะเขือเทศออกมาเยอะ ๆ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมะนาว
น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย และน้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ
3. เนื่องจากบ้านนี้ครกเล็กมาก เลยต้องเอามะละกอ/แครอท กุ้งและปลาหมึกมาใส่ในชามยำ ราดน้ำส้มตำที่ตำไว้แล้วลงไป คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จานที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ

โดดแซบอิลี่ : ส้มตำไทยทะเล เสร็จแล้วคะ อร่อยนา (ชมตัวเองก็เป็นวุ้ย

) ทั้งภาพรวมและเดี่ยว ดูกันแบบใกล้ไกลตามสบายคะ เผื่อจะอยากทำกันบ้าง

ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ

-----------------------------------------------------------------------------

20 บล็อกย้อนหลัง

1 year since you’ve been gone...My dear little one : 1 ปีแล้วนะที่หนูจากไป ตัวน้อยของม๊า…

เมนูสุขภาพ : ปอเปี๊ยะสดเวียดนาม – Vietnam Fresh Spring Rolls & น้ำจิ้มโฮมเมด สูตร 1 ^^

Starbucks : พาทานสแน็ค & ดื่มกาแฟสัญชาติอเมริกันชื่อคุ้นหูคนไทย 5 ใน 8 สาขาที่เบลเยียมกันคะ ^^

รวมมิตรนู๋ชาร์ลอตต์ตัวป่วน ตั้งแต่ปี 2010 - 2012 (5-7 ขวบ) กันคะ ^^

แกงพะแนงไก่ : เมนูแกงกะทิไทยเมนูโปรด ภาครำลึกถึงความหลัง

9W – Magic 21 : เมนูไข่เจียว # ไข่เจียวหมูยอ เสิร์ฟพร้อมน้ำพริกกะปิ ซอสพริกและพริกน้ำปลา ^^

ร้าน Auntie Cafe & ร้าน Sanh-Kee : พาชิมเป็ดย่าง หมูแดง & หมูกรอบ 2 ร้านที่บรัสเซลส์กันคะ

ข้าวผัดกุนเชียง & ข้าวผัดกุ้ง แบบผัดแห้ง ๆ เหมือนตามร้าน : 2 เมนูง่าย ๆ แต่ได้เรื่องเสมอ ^^

ร้าน Thai Talks (6): พาชิมขนมจีบ ไส้กรอกอีกสาน เตี๋ยวเป็ด เล็กแห้ง ตำซั่ว ลาบเป็ด & พล่ากุ้งกันคะ

Food For Fun :: Hot Wok Mission # 19 *ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ*

ร้าน Tjoung Tjoung : พาทานเตี๋ยวเนื้อ เย็นตาโฟ ชุดแซบ & พาเที่ยวสวนสัตว์น้ำ Aquatopia กันคะ

ชุดแซบอิลี่ : ตำมะม่วงกุ้งสด (ภาคกุ้งยักษ์ปิดมะม่วงหมด) ลาบเป็ด พร้อมขนมจีนและผักแกล้ม ^^

Kaiseki – Antwerpen : พาทานบุฟเฟ่ห์ซูชิที่เมืองอันเวิร์ป ประเทศเบลเยียม ภาค 3 กันคะ

Food For Fun :: Hot Wok Mission # 18 *โรตีรถเข็น - โรตีอาบัง*

Lucy Chang – Knokke-Heist : พาทานอาหารเอเชีย แนวฮิป ๆ เดิ้น ๆ ที่เมืองชายทะเลไฮโซเบลเยียมกันคะ

9W – Magic 20 : เมนูเห็ด # ยำเห็ดเข็มทอง

Bonjour Paris 7 : พาชม Modern Art ที่พิพิธภัณฑ์ Centre Pompidou กรุงปารีสกันคะ

ร้าน Thai Talks (5): พาชิมเตี๋ยวเนื้อน้ำตก เตี๋ยวหมู ไข่เจียว แกงป่า ผัดเผ็ด แกงส้ม & ทุเรียนกันคะ

ชุดอาหารไทยฉลองครบรอบแต่งงานปีที่ 8 : เป็ดย่างน้ำผึ้ง ผัดไทยทะเล ต้มยำกุ้ง & ผัดพริกแกงไก่ ^^

ร้านอาหารไทย Ploy Pochana : พาทานต้มไส้เนื้อ ลาบเป็ดอุดร ซุปหน่อไม้ ไก่ย่าง & ข้าวเหนียวปิ้งกันคะ

Create Date : 29 กันยายน 2555

Last Update : 9 มกราคม 2556 20:10:29 น.

20 comments

Counter : 8522 Pageviews.

กราบขออภัยนะคะ ยังไม่ได้ตอบเม้นใครหรือไปเยี่ยมใครเเลย ขอมาอัพบล็อกก่อนคะ ว่างๆ จะมาตอบนะคะ

Have a nice weekend ka

โดย: We Are FroM BeLGiUM

วันที่: 29 กันยายน 2555 เวลา:3:47:30 น.

เข้ามาน้ำลายหก แต่ละรูป น่าทานมากๆเลยคะ

โดย: Clannad

วันที่: 29 กันยายน 2555 เวลา:4:53:46 น.

อร๊ายยยย น้ำลายหกเลยค่ะ น่าทานที่ซู้ดดดด

คงจะเผ็ดน่าดู

ป.ล. ลูกสาวน่ารักจังเลยค่ะ

โดย: แป้งหมี่กะปอเปี๊ยะ

วันที่: 29 กันยายน 2555 เวลา:5:47:09 น.

แซ่บยามดึกแบบนี้เลยเหรอคะน้องนัท
น่ากินมาก ๆ สีสันเจ็บปวดจริง ๆ
อยากกินแต่ไม่อยากทำอ่ะ
ขอชิมที่นี่ละกันเนาะ

เฮียนัทไม่ชอบกลิ่นกระเทียมเหรอคะ

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 29 กันยายน 2555 เวลา:6:42:55 น.

มายั่วน้ำหมากยามดึกจริง ๆ ด้วยค่ะคุณนัท..

โห..ขนาดเพิ่งทานมื้อเย็นมา ยังน้ำหมากหยด แหมะ ๆ ...

เอ..เฮียไม่ชอบกระเทียมนี่..เป็นเฮียแดร๊กหรือเปล่าค่ะนี่ อิอิอ

โดย: simplyusana

วันที่: 29 กันยายน 2555 เวลา:7:54:17 น.

เจอของแซ่บแต่เช้าเลย เอาไว้ทานตอนบ่ายนะคะ

ตอนนี้เช้าๆขอกาแฟกะขนมปังก่อนละกัน อิอิ

โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์

วันที่: 29 กันยายน 2555 เวลา:8:41:44 น.

โอ้ เป็นส้มตำที่เครื่องเยอะ จัดเต็มมาก ๆ ค่า

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน

วันที่: 29 กันยายน 2555 เวลา:8:44:05 น.

ว่าจะมาดื่มกาแฟ กลายเป็นของแซ่บน้ำลายหกซะแระ
พี่ชอบตำไทยเครื่องตรึมแบบนี้ แล้วใส่น้ำปลาร้าลงไปด้วย
อร่อยแซ่บนัวร์เลยแหละ

ขึ้นไปดูอีกรอบน้ำลายแตกฟอง เดี๋ยวขอออกไปซื้อก่อนน๊า ^^

โดย: narellan

วันที่: 29 กันยายน 2555 เวลา:11:07:17 น.

ดูรูปไปพี่นางฟ้าน้ำลายแตกฟองเต็มสองกระพุ้งแก้มเลยล่ะค่ะ คุณนัท
ทำไมสีสัน เครื่องปรุง ถึงได้ทรงเครื่อง อย่างนี้
น่ากินเป็นที่สุด แซ่บ ๆ

พี่ขอบคุณสำหรับพรวันเกิดที่ให้ด้วยนะคะ
ขอให้คุณนัทและครอบครัวมีความสุขมาก ๆเช่นกันค่ะ

โดย: นางฟ้าของชาลี

วันที่: 29 กันยายน 2555 เวลา:11:23:42 น.

แซ่บขนาดจริง ๆ
แค่เห็นก็รู้แล้วค่ะ

สีสันสุดสวย
พี่จะสารภาพว่า พี่ตำส้มตำไม่เป็นเลย
หมายความว่า ตำน่ะคงตำได้ แต่กินเองยังม่ายลงเลย
ฮ่า ๆๆ

ดังนั้น พี่จะชื่นชมมากเป็นพิเศษกับคนที่ทำตำบักหุ่งกินเองได้ แล้วหน้าตาน่ากินปานนี้
สุดยอด

โดย: secreate (secreate

) วันที่: 29 กันยายน 2555 เวลา:13:46:02 น.

จัดหนักยามดึกขนาดนี้เลยเหรอคะนัท
สีสันชวนเผ็ดจัดจ้านดีแท้ๆ
อย่างนี้คุณพ่อบ้านคงเมินแหละเนาะ
ถ้าพี่ทานตอนดึกๆ ท้องคงร้อนวูบวาบแน่ๆเลยค่ะ

โดย: PrettyNovember

วันที่: 29 กันยายน 2555 เวลา:19:58:49 น.

อยากทานส้มตำขึ้นมาทันทีเลยจ๊ะ

โดย: อุ้มสี

วันที่: 29 กันยายน 2555 เวลา:20:44:07 น.

สีสันชวนแซ่บมากมาย น้ำลายหกกันไป

โดย: ALDI

วันที่: 30 กันยายน 2555 เวลา:5:06:00 น.

มาแล้วววววนัท มาช้ามากมาย
กะจะมาดูตั้งแต่วันเสาร์แล้ว แต่มีโน่นนี่ให้ทำตลอด หุหุ
เมนูแซ่บยามดึก ตำไทยทะเล งานนี้หายคิดถึงบ้าน เห็นแล้วอยากไปช่วยกิน
ส้มตำกับอาหารทะเล เอิงชอบมาก ยิ่งมีเครื่องครบนี่นทานได้ไม่เบื่อ

วันก่อนเอิงไปเดินไชน่าทาวน์ กะไปซื้อมะละกอดิบ
อาแปะบอกว่ามาช้าาาา คนไทยมาซื้อหมดไปตั้งแต่เช้าแล้ว แป่วๆๆๆ อดเลย
เดี๋ยววันหลังจะลองไปใหม่ นานๆ กินที ยอมซื้อซักลูก อยากทานมากๆ จร้า

โดย: diamondsky

วันที่: 30 กันยายน 2555 เวลา:14:07:13 น.

น่ากินมากกกกกกกกกกกก
เมนูนี้เยคนนัทเมิน แต่หนึ่งสนค่า
แซ่บอีหลีจริงๆ

โดย: AdrenalineRush

วันที่: 1 ตุลาคม 2555 เวลา:14:27:36 น.

โอ่ยยยยยย นัทจ๋า เกิดอาการทรมานอย่างรุนแรง
น่าหม่ำมากๆ เลยค่ะ ส่งมาทางนี้บ้างจิ
ใกล้เวลาเดินทางยังจ๊ะ ช่วงนี้ฟ้าฝนก็ดูโอเคเน๊าะ
ไม่รู้ทางนัทเป็นไงบ้าง

โดย: Sweety-around-the-world

วันที่: 1 ตุลาคม 2555 เวลา:15:04:04 น.

หวัดดีค่าคุณนัท

มาชิมส้มตำทะเลต่อค่า

หิวน้ำลายไหลเลย อิอิ

โดย: Rinsa Yoyolive

วันที่: 2 ตุลาคม 2555 เวลา:23:49:05 น.

เข้ามาให้กุ้งกระแทกตาเล่นซะงั้นแหละ ฮ่าๆ

ไปเที่ยวกลับมาแล้วจ๊า
เพิ่งทำรูปได้ไม่กี่ใบเอง
เอาหนมมากินรอไปพลางๆก่อนน๊า

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้

วันที่: 3 ตุลาคม 2555 เวลา:3:08:08 น.

สำลักน้ำลาย อ่ะ หิวววววววววววววว

โดย: supersupy

วันที่: 5 ตุลาคม 2555 เวลา:22:39:23 น.

เขียนได้น่าสนใจ และถ่ายรูปได้สวย + มุมดีครับ

ขออนุญาตนำรูปส้มตำทะเล 1 รูป ไปใช้หน่อยนะครับพี่
คือเอาไปใช้ใส่ในป้ายร้านส้มตำน่ะครับ

โดยได้ใส่เครดิตให้แล้วครับ แต่อาจจะเล็กนิดนึง อย่าโกรธเลยนะครับ

โดย: พีรภัทร์ IP: 58.9.5.51 วันที่: 2 กรกฎาคม 2557 เวลา:12:53:24 น.