Bloggang.com : We Are FroM BeLGiUM : เมี่ยงปลานิล/แป๊ะซะปลานิล : เมนูสุขภาพง่าย ๆ กินได้ไม่เบื่อ

เมี่ยงปลานิล/แป๊ะซะปลานิล : เมนูสุขภาพง่าย ๆ กินได้ไม่เบื่อ

วันนี้เอาเมี่ยงปลานิล/แป๊ะซะปลานิลมาฝากคะ เป็นแบบนึ่ง เมนูนี้เมนูสุขภาพ ทำง่าย ๆ แค่เตรียมผัก นึ่งปลาและทำน้ำจิ้มเท่านั้นเอง เมนูนี้ดัดแปลงได้กับหอยแครง ไก่นึ่ง ปลาทู หมูย่างได้ด้วยนะคะ ว่าง ๆ จะเอามาลงให้ดูกันคะ

เมนูนี้ไม่มีวิธีทำนะคะ เพราะง่ายเหลือเกิน ที่จริงทำมาหลายรอบ แต่ถ่ายรูปเก็บไว้แค่ 2 รอบ ก็เลยเอามาผสมกันคะ

เมี่ยง/แป๊ะซะปลานิล พร้อมทาน 2 แบบ ดูก่อนไปทำนะคะ

เครื่องปรุง

ปลานิล (สามารถใช้ปลาช่อน ปลาทับทิม ฯลฯ ก็ได้นะคะตามชอบคะ)
ผักแหนมตามชอบ เช่น ผักสลัด ผักกาดขาว ผักกาดหอม แครอท แตงกวา ต้นหอม ผักชี ผักชีใบเลื่อย ใบสะระแหน่ โหระพา ฯลฯ
ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่าหั่นแว่น ผักกาดขาว ขิงหั่นแฉลบ (สำหรับนึ่งปลา)
ขนมจีน/เส้นหมี่ขาว
น้ำปลา น้ำตาลทราย/น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว/น้ำมะขามเปียก พริกขี้หนู กระเทียม และถั่วลิสง/ถั่วตัด (สำหรับทำน้ำจิ้ม)

วิธีทำ

1. ล้างผักสดให้สะอาด หั่นเตรียมไว้ตามชอบ จากนั้น นำขนมจีนมาต้มให้สุก แช่น้ำเย็นและจีบให้สวยงาม พร้อมจัดใส่จาน
2. นำปลานิลมาบั้ง บ้านนี้ใช้ปลานิลแบบแช่แข็งคะ ก็จะปล่อยให้ละลายเอง ไม่งั้นปลาเหม็นคาวคะ จากนั้นนำมาทาเกลือเพื่อลดกลิ่นคาวอีกที แล้วล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่าหั่นแว่นเข้าไปในตัวปลา นำไปนึ่งในที่นึ่ง บ้านนี้ใช้กระดาษฟอล์ยรองเพราะที่นึ่งไม่ใหญ่พอที่จะใส่ปลาได้ รองด้วยผักกาดขาว (ไม่ไส่ก็ได้คะ แล้วแต่ว่าจังหวะที่บ้านจะมีผักกาดขาวไหม) วางปลาลงไป โรยด้วยขิงหั่นแฉลบ จากนั้นนำไปนึ่งประมาณ 20-25 นาทีจนปลาสุก
3. ระหว่างรอให้ปลาสุกก็มาทำน้ำจิ้ม โดยผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย/น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว/น้ำมะขามเปียกเข้าด้วยกัน ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ จากนั้นโขลกพริกขี้หนู กระเทียมและถั่วลิสง/ถั่วตัดเข้าด้วยกัน (จำได้ว่าทำครั้งแรกโขลกถั่วลิสงแบบหยาบ ๆ ใส่แยก แต่ทำครั้งที่สองใช้เครื่องปั่น ผสมรวมลงไปเลย) จากนั้นก็นำมาผสมให้เข้ากัน
4. นำปลา ผักแหนม ขนมจีน/เส้นหมี่ขาว และน้ำจิ้ม จัดใส่จานให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

เมี่ยงปลานิล อีกรูป

เมี่ยงปลานิล ส่วนปลา เส้น & น้ำจิ้ม

เมี่ยงปลานิล ส่วนผักทั้งหมด

เมี่ยงปลานิล ส่วนน้ำจิ้มใกล้ ๆ อันนี้แบบปั่น หุ ๆ

เมี่ยงปลานิล ส่วนน้ำจิ้มใกล้ ๆ อันนี้แบบโขลกจากครกคะ

พร้อมทาน ใกล้ ๆ 2 แบบ

พร้อมทาน ใกล้เข้ามาอีกนิด

พร้อมทาน ใกล้สุด ๆ น่ากินไหมคะ

ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ

Create Date : 13 สิงหาคม 2553

Last Update : 6 มกราคม 2556 4:01:11 น.

8 comments

Counter : 38385 Pageviews.

เมนูโปรดของเราเลย..น่ากินมากๆ

โดย: Kai (pachararat

) วันที่: 13 สิงหาคม 2553 เวลา:20:56:59 น.

โอ้ย~ ชอบเมนูนี้ที่สุดเลยค่ะ จำได้ว่าคุณแม่ทำอร่อยมากกกกกกกกกกกก~ เห็นแล้วน้ำลายสอ+คิดถึงบ้านเลยทีเดียว

โดย: shiki IP: 192.168.102.46, 119.42.76.95 วันที่: 13 สิงหาคม 2553 เวลา:20:57:52 น.

น่าหม่ำสุดๆไปเลยค่ะ ชอบมากเลยของแบบนี้ หม่ำแล้วไม่อ้วนคร๊า

โดย: แม่บ้านไฮเทค

วันที่: 13 สิงหาคม 2553 เวลา:22:50:04 น.

เมนูนี้กำลังอยากทานพอดีเลยค่ะแต่ยังหาซื้อปลานิลไม่ได้

เราก็อยู่เบลเยี่ยมเหมือนกันค่ะยินดีที่ได้รู้จัก
เล่น bloggang มานานแต่อัพบล็อคไม่ค่อยถี่ แต่ถ้าอัพหมวดอาหารการกินอาจจะมีอะไรให้อัพเดทบ่อยๆเพราะมันต้องทำกินทุกวัน

โดย: saralove&Dan

วันที่: 15 สิงหาคม 2553 เวลา:19:33:50 น.

คุณซ่าร่าที่จริงปลานิลเนี้ย นัทได้มาจากร้านไทยคะ เป็นแบบแช่เข็ง หาง่ายที่สุดแล้วหละคะน้องปลานิลเนี้ย แถว Liege มีร้านเอเซียปะคะ

โดย: We Are FroM BeLGiUM

วันที่: 16 สิงหาคม 2553 เวลา:1:39:49 น.

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้

วันที่: 21 สิงหาคม 2553 เวลา:1:07:43 น.

โอ๊ยจะย้ายบ้านไปอยู่ใกล้ๆ
จะได้ฝากท้องฝากใส้ด้วยเลย
ทำอาหารได้น่าทานมากๆๆ
แบบนี้เสน่ห์สาวไทยสามีไม่หนีไปไหนแน่ๆ
ลูกสาวก็น่ารัก ครอบครัวก็อบอุ่น
ขอบคุณที่เอามาแบ่งกันชมนะคะ
หิวๆๆ

โดย: Ramaekers

วันที่: 16 ตุลาคม 2553 เวลา:19:36:09 น.

น่าทานมาก

โดย: Aomlee IP: 157.7.52.183 วันที่: 20 มิถุนายน 2559 เวลา:7:04:41 น.