Bloggang.com : We Are FroM BeLGiUM : รวมพลคนรักก๋วยเตี๋ยว : ก๋วยเตี๋ยวจับกังฉบับคนไกลบ้าน & ก๋วยเตี๋ยวกินกันตาย

รวมพลคนรักก๋วยเตี๋ยว : ก๋วยเตี๋ยวจับกังฉบับคนไกลบ้าน & ก๋วยเตี๋ยวกินกันตาย

หลังจากที่เคยเอาบะหมี่จับกังมาลง ตามลิงค์นี้เลยคะ (แสร้งว่า) บะหมี่จับกัง : เมนูง่าย ๆ แบบใช้ของย่างที่เหลือวันวาน วันนี้เอาเมนูรวมพลคนรักก๋วยเตี๋ยวมาให้ดู เป็นก๋วยเตี๋ยวแบบจับกังและก๋วยเตี๋ยวแบบกินกันตายที่บ้าน จขบ. กันคะ ก๋วยเตี๋ยวจับกัง ที่จริงก็คือก๋วยเตี๋ยวหมูนี่เอง แต่แบบใส่ทุกอย่างที่บ้านตัวเองมี ส่วนก๋วยเตี๋ยวแบบกินกันตาย ก็เป็นก๋วยเตี๋ยวที่เอาไก่ย่างที่เหลือจากวันวานมาทำเป็นก๋วยเตี๋ยวกันตายไปอีกหนึ่งมือ แบบไหน ยังไง มาดูกันเลยนะคะ

เครื่องปรุง

* เครื่องปรุงและวิธีทำสามารถดูตามลิงค์นี้ได้เลยนะคะ รวมพลคนรักหมี่เกี๊ยวหมูแดง : บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง แบบน้า & แห้ง, เกี๊ยวน้ำหมูแดงหรือเกี๊ยวน้ำต้มยำดี? )

น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำใส *
เกี๊ยวหมู * คราวนี้ใช้เกี๊ยวแบบสำเร็จรูปคะ หาซื้อได้ตามร้านขายของเอเชียทั่วไปคะ หากต้องการทำเกี๊ยวเอง ก็ดูตามลิงค์เลยนะคะ
หมูแดง *
หมูสับ
ตับหมู
ลูกชิ้นปลาขนาดเล็ก
เต้าหู้ทอดผ่าซีก
ไก่ย่างและน้ำซอสจากไก่ย่าง (สำหรับก๋วยเตี๋ยวกินกันตาย-ก๋วยเตี๋ยวแห้ง)
เส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบ คราวนี้ใช้เส้นเล็ก (สำหรับก๋วยเตี๋ยวกินกันตาย-ก๋วยเตี๋ยวแห้ง) วุ้นเส้นและบะหมี่สด (แต่ถ้าไม่มีบะหมี่สด ใช้บะหมี่ ยี่ห้อ Suziwan หรือจะเป็นยี่ห้ออื่นตามที่บ้านคุณมี จขบ. ใช้ยี่ห้อนี้ตลอด เพราะหาซื้อง่าย เส้นอร่อยใช้ได้คะ)
ผักไว้ใส่ในก๋วยเตี๋ยว คราวนี้ใช้ผักกาดขาวหั่นชิ้นพอคำ ถั่วงอกเด็ดหางกับแครอทหั่นแว่น
ต้นหอมและผักชีซอย
กระเทียมเจียว
ตั้งฉ่าย
พริกไทยป่น
กุ้งแห้ง (สำหรับทำก๋วยเตี๋ยวจับกังและต้มยำ)
น้ำพริกเผา (สำหรับทำก๋วยเตี๋ยวต้มยำ)
ซีอิ้วดำ (สำหรับทำก๋วยเตี๋ยวแห้ง)
น้ำตาลทราย (สำหรับทำก๋วยเตี๋ยวแห้งและก๋วยเตี๋ยวต้มยำ)
ถั่วลิสงป่น (สำหรับทำก๋วยเตี๋ยวแห้งและก๋วยเตี๋ยวต้มยำ)
น้ำปลา (สำหรับใช้ปรุงรสและก๋วยเตี๋ยวต้มยำ)
พริกชี้ฟ้าหั่นแว่น น้ำส้มสายชูและน้ำเปล่า (นิดหน่อย) (สำหรับทำพริกน้ำส้มใช้ปรุงรสและทำก๋วยเตี๋ยวต้มยำ)
พริกป่น (สำหรับใช้ปรุงรสและทำก๋วยเตี๋ยวแห้ง รู้สึกวันที่ทำจะไม่มีอารมณ์ทำพริกผัดอีกแล้ว หุ ๆ)

วิธีทำ

1. เริ่มจากหมูแดง โดยหมักเอาไว้ จากนั้นช่วงที่ย่างหมู ก็มาทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวต่อ หากจะทำเกี๊ยวเอง ช่วงต้มน้ำซุปและย่างหมูแดง ก็มาเริ่มทำห่อเกี๊ยวได้เลยคะ โดยดูเครื่องปรุงและวิธีทำตามลิงค์ที่ให้ไว้ด้านบนได้เลยคะ
2. จากนั้น ก็มาเตรียมทำเครื่องทำก๋วยเตี๋ยวกันคะ :-
สำหรับผัก ล้าง หั่นและเตรียมลวกผักทั้งหมดไว้ให้เรียบร้อย
สำหรับเนื้อ เกี๊ยวหมูและลูกชิ้นปลาขนาดเล็ก ลวกพอสุกและตักออกพักเอาไว้ หมูแดง หลังจากย่างเสร็จแล้ว ให้หั่นชิ้นพอคำ หมูสับ ลวกพอสุก แช่ในน้ำซุปพอขลุกขลิก เพื่อกันไม่ให้เนื้อหมูสีคล้ำ ตับหมู หั่นชิ้นพอคำ ลวกพอสุก แช่ในน้ำซุปพอขลุกขลิก เพื่อกันไม่ให้ตับสีคล้ำ เต้าหู้ทอด ผ่าซีก และไก่ย่าง (สำหรับก๋วยเตี๋ยวกินกันตาย-ก๋วยเตี๋ยวแห้ง) ฉีกเป็นชิ้นพอคำ ส่วนน้ำซอสจากไก่ย่างให้เก็บไว้
สำหรับเส้น หากเป็นบะหมี่ หลังลวกจะคลุกน้ำมันมะกอกลงไปนิดหน่อย เพื่อกันไม่ให้เส้นติดกัน ส่วนวุ้นเส้น ให้เอาไปแช่น้ำให้เส้นนุ่ม หั่นเส้น จากนั้น ก็นำไปลวกในน้ำเดือดพอสุก ส่วนเส้นเล็ก ให้เอาไปแช่น้ำให้เส้นนุ่ม จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือดผสมน้ำมันมะกอกพอสุก พักไว้
สำหรับพริกน้ำส้ม ก็ให้นำพริกชี้ฟ้าหั่นแว่น ผสมกับน้ำส้มสายชูและน้ำเปล่า (นิดหน่อย) เป็นอันเสร็จ
ที่ทำแบบนี้ เพราะขี้เกียจมาลวกแบบรีบ ๆ ร้อน ๆ อีกรอบ บ้านไหนจะลวกเส้นและผักสดช่วงทำเลยก็ไม่ว่ากันนะคะ)
(ที่ทำแบบนี้ เพราะขี้เกียจมาลวกแบบรีบ ๆ ร้อน ๆ อีกรอบ บ้านไหนจะลวกเส้นและผักสดช่วงทำเลยก็ไม่ว่ากันนะคะ)
3. สำหรับก๋วยเตี๋ยวน้ำ ให้นำเส้น/เกี๊ยวที่ลวกแล้วมาใส่ลงในชาม จะรองด้วยผักหรือจะวางไว้ข้าง ๆ กันก็ได้คะ ไม่ผิดกติกา ใส่หมูแดง/ส่วนเนื้อที่หั่นเตรียมไว้แล้วลงไป จากนั้นให้ตักน้ำซุปราดพอท่วม (หรือตามชอบคะ ใครชอบน้ำเจิ่งก็ใส่เยอะ ๆ หน่อย บ้านนี้ชอบแบบน้ำคลุกคลิก) โดยโรยกระเทียมเจียว ตั้งฉ่าย ต้นหอมและผักชีซอย พร้อมพริกไทยป่นเป็นการปิดท้าย พร้อมเสิร์ฟ

4. สำหรับก๋วยเตี๋ยวต้มยำ นำเส้น/เกี๊ยวที่ลวกแล้วมาใส่ลงในชาม จะรองด้วยผักหรือจะวางไว้ข้าง ๆ กันก็ได้คะ ไม่ผิดกติกาเช่นกัน ใส่หมูแดง/ส่วนเนื้อที่หั่นเตรียมไว้แล้วลงไป จากน้ำมาปรุงน้ำก๋วยเตี๋ยวต้มยำ โดยใส่กุ้งแห้ง น้ำตาลทราย พริกน้ำส้ม น้ำปลา น้ำพริกเผา ถั่วลิสงลงไปในชามเล็ก ๆ จากน้ำให้เอาน้ำซุปร้อน ๆ ใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำไปราดลงในชามเกี๊ยวที่เตรียมไว้ โรยกระเทียมเจียว ตั้งฉ่าย ต้นหอมและผักชีซอย พร้อมพริกไทยป่นเป็นการปิดท้าย พร้อมเสิร์ฟ
5. สำหรับก๋วยเตี๋ยวกินกันตาย-ก๋วยเตี๋ยวแห้ง นำเส้นที่ลวกแล้วมาใส่ลงในชาม จากนั้นก็เยาะซีอิ้วดำและน้ำซอสที่ได้จากไก่ย่างลงไป คลุกให้เข้ากัน จะรองด้วยผักหรือจะวางไว้ข้าง ๆ กันก็ได้คะ ไม่ผิดกติกาเช่นกัน ใส่เนื้อไก่ฉีกและเกี๊ยวลงไป จากนั้น ก็ให้ใส่น้ำตาลทราย พริกป่นและถั่วลิสงป่นไว้ข้าง ๆ โดยโรยกระเทียมเจียว ตั้งฉ่าย ต้นหอมและผักชีซอย พร้อมพริกไทยป่นเป็นการปิดท้าย พร้อมเสิร์ฟ

ก๋วยเตี๋ยวจับกัง – วุ้นเส้นเกี๊ยวต้มจืดของเฮีย ดูแต่ละมุมใกล้ไกลคะ

ก๋วยเตี๋ยวจับกัง - วุ้นเส้นต้มจืดของชาร์ลอตต์ ไร้ต้นหอมและผักชีซอย เนื่องจากตัวป่วนยังกินไม่เป็น อย่างที่บอกไว้ในบล็อกบะหมี่เกี๊ยวหมูแดงว่า ช่วงหลัง ๆ ชาร์ลอตต์เริ่มหัดกินผักชีแล้ว หลังจากม๊าทำข้าวต้มหมูสับให้ทานก่อนไปโรงเรียน ดูแต่ละมุมใกล้ไกลคะ

ก๋วยเตี๋ยวจับกัง - เกี๊ยวต้มยำ ดูแต่ละมุมใกล้ไกลและแบบพร้อมทาน

ก๋วยเตี๋ยวจับกัง - หมี่เหลืองเกี๊ยวต้มยำ ดูแต่ละมุมใกล้ไกลและแบบพร้อมทาน

ก๋วยเตี๋ยวกินกันตายหรือก๋วยเตี๋ยวเล็กแห้งไก่ย่างและเกี๊ยว ดูแต่ละมุมใกล้ไกลและแบบพร้อมทาน

ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ

-----------------------------------------------------------------------------

10 บล็อกย้อนหลัง

4/01/2011 พาทานซี่โครงแกะกับครอบครัวเนื่องในวันขึ้นปีใหม่ 2554/2011 ที่เบลเยียมกันคะ
2/01/2011 แกงเขียวหวานเนื้อ : มาทั้งแบบทานคู่กับข้าวและขนมจีน
31/12/2010 โดดแซบอิลี่ : ยำเนื้อย่าง เมนูหนึ่งทางเลือกจากเนื้อสเต็กที่เหลือเมื่อวันวาน บล็อกปิดท้ายสิ้นปี 2553
30/12/2010 Christmas 2010 : เก็บภาพบรรยากาศครอบครัวเราช่วงเทศกาลคริสต์มาสปี 2010 มาให้ดูกัน
29/12/2010 รวมพลคนรักหมี่เกี๊ยวหมูแดง : บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง แบบน้า & แห้ง, เกี๊ยวน้ำหมูแดงหรือเกี๊ยวน้ำต้มยำดี?
28/12/2010 ชุดแซบอีลี่ : พล่ากุ้ง & ตำไทยใส่ไข่เค็ม ทานพร้อมขนมจีนและผักแกล้ม
24/12/2010 พากินอาหารไทยร้านโปรด เมือง Gent เบลเยียม ภาค 8 เลี้ยงพี่สาวคนดีกลับไทยช่วงปีใหม่
23/12/2010 ต้มยำกุ้ง(เกือบ)น้ำข้น & มาม่าต้มยำกุ้ง : เมนูต้มยำแซบ ๆ ประจำชาติ
22/12/2010 ชาร์ลอตต์กับเทศกาลของเด็ก ๆ Sinterklaas/St. Nicolas/Saint Nicolas : 6 ธันวาคม ตั้งแต่ปี 2008-2010
21/12/2010 ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้ & ก๋วยเตี๋ยวเป็ดย่าง : 2 เมนูเป็ดจานโปรดของบ้าน

Create Date : 06 มกราคม 2554

Last Update : 10 มีนาคม 2554 4:04:37 น.

22 comments

Counter : 7517 Pageviews.

น้องนัทจ๋า นี่มันก๋วยเตี๋ยวจับกับระดับโฟร์แมนขึ้นไปแล้วล่ะค่ะ เครื่องเพียบ อยากซดน้ำซุปร้อน ๆ ซักชามค่ะ ตอนนี้กำลังเป็นหวัดน้ำมูกไหล ถ้าได้ร้อน ๆ แซ่บ ๆ คงจะดีมิใช่น้อย

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 6 มกราคม 2554 เวลา:18:52:14 น.

^^' ดูจากส่วนผสมแล้ว
ไม่น่าเชื่อว่าอยู่ต่างประเทศเลยค่ะ
ครบเครื่องน่าทานมากๆๆๆ เห็นแล้วคิดถึง

PS.ลูกสาวพี่นัท
น่ารักมากๆๆๆเลยค๊าาา ^o^

โดย: NooMizaJung

วันที่: 6 มกราคม 2554 เวลา:19:24:48 น.

...ก๋วยเตี๋ยวกินกันตาย 5 5 5

ทำกินกันตายที่บ้านยังใส่เครื่องไม่ครบขนาดนี้เลย...

ดูแล้วน่าอร่อยทุกชามค่ะ

เอาใจทั้งคนรักน้ำและรักแห้งซะด้วย

โดย: แนวเนี๊ยะ

วันที่: 6 มกราคม 2554 เวลา:19:25:18 น.

อยู่ไกลบ้าน แต่ทำได้น่ากินเหมือนอยู่บ้านเราเลยค่ะ เยี่ยมมาก

โดย: allenalina

วันที่: 6 มกราคม 2554 เวลา:19:57:18 น.

แบบนี้จับกังยอมตายคาชามค่ะคุณนัท
เครื่องเพียบซะขนาดนี้

โดย: narellan

วันที่: 6 มกราคม 2554 เวลา:20:15:28 น.

น่าทานมากเลยค่ะ

โดย: ผึ้ง (Honey J.

) วันที่: 6 มกราคม 2554 เวลา:21:21:59 น.

สวัสดีปีใหม่ค๊า ... มีความสุขมากๆ นะค่ะ

ตัวเองเป็นสาวกพวกเส้น ก๋วยเตี๋ยวค่ะ
เห็นเมื่อไหร่ก็ทานได้ไม่บ่นเลย ทุกวันยังได้ค่ะ
มาบล็อกวันนี้เลยโดนใจค่ะ ทานได้ และก็
มาทำให้หิวเลยทันด่วนค่ะนี่

เครื่องถึงมาก .. ไกลบ้านแบบชนิดที่เรียกว่า
"ไกลบ้านแบบสมบูรณ์"
นะค่ะนี่ คนอยู่ใกล้ตลาดยังอายเลยค่ะ

โดย: JewNid

วันที่: 6 มกราคม 2554 เวลา:21:41:40 น.

I'm one of your fan club now but made me hungry ka na kin tee suddddddddd

โดย: Natya Salisbury IP: 188.223.129.17 วันที่: 6 มกราคม 2554 เวลา:22:54:18 น.

มาแร้วววววววววค่ะ เอิงรักก๋วยเตี๋ยว ขอมารวมพล อิอิอิ
มื้อนี้น่าทานจริงๆ มีผักเยอะดี
เพิ่มพริกหน่อย เผ็ดแซ่บๆ เนอะ
เครื่องปรุงของนัทครบเครื่อง ถูกใจสุดๆ ค่า

ปูลู เมื่อวานเอิงอัพบล็อกสูตรพาสต้าไป
นัทแวะไปชมได้นะจร้า

โดย: diamondsky

วันที่: 6 มกราคม 2554 เวลา:23:36:26 น.

เห็นภาพแล้วนึกว่าอยู่เมืองไทยนะเนี่ย เครื่องเคียงเพียบ

โดย: maxpuresed

วันที่: 7 มกราคม 2554 เวลา:2:03:43 น.

นี่กินกันตายหรือนี่คะคุณนัท ถ้ากินแบบจริงจังบ้านคุณนัทจะเครื่องตู้มขนาดไหนหนอ

น่าฉกมาสักชามนึงจริงๆ

โดย: Adorable Corazon

วันที่: 7 มกราคม 2554 เวลา:3:45:15 น.

เมนูในดวงใจเลย

โดย: เชิญจุติ

วันที่: 7 มกราคม 2554 เวลา:4:03:43 น.

น่ากินอีกแล้วพี่นัท พรุ่งนี้จะทำก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อบ้าง...

แอบสงสัยว่า เวลาทำกิน กินทีละกี่คนคะ เยอะมากเลยอ่ะ...

โดย: kamaron

วันที่: 7 มกราคม 2554 เวลา:5:06:56 น.

น่ากินมากๆเลยคุณนัท มันน่ากินกว่าก๋วยเตี๋ยวกันตายเยอะเลยอ่ะ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 7 มกราคม 2554 เวลา:8:17:16 น.

สวัสดีคะ น้องนัท สมแล้วที่โหวตให้บ้านนี้เป็นสุดยอดบล๊อกอาหาร
แต่ละเมนูของบ้านนี้น่าอร่อย นึกภาพคนชิมข้างกายออกนะคะ
คงจะปลื้มและทึ่งกับการทำอาหารของศรีภริยามากมาย
จานล่าง ๆ ทำเอาอยากจะออกไปสั่งก๋วยเตี๋ยวกินเด๋วนี้เลย

โดย: บ่งบ๊ง

วันที่: 7 มกราคม 2554 เวลา:9:32:30 น.

ขอบคุณทุกเม้นนะคะ เดี๋ยวมาตอบคะ ขอไปเล่นกับชาร์ลอตต์ก่อนนะคะ

โดย: We Are FroM BeLGiUM

วันที่: 7 มกราคม 2554 เวลา:22:59:25 น.

ครบเครื่องทีเดียวค่ะ ,,,น่าทานมากกก ^^

โดย: TuMuNi

วันที่: 8 มกราคม 2554 เวลา:1:05:57 น.

ชอบมากค่ะ ดินได้ทุกวันไม่เบื่อเลย

โดย: msnv (MSNV

) วันที่: 8 มกราคม 2554 เวลา:3:33:54 น.

ง่าาา เครื่องตู้มน่าหม่ำทั้ง 2 แบบเลยค่ะ

โดย: ซามอ

วันที่: 11 มกราคม 2554 เวลา:12:24:36 น.

กราบขอบคุณทุกเม้นนะคะ นัทไม่เข้าไปทักทายที่บล็อก ไม่โกรธนะคะ
พี่โอก็ นัทก็จับกังไกลบ้านอะคะ
คุณ NooMizaJung ขอบคุณมากคะ
คุณแนวเนี๊ยะ และคุณ allenalina ขอบคุณเช่นกันคะ ชามนี้แนวรวมมิตรอะคะ
คุณ narellan คุณผึ้ง คุณ JewNid ขอบคุณมากนะคะที่มาเยี่ยมบล็อกอะคะ
คุณ Natya Salisbury ขอบคุณมากนะคะ
คุณเอิง นัทก็รักเส้นเหมือนกันคะ
คุณ maxpuresed อยู่เบลเยียมคะ หุ ๆ
คุณ Adorable Corazon เดี๋ยวส่งให้สองชามเลยเอ้า
คุณเชิญจุติ ขอบคุณมากนะคะ เมนูใจดวงใจนัทเช่นกันคะ เส้น ๆ เนี้ย
คุณ kamaron อันนี้กินสามคนพ่อแม่ลูกคะ
คุณทนายอ้วนคะ สู้อาหารฝั่งไทยของคุณทนายไม่ได้หรอกคะ หุ ๆ เห็นทีน้ำลายไหลตลอดเลย
คุณบ่งบ๊ง นัทแนวอาหารกันตายคนไกลบ้านอะคะ สู้ของคุณบี้ไม่ได้หรอก
คุณ TuMuNi ขอบคุณมากคะ
คุณ msnv มาทานด้วยกันไหมคะ (พูดเหมือนอยู่ใกล้)
คุณซามอ ทานด้วยกันไหมคะ

โดย: We Are FroM BeLGiUM

วันที่: 16 มกราคม 2554 เวลา:4:02:32 น.

สำหรับคนไกลบ้านเห็นบะหมี่น่าทานในปริมาณมากๆแบบนี้แล้วหิวเลยค่ะ น่าทานมากๆๆ

โดย: Patissier_Eve

วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:16:14:51 น.

ถ้าอยู่ใกล้ๆกันนี่ จะขอผูกปิ่นโตเลยจ๊ะ

โดย: ไก่ 3F#6 (Schnuggy ชนุ๊กกี้

) วันที่: 6 มีนาคม 2554 เวลา:16:55:06 น.