อยากทานบราวนี่หน้ากรอบๆแตกๆมาหลายวัน พอดีคุณตุ๊ก (tuk-tukatkorat)มาตามไปตรวจการบ้าน (บราวนี่ไวท์ช๊อคฯชีส) เห็นแล้วเกิดอาการอยากทานขี้นมาอีก ก็ทำซะน่าทานเชียว เลยจัดการทำอย่างที่อยากทาน 2 อย่างเลย โดยเอาครีมชีสไว้ตรงกลางซะ บราวนี่จะได้หน้าแตกๆกรอบๆ คราวนี้ใส่เชอร์รี่แช่อิ่มกรอบๆเปรี้ยวๆตัดขมซะหน่อย อืมมม....ถูกใจเลยค่ะสูตรนี้ มาทำเลยดีกว่าค่ะ
ส่วนผสมบราวนี่ :
1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วย
2. ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย
3. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา (ลืมถ่ายรูปค่ะ)
-----------------------------------------------------
5. Semisweet chocolate 220 กรัม
6. เนยสดจืด 1/2 ก้อน
7.ไข่ไก่#0 2 ฟอง
8. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
9. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
------------------------------------------------------
ส่วนผสมครีมชีส :
1. ครีมชีส 1/2 ก้อน
2.ไวท์ช๊อคโกแลต 100 กรัม
3. นมสด 1/4 ถ้วย (ลืมถ่ายรูปค่ะ)
4. เชอร์รี่แช่อิ่ม ปริมาณตามชอบ
5. เชอร์รี่บรั่นดี 2 ช้อนโต๊ะ (หรือตามปริมาณของเชอร์รี่ ใส่แค่น้ำขลุกขลิกอันนี้แอบขี้เมาเล็กน้อย ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
วิธีทำ :
1. หั่นเชอร์รี่เป็นชิ้นเล็กๆ แช่บรั่นดีไว้ แล้ววอร์มเตาอบ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง
2. ตุ๋นช๊อคโกแลตกับเนยบนหม้อน้ำร้อน ไม่ต้องให้ละลายหมดค่ะ เหลือเศษนิดหน่อย ยกลงมาคนต่อข้างนอก
3. เมื่อคนส่วนของช๊อคโกแลตเข้ากันดีแล้ว ใส่น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากัน แล้วค่อยๆใส่แป้งทีละน้อย ผสมให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วเทใส่พิมพ์ครึ่งส่วน พักไว้
4. นำไวท์ช๊อคโกแลตเข้าเวฟ ประมาณ 30 วินาที คนให้ละลายจนหมดพักไว้ แล้วตีครีมชีสกับนมสดให้เนียน (พี่ตุ๊กอุ่นนมให้อุ่นๆก่อนจะได้ตีง่ายๆ)
5. ค่อยๆเทไวท์ช๊อคโกแลตใส่ลงไปในครีมชีส เทไปคนไปจนส่วนผสมเข้ากันดี
6. กรองเชอร์รี่ให้สะเด็ดน้ำ(บรั่นดี) เทลงไปในส่วนของครีมชีส
7. คนให้เข้ากันแล้วเทราดลงบนบราวนี่ในถาด (ข้อ 3.)
8. เทบราวนี่ส่วนที่เหลือลงไป นำเข้าเตาอบไฟบน-ล่าง 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 25-30 นาที ใช้เช็คด้วยไม้ปลายแหลมดีกว่าค่ะ เพราะแต่ละเตา และถาดอบไม่เท่ากัน ดูเนื้อบราวนี่ที่ปลายไม้ รูดแล้วเป็นเนื้อข้นๆก็พอค่ะ ไม่ต้องแห้งมาก แห้งแล้วไม่อร่อย
9. อบออกมาแล้ว ด้านข้างของตัวบราวนี่เป็นแบบนี้ทุกครั้งเลยค่ะ ผู้รู้ช่วยบอกทีค่ะ เกิดจากอะไร
Create Date : 17 กุมภาพันธ์ 2553 |
|
158 comments |
Last Update : 17 กุมภาพันธ์ 2553 0:38:27 น. |
Counter : 4072 Pageviews. |
|
|