กรกฏาคม 2554

 
 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
8 กรกฏาคม 2554
Cocoa Brownies
บราวนี่..

มีหลายสูตร ให้เลือกทำ สำหรับส่วนตัว...มีเก็บไว้ มากกว่า 10 สูตรคะ

แต่ละสูตร..ก็มีวัตถุดิบให้เลือกใช้ ที่แตกต่างกันออกไป

อยากบอกคะ..ว่าลองทำมา หลายสูตร แล้วหล่ะคะ...แต่ก็ยังไม่ครบทุกสูตรนะ

คะวันนี้ มีโอกาศ ได้ลองทำ cocoa Brownie ของ คุณปุ๊ก@dailydelicious

พูดถึงคุณปุ๊ก...ผู้หญิงคนนี้ เธอเป็นหญิงเก่งในดวงใจ ของหน่อยเลยคะ..เวลา

อยากได้ขนมอร่อยๆ หน้าตาสวยๆ ที่สำคัญ ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก..บอกได้

เลยว่า ให้นึกถึงคุณปุ๊ก เป็นคนแรกเลยคะ แล้ว จะไม่มีคำว่าผิดหวังคะ



เพื่อนๆ ตามเข้าไปชม ขั้นตอนและวิธีทำอย่างละเอียดได้ที่ blog คุณปุ๊กเลยนะคะ

ทีนี้ ลองมาดูสูตร ที่ทำกันนะคะ

เนยจืด 115 กรัม

ผงโกโก้ 45 กรัม

ไข่ไก่ 2 ฟอง

น้ำตาลทราย 225 กรัม (หน่อยใช้200 กรัม)

วนิลา 1 ชช

แป้งสาลีเอนกประสงค์ 55 กรัม

ผงฟู 1/4 ชช

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไม่ได้ชั่ง

chocolate chips ไม่ได้ชั่ง

จะเห็นว่าจากสูตรต้นฉบับ ที่หน่อยทำเปลี่ยนไปนะคะ คือเรื่องแป้ง คุณปุ๊กระบุ

ว่า...

55g / 2 oz self-raising flour(หรือใช้ ผงฟู ¼ ช้อนชากับแป้งเค้กค่ะ)

จากที่ไปค้นหาความหมายของคำว่า Self-raising flour มาก็แปลได้ว่า คือ แป้ง

สาลีผสมกับเกลือและผงฟู เรียกเป็นไทยว่าแป้งสาลีผสมเสร็จ หรือแป้งเค้ก แต่

หน่อย สับสนไปนิดนึง (อาจจะเยอะด้วยซ้ำคะ...) ดันไปใช้แป้ง สาลีเอนก

ประสงค์ แทน แต่ผลที่ได้ ก็ยังคงความอร่อย ..เดี๋ยวรอบหน้้า จะใช้แป้งเค้ก

ผสมกับผงฟู...คงจะยิ่งอร่อยไปกว่านี้แน่เลยคะ..^^

มาดูวิธีทำเลยนะคะ

1. เตรียมพิมพ์ 8*8 นิ้ว ทาเนยขาวที่ก้นพิมพ์ แล้วปูกระดาษไขทับ พยายามปู

ให้เรียบนะคะ เพราะเคยปูแบบเร็วๆ แล้วกระดาษไม่่เรียบ ส่งผลให้ ก้นขนม

เป็นคลื่นๆ ไม่สวยเลยคะ //พิมพ์ สี่เหลี่ยมแบบนี้ เวลาทำออกมา จะตัด

ขนาดชิ้น ละ 2*2 นิ้ว กำลังสวย เลยคะ...ความหนาก็พอดี คะ

2. เปิดไฟ บน-ล่าง ในระดับ 180 c คะ

3. ชั่งเนย ใส่ชามแก้วที่ทนความร้อน เอาเข้าไมโครเวฟ ละลายเนย อย่าให้

ร้อนจัด จนเนยแยกชั้นนะคะ(เคยมี เชฟท่านนึงบอกว่า การละลายเนยที่ดี

เนยต้องไม่แยกชั้น)หน่อยเอาแค่พอร้อนละลายครึ่งนึง แล้วเอาออกมาคน

คน อีกรอบ ให้ส่วนที่เหลือ ละลาย




นี่นะคะ ละลายแค่นี้พอ



แล้วก็กวนผสมกัน ความร้อนที่ยังคงมีจะช่วยให้เนยส่วนที่เหลือ ละลายคะ



4. นำผงโกโก้ที่ร่อนแล้ว(เพื่อไม่ให้เป็นเม็ดและช่วยให้ผสมกับเนยได้ง่าย)

ผสมลงไป



ผสมจนเนียนแบบนี้นะคะ แล้วก็ใส่วนิลาลงไปคะ




5. ชั่งน้ำตาล ใส่ชามใบใหญ่ ตอกไข่ลงไป





ตีไข่กับน้ำตาล ด้วยตะกร้อมือ จน สีไข่อ่อนลง



ุ6. นำส่วนผสมของเนยและโกโก้ที่ผสมไว้แล้วมารวมกัน แล้วคนผสม



7. นำแป้งที่ผสมผงฟูร่อนลงบนชาม ไข่ที่เราผสมทุกอย่างไว้แล้ว แล้วใช้พาย

ยาง ตะล่อม อย่างเบามือ เร็ว และอย่านาน(งงไม๊..คะ)





8. เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ก็เทลงถาดเลยคะ เวลาเท คุณปุ๊กจะเทครึ่งนึงแล้ว

โรยเมล็ดถั่วกับช๊อคชิพ แต่หน่อยชอบ ให้โรยแต่ด้านบน เลยเลือกที่จะเท

หมดรวดเดียว แล้วเกลี่ยหน้าให้เสมอกัน จึงโรยถั่วมะม่วงหิมพานต์ กับ ช๊อค

ชิพ มากน้อย ตามใจชอบคะ..ตรงนี้ ไม่ต้องไปซีเรียส กับมัน ก็ได้ ^^



โรยนะคะ..ไม่ชอบเยอะ ก็เอาลายๆ พอ ((เปลืองอ่ะ..^^)



9. แล้วก็นำเข้าเตาอบ ใช้เวลา 30 นาที พอดีเป๊ะ เลยคะ อบแล้วออกมาแบบนี้





ออกจากเตา นำพักบนตะแกรง จนเย็นก่อนนะคะ แล้วจึงค่อยใช้มีดแซะขอบ

ทั้งสี่มุมแล้วหาถาดอีกใบปิดหน้าแล้วพลิกคว่ำอย่างเร็ว แล้วค่อยๆยกถาดขึ้น

เบาๆ คอย เล็งด้วยคะว่ามีมุมไหนที่เนื้อขนมติดกับถาดอยู่ อย่าเพิ่งรีบยกพรวด

ออกมานะ คะ ไม่งั้น ขอบจะแหว่ง((ต้องใจเย็นๆ เรื่องทำขนม ถ้าใจร้อน

เมื่อไหร่.. เละ คะ..^^ จากนั้นก็นำมีด ตัดแบ่งเป็นชิ้นๆละ 2 นิ้ว*2 นิ้ว ก็จะ

ได้ 16 ชิ้นพอดีคะ ค่อยๆ ตัดนะคะใจเย็นๆๆ




หาถาดอีกใบปิด ขนมนะคะ..แล้วก็หงายอีกรอบ...((ระวังหน่อยนะคะ))ก็จะ

ออกมาแบบนี้คะ...



ให้ดูเนื้อขนมนะคะ นุ่ม หอม หวานกำลังดี



โรยช๊อคชิพกำลังดีไม่เยอะไป เพราะถ้าเยอะจะหวานเกินคะ



เนื้อฉ่ำ กำลังดีเลยคะ



หอมนุ่ม คะ



ขอบคุณ คุณปุ๊ก@dailydelicious สำหรัีบสูตรดีๆ วิธีทำง่ายๆ บล๊อคสวยๆ ด้วย

นะคะ



Create Date : 08 กรกฎาคม 2554
Last Update : 8 กรกฎาคม 2554 13:51:33 น.
Counter : 716 Pageviews.

4 comments
  
น่าอร่อยมากเลยค่ะ บราวนี่ ขนมง่ายๆ แต่อร่อยไม่เบื่อจริงๆค่ะ
โดย: vekalover วันที่: 8 กรกฎาคม 2554 เวลา:21:38:23 น.
  
เก็บสูตรนี้ของคุณปุ๊กไว้เหมือนกันค่ะ แต่ยังไม่ได้มีโอกาสทำ
คุณปุ๊กเป็นหนึ่งในบล็อกเกอร์ขวัญใจเราเหมือนกันค่ะ ทำอะไรๆ เก่งมาก บล็อกสวยมากด้วย

เห็นทีจะต้องลองทำดูบ้างแล้ว น่ากินจังค่ะ
โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 9 กรกฎาคม 2554 เวลา:21:03:57 น.
  
ตามมากิน อิอิ
โดย: Tiny Bakery วันที่: 10 กรกฎาคม 2554 เวลา:16:54:00 น.
  
สวยเป๊ะเลยแฮะ....ตอนโฟร์ทำโฟร์ปูกระดาษไขทุกด้านเลยก๊าบ แหะๆ..
แต่สงสัยโฟร์จะตีไข่กับน้ำตาลนานเกินไป มันเลยฟูแบบแปลกๆอ่า ไว้เด๋วต้องลองทำอีกที สู้ๆ
โดย: FocussySexy วันที่: 10 มกราคม 2555 เวลา:12:16:05 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

usana@77
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]