กินอยู่อย่างไทยๆ

ภาพชินตาแบบไทยๆ อาหารหลากเมนูบน ถ้วย จาน น้อย ใหญ่ เป็นสีสันบันเทิงตา นี่เป็นการจัดโต๊ะอย่างเป็นทางการอย่างไทยๆ ต้ม ผัด แกง ทอด ฯลฯ อร่อยไปทุกจาน แต่จะมีใครรู้บ้างไหมว่าชาวต่างชาติเขาสุดจะอึ้งไปกับเรา วัฒนะธรรมการกินอยู่อันแตกต่าง ฝรั่งมังค่าอาจจะเริ่มด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยมาเสิร์ฟก่อน ตามด้วยเมนูไม่กี่เมนูเสิร์ฟสำหรับแต่ละบุคคล (อันนี้จำมาจากภาพยนตร์นะไม่มีอะไรมาก)

ร้านหรูๆ หน่อย บนโต๊ะก็คงประดับประดาไปด้วย สีสัน ความขัดแย้ง ความกลมกลืน ผสมปนเปกันจรรโลงใจให้นักทานอยากจะตักขึ้นมาป้อนลิ้นเต็มประดา รสชาติคงไม่หนีจากการสร้างสมดุลกันระหว่าง เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด ขม จนได้อาหารไทยจากอร่อยหลากเมนู แม่ครัวบรรจงบีบคั้นมะนาวเรียกความเปรี้ยว หรือจะน้ำมะขามเปียก ส้มแขกตามภาษาก็ตามแต่ หรือ เกลือ น้ำปลา ซีอิ้วขาวเพื่อเรียกหาความเค็ม น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว สารพันความหวานมีให้เลือก จะเรียกหาความเผ็ดกะไร เหยาะพริกผง ใส่พริกสด พริกแห้ง พริกไทยป่น พริกไทยเม็ดบดพอบุบ ส่งเสริมรสให้ความเผ็ดแบบไทยๆ เครื่องเทศอันหลายหลากมีให้เลือกอยู่มากมาย พริกไทย กานพลู อบเชย ฯลฯ หลากชาติพันธ์บนสยามช่างสรรสร้างหลากเมนู อร่อยเสียจนชาวต่างชาติต้องเรียกหา อาหารไทย ลือชื่อขจรโลกทั่วโลกา ปลื้มหนักหนาอาหารบ้านเรา

นั่งเสวนาฮาเฮในงานเลี้ยงแบบไทยๆ อาหารหลากเมนูมีให้เลือกตามใจปาก ช้อนกลางตักไปตามใจฉัน แต่ละคนมีข้าวหนึ่งจานเป็นอาวุธเพิ่มพลัง มีดเหรอโนเวไม่จำเป็นหรอกครับคุณฝรั่งเข้ามาดูสิ แหมพี่ไทยช่างฉลาดล้ำ เนื้อ ผัก ผลไม้ สมุนไพร หั่นชิ้นพอคำก่อนจะปรุง แค่ช้อนส้อมก็พอแล้วกระมัง จะว่าไปคนไทยก็เลียนแบบฝรั่งแทบไปทุกเรื่องเชียว แต่ว่าเรื่องการหั่น ผัก เนื้อ ก่อนปรุงนี่เป็นความฉลาดแบบไทยๆ เอง ไม่ได้ลอกเขามานะนี่

กินอยู่อย่างไทยนี่ก็แปลกๆ เมนูอาหารเดียวกันสูตรไม่ยักเหมือนกัน ดูวิดีโอฝรั่งทำอาหาร ชั่งนู่นชั่งนี่ ตวงไอ้นี่ตวงไอ้นั่น อย่างกับพวกมันกำลังกำลังผลิตยาอะไรก็ปานนั้น อุเหม่ สู้พี่ไทยไม่ได้ ปรุงอาหารไทยมันคือศิลปะดีๆ นี่เอง ใสนู่นใส่ไอ้นี่ตามความชอบหรือว่ามีก็แล้วแต่ รุ่นแม่บอกต่อๆ รุ่นต่อรุ่นพลิกแพลงหน่อยจนถูกใจ ชิมไปปรุงไปจนถูกลิ้นนี่แหละ “อาหารไทย ของแท้” หรือจะแย้ง

สงสัยวันนี้ได้เบียร์หลายกระป๋องไปหน่อย เขียนได้ไหลนิดๆ

Create Date : 25 พฤศจิกายน 2555		1 comments
Last Update : 25 พฤศจิกายน 2555 8:06:37 น.
Counter : 1230 Pageviews.
Share Tweet