Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2553
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
3 สิงหาคม 2553
 
All Blogs
 
++เค้กกาแฟหน้านิ่มหม้อหุงข้าวครั้งแรกในชีวิต++

เค้กกาแฟหน้านิ่มค่ะ

ในที่สุดของก็ขึ้นได้ที่ หลังจากวนเวียนอยู่ตามห้องก้นครัวเป็นผีสิงบอร์ด ตามดูบล็อกกูรูต่างๆมากมาย ดูคลังกระทู้เก่าๆ เจอหลายท่านที่ทำเค้กแบบไม่มีเครื่องตีไข่ ไม่มีเตาอบ

ดูไปดูมาก็เลยลองซะหน่อย ดูซิว่าจะกินได้ไหม

ด้วยความที่งบไม่ค่อยมี คราวที่แล้วทำบราวนี่ ก็ตัดใจซื้อโกโก้ตรานางพยาบาลที่ถือว่าอร่อยปานกลาง แต่ก็ยังนับว่าแพงสำหรับเราตอนนี้มากระป๋องนึง หลังจากทำบราวนี่ไปแหล่ว ด้วยความที่ถือว่า เครื่องมือไม่มี ฝีมือไม่ได้ ยังไงก็วัตถุดิบเข้มข้นหน่อยเต๊อะ ก็เลยใส่ไปเกือบหมดแถมเอามาชงกินจนแทบไม่เหลือซะแล้ว

อยากจะทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มในตำนาน จะเอาไมโลใส่แทนก็ทำครั้งแรก นอกสูตรเดี๋ยวจะกินไม่ได้จะลำบากเข้าไปอีก หมุนไปหมุน ก็ไปปะเค้กกาแฟหน้านิ่ม ของคุณ บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน เข้า ตามบล็อกนี้ วะฮะฮ่า เข้าล็อก ขอลอกหน่อยนะค้า

http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=cheunmeun&month=04-2009&date=05&group=8&gblog=5

ส่วนผสมตัวเค้กจ้า
ส่วนผสม (1)
แป้งเค้ก 90 g
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลป่น 50 กรัม
เกลือ 1/4 ชช.

ส่วนผสม(2)
กาแฟ 1 ชต.
น้ำเปล่า 50 กรัม
นมข้นจืด 25 กรัม
น้ำมันพืช 50 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง

ส่วนผสม(3)
ไข่ขาว 2 ฟอง
ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ชช.
น้ำตาลทราย 45 กรัม

แน่นอนว่าถ้าของครบ อุปกรณ์ครบก็ไม่ใช่เรา ฮี่ ยังมีหน้ามาพูดอีกตะหาก

นมข้นจืดไม่มี ใช้นมจืดแทน น้ำมันพืชเค้าใช้น้ำมันคาโนล่า เราไม่มีก็นี่เลยน้ำมันถั่วเหลืองสุดที่รัก ครีมออฟทาร์ทาร์ เอาน้ำมะนาวไป 4 หยด

แล้วก็ทำตามคุณบูรินไปโลด ตวงส่วนผสมแห้งร่อน 2-3 รอบ ทำหลุม เอาส่วนไข่แดงที่ตวงผสมแล้วคนๆให้เข้ากันใส่ลงไป พักไว้

และแล้วก็มาถึงเวลาที่เรารอคอย นั่นก็คือการตีไข่ขาวด้วยตะกร้อมือออออ (จะเอคโค่ทำไมเนี่ย) ได้อ่านมาจากห้องก้นครัวว่า การจะตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูได้นั้น จะต้องไม่มีไข่แดงปนมาแแม้แต่แค่นิดเเดียวก็มีผล (ตอนแยกไข่ขาวไข่แดงเลยกลั้นหายใจลุ้นอยู่)

อุปกรณ์ต้องสะอาดปราศจากไขมัน ใช้อ่างสแตนเลสจะดีที่สุด วะฮะฮ่า แน่นอนว่าไม่มีอ่างสแตนเลส มีแต่อ่างพลาสติก ก็เลยต้มน้ำร้อนล้างอ่างกับตะกร้อมือแล้วเช็ดให้แห้งตามคำแนะนำ

เสร็จแล้วก็เทไข่ขาวลงปาย ตีๆให้เป็นฟอง บีบมะนาวลงไป ตีต่ออีกแป๊บ เทน้ำตาลลงไป เททีละน้อยก่อน เราแบ่งออกเป็น 3 ส่วน แล้วก้มหน้าก้มตาตีๆๆๆ มันเข้าไป พอน้ำตาลละลายหมดแล้วใส่ส่วนต่อไป แล้วก็ตีๆๆๆ จนเป็นครีมขาว นี่ขอแปะหน่อยเถอะว่าตีได้แล้ว เย้



พอไข่ขาวติดกับหัวตะกร้อไม่หยดลงมาเราก็พอ (ไม่รู้ว่าถูกหรือเปล่า แต่ก็เมื่อยแล้วนิ) แล้วก็นำไปผสมกับส่วนไข่แดงอย่างเบามือ แล้วเทใส่หม้อหุงข้าว เคาะๆแล้วจิ้มฟองอากาศหน่อย

กดปุ่ม congee จ๊ากกกก ไฟไม่ติดทำไงดีอ่ะ กด off ก่อน แล้วกดอีกทีละกัน ฟู่ ไฟติดแล้ว รอดแย้ว รอจนไฟดับเปิดออกมาเช็คสุกด้วยการเอาไม้จิ้มฟันจิ้ม ถ้าไม้จิ้มฟันยังสะอาดสดใส คือสุกแล้ว ในเมื่อเป็นครั้งแรก เพื่อความชัวร์ เราเลยจิ้มซะ 3 ที ตรงกลางกับข้างๆ อีก 2 ที สุกแย้ว เย้ หน้าตาอุบาทว์มากมาย



ดูความอนาถของเรา ไม่มีกระดาษไข เอากระดาษลอกลายมาเช็ดๆ แล้วโปะลงไป แทนที่จะตัดให้กลมๆ เค้กเลยไม่กลมเลย ติงต๊องจริงๆ เค้กออกมาเตี้ยค่ะ เพราะหม้อข้าวลูกมันใหญ่ หรือว่าเราปูกระดาษเต็มพื้นที่ด้านข้างก็ไม่รู้ เค้กเลยไม่มีที่ไต่ ไม่เป็นไรคราวหน้าต้องลองใหม่

เอาหม้อข้าวออกมา กระแทกทีนึง แล้ววางทิ้งไว้ก่อน เสร็จแล้วมาเตรียมของทำหน้านิ่มกัน

นี่ลอกคุณบุรินมาอีกแล้ว
ส่วนผสมหน้าเค้ก (สำหรับ 1 ปอนด์ 2 ก้อนแบบหนา ๆ)
ใครทำ 2 ปอนด์ลดเหลือ 3/4 สูตรค่ะ

ส่วนที่ 1
ผงวุ้น 1 ช้อนชา
น้ำ 300 กรัม
นมข้นจืด 200 กรัม
น้ำตาลทราย 180 กรัม
กาแฟ 4 ช้อนโต๊ะ

ส่วนที่ 2
แป้งข้าวโพด 35 กรัม
นมข้นจืด 150 กรัม

ส่วนที่ 3
เนยสด 150 กรัม

คุณบุรินบอกว่า ถ้าต้องการรสอ่อนลงให้เปลี่ยนจากน้ำเป็นนม ก็เลยเปลี่ยนเพราะดูท่าจะเข้มเกินไปสำหรับเรา อ้อ เราใช้กาแฟเขาช่องที่ขายใน7-11 กลิ่นหอมใช้ได้นะคะ

พอเค้กเย็นก็เอามาไว้บนตะแกรง ไม่มีตะแกรงอีกละ เลยเอาซึ้งมาคว่ำวาง โห ใครจะอนาถาเท่านี้อีกนี่

เอามีดหั่นออกเป็น 2 ชั้น แล้วปล่อยไว้ให้เย็น

เอาส่วนผสมที่ 1 ตั้งไฟ เราลดสูตรเหลือ 3/4 แถมมีแต่ถ้วยตวง เอาตารางแปลงมา แล้วมายืนคำนวณ แล้วตวง 555+ รู้สึกตลกตัวเองแฮะ

เอาตะกร้อมือคนตลอดเดี๋ยวไหม้ พอร้อนใส่ส่วนที่ 2 ลงปาย คนๆๆๆ
เอ๋ทำไมมันไม่หนืดซะทีละ
แย่แย้ว ทำไงดี สงสัยตอนตวงแป้งคำนวณผิด เอาแป้งมาละลายน้ำใส่เพิ่ม ว้าวได้ผล หนืดแล้วววว ปิดไฟ ใส่เนยแล้วคนๆๆๆ พออุ่น แตะแล้วไม่จ๊าก ก็ตักโปะลงไป เอาเค้กมาวางกดๆนิดหน่อย แล้วยกหม้อเทราดลงไป เอ ทำไมหน้ามันยังเป็นเม็ดๆอยู่หว่า

เสร็จแล้วหน้าตาแปลกๆ ยังกับก้อนอะไรเลย จับแช่ตู้เย็นโลด




พอครบหนึ่งชั่วโมง ก้เอาออกมาตัดดู พอดีมีน้องๆมาทำกับข้าวเย็นกินกันที่บ้าน ก็เลยยกออกมาแต่บอกว่าพี่ลองกินดูก่อนนะ เผื่อเป็นอะไรไป

ลองชิมไปชิ้นนึง เออ กินได้นิ เลยส่งต่อให้น้องๆกินกัน ได้ยินเสียงชมว่าอร่อย หอมกาแฟ กับ ละลายในปาก (ดีจังเลย ที่น้องๆกินง่าย ปลื้ม) หมดไปครึ่งก้อน ค่อยยังชั่ว เพราะคราวที่แล้ว กินบราวนี่ คนเดียวทั้งอาทิตย์เลย ดันลดความอ้วนอยู่อีกตะหาก

ลืมถ่ายรูปตอนตัดมาไว้ ถ่ายไว้ตอนเป็นชิ้น


น้องบอกว่า พี่ทำเป็นสามรสได้ไหม เออ น่าสนใจนิ จะได้หลากหลาย เดี๋ยวคราวหน้าต้องลอง


Create Date : 03 สิงหาคม 2553
Last Update : 4 สิงหาคม 2553 9:52:12 น. 2 comments
Counter : 4426 Pageviews.

 
ว้าว ขนาดไม่มีเตาอบยังทำได้ขนาดนี้
ซื้อเตาอบเถอะค่ะ
ตอนแรกเราก็งี้แหละ55ไม่มีเตาอบไม่มีเครื่องตีไข่
ดันทุรังทำไป แต่ลองมาคิดดูมันไม่คุ้มอะค่ะ
เราเสียค่าวัตถุดิบเท่าเดิม แต่ผลที่ได้ไม่ดีเท่าที่ควร
มันอาจจะอร่อย
แต่ด้วยหน้าตาแล้วมันเอาไปแจกชาวบ้านไม่ได้
มันน่าเสียดายก็ตรงนี้แหละ แหะๆ

แต่ชื่นชมความตั้งใจมากๆเลยค่ะ


โดย: หลุยลุ่ย IP: 125.25.55.119 วันที่: 15 ธันวาคม 2553 เวลา:16:06:20 น.  

 
ชมจากใจเลยน่ะ...

คุณนี่สุดยอดจริงๆ เก่งจังค่ะ อะไรก็ดัดแปลงได้... ออกมาก็น่าทาน


โดย: แนวเนี๊ยะ วันที่: 11 มกราคม 2554 เวลา:15:12:16 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

ฟ้าเดียวกัน
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add ฟ้าเดียวกัน's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.