Blueberry Fresh Cream Cake ส่งการบ้านคุณวรรณค่ะ
เห็นคุณวรรณทำแล้วน่ากินมากๆๆๆเลยค่ะ เลยต้องลองทำมั่ง
เริ่มแรกเรามาทำสปันจ์เค้กกันก่อนเลย
สปันจ์วนิลา (ก๊อบมาจากทู้คุณวรรณ ทู้นี้ค่ะ จากลิ้งค์นี้ค่ะ )
แป้งเค้ก 100 กรัม เนยละลาย 70 กรัม นมข้นจืด 50 กรัม น้ำ 40 กรัม น้ำตาลทราย 80 กรัม เอสพี 10 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา วนิลา 1/4 ช้อนชา ไข่ไก่เบอร์ 0 3 ฟอง ผงฟู 1/2 ชช. (อันนี้ในทู้คุณวรรณไม่ได้บอกไว้เลยเดาๆๆเอา)
รูปนี้ขาดนมข้นจืดนะคะ เห้อๆๆใช้รูปเก่าซะงั้น
ส่วนผสมแต่งหน้าเค้ก
วิปครีม บลูเบอรี่กระป๋อง น้ำตาลไอซิ่ง
วิธีทำ
วอร์มเตาอบ ไฟบน-ล่าง อุณหภูมิ 170 องศาซี ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน นำเนยอุ่นให้เหลวเตรียมไว้ นำไข่ น้ำ นมข้นจืด น้ำตาล เทลงอ่างผสม ปาด sp ที่หัวตี ตีส่วนผสมในคห.บนด้วยความเร็วสูง นาน 5 นาที (จนขึ้นฟูเห็นรอยหัวตีชัด) หยุดเครื่องใส่แป้ง แล้วตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที หลังจากนั้น เพิ่มความเร็วเป็นสูงสุด ตีต่ออีก 6 นาที ระหว่างนี้ หมั่นปาดอ่างไปด้วย เมื่อตีครบ 6 นาทีแล้ว ปิดเครื่อง ปาดอ่าง ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที แล้วใส่เนยละลาย ตีด้วยความเร็วกลาง 1 นาที แล้วใส่วนิลา ตีต่อด้วยความเร็วสูงอีก 1 นาที ปิดเครื่อง
จะมีลักษณะประมาณนี้ค่ะ
เทใส่พิมพ์ 2 ปอนด์ ที่ลองกระดาษไขรองไว้
ตอนอบเรายังมีเนื้อเค้กเหลือ เราก็เทใส่พิมพ์ สี่เหลี่ยมขนาด 10 x 10 นิ้ว แล้วพอก้อนใหญ่ออกจากเตา เราก็เอาอันนี้เสียบอบต่อไปได้เลยค่ะ
อบที่อุณหภูมิ 170 องศาซีไฟบนล่าง
ใช้เวลาอบประมาณ 30 - 35 นาทีค่ะ โมมิอบจริงๆๆ 33 นาที ค่ะ ฟูๆๆๆกำลังจะได้แล้ว
เอาออกมากระแทกพิมพ์ 1 ที คุณวรรณบอกว่าเค้กสูตรนี้ปล่อยให้เย็นในพิมพ์นะคะ
เย็นแล้วคว่ำออกจากพิมพ์ได้เลยค่ะ
สไลด์เค้กแบ่งเป็นสองชั้นไว้ค่ะ
แล้วก็มาตีวิปครีมรอไว้ วิปครีม 2 ถ้วยตวง น้ำตาลไอซิ่ง 3 - 4 ช้อนโต๊ะ คราวนี้เหมือนจะตีวิปปิ้งครีมเกินไปซักหน่อย อย่าลืมรองโถตีด้วยน้ำบวกน้ำแข็งและแช่โถตีกับหัวตีให้เย็นจัด วิปจะได้ตีขึ้นง่ายๆๆ
ชั้นแรกโป๊ะครีม ราดบลูเบอรี่ แล้ววางเค้กทับอีกชั้นค่ะ
เสร็จแล้วแต่งด้วยวิปปิ้งครีมได้เลยค่ะการปาดวิปปิ้งครีมให้เรียบนี่ยากจริงๆๆๆ ปาดไม่เคยเรียบเลยให้ตายซิเอ้า ตอนจะกินราดบลูเบอร์รี่ด้านบนเพิ่มอีกนิดนะคะ
มาดูข้างในกันนะคะ เวลาจะกินก็ราด บลูเบอรี่ข้างบนอีกทีนึง
ใครอยากกินแบบก้อนเล็กเราก็จัดให้ค่ะ พิมพ์กดวงเล็ก
คราวหน้าทำแต่ชิ้นเล็กๆๆๆดีกว่า
ตักแล้วค่ะแบ่งกันกินนะคะ
ปล. เพลงประกอบบล็อกเป็นเพลงของพี่ปราบที่ได้ร้องไว้ในงาน meeting คลับนเรศวร (พี่ปราบคือคนที่เล่นเป็นพระชัยบุรีใน นเรศวร 2 นะคะ)
ปล. 2 แอบประทับใจเพลงนี้มากๆๆๆเลยร้องได้เพาะมากๆๆเลยค่ะ
Create Date : 23 สิงหาคม 2550 |
|
16 comments |
Last Update : 23 สิงหาคม 2550 17:24:09 น. |
Counter : 2459 Pageviews. |
|
|
|