"แกงเหลืองกะหล่ำคู่กับปลากระพง"
สวัสดีค่ะเพื่อนๆ
วันนี้พบกับแกงเหลืองอีกแล้วนะคะ
สืบเนื่องจากวันก่อนโน้นได้ไปงาน THAIFEX ที่เมืองทอง
แล้วซื้อเครื่องแกงใต้
ที่เค้าทำเพื่อส่งออกอย่างเดียว(คนขายบอกมาแบบนั้นค่ะ)
ซึ่งแน่นอนว่าไม่ได้ทำขายในเมืองไทย ด้วยความที่อยากลองดูว่า
ของที่ทำส่งออกจะรสชาติดีเหมือนกับเราทำกินที่เมืองไทยหรือเปล่า
แน่นอนเราก็เลยต้องซื้อมาลองค่ะ
แค่เห็นหน้าตาก็พอจะทราบคำตอบแล้วใช่มั้ยคะ
เครื่องปรุง
ปลากระพง
กะหล่ำปลี
ดอกกะหล่ำ
เครื่องแกงเหลือง
กะปิ
เกลือ
น้ำตาลปี๊ป
มะขามเปียก
มะนาว
วิธีทำ
ปลากระพง เลาะก้างตรงกลางออก(ที่ร้านทำมาให้เรียบร้อยค่ะ)
ล้างทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นพอประมาณ
เครื่องแกง นำมาตำรวมกับกะปิ
จากนั้น..นำน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟใส่มะขามเปียกลงไปต้มให้เดือด
ตักเนื้อมะขามเปียกขึ้นมาละลายกับน้ำร้อนคั้นเอาแต่น้ำใส่กลับลงไป
ตามด้วยเครื่องแกงเหลืองลงไปละลายกับน้ำ
เราปรุงรสตอนนี้เลยค่ะ ด้วยเกลือ และน้ำตาลปี๊ป
จากนั้น รอให้น้ำแกงเดือดแรงๆ(เร่งไฟนิดนึง) แล้วใส่เนื้อปลาลงไป
รอให้เดือดอีกครั้งไม่ต้องคนแล้วค่ะเดี๋ยวจะมีกลิ่นคาว
จากนั้น ใส่กะหล่ำคู่ของเรา(ดอกกะหล่ำ กับกะหล่ำปลี)ลงไปค่ะ
ต้มต่อไปจนผักสุก ปิดเตาแล้วบีบมะนาวลงไปนิดหน่อย
เพิ่มรสชาติและความหอมของแกงเหลืองได้ดีทีเดียวค่ะ
เรียบร้อยพร้อมเสริฟแล้วค่ะ
ตักข้าวสวยร้อนๆ มาทานด้วยกันเลย
รสชาติอร่อยทีเดียวค่ะ
ถึงจะไม่ได้อยู่เมืองไทย ถ้ามีเครื่องแกงตัวนี้ก็อร่อยได้
เหมือนอยู่เมืองไทยเลยล่ะค่ะ
ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่แวะเข้ามาค่ะ
แล้วพบกันใหม่ในบล็อกต่อไปค่ะ
วันที่: 27 กรกฎาคม 2558 เวลา:7:15:08 น.
ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [
เริ่มนับ 31 ม.ค.54(15.00 pm)
