สวัสดีค่ะเพื่อนๆ
วันก่อนอยากกินแกงเขียวหวาน ขนมจีน ขึ้นมา
และซื้อขนมจีนเตรียมไว้แล้วด้วยสิ
ซึ่งจริงๆแล้วที่้บ้านจะทำบ่อย และมีเครื่องแกงติดบ้านไว้ไม่เคยขาด
วันนั้นก็เลยจัดการเตรียม ของทุกอย่างจนเสร็จเรียบร้อย
และมองหาอย่างสุดท้าย นั่นคือ เครื่องแกงเขียวหวาน
แต่....ปรากฎว่า หาไม่เจอค่า.....
จะทำไงล่ะทีนี้ เตรียมของเสร็จแล้วด้วยจิ
เลยหันไปรื้อตู้เสบียง ค้นไปค้นมา ไปเจอะเข้ากับ
เครื่องแกงเขียวหวานสำเร็จรูป คนอร์
ที่พี่โอ เนินน้ำ ให้มาเมื่อครั้งกระโน้น.....
งานนี้ก็เลยได้กิน ขนมจีนแกงเขียวหวานสมใจค่ะ
ขอบคุณ พี่โอ เนินน้ำ ไว้ ณ.ที่นี้ด้วยนะคะ ที่ช่วยชีวิตไว้
วิธีทำก็แสนจะง๊าย ง่าย อีกเช่นเคยค่ะ
"แกงเขียวหวานไก่"
เครื่องปรุง
เนื้อไก่ (น่องติดสะโพก)
เครื่องแกงเขียวหวานสำเร็จรูปคนอร์
กะทิ
ใบมะกรูด(ปลูกเอง)
พริกกระเหรี่ยง (ปลูกเอง)
น้ำตาลปี๊ป(เล็กน้อย)
วิธีทำ
ตามแบบฉบับของเราเองค่ะ
เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น คลุกด้วยน้ำปลาทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
นำกะทิตั้งไฟ ให้เดือดเล็กน้อย
แล้วใส่เนื้อไก่เนื้อไก่ลงผัดกับกะทิให้เนื้อไก่พอตึงนิดๆ
ระหว่างนั้น ใส่ใบมะกรูดฉีก กับพริกกระเหรี่ยงลงไปผัดพร้อมกัน
เพื่อกกลิ่นจะได้หอมๆ(อันนี้คิดเอาเองค่ะ)
ถ้าน้ำแห้งก็เติมกะทิเพิ่มลงไปเหมือนเราก็ได้ค่ะ
จากนั้น ฉีกซองเครื่องแกงเขียวหวานสำเร็จรูปคนอร์
ใส่ลงไปเลยค่ะ คลุกเคล้าให้เข้ากันค่ะ
จากนั้นใส่ฟักเขียวลงไปคลุกให้เข้ากันค่ะ
เติมกะทิที่เหลือลงไปให้ท่วม แล้วเคี่ยวต่อไป
จนกว่าไก่จะสุกดี และฟักเขียวสุกนิ่มค่ะ
จริงๆแล้วเครื่องแกงสำเร็จรูปนี้
ไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มก็อร่อยแล้วค่ะ
แต่สำหรับเรา เราว่า เค็มไปนิดนึงค่ะ
เราก็เลยเติมน้ำตาลปี๊ปเพิ่มไปนิดนึง
เพื่อความกลมกล่อมของแกงค่ะ
สุดท้าย
เติมหัวกะทิลงไปเพิ่มความเข้มข้นอีกเล็กน้อยค่ะ
ดูกันใกล้ๆค่ะ
หน้าตาจืดๆ ซีดๆนิดนึง
แต่อร่อยค่ะ
กินคนอร์ จนได้ถ้วยค่ะ
5555
รับรองว่า
มาจาก ซองนี้จริงๆค่ะ
ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่แวะมาค่ะ
แล้วพบกันใหม่ในบล็อกต่อไปค่ะ
ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [
เริ่มนับ 31 ม.ค.54(15.00 pm)
555 ขำตรงกินคนอร์จนได้ถ้วยนี่แหละ
น้องดาคิดเหมือนพี่เลย พี่ว่ารสชาดเขาจะออกเค็มนำ
พี่ชอบจังเอาสะโพกไก่มาสับเป็นชิ้นแบบนี้
พี่ว่าอร่อยกว่าเนื้อล้วน ๆ เนาะ แต่หลานพี่เขาไม่ชอบแบบนี้
เธอว่าเนื้อล้วน ๆ กินง่ายกว่าซะงั้น
คิดว่าจะมีภาพขนมจีนแกงไก่ซะอีก อดเลยเรา
โหวตให้กับใบมะกรูดและพริกกระเหรี่ยงปลูกเองจ้า อิอิ..
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
phunsud Food Blog ดู Blog