 |
|||||||||||||
เมนูนี้มีเรื่องเล่า....ซี่โครงหมูต้มใบชะมวง สวัสดีค่ะเพื่อนๆ พบกันทุกวันจันทร์เช่นเคยค่ะกับบ้านนี้ วันนี้มีอีกหนึ่งเมนูมานำเสนอค่ะ นั่นคือเมนูนี้ค่ะ "ซี่โครงหมูต้มใบชะมวง"ค่ะ  เกริ่นนิ๊ดดด..นึง ค่ะ วันนึงไปเดินตลาดแถวบ้านแล้วเห็นใบชะมวงวางขาย ทำให้เรานึงถึงอาหารสมัยเด็กๆที่แม่ทำให้กินค่ะ ก็เลยลองซื้อมาทำมั่ง ทีนี้เริ่มติดใจนะสิคะ แต่จะให้ทำบ่อยๆก็ไม่ไหว เพราะวัตถุดิบ(ใบชะมวง)สมัยนั้น(สิบกว่าปีก่อน) หายาก ด้วยความที่อยากกินบ่อยๆ ก็เลยต้องไปหาซื้อต้นชะมวงมาปลูกเองเลยดีกว่า  ในที่สุดก็ได้ต้นชะมวงมาเป็นของตัวเอง ซะที จากงาน"เกษตรแฟร์"ในปีนึงด้วยความโลภ ซื้อมาซะ 2 ต้นเลย ประคบประหงมจนเดี๋ยวนี้มีใบชะมวงให้กินไม่เคยขาดเลยล่ะค่ะ นั่นคือที่มาของวัตถุดิบในเมนูนี้ค่ะ (แค่อยากเล่าอ่ะนะ แห่ะ แห่ะ) เอาล่ะเรามาดูส่วนผสมของเมนูนี้กันดีกว่าค่ะ ง่ายๆอีกเช่นเคยค่ะ ส่วนผสม โซี่โครงหมู ใบชะมวง หอมแดง เกลือ น้ำเปล่า  วิธีทำ ซี่โครงหมูล้างทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นๆ คลุกด้วยเกลือพักไว้ 15 นาที ใบชะมวง เด็ดจากต้น มาล้างทำความสะอาด เด็ดเป็นใบๆเตรียมไว้ หอมแดง ปอกเปลือก ล้างทำความบุบเล็กน้อย พักไว้ นำซี่โครงหฒุที่เราหมักเกลือไว้แล้วไปตุ๋นให้เปื่อย ซึ่งขั้นตอนนี้ใช้เวลาพอสมควร ปรุงรสด้วยเกลือ(อย่างเดียวค่ะ) อีกเล็กน้อย เมื่อโซี่โครงหมูเปื่อยได้ที่แล้ว ใส่หอมแดงบุบลงไปต้มให้หอมแดงสุกนิ่ม จากนั้นใส่สิ่งสำคัญนั่นคือ ใบชะมวง เคี่ยวต่อให้ทุกอย่างเข้ากันดี ชิมรสตามต้องการค่ะ สำหรับเมนูนี้ใช้เวลาอีกแล้วค่ะ ความอร่อยแบบบ้านๆ สำหรับเมนูนี้ ไม่ทำให้ผิดหวังค่ะ  เสร็จเรียบร้อย พร้อมเสริฟแล้วค่ะ  ตักข้าวสวยร้อนๆมาล้อมวงกันเลยค่ะ (กับข้าวอย่างเดียวนี่แหล่ะ)แห่ะ แห่ะ เอาใบชะมวงอ่อนๆมาประดับเล็กน้อย เพื่อความสวยงาม(ตรงไหน)  ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่แวะมาค่ะ แล้วพบกันใหม่ในบล็อกต่อไปค่ะ
ไลท์คนที่สองค่ะ
เมนูนี้เป็นของ จ. จันทบุรีใช่มั้ยค่ะถ้าจำไม่ผิด เคยทานครั้งนึงนานมากแล้ว จำไม่ค่อยได้ค่ะ ส่วนมากเห็นในทีวีนะคะ รสออกเปรี้ยวหรือไรค่ะ ขอถาม อิอิ โดย: สมาชิกหมายเลข 861805
 วันที่: 18 พฤศจิกายน 2556 เวลา:10:23:45 น.~ น่ากินนะคะ มากๆๆๆ
 โดย: ~ ริมน้ำ_voUฟ้า ~ (rimnam_kobfa
) วันที่: 18 พฤศจิกายน 2556 เวลา:12:52:46 น.ทางเหนือไม่ค่อยมีใบนี้ขายล่ะมั้งครับพี่ดา
ที่บ้านเลยไม่เคยทำอาหารจากใบชะมวงเลยครับ ผมสังเกตตามเมนูร้านอาหารในเชียงใหม่ก็ไม่ค่อยมีนะครับพี่    โดย: กะว่าก๋า
 วันที่: 18 พฤศจิกายน 2556 เวลา:13:12:27 น.วาวววว คุณดาปลูกต้นชะมวงไว้กินเองด้วย ดีจังเลยค่ะ
นึกอยากกินตอนไหนก็ได้กินนะคะ สะดวกดี ยังไม่เคยชิมใบชะมวงกับเค้าเลยซักที เค้าว่าอร่อยกัน ออกเปรี้ยวๆหน่อยไช่ป่าวคะ คุณดาต้มได้น่ากินจริงๆค่ะ ภาพก็สวยมากด้วยค่ะ บานบุรีม่วง ต้นจะสูงกว่าบานบุรีเหลือง ดอกก็สวยกว่าค่ะ เราชอบมาก เพิ่งจะลองปลูกดูค่ะ ขอบคุณที่คุณดาแวะไป ขอบคุณคะแนนและไล้ค์นะคะ วันนี้ไล้ค์ก่อน ดึกๆแว่บมาใหม่ค่ะ  โดย: mambymam
 วันที่: 18 พฤศจิกายน 2556 เวลา:13:30:05 น.ใบชะมวงนิคไม่รู้จักค่ะคุณดา คล้ายใบมะม่วงนะคะ
เอ้า เชยเข้าไปนิค  แต่คุณดาหามาปลูกไว้กินเองเนี่ยต้องอร่อยเด็ดไปเลยค่ะ เห็นซี่โครงนิ่มๆแล้วอยากแทะจัง ไลค์ก่อนค่ะ   โดย: ที่เห็นและเป็นมา
วันที่: 18 พฤศจิกายน 2556 เวลา:14:08:28 น.รสชาติมันเป็นยังไงน๊อ ชะมวงเนี่ย
คงได้แต่ฝันละนะคุณดา เฮ้อ... อยากปลูกเองซักต้น น่ากินมากๆเลยล่ะ ราดข้าวร้อนๆเนาะ โดย: schnuggy
 วันที่: 18 พฤศจิกายน 2556 เวลา:16:09:34 น.จำด้เลาๆว่าเมนูนี้ที่จันทบุรีจะดังมาก
มีหลายเมนูเลยครับ เพิ่งรู้ครับ ว่าเป็นอาหารทางใต้นี่เอง มิน่าทางเหนือไม่มีเลยครับ 555 โดย: กะว่าก๋า
วันที่: 18 พฤศจิกายน 2556 เวลา:18:31:08 น.มาชิม ซี่โครงหมูต้มใบชะมวงค่ะพี่ดา
ไม่ได้มาหานานเช่นกัน พี่ดาสบายดีนะคะ ซี่โครงหมูต้มถ้วยนี้น่าทานจัง เหมาะสำหรับอากาศหนาวพอดีเลย เห็นแล้วอยากมีใบชะมวงไว้ทานที่บ้านด้วย อิอิ สวัสดีวันลอยกระทงย้อนหลังหนึ่งวันค่ะ  โดย: diamondsky
 วันที่: 18 พฤศจิกายน 2556 เวลา:18:47:18 น.ขอบคุณมากๆ สำหรับโหวตนะคะพี่ดา
งานนี้คึกคักสนุกสนาน ถูกใจคนไกลบ้านหลายคนเลยค่ะ ^.^ โดย: diamondsky
วันที่: 18 พฤศจิกายน 2556 เวลา:19:30:03 น.คงจะอร่อย และชอบจริงๆ ปลูกเองเลย ไม่ต้องง้อตลาดเนาะ
พี่ยังไม่เคยกินเลยจ้ะดา ใบชะมวง หรือจะเคยกินแล้วพี่ไม่รู้จักชื่อมัง แต่เคยได้ยินนะ หมูชะมวง น่าจะหมายถึงใบชะมวงนี้เนาะ บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต ฟ้าใสวันใหม่ Home & Gargen Blog ดู Blog อุ้มสี Travel Blog ดู Blog พรหมญาณี Dharma Blog ดู Blog sirivinit Hobby Blog ดู Blog phunsud Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น  โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ
 วันที่: 18 พฤศจิกายน 2556 เวลา:19:33:56 น.ขอบคุณสำหรัีบข้อมูลครับพี่ดา
ไว้ได้ไปทางใต้จะลองหาทานดูครับ โดย: กะว่าก๋า
วันที่: 18 พฤศจิกายน 2556 เวลา:19:56:15 น. แกงน่าทานค่ะ
ใบชะมวงนี่รสชาติเป็นไงคะ ไม่รู้จักจริงๆค่ะ โดย: beezuss
วันที่: 18 พฤศจิกายน 2556 เวลา:22:08:49 น.ขอบคุณค่ะคุณดา คงได้แต่วาดวิมานน่ะ
ในฝันจริงๆใบนี้ 55 จงฝันต่อไป ฝันดีค่า โดย: schnuggy
วันที่: 19 พฤศจิกายน 2556 เวลา:0:07:28 น.ไม่เคยกินเลยค่ะ แต่ใส่กระดูกหมูด้วยน่าอร่อยมาก
ใบชะมวงนี่ใบเค้าสวยดีนะคะ เอามาตกแต่งบ้านน่าจะได้ โดย: ALDI
วันที่: 19 พฤศจิกายน 2556 เวลา:4:18:55 น.บ้านคุณดาเป็นคนจันท์หรือเปล่าคะ?
แกงหมูชะมวงนี่ รู้สึกคนจันท์นะคะ บ้านอ๋อ...คุณยายน่ะค่ะ เป็นคนจันทบุรี เค้าจะแกงหมูชะมวงนี่กันประจำเลย ที่บ้านอ๋อ แม่อ๋อก็ปลูกไว้ ต้นใหญ่ๆ 2 ต้นเลยค่ะ แต่เวลาเค้าแกงกัน อ๋อกินแต่ใบชะมวงกับน้ำแกง เขี่ยๆหมูออกค่ะ ไม่ชอบหมูค่ะ ปล.มีใบชะพลูเยอะๆ ลองแกงเลยค่ะคุณดา อร่อยมากๆ ราดขนมจีนก็อร่อยค่ะ โดย: little mouse in big apple
วันที่: 19 พฤศจิกายน 2556 เวลา:8:00:18 น.มาแล้วค่าคุณดา
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต mastana Literature Blog ดู Blog phunsud Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น เมื่อคืนดูละครแล้วหลับเพลินค่ะ อิอิ ขอบคุณคำตอบด้วยนะคะ ไว้เราจะหามาปลูกมั่งค่ะ เผื่อเอาไว้ต้มกับเนื้อหรือไก่ น่าจะอร่อยนะคะ โดย: mambymam
วันที่: 19 พฤศจิกายน 2556 เวลา:8:45:14 น.เมนูง่ายๆแบบนี้ ต้องมีส่งการบ้านเร็วๆนี้แน่ๆครับ แถวบ้านมีใบชะมวงขายตลอดเลยครับ
โดย: ทนายอ้วน
วันที่: 19 พฤศจิกายน 2556 เวลา:14:00:39 น.ไม่แน่ใจนะครับว่าคุณเก่งจะมีโครงการทำร้านกาแฟด้วยรึเปล่า
ถ้าร้านไปได้ด้วยดี ก็อาจจะทำนะครับ โดย: กะว่าก๋า
วันที่: 19 พฤศจิกายน 2556 เวลา:20:46:48 น.ทำได้น่าทาน เห็นแล้วอยากทานมาก
ใบชะมวง ทางอิสานเรียกใบส้มโมง ต้องลองทำดูแล้วครับ tuk-tuk@korat Travel Blog ดู Blog pantawan Health Blog ดู Blog phunsud Food Blog ดู Blog โดย: moresaw
วันที่: 19 พฤศจิกายน 2556 เวลา:22:29:13 น.ขอบคุณค่ะน้องดา
นอนเยอะ ๆ ดื่มน้ำเยอะ ๆ ค่ะ ขอให้หายเร็ว ๆ น๊า.. คืนนี้นอนหลับฝันดีจ้ะ โดย: เนินน้ำ
 วันที่: 20 พฤศจิกายน 2556 เวลา:0:47:33 น.หวัดดีค่าพี่ดา
เปิดมายามดึกนี่หิวเน้อออ อิอิ ใบชะมวงออกเปรี้ยวนิดๆ ต้มใส่ซี่โครงหมูอร่อยค่า หอมน้ำต้มซี่โครงออกมาแบบหวานๆ อีก หมูแบบเปื่อยนิดๆ นี่ใช่เลยค่า เห็นไก่มาหลายบล็อก บล็อกนี้พี่ดาจัดหมูบ้างแระ ^^  โดย: Rinsa Yoyolive
 วันที่: 20 พฤศจิกายน 2556 เวลา:0:48:37 น.มารับประทาน ซี่โครงหมูต้มใบชะมวง กับ 2 หนุ่มครับ คุณดา
ข้างบ้านมีต้นมะขาม ใบมะขามอ่อน จะรสชาดใกล้เคียงกันหรือเปล่าหนอ โดย: เศษเสี้ยว
วันที่: 20 พฤศจิกายน 2556 เวลา:0:57:45 น.เฮ้ น้องดาขา
เมนูนี้นี่มันอาหารใต้เนอะ ต้มซดน้ำแบบนี้นี่ใช่เลย คิดถึงๆ ค่ะ ชอบมากเหมือนกันค่ะ บางทีก็ไม่สนหมูอะไรหรอกค่ะ ขอดซดแต่น้ำอย่างเดียวเลย อร่อยๆ ค่ะ โดย: Sai Eeuu
วันที่: 20 พฤศจิกายน 2556 เวลา:1:38:17 น.อ๋อก็ลืมไปแล้วค่ะว่ารสมันออกเป็นยังไง
แต่ที่แน่ๆ ไม่จืดแน่นอนค่ะ รู้สึกจะออกไปทางเปรี้ยวๆด้วย อ๋อไม่ค่อยชอบเพราะอ๋อว่าแกงนี่มัน มัน (หมู) น่ะค่ะคุณดา เวลาที่บ้านแกง ก็อย่างที่บอก คือมักจะกินแต่ใบชะมวงค่ะ โดย: little mouse in big apple
วันที่: 20 พฤศจิกายน 2556 เวลา:9:30:03 น.หรอยเลยชอบมาก..อยากได้เมนูใหม่ๆ ก็คลิ๊กไปแลนะจร้า
โดย: ปลายแป้นพิมพ์
 วันที่: 20 พฤศจิกายน 2556 เวลา:15:56:24 น.https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=plaipanpim&month=11-2012&date=21&group=1&gblog=338
นี่เลยจ้า โดย: ปลายแป้นพิมพ์
วันที่: 20 พฤศจิกายน 2556 เวลา:15:59:44 น.วันนี้มาชมเมนูอร่อยๆ ทานกันร้อนๆ
แหม่ เข้ากับวันอากาศเย็นๆดีนักเลยค่ะ มาเสียช้า วันนี้เลยมาช่วยล้างจานไปก่อนนะแม่ดา คราวนี้จะรีบมาทานด้วยไวๆกว่านี้น๊า อิอิ โดย: anigia
 วันที่: 20 พฤศจิกายน 2556 เวลา:21:10:27 น.โหวตค่ะคุณดา
บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต ชมพร About Weblog ดู Blog phunsud Food Blog ดู Blog สายหมอกและก้อนเมฆ Photo Blog ดู Blog ที่เห็นและเป็นมา Art Blog ดู Blog ป้าคาล่า Beauty Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น โดย: schnuggy
วันที่: 21 พฤศจิกายน 2556 เวลา:2:09:57 น.มาแล้วค่าคุณดา ยกมาฝากค่ะ แกงส้มผักกระเฉดทอด
 แบ่งกันอร่อยนะคะ อิอิ ขอบคุณที่คุณดาแวะไปชิมนะคะ ขอบคุณโหวตด้วยค่ะ นานๆจะออนอาหารซักทีค่ะ เกรงใจจังเลย โดย: mambymam
วันที่: 21 พฤศจิกายน 2556 เวลา:13:20:25 น. นิคนึกเอาค่ะคุณดา เห็นชื่อม่วงๆ มวงๆ มันคล้ายกัน ต้มแบบนี้นิคชอบหัวหอมแดงนิ่มๆด้วยค่ะ อร่อยดี  บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต เศษเสี้ยว Photo Blog ดู Blog phunsud Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น โดย: ที่เห็นและเป็นมา
วันที่: 21 พฤศจิกายน 2556 เวลา:15:32:22 น.น่าทานมากๆ ค่ะพี่ดา ยิ่งฝนตกนะ อยากซดน้ำที่สุด
โดย: sawkitty
วันที่: 21 พฤศจิกายน 2556 เวลา:16:54:46 น.อ่านแล้วไม่แค่อยากกินแกงหมูใบชะมวง
แต่อยากได้ต้นชะมวงด้วยอ่า.. อยากมีต้นชะมวงเป็นของตัวเอง จะได้วิ่งไปเก็บใบมาแกงได้ทุกเมื่อที่ต้องการ น่ากินดีค่ะน้องดา ซดร้อน ๆคล่องคอน่าดู โดย: secreate
วันที่: 21 พฤศจิกายน 2556 เวลา:21:54:45 น.สวัสดีวันศุกร์ค่ะน้องดา
วันนี้หนุ่ม ๆ จะกลับบ้านแล้ว หลังจากบ้านเงียบไปสองวัน ก็จะกลับมาครึกครื้นเหมือนเดิมแล้วนะค๊า.. ขอให้หายเร็ว ๆ สุขภาพแข็งแรงจ้า.. โดย: เนินน้ำ
วันที่: 22 พฤศจิกายน 2556 เวลา:9:53:01 น.เด็กๆ เตรียมสอบวุ่นมั้ยดา ยังไปเรียนเปียโนอยู่หรือเปล่า
ขอบคุณโหวตจ้ะดา โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ
วันที่: 22 พฤศจิกายน 2556 เวลา:19:36:27 น.แกงแบบนี้ไม่เคยกินเลยค่ะ เคยแต่กินแกงหมูใบชะมวงแบบใส่กะทิ แบบนี้ท่าทางจะเบาๆ ไว้ซดให้คล่องคอดีจัง
 โดย: พิม (lennon forever
) วันที่: 23 พฤศจิกายน 2556 เวลา:8:26:07 น.ใบชะมวงนี่ใส่เพื่อเอากลิ่นเหรอครับ (พอดีไม่รู้จักน่ะ)
โดย: คุณต่อ (toor36
 ) วันที่: 24 พฤศจิกายน 2556 เวลา:16:57:21 น.กรี๊ดดดดดดดดดดดด พี่ดาสุดยอดค่ะ
ปลูกต้นชะมวงเอง แถมยังมีใบชะมวงมาให้ทำอาหารอีก เริ่ดมากๆ ค่ะ ที่ กทม หายากมากๆ เลย บุ๊งยังไม่เคยเห็นขายที่ไหนเลยค่ะ โดย: Close To Heaven
 วันที่: 25 พฤศจิกายน 2556 เวลา:4:24:51 น.ซี่โครงหมูต้มใบชะม่วง น่าตาน่าทานจังเลยนะคะ
ซดน้ำร้อนๆพร้อมข้าวสวยสักจาน อร่อยสุดจะบรรยายค่ะ โดย: น้องเห็ดน้อย
วันที่: 3 ธันวาคม 2556 เวลา:8:29:42 น.น่ากินมากมาก
โดย: moo IP: 113.53.133.125 วันที่: 8 ตุลาคม 2557 เวลา:20:34:09 น.
|
phunsud
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [?]   Create Your Badge 
.
  เริ่มนับ 31 ม.ค.54(15.00 pm)
Group Blog All Blog
Friends Blog
|
||||||||||||
| Pantip.com
| PantipMarket.com
| Pantown.com
| © 2004 BlogGang.com
allrights reserved.
|
|||||||||||||
โอ้โฮ.. ปลูกต้นชะมวงไว้แกงโดยเฉพาะเลยเหรอคะเนี่ย
แสดงว่าคนทำชอบทานมากแน่ ๆ เลย
แล้วสองหนุ่มชอบด้วยหรือเปล่าคะ