สวัสดีค่ะเพื่อนๆ
วันก่อนเห็นพี่โอ เนินน้ำ ทำต้มส้มปลากระบอกใส่ขิงเยอะเชียว
ทำให้อยากกินขึ้นมาซะอย่างนั้น แต่ไม่มีเวลาไปตลาดนี่สิ
เลยหันไปรื้อตู้เสบียงของตัวเอง มี ปลาดอลี่(อีกแล้ว)
กะขิงอ่อนอยู่หน่อยนึง
อย่ากระนั้นเลยงั้นทำ ปลาดอลี่ผัดขิง ไปก่อนก็แล้วกันเนาะ
จึงได้ออกมาเป็นเมนูนี้ค่ะ
สำหรับบ้านนี้ ทำเมนูในแต่ละวัน ก็วนไปวนมา ระหว่าง
หมู ไก่ ปลา กุ้ง แค่นี้แหละค่ะ
"ปลาดอลี่ผัดขิง" ค่ะ
ส่วนผสม ค่ะ
ปลาดอลี่
ขิงอ่อน
คื่นฉ่าย
เต้าเจีึ้ยว
น้ำตาลทราย
น้ำเปล่าเล็กน้อย
วิธีทำ
ปลาดอลี่ หั่นเป็นชิ้นๆ พอประมาณ ซับน้ำให้แห้ง
ชุบด้วยผงหมักทอดกรอบ คนอร์ แล้วทอดให้น้ำมันร้อนๆ
ให้เหลืองกรอบ พักไว้รอเลยค่ะ
ขิงซอยเป็นเส้นๆ เราใช้ขิงอ่อนด้วยเหตุผลที่ว่า ซอยง่ายดีค่ะ
และอร่อยกว่าขิงแก่นะเราว่า(ความเห็นส่วนตัวค่ะ)
อีกอย่าง ไม่เผ็ดมาก เหมาะสำหรับเด็กๆด้วยค่ะ
คื่นฉ่าย หั่นเป็นท่อน เตรียมไว้
เริ่มลงมือกันเลยค่ะ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่ขิงซอยลงไปผัดให้หอม
ใส่ปลาดอลี่ที่ทอดกรอบเตรียมไว้ลงไป
ปรุงรสกันเลยค่ะ ด้วย เต้าเจี้ยว และน้ำตาลทราย
เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยผัดให้เข้ากัน
สุดท้ายใส่ผักคื่นฉ่าย ลงไป ผัดให้ผัดสลด
ก็จะได้กลิ่นคื่นฉ่ายโชยเข้าจมูกมา
ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ
อย่าลืมชิมรสชาดด้วยนะคะ
อย่าให้เค็มมากไป เดี๋ยวจะไม่ดีต่อระบบไตจ้า
เรียบร้อยแล้วจ้า
น่าทานเหมือนกันนะเนี่ย(ชมตัวเองก็ได้ อิอิ)
มาค่ะ ล้อมวง กันเข้ามาเลยค่ะ
วันนี้ลืมตักข้าวมาค่ะ
ตักข้าวมาเผื่อเจ้าของบ้านด้วยนะคะ อิอิ
ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่แวะเข้ามาค่ะ
พบกันใหม่ในบล็อกต่อไปค่ะ
ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [
เริ่มนับ 31 ม.ค.54(15.00 pm)
น่าทานค่ะ พี่ชอบเมนูที่ใส่ขิงเยอะ ๆ
ชอบขิงอ่อนเหมือนกันค่ะ ไม่เผ็ดเนาะ
บ้านนี้ไม่ได้มีแค่หมู ปลา กุ้ง ไก่นะคะ มีผักด้วยค่ะ
เมื่อทำของชอบก็ต้องโดนหนึ่งโหวตค่า..
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
phunsud Food Blog ดู Blog