Bloggang.com : คาร์เนชั่นสีม่วง : คุ้กกี้งาม่อนกะทิใบเตย กรอบๆ หอมมัน อร่อยอีกแบบจริงๆ.....

คุ้กกี้งาม่อนกะทิใบเตย กรอบๆ หอมมัน อร่อยอีกแบบจริงๆ.....

สูตรนำมาจากบล็อคคุณโส่ยค่ะ แต่เพิ่มกะทิผง และแต่งกลิ่นรสกะทิใบเตย

แป้งเค้ก 250 g
แป้งอเนกประสงค์ 180 g
ผงฟู 1/3 ชช.
เนยสดเย็นๆ 260 g
เนยขาว 55 g
น้ำตาล 185 g
เกลือ 1/2 ชช.
นมข้นจืด 150 g
วนิลา 1 ชช. ผสมรวมกับนมข้นจืดไว้เลย
งาม่อนคั่วพอหอม 110 g

ที่ต่างจากสูตรนี้คือ เพิ่มถั่วสับหยาบ 100 g
กะทิผง 2 ชช. (คราวหน้าจะใส่เพิ่มอีก เป็น 1 ชต.)
เปลี่ยนกลิ่นที่ใส่เป็นกลิ่นกะทิใบเตยแทน 2 ชช.

1. วอร์มเตาที่ 170 C เตรียมถาดรองกระดาษไขหรือทาเนยขาวอย่างเดียวก็ได้

2. ร่อนแป้ง 2 อย่างรวมกับผงฟู และกะทิผง 2 รอบ ใส่งาม่อนที่คั่วแล้วลงไปผสมคนให้กระจายทั่วๆ

3. ตีเนย 2 อย่างพร้อมใส่เกลือลงไปด้วยจนเนยกระจายตัว ลดความเร็วลง ทยอยใส่น้ำตาลลงไป พอหมดน้ำตาลเพิ่มความเร็วขึ้น ตีจนได้เนยฟู ตีประมาณ 3-4 นาที

4. ค่อยๆ ใส่นมข้นจืดที่ผสมกลิ่นแล้วลงไป ดูจนไม่มีส่วนของนมเหลืออยู่ จึงใส่รอบต่อไป ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี ใช้ความเร็วกลางไปทางสูง

5. หยุดเครื่อง ทยอยใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไป พร้อมกับถั่วที่สับไว้ และเดินเครื่องสปีดต่ำ พอหมดผงแป้งแล้ว เปลี่ยนมาใช้พายผสมให้เข้ากันดี

6. พักโดว์คุกกี้ไว้สักครู่ คุณโส่ยตักใส่ถุงบีบ แต่ที่ทำใช้สคูปไอศกรีมตักแล้วใช้ส้อมกดโดว์ให้แบนลง

7. เข้าอบ พอสุกนำมาผึ่งบนตะแกรง

ทานอร่อย กรอบๆ มันๆ หอมกลิ่นกะทิไปอีกแบบค่ะ

ขอบคุณสูตรดั้งเดิมคุณหน่องและคุณโส่ยด้วยค่ะ

Create Date : 14 กรกฎาคม 2556

Last Update : 15 กรกฎาคม 2556 12:06:44 น.

0 comments

Counter : 4407 Pageviews.