สวัสดีค่ะ กระท้อน หาทานง่ายในไทยนะคะ จริง ๆ ชอบกระท้อนแช่อิ่มมาก แต่ที่อเมริกาไม่มีกระท้อนสด ๆ
หาได้แต่กระท้อนดองมาในขวด ดองเกลือค่ะ ทำแช่อิ่มไม่ได้ ก็เอามาทำกระท้อนทรงเครื่องแบบโบราณทาน
สมัยนี้ค่อนข้างหายากเหมือนกัน ต้องไปตามต่างจังหวัดที่มีกระท้อนขาย เขาจะทำกระท้อนทรงเครื่องขาย อยู่ไกลบ้านก็ทำเองได้นะคะ ไม่ได้ยากอะไร


ส่วนผสมและเครื่องปรุง
กระท้อนดอง (ล้างน้ำซะก่อน แล้วนำมาฝานบาง ๆ)
ถั่วลิสงคั่วป่น  3 ชต.
มะพร้าวขูดคั่ว 3 ชต.
กุ้งแห้งป่น 3 ชต.
น้ำตาลปี๊บ 2 ถ้วย
น้ำปลา 3 ชต.
หอมแดงซอย 3 ชต.
พริป่น 1 ชต.
พริกขี้หนูซอย 1 ชต.
กะปิ 1 ชช. (หรือตามชอบ)

วิธีทำ



ทำการคั่วถั่งลิสง แล้วตำให้ป่นค่ะ



มะพร้าวขูดก็ทำการคั่วให้เหลือกรอบค่ะ..



จากนั้นก็นำน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลามาตั้งไฟอ่อน เคี่ยวให้ละลายและเหนียวนิดหน่อยค่ะ



น้ำตาลเริ่มละลาย ใส่กะปิด้วยค่ะ ตามแต่ชอบนะคะ ตาไม่ชอบใส่เยอะ



ต้องคอยคนเรื่อย ๆ นะคะ เพราะเวลาเดือดจะมีฟองแบบนี้ค่ะ



เคี่ยวให้เหนียวตามแต่ชอบนะคะ แต่ไ/ม่ต้องเหนียวมาก เดี๋ยวเวลาเย็นลงจะเหนียวกว่านี้นะคะ



ยกลงจากเตาค่ะ เริ่มใส่หอมแดงซอยค่ะ



ใส่กุ้งแห้งป่นค่ะ





ใส่มะพร้าวขูดที่คั่วกรอบแล้วลงไปค่ะ หอมมากเลย



ตามด้วยพริกป่นค่ะ เผ็ดแค่ไหนตามชอบเช่นกันค่ะ





เพิ่มความหอมด้วยพริกขี้หนูซอยค่ะ



และสิ่งที่ขาดไม่ได้คือ ถั่วลิสงคั่วใหม่ ๆ นะคะ ตำให้พอหยาบพอค่ะ





เสร็จแล้วก็คนให้เข้ากันนะคะ ชิมแล้วอร่อยมากกกกก เอาแอปเปิ้ลเขียวมาจิ้มก็อร่อยค่ะ หรือ ผลไม้อย่างอื่นก็น่าจะอร่อยนะคะ ไม่จำเป็นว่าต้องเป็นกระท้อนค่ะ



กระท้อนที่ตาซื้อมาเขาดองน้ำเกลือค่ะ ไม่เค็มมากกำลังดี แต่เอามาล้างน้ำให้สะอาดก่อน แล้วก็เฉือนรอบ ๆ ลูก แล้วก็บีบน้ำออกค่ะ



ก็จัดวางลงบนจานได้เลยค่ะ แล้วเราจะเอาน้ำเครื่องปรุงมาราด







หรือจะจัดกระท้อนลงไปคลุกซะแบบนี้ก็เข้าน้ำเข้าเนื้อดีนะคะ อร่อยมากเลยค่ะ



วิธีทำกระท้อนทรงเครื่อง แบบละเอียด ตาทำเป็นวีดีโอให้แล้วค่ะ กดได้เลยนะคะ

หวังว่าคงชอบกระท้อนทรงเครื่องที่ทำนะคะ ตาว่ากินกับผลไมได้ทุกอย่างเลยค่ะ มันอร่อยมาก ลองทำกันดูนะคะ ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมบล๊อคตานะคะ