ขนมไทยที่คุณชอบมากที่สุด
ขนมไทยที่คุณชอบมากที่สุด
ขนมไทยมีเสน่ห์หลายอย่างเลยค่ะ
แต่ขนมไทยที่ชอบมากที่สุดคือ ขนมเปียกปูน ที่แม่ทำให้ทาน
เพราะทุกวันนี้หาขนมเปียกปูนที่อร่อยอย่างที่แม่ทำไม่ได้เลย
//www.foodtravel.tv/datastore/recfood/2331/Picture12331_normal.jpg
เราเป็นคนทานขนมเปียกปูนที่แม่ทำให้มาตลอด
พอตอนนี้ได้มาทานขนมเปียกปูนปัจจุบัน
ที่ไหนบอกว่าอร่อยเราก็ไปซื้อมาทาน
แต่ไม่ว่าจะร้านไหนที่ว่าดี ว่าอร่อยแล้ว
พอทานไปก็ไม่อร่อยเลย
เพราะมันไม่เหนียวเหมือนสมัยก่อน
สมัยก่อนนี้ขนมเปียกปูนเขาจะเคี่ยวกันจนเหนียว
เนื้อจะเหนียวและแน่น
ใช้น้ำกะทิที่ค้ั้นมาสดๆ ต้องคั้นกันเองกับมือ
สมัยนี้ใช้กะทิกล่อง ซึ่งแค่พอทานก็รู้ได้เลยว่าไม่ใช่กะทิแท้ๆคั้นสดๆ
เวลาทานแล้วกลิ่นก็ไม่หอม ความมันก็ไม่ได้
เราจะไม่ทานกะทิกล่องเลย ไม่ว่าอาหารหรือขนม
แค่พอทานก็รู้ได้เลย
ขนาดร้านดังๆ ราคาแพงๆหลายๆร้านยังใช้กะทิกล่อง ไม่ไหวเลย
ขนมเปียกปูนสมัยนี้ แค่ตั้งไฟ คนกันนิดหน่อยก็ถือว่าใช้ได้แล้ว
ซึ่งจริงๆยังใช้ไม่ได้ ต้องเคี่ยวกันจนเหนียวคามือ
สมัยเด็กๆ เราเคยไปช่วยแม่ทำอยู่เสมอ
เคี่ยวนานจนเมื่อยกันเลย
สมัยนี้ง่าย แต่ไม่อร่อย
คนสมัยนี้คงไม่ค่อยได้ทานขนมเปียกปูนแบบสมัยก่อน
เลยไม่รู้ว่าเปียกปูนที่แท้จริงแล้วต้องเป็นอย่างไร
ต้องหอมมันกะทิ เคี่ยวจนเนื้อเหนียวและนุ่ม
ห้ามใส่แป้งเยอะ เพราะเนื้อจะกระด้าง
ถ้าใส่น้ำมากเกินไปเนื้อก็จะเหลว ไม่เหนียวไม่เด้ง
และต้องใช้กะทิสดๆ คั้นสดๆ จะหอมมัน
ห่อด้วยใบตอง นำไปนึ่ง
//www.thfile.com/uppic/78/f529f1778.jpg
ความหอมของใบตองจะออกมา
รสชาติที่ได้จะดีมากๆ
นี่จึงเป็นขนมไทยที่ชอบมาก
แต่จนถึงทุกวันนี้ก็ยังหาร้านที่อร่อยได้แบบสมัยก่อนไม่ได้เลยค่ะ
จะให้มาทำเองก็ขี้เกียจ ทานแค่นิดเดียว แต่กว่าจะเตรียมส่วนผสมและเคี่ยวเปียกปูนให้เหนียว
//ed.files-media.com/ud/gal/dcp/14/40993/9471_863bdd7af79f14b795ae845e2e6746e1-601x400-wk.jpg
ใช้เวลามากแล้ว ซื้อทานจะดีกว่า ถึงจะไม่อร่อยอย่างที่ต้องการ
แต่เพราะไม่ค่อยอร่อยอย่างที่ชอบแล้ว เลยทำให้ซื้อไม่บ่อยนัก
Create Date : 20 มกราคม 2560 |
|
5 comments |
Last Update : 20 มกราคม 2560 8:44:33 น. |
Counter : 2298 Pageviews. |
|
|
|