ส่งการบ้าน mamon II สูตร คุณลูกสน
มาม่อน II k.ลูกสนได้ทำเมื่อวาน เห็นแล้วถูกใจมากค่ะ เพราะเป็นสูตรที่มี่ทั้งนม และ เนย แบบว่าไม่กลัวอ้วนเลยค่ะ (ไหนๆก็อ้วนอยู่แล้ว.....อีกซักหน่อยจะเป็นไร) แถมไม่มีผงฟุหรือสารเสริม ยิ่งชอบ............. มาดูวิธีทำกันนะคะ แป้งเค้ก 40 g. ไข่ไก่ 3 ฟอง แยกไข่แดง-ขาว น้ำตาลทราย 75 g (เพิ่มจากคุณลูกสน 15 g ) เนยจืด 30 g นม หรือ นมข้นจืด 40 g กลิ่น vanilla 1 ชช เกลือป่น 1/8 ชช ไข่ไก่แยกแดง ขาว แล้วเพิ่มไข่ขาวในไข่แดง ครึ่ง ฟอง นำเนยเข้าเวฟให้เนยละลาย และอุ่น ใส่ชามผสม ตามด้วยแป้งที่ใส่เกลือแล้วคนด้วยตะกร้อมือค่ะ คนพอเข้ากันก็ตามด้วยนมสดหรือนมข้นจืดที่อุ่นแล้ว ที่ทำอยู่ใช้นมข้นจืดค่ะ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วก็ตามด้วย ไช่แดง ค่ะ คนให้เข้ากันแล้วได้ดังรูป พักไว้ค่ะ ไปจัดการไข่ขาวต่อค่ะ ตีไข่ขาวพอขึ้นฟู แล้วเติมน้ำตาล ตีด้วย speed สูงสุดจนตั้งยอด แล้วแบ่งไข่ขาวลงในส่วนผสมแป้งตะล่อมเบาๆ จนเข้ากัน ที่ทำแบ่ง 2 ครั้ง คนเสร็จเนื้อส่วนผสม ค่อนข้างเหลว ก็เลยต้องรีบตักใส่ พิมพ์ที่เตรียมไว้ ได้ 14 ลูกค่ะ อบด้วยอุณหภูมิ 175 c ไฟบน ล่าง ตั้งไว้ 12 นาที พอผ่านไปได้ 4 นาที หน้าเริ่มเข้ม เลยต้องปรับเป็น ไฟล่างอย่างเดียว แล้วอบต่อ.......พอเค้กสุกก็ได้หน้าตายังงี้ค่ะ เนื้อใน นุ้มนุ่ม..... แล้วนี่เป็นเค้กมาม่อน ทำรอบ 2 ด้วยความงกค่ะ กลัวไม่พอกิน เพราะเหลือ 8 ชิ้น ก็เลยทำใส่ พิมพ์ ชิฟฟ่อน ซะเลย อุณหภมิเท่าเดิม แต่รอบนี้ใช้นมสดแทนนมข้นจืด ค่ะ อบไฟบน ล่าง 4 นาที แล้วต่อไฟ ล่าง 8 นาที ออกมาได้ยังงี้ค่ะ อีกรูปค่ะ แกะออกจากพิมพ์แล้ว ดูเนื้อเค้กนะคะ รู้สึก ก้นเค้กเนื้อจะแน่นนิดนึง แต่ยังนุ่มมากค่ะ เชิญเพื่อนๆมาลองชิมดูค่ะ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
