ขนมต้มขาว สวัสดีค่ะทุกๆท่าน วันนี้มีขนมหวานๆมาเสริฟทุกๆท่านยามบ่ายๆค่ะ ขนมหวานของไทยเก่าแก่ตั้งแต่สมัยสุโขทัย นั่นก็คือ '' ขนมต้มขาว '' ส่วนผสมไม่มีอะไรมากมาย ส่วนผสมหลักๆก็คือ แป้งข้าวเหนียว , มะพร้าวทึนทึก , น้ำตาลปี๊บ, เกลือ วิธีทำก็ไม่ได้ยุ่งยากมาก แบบง่ายๆแบบนี้หน่อยถนัดนักเชียว ๕๕๕ หวังว่าทุกๆท่านคงถูกใจนะค่ะ ส่วนผสมมีสองส่วน ส่วนแรกคือส่วนผสมของตัวขนม ๑. แป้งข้าวเหนียว ๑ ถ้วยตวง ๒. น้ำเปล่า หรือ น้ำลอยดอกมะลิ ๘ ชต ส่วนผสมส่วนที่สองคือส่วนของไส้ขนม ๑. มะพร้าวทึนทึกขูด ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง ๒. น้ำตาลปี๊บ ๕ ชต ( เพิ่มและลดปริมาณได้นะค่ะ ) ๓. เกลือป่่น ๔. น้ำเปล่า หรือ น้ำลอยดอกมะลิ ๕ ชต ๕. มะพร้าวทึกทึกขูด แล้วนำไปนึ่ง เอาไว้สำหรับโรยหน้าขนม วิธีทำ ๑. เริ่มด้วยการทำไส้ขนมกันก่อนค่ะ นำมะพร้าวที่ขูดไว้แล้วใส่ลงในกระทะทองเหลือง ถ้าไม่มีก็ใช้กระทะเทปล่อนค่ะ ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป แล้วตามด้วยน้ำเปล่าคนส่วนผสมให้เข้ากัน นำไปตั้งไปอ่อนๆ เคี่ยวไปเรื่อยๆจนกว่าส่วนผสมเหนียวขึ้น เป็นอันใช้ได้ค่ะพักไส้ขนมไว้ให้เย็นตัวลง ๒. ปั้นไส้ขนมเป็นก้อนกลมๆ ขนาดที่ต้องการ ไม่เล็ก ไม่ใหญ่มากจนเกินไป ๓. นำไส้ที่ปั้นไว้ มาอบด้วยเทียนอบให้หอม ประมาณครึ่งชั่วโมง พักไส้ขนมไว้ก่อนค่ะ > ๔. จากนั้นเรามาทำตัวขนมกันค่ะ ง่ายมากๆ แค่ร่อนแป้ง เติมน้ำลงไปทีละช้อนนะค่ะ นวดให้เข้ากัน ถ้าแป้งแห้งไปก็เติมน้ำลงไปนวดให้แป้งเนียนดี ไม่ติดมือ แค่นี้ก็ได้ตัวแป้งทำขนมแล้วค่ะ ๕. แบ่งแป้งมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดตามใจชอบค่ะ ๖. แผ่แป้งออกให้แบนๆแบบนี้ค่ะ ใส่ไส้ขนมที่เราอบไว้แล้วลงไปตรงกลางของแป้ง ๗. หุ้มแป้งปิดไส้ขนมให้มิดชิด คลึงแป้งให้เป็นก้อนกลมๆค่ะ อย่าทำให้เห็นไส้ทะลุออกมานะค่ะ เวลาต้มแล้วเละแน่ๆค่ะ อิๆ ๘. จากนั้น เรามาต้มน้ำให้เดือด ใส่ใบเตยลงไป เตรียมนำตัวขนมลงไปต้มค่ะ รอให้น้ำเดือดๆนะค่ะ ค่อยใส่แป้งลงไป ๙. ต้มจนแป้งสุก ตัวแป้งจะลอยขึ้นมาค่ะ ช้อนขึ้นมาแล้วใส่ลงไปในน้ำเย็นสักพัก แล้วช้อนขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ๑๐. พักตัวขนมสักพัก แล้วนำมาคลุกกับมะพร้าวที่นึ่งเตรียมไว้แล้วค่ะ คลุกมะพร้าวเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ ทานด้วยกันมั้ยค่ะ อร่อยน๊า ขอบคุณทุกๆท่านที่แวะมาทักทาย เยี่ยมเยือนบ้านหลังเล็กๆหลังนี้ เจอกันอีกครั้งกับเมนูต่อไปค่ะ   Create Date : 11 กันยายน 2553 31 comments Last Update : 1 พฤศจิกายน 2553 11:30:11 น. Counter : 9755 Pageviews. Share Tweet

หวัดดีค่ะคุณหน่อย โห น่าทานอีกแล้วค่ะ ดูเหมือนจะไม่ยากด้วยนะคะสูตรนี้ รูปดูสวยน่าอร่อยมากเลยค่ะ   โดย: diamondsky 11 กันยายน 2553 14:41:21 น.

บล๊อกนี้มีแต่ขนมน่ากิน ^^   โดย: sierra whiskey charlie 11 กันยายน 2553 15:20:27 น.

สวัสดีค่ะ คุณหน่อย ต้องขอขอบคุณ คุณหน่อยสำหรับสูตรขนมแสนวิเศษอย่างขนมต้มด้วยนะคะ วันนี้เป็นวันคเณศจตุรถีซึ่งคนอินเดียนิยมทำขนมโมทกะถวายพระคเณศ เป็นขนมต้มไส้มะพร้าวคลุกน้ำตาล แต่คนไทยใช้ขนมต้มแทนค่ะ ซึ่งคล้ายกันกับขนมโมทกะของอินเดียมาก ยังไงแล้วขอให้คุณหน่อยมีความสุขนะคะ   โดย: Art Is Me 11 กันยายน 2553 15:32:52 น.

ขนมต้มขาว เคี้ยวหนุบหนับในปาก อร่อยสุดยอด หอมมะพร้าว พูดแล้วน้ำลายไหล   โดย: pa_jeab 11 กันยายน 2553 16:34:33 น.

พี่หน่อย...จุ๊บ ๆ น่าหม่ำเป็นที่สุด จะมีโอกาสได้หม่ำขนมอร่อยๆ ฝีมือพี่สาวแสนสวยหรือเปล่าน๊าาาา ( แอบฝันอีกแล้วเรา อิอิ) ภาพสวยด้วยค่ะ   โดย: นู๋ยู้ฮู้ 11 กันยายน 2553 17:04:19 น.

ขนมต้มเป็นขนมที่พี่ชอบมากๆเลยค่ะ ชอบตรงใส้เค้าหอมหวานดี วันหลังทำขนมต้มแดงบ้างนะคะ   โดย: ลำตะคอง 11 กันยายน 2553 17:56:48 น.

ฝีมือคุณหน่อยโตเหมี่ยวนี่ สวยงามและน่ารัปทานทุกอย่างจริงๆครับ   โดย: หน่อย - ตั้ม IP: 118.172.176.196 11 กันยายน 2553 18:07:19 น.

บล็อกนี้ ถ่ายรูปสวยขึ้น บล็อกก็น่ารักมากค่ะคุณหน่อย จกขนมต้มไปดีกว่า เจ๊หลีชอบมากยิ่งไส้อบควันเทียนยิ่งใช่เลยค่ะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 11 กันยายน 2553 18:14:23 น.

น่าทานมากค่ะน้องหน่อย   โดย: แม่น้องตุลย์ IP: 124.120.47.167 11 กันยายน 2553 19:12:11 น.

น่าอร่อย ส่งมาให้กินมั่งนะ   โดย: ชอบจัง ทะเล 11 กันยายน 2553 20:00:11 น.

ฟ้ามาชมขนมต้มค่ะ น่าทานมากชอบทานค่ะ ขอบคุณที่ตอบเรื่องหมูหวานค่ะ ถ่ายภาพสวยมาก ฟ้าสายตาไม่ค่อยดีเวลาอ่านตัวอักษรที่อยู่บนพื้นลายๆมากๆเหมือนลายผ้าที่blogนี้แล้วฟ้าปวดตามากค่ะอยากให้คุณหน่อยเปลี่ยนเป็นเรียบๆไม่ลายจังค่ะ เวลาฟ้ามาเยี่ยมที่นี่จะได้อ่านสบายตาค่ะ ชอบคุณหน่อยมาก ขอบคุณค่ะ   โดย: ฟ้า IP: 125.25.111.96 11 กันยายน 2553 20:42:23 น.

ยินดีค่ะคุณหน่อย เรื่องเดินเที่ยวพวกงานแฟชั่น จริงๆแล้วเอิงไม่ค่อยไปบ่อยค่ะ(ขี้เกียจเพราะรู้ว่าคนเยอะ) แต่งานนี้นานๆเค้าจัดทีก็เลยไป ถือโอกาสถ่ายรูปด้วย สนุกดีค่ะ   โดย: diamondsky 11 กันยายน 2553 21:31:38 น.

น้องหน่อย...ขยันจังเลย พี่ชอบทานนะค่ะขนมต้มเนี๊ยะ..ให้น้องชายซื้อจากดอนหวายมาฝากประจำ..   โดย: never the last 11 กันยายน 2553 22:13:17 น.

ขาว...น่าทานจังเลยค่ะ ยิ่งอบเทียนด้วยนึกถึงตอนทานแล้วได้กลิ่นหอมๆๆๆ อืม.. ไส้มะพร้าวทึนทึกอ่อนๆๆๆ ยิ่งอา-หร่อย....   โดย: kamonorchids 11 กันยายน 2553 23:17:04 น.

ขอเหมาหมดเลยนะคะ เป็นขนมที่วิสกี้ชอบมากๆ เลยค่ะ ขอลอกสูตรเอาไปลองทำด้วยเลยนะคะ ซื้อเค้าหม่ำแล้วไม่จุใจอ่ะค่ะ   โดย: วิสกี้โซดา 12 กันยายน 2553 0:16:29 น.

เก่งจังค่ะ เด็กรุ่นใหม่ ทำขนมไทยได้ดีซะด้วย   โดย: Sai Eeuu 12 กันยายน 2553 0:46:53 น.

@ คุณ เอิง ขอบคุณมากๆค่ะ ลองทำดูนะค่ะไม่ยากเลย คุณเอิงทำได้อยู่แล้ว @ คุณ ชาลี อย่าเพิ่งกันก่อนนะค่ะ เพราะเหลืออยู่ในสต๊อก ยังไม่ได้เอามาลงบล็อกอีกหลายเมนูเลย @ คุณ Art It Me ขอบคุณมากๆค่ะ นี่นะหน่อยได้ความรู้ใหม่ๆเยอะเลย มีความสุขทุกๆวันเช่นกันค่ะ @ คุณ pa_jeab หน่อยทำเผื่อด้วยล่ะค่ะ ทานด้วยกันนะ @ คุณ ยู้ ขอบคุณที่แวะมาทักทายพี่น๊า วันไหนเจอกันพี่จะทำให้หม่ำเยอะๆๆเลยค่ะ @ คุณ พี่สร ชอบเหมือนกันเลยค่ะ ไส้หอมๆหวานๆ อร่อยดีเน๊อะ ขนมต้มแดงหน่อยก็ทำค่ะ นานมากๆเลย ไว้หน่อยเอามาลงบล็อกฝากพี่สรนะ @ คุณ น้าหน่อย คุณน้าตั้ม สวัสดีค่ะ สบายดีมั้ยค่ะ หน่อยคิดถึงเสมอเลยน๊า คุณน้าหน่อยยังต้องไปทำงาน ตจว อีกรึเปล่าค่ะ ฝากบอกท่านให้ดูแลสุขภาพด้วยค่ะ หน่อยเป็นห่วง ถ้าคุณน้าตั้มเหงาก็แวะมาบ้านหลังเล็กหลังนี้ ยินดีต้อนรับเสมอเลยค่ะ @ คุณ เจ๊หลี สวัสดีค่ะ ดีใจจังเลยที่วันนี้เจ๊หลีแวะมาบ้านหน่อย ขอบคุณสำหรับคำชมนะค่ะ หน่อยจะเก็บเอาไว้ในใจหน่อยเลยล่ะ @ คุณ พี่ตุ๊ก สวัสดีค่ะ สบายดีมั้ยค่ะ คิดถึงอยู่น๊า จุ๊บๆๆ @ คุณ น้าหน่อย อยากส่งไปให้จัง แต่กัวมันจาเน่าก่อนอ่ะค่ะ อิๆ @ คุณ ฟ้า ขอบคุณมากๆที่ชอบนะค่ะ แวะมาเป็นเพื่อนหน่อยบ่อยนะ @ คุณ เอิง ภาพบรรยากาศที่คุณเอิงถ่ายมา ทำเอาหน่อยอยากไปเดินเป็นเพื่อนเลยค่ะ ชอบมากๆ แต่คงได้แค่ฝันค่ะ @ คุณ พี่ปุ้ย สวัสดีค่ะ หน่อยแอบไปชมบ้านพี่ปุ้ยมาบ่อยๆ อยากทำขนมฝรั่งเก่งๆเหมือนพี่ปุ้ย @ คุณ komonorchids ทานด้วยกันมั้ยค่ะ อร่อยใช้ได้ค่ะ @ คุณ วิสกี้ โห..ดีใจจังเลยค่ะที่ชอบ ยกให้คุณวิสกี้หมดเลยแระ @ คุณ ป้าอิ๋ว ขอบคุณมากๆเลยค่ะ   โดย: โตเหมี่ยว 12 กันยายน 2553 8:41:54 น.

คุณหน่อยคะ มาเยือนค่ะ อันนี้ก็เป็นอีกสูตรที่อยากทำคะ เก็บการบ้านไว้เป็นอย่างที่สองคะ เดี๋ยวมาลอกการบ้านค่ะ   โดย: freshbake IP: 96.49.171.141 12 กันยายน 2553 11:46:30 น.

เห็นแล้วหิวเลย เดี๋ยวต้องไปซื้อซักหน่อย   โดย: tuk-tuk@korat 12 กันยายน 2553 14:56:35 น.

ไส้ในท่าจะหอมเทียนน่าดู แป้งด้านนอกก็ดูเหนียวนุ่ม น่าทานมากครับ   โดย: Ainopopo 12 กันยายน 2553 15:50:08 น.

เก่งจังค่ะเรานะชอบกินแต่ไม่เคยรู้เลยว่าทำยังไง ดูสูตรแล้วน่าลองทำแต่ที่นี่หามะพร้าวทึนทึกยากน่ะ   โดย: saralove&Dan 12 กันยายน 2553 16:52:40 น.

แวะมาบ้านนี้มาชิมขนมอีกแล้วค่า ถ่ายรูปสวยจังเลยค่ะ   โดย: แม่น้องภาม (N'Bharm ) 12 กันยายน 2553 18:47:15 น.

สวัสดีนะครับคุณหน่อย ขอบคุณครับที่แวะเยี่ยมเยียนที่บล็อก วันนั้นตักแกงส้มทิ้งไว้แล้วเตลิดไปต่างจังหวัดซะ 3 วัน ไปชาร์ทแบตให้ตัวเอง ตอนนี้ประจุไฟเต็มตัวเลย 55 เตรียมเสนอบล็อกใหม่อีกวันสองวัน ว่าแต่ขนมที่เห็นนี่ คล้ายๆบ้านผมเลยครับ เขาเรียกขนมคู หรือขนมโค กรรมวิธีทำก็เหมือนกัน แตกต่างที่ไส้ แถวบ้านผมนะใส่น้ำตาลโตนดเป็นไส้ สุกคุลกมะพร้าวแล้วเคี้ยวในปาก น้ำตาลแตกหวานซ่านลิ้น แบบว่า 20 ลูก แพล็บเดียวอันตรธานเข้าพุงหมดโดยไม่รู้ตัวครับ กินทุกวันอ้วนดีนักเชียว   โดย: ปลายแป้นพิมพ์ 12 กันยายน 2553 20:58:26 น.

ได้กลิ่นมะพร้าวโชยมา ขอชิมสักคำนะค่ะ   โดย: kanyong1 12 กันยายน 2553 22:54:54 น.

วันก่อนไปร้านเอเชียเห็นมีขายด้วย อร่อยใช้ได้ค่ะถ้าใหม่ๆอุ่นๆคงจะนุ่มอร่อยทีเดียว เค้าขายอยู่ 12 ลูกมั้งค่ะ ราคาแพคละ100 บาท เชียวค่ะ เดี๋ยวมาลอกการบ้านไปทำกินมั่งนะค่ะ   โดย: แม่นิทาน 13 กันยายน 2553 2:14:35 น.

เห็นขนมต้มขาวของน้องหน่อยแล้ว ทำให้พี่อยากินอีกขนมอีกอย่างนึงคะ ขนมต้มแดง ไว้ทำมาให้พี่ชมหน่อยนะคะ พูดถึงขนมต้มขาว ตอนสมัยพี่ประมาณ 12-15 ขวบ ช่วงปิดเทอมใหญ่ คุณย่าจะให้ทำขนม แล้วเอามาขายหน้าบ้าน เพราะหน้าบ้านเรามีต้นมะพร้าวคะ ออกลูกตลอดปีตลอดชาติ เป็นต้นที่เราเก็บมาทำเมนูนี้ต้องใช้กะทิแทบทั้งนั้นเลยคะ ขนมที่เราทำก็มี ขนมไรไร ขนมเหนียว ขนมต้มขาว และครองแครง อิอิ ขายไม่ค่อยได้กะตังค์ กินกันเองซ๊ะมากกว่า เหอ ๆ   โดย: บ่งบ๊ง 13 กันยายน 2553 9:48:52 น.

เข้ามาเที่ยวบ้านน้องหน่อย... พี่เอเข้ามาดู blog สวยมากเลยค่ะน้องหน่อย... font ก้อโอเค HB ก้อสวย เก๋กู๊ด ส่วน bg ก้อสะอาดตา อ่านง่าย... ไม่ต้องเปลี่ยนไรแร๊วค่ะ โอเคหมดทุกอย่าง จะว่าไปบ้านพี่เอ ชอบกินขนมต้มนะ แต่ชอบเอามาแช่เย็นก่อน ค่อยกินน่ะ แปลกมั้ย 555   โดย: บ้านสามออ 13 กันยายน 2553 19:02:09 น.

ขนมต้มน่าทานจังเลยค่ะ   โดย: Hachisu 13 กันยายน 2553 20:40:49 น.

สวัสดียามดึกค่ะคุณหน่อย ขนมต้มดิฉันชอบมากถ้าไส้อบควันเทียนด้วยแล้ว สุดยอดจริงๆ ดิฉันหายไปเสียหลายวัน งานประจำยุ่งมากๆต้องออกแจกเบี้ยยังชีพคนชราถึงประตูบ้านกันเลย ร้านกาแฟก็ยังตกแต่งไม่เสร็จ ยุ่งไปหมด สูตรกาแฟก็ต้องลอง บาริสต้าของร้าน ก็ต้องหัดทำ ช๊อตเอสเพรสโซ่ให้แม่น ขอบคุณที่แวะเวียนไปให้กำลังใจผู้หญิงตัวเล็กๆนะคะ หวังว่าคุณหน่อย คงสบายดีนะคะ   โดย: poepum 13 กันยายน 2553 22:58:13 น.

โห น่าอร่อยจัง เป็นขนมไทยที่พี่ก็ชอบมาก ๆ เหมือนกันค่ะ ... ทุกปีกลับบ้านจะนั่งทำขนมนี้แหละ ... มั่ว ๆ เอา ไว้พี่ขยันจะมาจิ๊กสูตร อิอิ   โดย: Tristy 14 กันยายน 2553 8:57:20 น.

หอมมัน....อร่อยค่ะ......คุณหน่อย   โดย: สาววิเศษ 14 กันยายน 2553 10:27:57 น.