ToGethel2
Group Blog
 
 
สิงหาคม 2551
 
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
28 สิงหาคม 2551
 
All Blogs
 

อาหารจีน , การคมนาคม


อาหารจีน

หากจะเลือกอาหารของชาติใดขึ้นมาเป็นอาหารสากลสักชาติหนึ่ง ก็ไม่ควรมองข้ามอาหารจีน
เพราะมีที่ใดในโลกบ้างที่คุณหาซื้ออาหารจีนกินไม่ได้ ?

จีนเป็นชนชาติที่ผูกพันแนบแน่นอยู่กับอาหารการกิน ปัญหาทุพภิกขภัยในช่วงหลายศตวรรษ
ที่ผ่านมาได้บีบบังคับให้ชาวจีนต้องคิดหาวิธีใช้ และถนอมอาหารที่มีอยู่อย่างจำกัดเพื่อให้ได้
ประโยชน์สูงสุด

นอกจากนี้ชนชั้นสูงยังใช้อาหารเพื่อเครื่องแสดงออกซึ่งความมั่งคั่งและสถานภาพอันสูงส่ง
ของตนอีกด้วย เนื่องจากจีนมีภูมิประเทศอันหลากหลาย จีนอุดมสมบูรณ์ด้วยเครื่องเทศและพืชผัก
นานาพันธุ์

ความใส่ใจในเรื่องอาหารของชาวจีนสะท้อนออกมาทางปรัชญา และวรรณคดี โดยนักปราชญ์
ผู้สร้างสรรค์ผลงานเหล่านี้ มักเป็นผู้เชี่ยวชาญทางด้านอาหารด้วย เหลาจื่อสอนว่า “จงรับมือกับ
ประเทศใหญ่ๆ ด้วยความอ่อนโยนนุ่มนวลเสมือนหนึ่งท่านกำลังทำปลาตัวเล็ก ๆ”

จวงจื่อเคยแต่งโคลงแนะนำการคัดสรรพ่อครัวให้กับจักรพรรดิ ความว่า “พ่อครัวชั้นดีจะ
เปลี่ยนมีดใหม่เพียงปีละครั้งเพราะเขาหั่น พ่อครัวชั้นเลวจะเปลี่ยนมีดใหม่ทุกเดือนเพราะเขาสับ”
ทัศนคติเช่นนี้เองที่ส่งเสริมให้อาหารจีนก้าวขึ้นมาเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีดีสุดในโลก

อุปกรณ์สำคัญในการทำครัวของชาวจีนมีอยู่สี่อย่าง คือ เขียง มีด กระทะก้นกลม และตะหลิว

ชาวจีนประกอบอาหารด้วยการผัดในกระทะไฟแรงเป็นหลัก เพราะเป็นวิธีที่ช่วยประหยัดเชื้อเพลิง
และทำให้อาหารคงคุณค่าความสดกรอบเอาไว้ได้ การทอด นึ่งและเคี่ยวก็เป็นวิธีที่นิยมทำกันมาก
ในขณะที่การย่างและอบนั้นจะทำกันแต่ในครัวของภัตตาคารเท่านั้น อาหารจีนจะต้องถึงพร้อมทั้งสีสัน
รสชาติ และหน้าตา มีอาหารอยู่เพียงไม่กี่อย่างเท่านั้นที่ปรุงอย่างเดียวเดี่ยวๆ โดดๆ สิ่งสำคัญคือ
ส่วนประกอบต่างๆ จะต้องกลมกลืนเข้ากันได้กับเครื่องปรุงรสจำพวกซีอิ้ว กระเทียม ขิง น้ำส้ม น้ำมันงา
แป้งถั่วเหลือง และหอมแดง

การคมนาคม


ท่าเรือสำคัญ

- ท่าเรือเซี่ยงไฮ้ (Shanghai Port)
- ท่าเรือต้าเหลียน (Dalian Port) มณฑลเหลี่ยวหนิง
- ท่าเรือเหลียนหยุนกั่ง (Lianyungang Port) มณฑลซานตง
- ท่าเรือหวงพู่ (Huangpu Port) มณฑลกวางตุ้ง
- ท่าเรือจ้านเจียง (Zhangjiang Port) มณฑลกวางตุ้ง
- ท่าเรือเทียนจิน (Tianjin Port) นครเทียนจิน
- ท่าเรือเวินโจว (Wenzhou Port) มณฑลเจ๋อเจียง
- ท่าเรือหนิงโป (Ningbo Port) มณฑลเจ๋อเจียง

ท่าอากาศยานสำคัญ
- สนามบินกรุงปักกิ่ง (Beijing International Airport)
- สนามบินผู่ตง (Pudong International Airport) นครเซี่ยงไฮ้
- สนามบินไป๋หยุน (Baiyun International Airport) นครกวางโจว
- สนามบินเทียนจิน (Tianjin International Airport) นครเทียนจิน
- สนามบินเป่าอัน (Baoan International Airport) เมืองเซินเจิ้น
- สนามบินโจวสุ่ยจื่อ (Zhou Shui Zi International Airport) เมืองต้าเหลียน
- สนามบินเถาเซียน (Taoxian International Airport) เมืองเสิ่นหยาง
- สนามบินซวงหลิว (Chengdu Shuangliu International Airport) เมืองเฉิงตู
- สนามบินเหยาเฉียง (Jinan Yao Qiang International Airport) เมืองจี้หนาน












 

Create Date : 28 สิงหาคม 2551
2 comments
Last Update : 29 สิงหาคม 2551 12:19:42 น.
Counter : Pageviews.

 

ขอบคุณสำหรับบทความค่ะ

^_____^

ที่ทำให้เรารู่ว่า อาหารจีนไม่ได้เพียงแค่ทำผ่านๆให้เสร็จพร้อมกิน แต่อาหารจีนนั่นแฝงไปด้วยอะไรหลายๆอย่างไม่ว่าจะเป็น ความใส่ใจ หรือ ทัศนคติที่ส่งเสริมให้อาหารจีนก้าวขึ้นมาเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีดีสุดในโลก

นอกจากนี้ยังได้เห้นถึง เคล็ดลับการทำอาหารจีน และ เครื่องมือที่สำคัญๆในการปรุงอาหารอีกด้วย

 

โดย: วรารัตน์ คงวุฒิ IP: 117.47.48.74 24 สิงหาคม 2552 22:24:42 น.  

 

ขอบคุนมากค่ะ

 

โดย: nyore IP: 202.12.74.246 25 กันยายน 2553 15:50:28 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

TogetherIB
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




ToGetheR ♬ToGeThel2♪

♥ ToGether IBM ♥
Friends' blogs
[Add TogetherIB's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.