Group Blog
 
 
กรกฏาคม 2552
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
24 กรกฏาคม 2552
 
All Blogs
 
ขนมปังโฮลเกรน (V.1) :: แบบละเอียด



ขนมปัง Whole Grain จริงๆ อยากจะเรียกว่า Super Grains มากกว่า :")

ขอประเดิมสูตรแรกด้วยขนมปังตัวโปรดเลยละกัน ขนมปังอันนี้ทำง่าย (ทำทานเกือบทุกอาทิตย์ ปรับเปลี่ยนไปเรื่อย แต่สูตรหลักๆ ก็ประมาณนี้ค่ะ)

ส่วนผสม

- แป้งขนมปัง 1 1/4 ถ้วย (1/4 ถ้วยเก็บไว้โรยตอนนวดแป้งค่ะ)
- แป้งโฮลวีท 1 ถ้วย
- แป้งไรน์ 1/2 ถ้วย
- มูสลี่ หรือ ซีเรียลแบบโฮลเกรน 1/2 ถ้วย
- ข้าวโอ๊ต 1/2 ถ้วย
- เมล็ดฟักทอง 1 ซอง (30 กรัม)
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
- เลม่อน 1 ซีก (ถ้าเป็นมะนาวเแป้นใช้แค่ครึ่งซีกพอค่ะ)
- ยีสต์ 2 1/4 ช้อนชา


1. Cereal + ข้าวโอ๊ต + เมล็ดฟักทอง ส่วนผสมนี้เอาไปปั่นปั่นรวมกันก่อนค่ะ

2. ต่อด้วยแก๊งค์ของแห้งทั้งหลาย มีแป้งขนมปัง แป้งโฮลวีท แป้งไรน์ ซีเรียล ข้าวโอ๊ต เมล็ดฟักทอง (ที่ปั่นแล้ว) เกลือ แล้วก็ยีสต์ เทใส่อ่างผสมคนๆให้เข้ากัน (ไม่ได้ร่อนแป้งค่ะ ขี้เกียจเก็บ พูดตรงๆ โฮะๆๆ)



3. ผสมน้ำ น้ำตาลทราย น้ำมะนาว
เข้าด้วยกัน จะใส่น้ำมันมะกอกไปเลยก็ได้ค่ะ หรือจะใส่ตามทีหลังก็ได้



4. คนส่วนผสมให้เข้ากัน คนตะล่อมไป ตะล่อมมา ได้ออกมาประมาณนี้



5. โรยแป้งลงไปเล็กน้อย แล้วก็เริ่มต้นนวดแป้งได้เลยค่ะ ส่วนผสมที่ทำวันนี้ พอดีอย่างน่าเหลือเชื่อ


6. นวดไป-นวดมา โยนไป-โยนมา สัก 5-10 นาที พอให้รู้สึกว่าแป้งมันเข้ากันดีแล้ว เป็นหนึ่งเดียวกัน ไม่ค่อยติดมือก็ใช้ได้แล้วค่ะ



7. หาพลาสติกมาคุมไว้ จะแร๊ปไว้ก็ได้นะ แต่เราเพิ่งค้นพบว่าใช้ถุงพลาสติกใบโตๆง่ายกว่าเยอะ พรมน้ำเข้าไปข้างในเล็กน้อย แล้วก็เอาอ่างผสมเราใส่เข้าไปโล๊ด ส่วนผสมอันนี้ค่อนข้างหนัก ท้ิ้งไว้นานหน่อยนะคะ ตั้งทิ้งไว้ซัก 1 ชม ครึ่ง (กระแดะซ้าาา ใช้ iPhone จับเวลา 555) ... ก่อนมันจะระเบิดตัวเอง แป้งมีขนาดประมาณนี้ ขนาดประมาณกระท้อนลูกอวบๆ



8.  ปล่อยไว้ชั่วโมงกว่าๆ น้อยใจ ระเบิดตัวเอง กลายเป็นแบบนี้ เล่นเอาเกือบเต็มอ่าง

9. 
เอาออกมานวดไล่ลมค่ะ นวดเบาๆสัก 5 นาที แล้วก็ขึ้นรูปได้เลยค่ะ วันนี้เอาใส่โลฟเฉยๆ ก็ขึ้นรูปเป็นก้อนยาวๆหน่อย



10. ใช้มีดกรีดเล็กน้อย (ลองกรีดตามยาว 3 เส้นค่ะวันนี้ ใครอยากกรีดแบบไหน กรีดได้เลยค่ะ ไม่ซีเรียสอะไร) ใส่ถุงพลาสติกไว้อีกที มันจะระเบิดตัวเองเป็นครั้งที่ 2 ใช้เวลาเร็วกว่าครั้งแรกเกือบครึ่งชม.
((พอใกล้ๆ ครบเวลา เราก็วอร์มเตาอบก่อนเลยนะคะ ตั้งที่ 375 F ค่ะ))
  พอฟูเต็มถาดอีกครั้ง ก็ใช้ได้แล้วค่ะ ใครจะทาด้วยไข่ ทาด้วยนม ก็ทาได้เลยนะคะ (ที่ทำไม่ได้ทาค่ะ เสียดายไข่ ขี้เกียจหยิจหยิบนม -_-")



11. 555 ใครยังไม่มีเตาอบไฮโซ ใช้ฝาครอบไปก่อนเหมือนเราก็ได้นะ เอาฟอล์ยปิดหน้าไว้หน่อยกันหน้าแตก ตั้งไฟที่ 375F ค่ะ อบประมาณ 30-35 นาที (ที่ทำแบ่งเป็นปิดฟอล์ย 20 นาที ไม่ปิดอีก 15 นาที)

12. ครบเวลา เคาะออกมาจากโลฟ ผึ่งลมไว้หน่อยให้เย็นค่ะ (เอาออกมาตากลมนอกบ้านซะเล้ย อยากชิมแล้นนนน)


สไลด์ทานตอนร้อนๆ กับแยมเล็กน้อย อิ่ม อร่อย ได้สุขภาพค่ะ ถ้าเก็บไว้นาน แนะนำให้ปิ้งทานนะคะ ขนมปังสูตรนี้ไม่นิ่มเหนียว ปิ้งทานอร่อยกว่า
ลองทำทานกันนะ แล้วจะรู้ว่า ขนมปัง ง่ายนิ๊ดเดียว :")







Create Date : 24 กรกฎาคม 2552
Last Update : 28 กรกฎาคม 2552 11:23:14 น. 6 comments
Counter : Pageviews.

 
แหม แหม แหม
ไฮโซนะ ใช้ iphone จับเวลา


โดย: peach IP: 61.90.17.82 วันที่: 27 กรกฎาคม 2552 เวลา:21:26:02 น.  

 
เก่งนะเนี่ย...ใช้เตาอบฝาครอบทำได้ขนาดนี้ ไม่ธรรมดาไม่ธรรมดา อิอิอิ


โดย: Jlin^^ IP: 125.25.12.252 วันที่: 27 กรกฎาคม 2552 เวลา:22:48:51 น.  

 
โห!!! น่าทานมากๆ เลย..ต้องไปลองทำซะแล้ว..


โดย: บราซิลนัท วันที่: 9 กันยายน 2552 เวลา:10:59:56 น.  

 
ทำขายป่าว จะอุดหนุนค่ะ


โดย: pawis IP: 110.164.124.214 วันที่: 13 มีนาคม 2553 เวลา:22:16:50 น.  

 
ดูง่ายดีจังเลย จะทำบ้างจ้า


โดย: luffy onepiece IP: 125.26.86.78 วันที่: 12 สิงหาคม 2553 เวลา:17:52:14 น.  

 
ส่วนผสมไม่เห็นมีน้ำมันมะกอกเลยค่ะ แล้วจะต้องใส่ปริมาณเท่าไหร่ล่ะเนี่ย


โดย: มือใหม่หัดทำ IP: 124.122.180.184 วันที่: 20 มีนาคม 2554 เวลา:9:44:33 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
ToBeMind
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]





สีข้าวกล้องทานเองที่บ้าน...คุ้มค่ะ (แม่ว่างั้น)


Pumpkin Whole-Wheat Bread


Oreo Strawberry Cheese Cake


Honey Oat & Prune Bread


Super Potato Salad


TaKoYaKi ครบๆ เลียบแบบคุณแม่ชาวโอซาก้า


Chicken-Mushroom Fidelini


"ไข่ชะพลู"ทานคู่กับน้ำพริก



Friends' blogs
[Add ToBeMind's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.