ขนมจีนน้ำยาสงขลา ถ้าได้มาปักษ์ใต้อย่าลืมมากินขนมจีนนะคะ มันมีหลายน้ำยา แต่น้ำยาที่เป็นที่นิยมคือน้ำยากะทิ มีส่วนประกอบดังนี้ เครื่องแกง 1.พริก 2.กระเทียม 3.หอมแดง 4.ข่า 5.ตะไคร้ 6.ขมิ้น 7.กะปิ 8.น้ำตาล 9.เกลือ 10.มะขามเปียก กะทิสด 1 ลูก ปลาย่าง-วันนี้ที่บ้านเลือกใช้ปลาน้ำจืดชื่อว่าปลาสลาด เพราะไปซื้อคนแถวบ้านมาสดๆคะ ปลาย่าง แกะเอาแต่เนื้อคะ เริ่มตำน้ำพริกแกง ตามสูตรข้างบนคะ เริ่มแกะเนื้อปลา แล้วนำไปตำเล็กน้อย นำกะทิตั้งไฟจนเดือดและใส่พริกแกงที่ตำลงไป ต้องคนสม่ำเสมอไม่ให้กะทิแตกมัน ใส่เนื้อปลาลงไป พอน้ำกะทิเดือด ชิมรสและยกลงเสริฟ กินกับขนมจีนคะ กินกับหัวปลีแช่น้ำส้มสายชูไม่ให้ดำคะ และสะตอ แตงกวา มะเขือ   Create Date : 01 ธันวาคม 2553 9 comments Last Update : 1 ธันวาคม 2553 19:14:22 น. Counter : 3327 Pageviews. Share Tweet

ขอสักจาน ...เอาโคมนึงเลยดีกว่า   โดย: anurin22 1 ธันวาคม 2553 19:42:13 น.

คิดถึงน้ำยาแบบนี้จังเลย อยากกลับบ้านไปกินซะแล้ว   โดย: allenalina 1 ธันวาคม 2553 19:47:32 น.

ชอบทานน้ำยาแบบทางใต้ค่ะ ไม่เลี่ยนดี   โดย: pim&jae 1 ธันวาคม 2553 20:37:52 น.

ที่บ้านอยู่ระโนด ใส่ส้มแขกด้วยค่ะ คิดถึงหนมจีนน้ำยาแบบนี้จัง ขอชามเติบๆ เลยค่ะ   โดย: Sai Eeuu 1 ธันวาคม 2553 21:13:58 น.

เข้าอร่อยด้วยคนค่ะ... เห็นสะตอสดแล้วน้ำลายไหล...ทีบ้านมีแต่สะตอดอง   โดย: คนชอบอ่านผ่านมาทัก 1 ธันวาคม 2553 23:20:54 น.

ใส่ส้มแขกเหมือนกันที่ปัตตานี แต่สะตอมันทิ่มตาดิฉันมากมาย   โดย: settembre 2 ธันวาคม 2553 0:31:24 น.

ป้าดดด มาไม่ทันป้าอิ๋ว กับพี่คนชอบอ่านผ่านมาทัก เห็นผักเนาะแล้วน้ำลายไหลคะ ปลูกผักกินเองเหมือนบ้านพี่เลยอะ ขอหนมจีนหนึ่งจาน ปลาหลังเขียวแนม และผักเนาะ หนึ่งถาดใหญ่ๆๆ   โดย: ญาตา (Yata_thai ) 2 ธันวาคม 2553 1:39:13 น.

กินด้วยค่ะ กินด้วย ผักเยอะๆนะ   โดย: wiwan k (wiwan K ) 2 ธันวาคม 2553 10:55:41 น.

จำได้ว่าเคยทานตอนไปเที่ยวพังงากะเพื่อน ๆ ค่ะ ไปทานที่ตลาด ตอนนั้นยังแอบคิดในใจเลยว่า อร่อยดีจัง แถมผักก้อมีให้ใส่เยอะเลย ชอบจิงๆ ค่ะ   โดย: ซามอ 2 ธันวาคม 2553 15:15:19 น.