ประเดิมบล็อกขนมไทยด้วย....วิธีการยีลูกตาล.. ขึ้นกรุ๊ปบล็อกขนมไทยไว้นานมากแต่ไม่ได้ฤกษ์สักที วันนี้เลยขอนำเสนอการยีลูกตาลก่อนละกันไม่มีขนมตาลเพราะยีแล้วไม่ได้ทำ พอดีมีธุระ...ตาลที่ยีไว้ก็เลยเสีย...เอาไว้ทำใหม่แล้วจะนำมาลง นี่เลยค่ะสาเหตุมาจากหนังสือเล่มนี้ หนังสือ"ขนมและน้ำผลไม้"ของอ.ศรีสมร คงพันธุ์ อ.มณี สุวรรณผ่อง ตั้งกะปี 2531 อ่านมานานหลายรอบแต่ไม่เคยทำเลยสักครั้งด้วยรู้สึกว่ายากมากขนมไทย และนี่ค่ะสาเหตุที่ 2 ต้นตาลที่ขึ้นอยู่หน้าบ้านเต็มไปหมด ต้นนี้เป็นตาลตัวผู้ไม่มีลูกยวงที่เห็นปาดเอากระบอกรองจะได้น้ำตาลสด และนี่ค่ะต้นนี้จะเป็นตัวเมียมีลูกดกมาก ก็ได้แต่มองลูกตาลร่วงและปล่อยเน่าไปอย่างน่าเสียดาย เอาฟระไหนๆก็มีของอยู่กับต้วลองดูสักตั้ง "ลูกตาล" สุกแล้วจะนิ่มและหอมมากๆ ตอนยีนู๋พุดเดินมาดูบอกตามกลิ่นมาหอมไปถึงห้องนอน นู๋พุดชอบกินขนมตาล "ทำเร็วๆนะแม่จะรอกิน" ในหนังสือเขียนไว้ว่า วิธีทำเนื้อลูกตาล ใช้ลูกตาลสุก ลอกเปลือกดำออกให้หมด ใช้ช้อนขูดเอาแต่เนื้อสีเหลืองออก ส่วนตัวลูกตาลยีกับน้ำจนเนื้อลูกตาลละลายออกจนหมด ใช้ผ้าดิบห่อเนื้อลูกตาลและน้ำลูกตาลที่ละลายไว้ผูกให้แน่นแขวนไว้ให้น้ำตกจนหมด ทำค้างคืนไว้ 1 คืน ใช้แต่เนื้อลูกตาลสำหรับทำขนม... แต่หาผ้าไม่ได้เลยใส่ที่ร่อนแป้งซ้อนกับกระชอนรองด้วยอ่างใบใหญ่ ทิ้งไว้จนเช้าก็เกือบใช้ได้น้ำยังหยดไม่หมดดี ไปธุระก่อนเดี๋ยวเย็นกลับมาดูต่อ กลับมาตอนเย็นน้ำหยดเกือบหมดแล้วเหลือแต่เนื้ออยู่ในกระชอน เก็บไว้ก่อนเดี๋ยวเช้าทำขนมตาล แล้วพอเช้าก็ไม่ได้ทำมีธุระอีกแล้วก็ลืมกลับมาดูอีกทีเป็นฝ้าราขึ้นเลยต้องทิ้ง เสียดายเหมือนกันแต่ไม่เป็นไร...ดีใจที่ทำได้ไม่ยากอย่างที่คิด เรื่องนี้สอนให้รู้ว่า "อย่ามัวแต่คิดแล้วเฉย" และสุดท้ายนู๋พุดอดหม่ำขนมตาล.. สวัสดีค่ะ   Create Date : 19 กรกฎาคม 2552 18 comments Last Update : 20 กรกฎาคม 2552 9:21:36 น. Counter : 4206 Pageviews. Share Tweet

ขอบคุณค่ะ ที่แวะไปเยี่ยมชม โอ้ โห้ ท่าทางจะยากจังเน้อ   โดย: ผึ้ง (honeybeemee ) 19 กรกฎาคม 2552 23:26:59 น.

แต่มาชมค่ะ...แค่ลูกตาลยังหายากเลยค่ะ..   โดย: never the last 20 กรกฎาคม 2552 5:08:20 น.

แวะมาเยี่ยมชมค่ะ เก่งจังเลยค่ะ   โดย: Macys 20 กรกฎาคม 2552 7:30:33 น.

เพิ่งเคยนะค่ะเนี้ยปกติก็เห็นตอนสำเร็จแล้ว   โดย: หญิงแม่ 20 กรกฎาคม 2552 8:57:34 น.

อ้าวววววววววว ซะงั้น รอจะทานขนมตาลนะคะนี่   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 20 กรกฎาคม 2552 9:19:11 น.

ขอบคุณค่ะ ไม่ได้เก่งเลยค่ะกว่าจทำได้คิดมาหลายปีมาก และไม่ยากอย่างที่คิดเลยค่ะ 555..ส่วนขนมรออีกนิดนะคะเดี๋ยวไปเก็บลูกตาลก่อน..   โดย: tj-takm 20 กรกฎาคม 2552 9:25:14 น.

มารอชิมขนมค่ะ   โดย: ซามอ 20 กรกฎาคม 2552 9:27:00 น.

เก่งจังค่ะ.....ยังไม่เคยทำเลย ยากเหมือนกันนะคะ   โดย: โปแป้ง (popang ) 20 กรกฎาคม 2552 9:53:16 น.

เข้ามาเจิมบล็อกขนมไทยค่ะ แม้ว่ายังไม่สำเร็จ แต่ก็ได้เริ่มแล้วเนอะ ต่อไปก็คงสำเร็จได้ดังหวังค่ะ เอาใจช่วยนะคะ coffeebake เอง ซื้อมัลบลูเรี่มา 4 ขีด คลุกน้ำตาลไว้ 3 ชั่วโมงกะว่าจะทำ สตรูเดิ้ล พอดีติดงาน ผ่านไป วันแล้ววันเล่า นี่ก็ 5 วันแล้ว ยังไม่ได้ทำเลยค่ะ 555 ตอนนี้เลยกลายเป็น แยม มัลเบอรี่อยู่ในหระปุกเรียบร้อย ฮิฮิ เห็นมั๊ย เราพวกเดียวกันเลย 555   โดย: CoffeeBake 20 กรกฎาคม 2552 10:03:43 น.

หาลูกตาลได้ลำบากมากเลยครับ ชักอยากจะทานขนมตาลบ้างแล้วสิครับ   โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) 20 กรกฎาคม 2552 11:25:21 น.

อยากรู้วิธีทำช่วยบอกให้อีกจนจบหน่อบเผื่จะทำ ขาย บ้ง   โดย: pim IP: 125.26.227.93 20 กรกฎาคม 2552 12:05:13 น.

ไม่เป็นไรค่ะ เห็นวิธีก็ยากแล้วไว้ค่อยทำใหม่นะคะ. เอาใจช่วยค่ะ.   โดย: I♡SF IP: 124.121.215.95 20 กรกฎาคม 2552 12:57:30 น.

คราวหน้าจะมาทานด้วยนะคะ   โดย: TP.pop 20 กรกฎาคม 2552 23:52:17 น.

ชอบทานขนมตาลมากกกกก แต่เห็นวิธีทำท่าทางยากจัง ขอรอรับประทานตอนเสร็จนะคะ   โดย: จอมโจรขนมปัง 21 กรกฎาคม 2552 10:02:19 น.

อยากรู้ขั้นตอนต่อไปอะครับ ทำใหม่เร็วๆนะครับ   โดย: kirofsky 22 กรกฎาคม 2552 17:06:01 น.

ดีจังเลยคะ ยังไม่เคยได้เห็นขั้นตอนการทำมาก่อนเลยคะ   โดย: mook (haiti ) 24 กรกฎาคม 2552 3:42:59 น.

สวัสดีทุกๆท่านเลยค่ะ ขอบคุณทุกๆแรงใจเลยค่ะ วันนี้มีตาลร่วงมา 3 ลูกเพิ่งยีเสร็จแต่ไม่ได้ถ่ายรูปไว้มันมั่วมากๆเลยค่ะเลอะเทะไปหมด ถ้าไม่มีอะไรผิดพลาดพรุ่งนี้วันหยุดได้ทำขนมตาลแน่ แล้วจรีบลงบล็อกเลยค่ะ..ถ้า..มีถ้าอีก..ถ้าเนทติดดีมีสัญญานนะคะ   โดย: tj-takm 25 กรกฎาคม 2552 1:22:00 น.

วันนี้ ได้ฤกษ์อัพบล็อกแล้วครับ อยากเชิญไปทำความรู้จักกับสหายคนหนึ่ง เขาคือ "สหงายสห่า" เชิญไปพบ และหัวเราะเรื่องราวของเขาได้ที่บ้านครับ...   โดย: ลุงแว่น 25 กรกฎาคม 2552 21:08:23 น.