<<Chicken farm baker's project#35: Sweet enhancer:Strawberry Olive Oil Cake-Balsamic Caramel Sauce>> เดือนนึงผ่านไปอย่างรวดเร็ว บล็อคล่าสุดยังเป็นการบ้านฟาร์ม แปลว่าเดือนที่ผ่านมาไม่ได้อัพบล็อคเลย ฮ่าๆๆๆๆๆๆๆ ถึงว่าซิ มีสาวๆไปตามที่เฟซบุ๊คเยอะมาก แต่ก็มิได้ทำให้เกิดความละอายแต่อย่างใด ยังคงปล่อยบล็อคฝุ่นเกาะเช่นเคย คริคริ เดือนนี้น้องสาวคนสวย น้องกิฟท์ ~*Sing Praise*~ เป็นโฮส น้องชวนเรามาทำเค้กที่กินกับซอส โอ้วววว ชอบจริงจัง เพราะเป็นคนชอบกินขนมกับซอสมากๆ แม้แต่มากาฮองยังทำซอสราด ฮ่าๆๆ เมนูนี้บัวเลือกทำขนมง่ายๆ วิธีทำเหมือนมัฟฟินและควิกเบรด คือผสมชามเดียวจบ เสิร์ฟอุ่นๆ กับซอสเย็นๆ แจ่มจริงๆค่ะ บัวมีวัตถุดิบหลักสำหรับโจทย์คราวนี้คือ น้ำมันมะกอกกับบัลซามิค ตัวน้ำมันมะกอกบัวเลือกเอามาทำเค้ก อยากให้มีรสและกลิ่นอบอวลในปาก เลือกใช้extra virgin เบรครสน้ำมันด้วยอัลมอนด์ป่นและเนื้อสตรอเบอรี่สด ส่วนตัวซอสใช้บัลซามิคเป็นรสชาติหลัก แต่ขอเปลี่ยนจากบัลซามิคสตรอเบอรี่หรือบัลซามิครีดักชั่นที่เห็นกันบ่อยๆ มาเป็นคาราเมลบัลซามิคซอส เป็นซอสที่ทดลองแล้วภูมิใจมั๊กๆ กินกับขนมที่มีผลไม้เปรี้ยวๆหรือครีมมี่ๆอย่างไอศครีมวานิลลาไปเลยแจ่มมากค่ะ มีเครื่องเคียงเล็กน้อยเป็นโฟรเซ่นโยเกิร์ตแอพริคอทสับปะรดขิงเหล้ารัม อันนี้ไม่มีสูตรนะคะ บัวทำไปชิมไป เป็นของหวานที่มีติดบ้านตลอด เพราะทำง่ายๆไม่ต้องมีเครื่องอะไร แค่ปั่นโยเกิร์ตกับนมและผลไม้ เติมรสหวานด้วยซีรัปหรือน้ำผึ้งตามชอบ แช่เย็นจนเกือบแข็ง เอาออกมาปั่นด้วยเบลนเดอร์อีกรอบ เพื่อให้เนื้อไม่เป็นเกล็ดน้ำแข็ง ตอนแรกมีแค่โยเกิร์ต แอพริคอท น้ำผึ้งเล็กน้อย แต่รู้สึกว่ารสชาติมันตื้นไป โชคดีที่ได้แยมสับปะรดขิงของพี่กั๊ดมาเพิ่มรสชาติให้มีมิติมากขึ้น กินแล้วสดชื่นมากกกกกกกค่ะ มาทำซอสกันก่อนเนอะ แนะนำว่าควรเลือกบัลซามิคยี่ห้อที่ไม่เปรี้ยวจัด และวิปปิ้งครีมที่มีความมันสูงหน่อยนะคะ รสชาติจะกลมกล่อมมากขึ้นค่ะ น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง น้ำเปล่า 1/2 ช้อนโต๊ะ วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วยตวง บัลซามิค 1+1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา ใส่น้ำตาลและน้ำเปล่าลงในหม้อ ตั้งไฟกลางไปเรื่อยๆ ไม่ต้องคนนะคะ ถ้าน้ำตาลละลายไม่ทั่วให้ใช้เขย่าหม้อเบาๆ ใช้แปรงที่ทนความร้อนชุบน้ำคอยทาข้างๆหม้อด้านใน เพื่อให้น้ำเชื่อมที่เกาะขอบๆหม้อไม่กลายเป็นเกล็ด ระหว่างรอน้ำตาลเอาวิปปิ้งครีมไปอุ่นให้ร้อน พอน้ำเชื่อมเริ่มเปลี่ยนสีเป็นน้ำตาลทองๆแล้ว ให้ยกหม้อลงจากไฟแล้วเทวิปปิ้งครีมลงไปในหม้อ ยกขึ้ยตั้งไฟต่อ คนให้ซอสเนียน ใส่บัลซามิคและเกลือลงไป ยกลงจากไฟ เทใส่ชาม พักให้เย็นสนิทแล้วแช่เย็นไว้รอนะคะ ต่อไปเป็นตัวเค้กบ้างนะ เสิร์ฟอุ่นๆอร่อยที่สุดค่ะ ปรับเล็กน้อย(เหรอ)จากสูตรของ Giada เชฟอิตาเลี่ยนคนสวย Strawberry Almond Olive Oil Cake (adapted from Almond Citrus Olive Oil Cake by Giada De Laurentiis) แป้งอเนกประสงค์ 3/4 ถ้วยตวง ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง ไข่ ขนาดกลาง 2 ฟอง ผิวเลมอนขูด 1/2 ช้อนชา วิปปิ้งครีม 2 ช้อนโต๊ะ วานิลลาบีนเพสท์ 1/2 ช้อนชา extra-virgin olive oil 1/3 ถ้วยตวง อัลมอนด์ป่น 1/3 ถ้วยตวง สตรอเบอรี่สด 6-8 ลูก วิธีทำก็ง่ายมากๆค่ะ เปิดเตาอบไว้ก่อนเลยที่ 170c ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือด้วยกัน ใส่อัลมอนด์ป่นลงไป พักไว้ ตีไข่กับน้ำตาลจนสีอ่อนลง เบาฟูขึ้น ค่อยๆรินน้ำมันใส่ลงไปขณะที่ยังตีไปเรื่อยๆ ตามด้วยส่วนผสมของแป้งตะล่อมจนเข้ากัน ใส่ผิวเลมอน วานิลลาและครีม หั่นสตรอเบอรี่สด 4 ลูกลงไปตะล่อมในเนื้อเค้ก หยอดลงพิมพ์ตามชอบ วันนี้บัวใส่ทั้งพิมพ์จีบเล็กๆพอดีคำ และพิมพ์ขนาดคัพเค้กไซส์กลางนะคะ ได้ถ้วยเล็ก 16 ถ้วย แถมถ้วยใหญ่อีก 4 ถ้วยค่ะ ทาพิมพ์ด้วยเนยจืดบางๆแล้วโรยแป้งให้ทั่ว เคาะออกให้เคลือบบางๆ หั่นสตรอเบอรี่ที่เหลือเป็นชิ้นบางๆ วางบนหน้าขนม โรยน้ำตาลทรายบนหน้าขนมเล็กน้อย เน้นตรงสตรอเบอรี่ เพื่อให้อบออกมาแล้วสตรอเบอรี่ไม่เหี่ยวมากเกินไปนะคะ ไซส์เล็กบัวอบ 10-12 นาที ส่วนถ้วยใหญ่ 15-17 นาที ออกมาแล้วพักในพิมพ์ไว้สัก2-3นาที แต่ยกมาวางบนตะแกรงนะคะ แล้วค่อยเอาออกจากพิมพ์ พักให้เย็นสนิทบนตะแกรงอีกที จัดเสิรฟพร้อมซอส จะลองจัดแบบบัวตามรูปด้านบนก็ได้นะคะ สนุกดี อิอิ ซอสเข้ากับเค้กมากๆ ใครที่ชอบบัลซามิคพลาดไม่ได้ค่ะ รสหวานมันของคาราเมลทำให้รสของบัลซามิคกลมกล่อมขึ้นมาก โฟรเซ่นโยเกิร์ตวันนี้เปรี้ยวหวานโดนใจ สดชื่นมากค่ะ บัวเพิ่มสตรอเบอรี่สดและมะม่วงสุกมากินกับโฟรเซ่นโยเกิร์ต เข้ากันมากๆ เนื้อเค้กฉ่ำนุ่ม มีรสมันของอัลมอนด์ หอมกลิ่นโอลีฟออย ก่อนกินไม่ค่อยได้กลิ่นนะคะ แต่กลิ่นจะอบอวลอยู่ในปากเวลากิน แบบนี้เลยที่อยากได้ ถ้าได้กัดไปเจอเนื้อสตรอเบอรี่เปรี้ยวอมหวานยิ่งอร่อยค่ะ หมดแล้วค่ะ รูปน้อยจริงๆ เพราะวิธีทำง่ายและไวมากๆ อิอิ ก่อนไปขอฝากสมาชิกใหม่อีกคนนะคะ คุณเอื้อมเขียนอยู่ที่บล็อคสปอต เกรงว่าเพื่อนๆจะไม่ได้เข้าไปดู ขอแปะลิงค์ที่นี่ละกันนะคร้าบบบบบบบบบบบบบบ Toasted banana crumb cake with coconut irish cream sauce ของคุณเอื้อม   Create Date : 18 มิถุนายน 2554 16 comments Last Update : 18 มิถุนายน 2554 14:17:00 น. Counter : 3670 Pageviews. Share Tweet

wow wow wow... ให้สามว้าวเลยค่า น่ากินมากมาย โฮสต์ปลาบปลื้มมม   โดย: ~*Sing Praise*~ 18 มิถุนายน 2554 14:47:12 น.

เจิมๆ :D   โดย: ka-o-jung 18 มิถุนายน 2554 14:48:33 น.

เนื้อสวยจริงๆ ชุ่มฉ่ำน่ากินๆ   โดย: sweetie bakery IP: 101.108.179.116 18 มิถุนายน 2554 15:12:59 น.

แต่งจานแบบนี้ ยิ่งทำให้อยากกินเข้าไปอีก   โดย: allenalina 18 มิถุนายน 2554 15:31:01 น.

เริ่ดหรู อลังการตลอดๆอ่ะ จานบัว เข้ามาดูแล้วก็ใก้อยากชิม 555 ไม่ได้ละอายใจเล้ย การบ้านเดือนนี้บ๊วยดองแน่ๆ ยังไม่ได้เริ่มเลยอ๊ะ   โดย: ก้อยกุ้ง IP: 180.180.97.199 18 มิถุนายน 2554 16:06:33 น.

โดย: dao (bake in Sweden ) 18 มิถุนายน 2554 16:27:03 น.

น่าทานมากกก จัดได้สวยเชียวค่ะ ยิ่งเห็นเืนื้อเค้กนะคะ ยิ่งอยากชิม   โดย: pim&jae 18 มิถุนายน 2554 18:12:38 น.

เห็นด้วยกับทุกเม้นท์ข้างบนค๊า   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 18 มิถุนายน 2554 18:42:04 น.

อ๊ายยยย อยากได้แบบนี้ซักจานนนนนน น่าทานที่สุดเลยคร่าาาาาาาาา   โดย: vekalover 18 มิถุนายน 2554 22:50:04 น.

จัดจานสวยมากคราบบบ   โดย: ทนายอ้วน 19 มิถุนายน 2554 14:44:14 น.

เข้ามาน้ำลายไหลแบบเงียบ ๆ อยากหม่ำจริงอะไรจริงจังเลย   โดย: นู๋ยู้ฮู้ 19 มิถุนายน 2554 22:02:04 น.

หอมมมมมมมมมมมมกลิ่นบัลซามิค หวานนนนนนสตรอ ยัม ยัม   โดย: vanillaorchid 21 มิถุนายน 2554 14:02:29 น.

ตามมายกนิ้วให้กับขั้นตอนในการทำขนมเลยค่ะคุณบัว สุดยอดจริง ๆ เลยค่ะ   โดย: vigannda 21 มิถุนายน 2554 17:16:47 น.

น่าทานที่สุดเลยค่ะ บุ๊งชอบซอสคาราเมลมากๆ เอาไว้จะขอจดสูตรไปลองทำบ้างนะคะ   โดย: Close To Heaven 24 มิถุนายน 2554 9:29:54 น.

ชิ้นจิ๋วเอง กินชิ้นเดียวคงไม่อิ่มแน่ๆเลย   โดย: Kofschip 24 มิถุนายน 2554 13:48:56 น.

ขอบคุณสูตรนะคะ น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 26 กุมภาพันธ์ 2563 13:21:57 น.