Bloggang.com : แม่บ้านไชน่า : ขนมปัง หลายหลายใส้

ขนมปัง หลายหลายใส้

อยากจะกินขนมปังใส้หมูหยองค่ะ หมูหยองที่นี่มันก็รสชาติไม่ถูกปากคนไทยอย่สงเราเลย ครั้งที่แล้วสามีกลับไปประชุมเมืองไทย ก็เลยให้ช่วยเอาหมูหยองที่เมืองไทยมาหน่อย จะมาทำขนมปัง เพราะไอ้เจ้าขนมปังใส่ใส้ทั้งหลายเนี่ยะ ที่ใหนใหนมันก็ไม่มีเหมือนเมืองไทยอีกนั่นแหล่ะ ว่าแล้วก็ต้องลงมือทำเองซะ

หนนี้ที่ทำมี ใส้หมูหยอง ใส้กรอก ใส่ครีมชีสที่เหลือจากหน้าของชินนามอนโรลข้ามศตวรรตมาเลย หาวิธีจัดการให้หมด เลยเอามาลองทำเป็นใส้ขนมปังดูค่ะ

ส่วนสูตรที่ทำหนนี้ เป็นสูตรที่คุณจุ๋มเคยทำค่ะ สูตรขนมปังของคุณ yingkarn ต้องขอขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ.ที่นี้ด้วยนะคะสำหรับสูตรขนมปังเนื้อนุ่มมากกกกกก ถึงมากที่สุดเลยค่ะ

ขนมปังใส้กรอกค่ะ

อันนี้ใส้กรอกอีกแบบนึงค่ะ พยายามจะทำเลียนแบบร้านที่เมืองไทยที่เคยกิน แต่มันก็ยังไม่เหมือนแฮะ สงสัยจะใส่มายองเนสน้อยไปหน่อย

ขนมปังหมูหยองหน้าหมีค่ะ ความขี้เกรียจเยอะไปหน่อย เลยได้มาแต่หู หน้าไม่ต่งไม่แต่งมันละ

ขนมปังใส้ครีมชีสค่ะ

อันนี้ภาพข้างในของใส้ครีมชีสค่ะ ไม่ค่อยชัดนะคะ

มาต่อกันทีสูตรนะคะ

ส่วนผสมขนมปัง

แป้งสำหรับทำขนมปัง 3 + 2/3 ถ้วยตวง
แป้งเค้ก (บัวแดง) 1 ถ้วยตวง
ยีสต์แห้ง 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ (1 ช้อนโต๊ะ + 1 + 1/2 ช้อนชา : 3 ช้อนชา เท่ากับ 1 ช้อนโต๊ะคะ)
นมผง 3 + 1/2 ช้อนโต๊ะ (3 ช้อนโต๊ะ + 1 + 1/2 ช้อนชา)
แพตโก้ 3 1 + 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1 + 1/2 ช้อนชา
น้ำสะอาด 1 + 1/4 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ทั้งฟอง 1 ฟอง
ไข่ไก่เฉพาะไข่แดง 2 ฟอง
เนยสด 1/3 ถ้วย (75 กรัม)

-เทน้ำตาลทรายกับเกลือป่นลงในน้ำเปล่าคะ คน ๆ ให้น้ำตาลทรายและเกลือละลายค่ะ

-ไข่ไก่ทั้งฟอง และไข่แดง 2 ฟองนะคะ เอาไข่ในถ้วยเทใส่ของเหลวเมื่อกี้ค่ะ แล้วก็คน ๆ พอเข้ากัน พักไว้ก่อน

-ของแห้ง แป้งทำขนมปัง แป้งเค้กบัวแดง นมผง และแพตโก้ 3 ร่อนรวมกันค่ะ 2 ครั้ง แล้วก็ไปเทใส่โถผสม

-เทยีสต์ตามลงไปค่ะ ตีด้วยความเร็วต่ำให้ของแห้งเข้ากัน ของแห้งเข้ากันดีแล้วก็เทส่วนของเหลวที่เตรียมไว้ลงไปเรื่อย ๆ ค่ะ

-ของแห้งกับของเหลวเข้ากันดีแล้ว เทเนยสดที่หั่นชิ้นเล็กไว้หน่อย และปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพัก ใส่ลงไปคะ นวดไปตลอดนวดจนส่วนผสมไม่ติดก้นโถค่ะ

-พักแป้งให้ขึ้น 2 เท่าแล้วก็เอาแร็บคลุมปิดไว้นะคะ

-เอาแป้งออกมาจากอ่างนะคะ ชกไล่ลมให้หมดค่ะ ตัดแป้งประมาณ 30 กรัมต่อ 1 ลูกค่ะ ตัดแป้งครบหมดแล้วก็เอาก้อนที่ตัดไว้ก่อนมาคลึงกลม ๆ เลยคะ ก็ไล่คลึงไปตั้งแต่ก้อนแรกจนก้อนสุดท้าย เรียงตามลำดับก่อนหลังไว้เหมือนเดิมนะคะ

-ห่อใส้ตามต้องการ ทำไปได้สักครึ่งนึงไปวอร์มเตาอบรอไว้เลยคะ 180 องศาซีค่ะ เสร็จแล้วก็นำเข้าอบ 12-15 นาทีค่ะ

ตอนที่ทำ ตวงทุกอย่างตามสูตรค่ะ แต่ปรากฏว่า ส่วนผสมเหลวไปหน่อยค่ะ ต้องเพิ่มแป้งไปอีกตั้ง 1/2 ถ้วยตวงน่ะค่ะ แป้งสูตรนี้จะค่อนข้างเหลว นวดยากนิดนึง ซึ่งเป็นเรื่องปกติของขนมปังที่มีเนื้อนุ่มนะคะ แต่พอพักให้แป้งขึ้นแล้วเนี่ยะ เอามาปั้นอีกทีก็ไม่ติดมือแล้วค่ะ

Create Date : 13 มิถุนายน 2549

Last Update : 13 มิถุนายน 2549 15:21:43 น.

9 comments

Counter : 7498 Pageviews.

โดย: miss Florence in Venice

วันที่: 13 มิถุนายน 2549 เวลา:18:24:36 น.

คุณเปิ้ล...ไม่ได้คุยกันนานแล้วนะคะ โอ้โห เข้ามาเจอคุณเปิ้ลทำกับข้าวเต็มไปหมด ... ขนมปังหมูหยองหน้าหมี น่ารักค่ะ

โดย: Jekyll and Hyde

วันที่: 13 มิถุนายน 2549 เวลา:21:38:31 น.

ขนมปังสีสวยน่าทานมากๆเลยค่ะ เห็นแล้วต้องไปคว้าขนมปังใกล้ๆตัวมาหม่ำเลย

ลูกสนขออนุญาต add blog ด้วยนะคะ

โดย: ลูกสน

วันที่: 21 มิถุนายน 2549 เวลา:12:32:51 น.

โห น่ากินจริงๆค่ะ สวย ดูนุ่มมากจริงๆค่ะ

โดย: ปูขาเก เซมารู

วันที่: 25 มิถุนายน 2549 เวลา:10:32:47 น.

เข้าบล็อกตัวเองไม่ได้ตั้งนาน สวัสดีทุกคนค่ะ

คุณก้อย นั่นสินะ ไม่ได้คุยกันนานเลยนะคะ สบายดีนะคะ

คุณลูกสนขา เชิญเลยค่ะ แอบไปเอาสูตรชินนามอนโรลของคุณลูกสนมาทำด้วยน่ะ อร่อยมากค่ะ

แม่ปูก็มาด้วย ดีใจจังเลยค่ะ บล็อกของแม่ปูก็แวะไปบ่อยบ่อยค่ะ ลูกลูกชอบทานอาหารฝรั่งกันน่ะ

โดย: แม่บ้านไชน่า IP: 61.171.151.132 วันที่: 28 มิถุนายน 2549 เวลา:22:41:22 น.

โดย: พิมลพัทธ์

วันที่: 2 กรกฎาคม 2549 เวลา:21:09:28 น.

ดูขนมน่าทานจังเลยนะคะดูเเล้วขนมก็นิมด้วยนะค่ะ

โดย: ปณิดา IP: 58.9.173.54 วันที่: 25 กรกฎาคม 2550 เวลา:10:40:02 น.

อยากให้ช่วยลงสูตรขนมปังไส้กรอกภาพแรกให้หน่อยค่ะ ราดหน้าซอส
อะไีรค๊ะ หาสูตรนี้มานานแต่ไม่เจอสักที ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

โดย: Benim IP: 24.65.110.72 วันที่: 15 พฤศจิกายน 2550 เวลา:3:26:57 น.

what is PATKO??

โดย: koy IP: 72.152.86.3 วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:22:04:03 น.