Orange and Cranberry Muffins
วันนี้ทำขนมเพื่อจะโฆษณาหนังสือเล่มใหม่ อิอิ ไม่พยายามปิดบังเลยน้อคนเรา "คลี่ปมร้าย คลายปมรัก" นิยายเรื่องใหม่ของ tiara ค่ะ ปกน่ากินไหมคะ ออกแบบปกเองเลยตามใจตัวเองเต็มที่ เป็นนิยายแนวสืบสวนสอบสวนปนรักโรแมนติกนะคะ แต่ไม่มีใครตายเพราะคัพเค้กติดคอนะ
ปกติไม่ค่อยพูดข้าม blog เรื่องงานอดิเรกที่ตัวเองชอบทำ เพราะเห็นว่าคนอื่นๆ อาจจะไม่ได้ชอบเหมือนเรา แต่คราวนี้ขออนุญาตแนะนำงานอีกอย่างที่ tiara รักมาก นอกจากการทำขนมก็คือการเขียนหนังสือ เพราะดูเหมือนว่าต่อไปคงจะขยับเป็นงานประจำ ผลงานเล่มนี้เป็นเรื่องที่สามแล้วค่ะ หันไปทางขวามือก็จะเห็นหนังสือของ tiara ผ่านตากันมาบ้างแล้ว อยากให้คนทำขนมช่วยติชมและเป็นกำลังใจให้กับ tiara ด้วยนะคะ เพื่ออนาคตของเกาทัณฑ์ เอ๊ะ...ยังไง อิอิ
เอ้า...มาพูดถึงขนมของเราต่อ แม้จะไม่ใช่คัพเค้กเหมือนปกหนังสือแต่ก็เป็นเค้กในคัพอ่ะนะ เป็นสูตรที่ปรับเอง อร่อยมากกกกก ใครจะมาทดลองขนมสูตรใหม่กับ tiara บ้าง ยกมือขึ้นนนนน...ไม่มีเลยเหรอคะ เศร้านะ เป็นเพราะไปกินขนมชิ้นนี้ที่ Starbucks แล้วติดใจก็เลยลองมาทำดู แม้เนื้อขนมที่ได้ไม่แน่นเท่าแต่รสชาติก็นุ่มชุ่มเนยไม่แพ้กันเลยนะคะ แถมหอมส้มมากๆ ใครสนใจตามมาเลยค่า
ส่วนผสมตัวเค้ก :- 1. แป้งเอนกประสงค์ 200 กรัม และแป้งเค้ก 80 กรัม 2. เกลือ 1/4 ช้อนชา 3. เบคกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา 4. เนยสดรสเค็มทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 113 กรัม (หรือครึ่งก้อนเล็ก) 5. น้ำตาลทราย 150 กรัม 6. ไข่ไก่ฟองโต 1 ฟอง 7. ครีมเปรี้ยว 1 กระปุก (หรือ 145 ml.) 8. น้ำส้มเข้มข้น 1/4 ถ้วย 9. กลิ่นส้ม 1 ช้อนโต๊ะ 10. Cranberry แห้ง สำหรับโรยหน้าเค้ก
Cranberry อบแห้งใกล้ๆ แพงมากขีดละเกือบ 70 บาท แต่อร่อย
น้ำส้มสำหรับเคลือบหน้าเค้ก :- 1. น้ำตาลทราย 100 กรัม 2. น้ำส้มสด 1/2 ถ้วย
ลงมือเลยครับ :- 1. วอร์มเตาที่ 180 องศาเซลเซียส
2. ทาไขมันในพิมพ์มัฟฟิ่น
3. ผสมแป้ง+เกลือ+เบคกิ้งโซดาในชามแห้งแล้วพักไว้
4. ตีเนยกับน้ำตาลให้เป็นครีม ความเร็วระดับปานกลางประมาณ 2 นาที
5. เติมไข่ไก่ลงไป ตีจนเข้ากัน
6. ผสมครีมเปรี้ยว+น้ำส้มเข้มข้น และกลิ่นส้มเข้าด้วยกัน แล้วเติมลงไปในส่วนผสม ตีให้เข้ากัน
7. เติมแป้งแล้วค่อยๆ ใช้พายตะล่อมให้แป้งเข้ากับส่วนผสมอื่นก่อนใช้เครื่องตี เพื่อลดการฟุ้งกระจายของแป้งค่ะ ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี เนื้อที่ได้จะหนืดและเนียน
8. นำส่วนผสมที่ได้ใส่พิมพ์แล้วโรยด้วย Cranberry อบแห้ง จากนั้นนำเข้าอบที่ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 15-20 นาทีหรือจนกระทั่งสุก
9. ในระหว่างที่อบเค้กก็ละลายน้ำตาลกับน้ำส้มไว้นะคะ อบเสร็จแล้วสวยอย่างนี้เลย
10. ในขณะที่ยังร้อนให้เอาน้ำส้มที่เตรียมไว้ราดลงไปค่ะ เพื่อให้นุ่มชุ่มชื้นและหอมกระจาย อย่าใส่มากจนเกินไปนะคะเดี๋ยวเนื้อแฉะ
11. ทิ้งไว้ให้อุ่นสักนิดแล้วนำออกจากพิมพ์ค่ะ เนื้อนุ่มมาก แทบละลายในปากเลย หอมเนย หอมส้ม ไม่ได้โม้นะนี่ขนาดคิดพลิกแพลงสูตรเองยังอร่อยเลย ฮี่...โม้
ทานกับชา กาแฟอร่อยแน่นอนค่ะ คุณสามีเป็นคนไม่ชอบทานเค้กจากผลไม้ก็ยังชอบสูตรนี้เลย แต่แซวว่าอาจมีคนตายเพราะคัพเค้กได้นะถ้ากินทีละคัพเนี่ย เพราะเนื้อหนักมาก อะอะฮ่า
Create Date : 29 มีนาคม 2552 |
|
15 comments |
Last Update : 29 มีนาคม 2552 16:08:19 น. |
Counter : 6301 Pageviews. |
|
|
|
น่ากินที่สุดเลยค่า