พายไก่ ตรา "กุงเกงในน้องทัณฑ์" พายไก่ไส้ทะลัก แถมตัวใหญ่อย่างกะกางเกงในฟักทองของน้องทัณฑ์ สูตรนี้ใช้เวลาทำ 2 ชั่วโมงเพราะขี้โกงใช้แป้งพายสำเร็จรูปค่ะ สูตรไส้ไก่ (ดัดแปลงจาก UFM ค่ะ) :- 1. เนื้อไก่สับ 300 กรัม 2. มันเทศต้มสุกแล้วบด 250 กรัม 3. หอมหัวใหญ่หั่นละเอียด 100 กรัม 4. น้ำตาลทราย 35 กรัม 5. เกลือ 7 กรัม 6. พริกไทยป่น 2 ช้อนชา 7. ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา 8. น้ำมันพืช 25 กรัม วิธีเตรียมไส้ (ไม่ใช่ปอบเน้อ) :- ตั้งกระทะบนไฟอ่อน เทน้ำมันลงไปรอให้ร้อน จากนั้นเอาไก่สับลงไปผัดพอสุก ตามด้วยมันเทศบดและหอมหัวใหญ่สับ คลุกเคล้าให้ทั่วแล้วจึงเทเครื่องปรุงทุกอย่างตามลงไป หากกลัวไหม้ให้เติมน้ำลงไปนิดหน่อยแล้วผัดต่อจนแห้ง ได้ประมาณนี้ค่ะ จากนั้นตักใส่ภาชนะพักไว้ให้เย็น แล้วเราไปเตรียมทาไขมันในถาดอบไว้ ต่อด้วยวอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสนะคะ ได้มาถ้วยพูนๆ เลย ความจริงสูตรนี้จะทำพายได้ 12 ชิ้น แต่ tiara มือใหญ่ใจโตทำออกมาได้ 10 ชิ้นไส้ก็หมดแล้วอ่ะ เอาล่ะคราวนี้ก็ถึงเวลาประกอบร่างกันแล้ว วิธีทำ :- 1. เอาแผ่นแป้งพายออกมาจากถุงก่อน แพคนี้ซื้อจากแมคโครค่ะ ถ้าจำไม่ผิดราคา 100 บาทมีแป้งพาย 12 ชิ้น 2. สบ้าย..สบาย ไม่ต้องคลึง ไม่ต้องนวดแค่รอให้แป้งคลายเย็นเท่านั้นก็เอาใส้ไก่ที่เตรียมไว้ใส่ลงไปตรงกลางเลย เยอะไปไหมเนี่ยพี่น้อง 3. พับเป็นรูปกุงเกงลิงแล้วเก็บตะเข็บให้เรียบร้อย 4. วางลงบนถาดที่ทาไขมัน จากนั้นนำไข่ไก่ทาลงบนพายเพื่อให้เป็นสีสวยเมื่อนำไปอบ 5. เข้าอบที่ 200 องศาเซลเซียส วันนี้เปิดทั้งไฟบน-ไฟล่าง เพราะจะอบพร้อมกัน 2 ถาดค่ะ ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที เตาใครเตามันนะคะ คอยสังเกตอาการกันเอาเอง tiara ก็สลับถาดบน-ล่าง หน้า-หลังเพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วทุกชิ้น แต่น..แต้น สุกแล้ว 6. นำออกมาวางบนตะแกรงทันที ผึ่งให้เย็นสนิทแล้วรับประทานหรือเก็บใส่ภาชนะปิดสนิทแล้วแช่เย็นไว้ จะทานค่อยนำมาอุ่นร้อนได้ค่ะ ตอนแรกที่ชิมไส้พายรู้สึกว่าจะติดรสหวานไปหน่อย คงเพราะมันเทศหวานมาก แต่เมื่อนำมาประกอบร่างทานกับแป้งพายแล้วรสหวานนั้นหายไปเลย กลับอร่อยลงตัว ความจริงอยากจะแนะนำว่าให้ทำทีละน้อย ทำแล้วทานเลยจะอร่อยกว่านำมาอุ่นซ้ำ ใช้วิธีเก็บไส้พายที่สุกแล้วแช่เย็นไว้ เมื่อจะทานค่อยนำมาประกอบร่างก็ได้ค่ะ เอ้า...ลืมโลโก้เจ้าของผลิตภัณฑ์ได้ไง เดี๋ยวสปอนเซอร์ของ blog นี้เขาโกรธตาย   Create Date : 13 กันยายน 2551 26 comments Last Update : 13 กันยายน 2551 21:35:28 น. Counter : 6330 Pageviews. Share Tweet

ขอยืมเครื่องหมายการค้าพี่แหม่มมาเล่นที่บ้านได้ไหมอะคะ ฮ่าๆ   โดย: YuMmY_AuMmY 13 กันยายน 2551 22:24:06 น.

งือ... อยากกินกุงเกงในน้องทัณฑ์ เอ๊ย พายไก่   โดย: waidhaya 14 กันยายน 2551 0:53:48 น.

เหมือนจิงๆด้วยค่ะ อิ อิ พายไส้ตู้ม น่าหม่ำสุดๆ   โดย: Jib (IyadA ) 14 กันยายน 2551 6:35:37 น.

ดูไส้น่าทานมากค่ะคุณแหม่ม...น่ากัดคำโตๆเลย   โดย: โปแป้งค่ะ (popang ) 14 กันยายน 2551 7:45:15 น.

พายชิ้นใหญ่มากๆเลยค่ะ ไส้ก็เยอะ ทำขายไม่ได้นะคะเนี่ย ขอชิ้นนึงนะคะ พี่แหม่ม   โดย: ก้อย ฟันคุดน้อยซี่ที่7 IP: 125.25.123.235 14 กันยายน 2551 11:45:18 น.

น่าทานจังเลยค่า พี่แหม่ม ขอสักสามได้ป่าวค๊า พ่อ แม่ ลูก   โดย: ปูเป้ (อย่างแรง ) 14 กันยายน 2551 20:40:46 น.

เป็นพายไกที่่เ็ซ็๊กซี่มากค่ะพี่แหม่ม ฮิๆ   โดย: puppadoowab 15 กันยายน 2551 0:39:57 น.

พี่แหม่มค่ะ ง่ายจังเลยค่ะ แบบนี้ 5555 ไม่ต้องนวดแป้งพายเลยเนอะ   โดย: pummy_beauty 15 กันยายน 2551 8:05:57 น.

ขอบคุณที่มาเยี่ยมนะคะ เอ้า...แจกพายคนละชิ้น ต้องเผื่อคนที่จะมาหลังๆ ด้วยนะ พี่ก็คิดว่าทำขายไม่ได้หรอกจ้ะ ทุนหายกำไรหดหมด หัดทำไว้รอน้องทัณฑ์โตจะได้ทำให้กิน ตอนนี้ทำอะไรก็ไม่กินซักอย่าง กินแต่นม สูตรนี้ต้องลดน้ำตาลลงสักนิดนะ เพราะมันเทศบ้านเราหวานมาก ลดน้ำตาลเหลือ 20 กรัมก็ไม่น่าเกลียด ใครชอบเผ็ดก็เพิ่มผงกะหรี่ไปอีกนิดได้ค่ะ   โดย: tiara 15 กันยายน 2551 12:11:04 น.

โลโก้รูปสุดท้ายขาดไป 1 อย่างนะคะ คุณแหม่มต้องเอาพายไก่มาเทียบกับกุงเกงลิงน้องทัณฑ์ด้วย   โดย: winnie in love 15 กันยายน 2551 13:10:20 น.

น่าทานมากค่ะ รูปร่างเหมือน กกล น้องทัณฑ์มากเลยค่ะ   โดย: dar IP: 58.136.65.66 16 กันยายน 2551 23:15:05 น.

กุงเกงลิงของน้องทัณฑ์ยังใหญ่กว่พายเนอะ ขอบคุณที่มาเยี่ยมเราค่ะ   โดย: tiara 17 กันยายน 2551 15:05:27 น.

เห็นพายไก่อย่างนี้แล้วคิดถึงความหลัง ตอนพลัดหล งกับลูกสาว ตอนนั้นลูกสาวอายุขวบกว่าๆค่ะ เริ่มหัดเดินได้ไม่กี่เดือน แม่ปูมัวแต่เลือกซื้อหมวกให้ลูก หันมาอีกทีลูกหายไปไหนก็ไม่รู้ เที่ยววิ่งตามหา เห็นใครก็ถามหา โชคดีมีคนเห็นลูกเดินผ่านไป ก็ชี้ว่าไปทางนู้นๆ เจอใครอีกแม่ปูก็ถามอีก ก็ชี้ไปทางเดียวกัน แม่ปูทั้งเดินทั้งวิ่งตามหาลูก สุดท้ายไปเจอลูกที่แผงเบเกอรี่ ลูกกำลังยืนกินพายไส้ไก่อยู่อย่างเอร็ดอร่อย ปากเลอะเชียว หันมาเห็นแม่ที่เรียก แต่ก็ยืนกินเฉย ไม่รู้เลยว่าแม่แทบเป็นลมตาย เหตุเกิดที่โลตัส แหะๆ ใส่ถุงให้แม่ปูด้วยสักสองสามชิ้นนะคะ จะเอาไปฝากลูก อิอิ   โดย: ปูขาเก เซมารู 27 กันยายน 2551 19:42:00 น.

ขอพายหนึ่งชิ้นนะคะน้องทัณฑ์ พี่แหม่มค่ะ พอดีหนูแต่งเรื่องสั้นได้หนึ่งเรื่องอะคะ อยากให้พี่แหม่มช่วยดูให้จังเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ   โดย: ~BREEZE~ IP: 125.26.182.88 27 กันยายน 2551 21:02:25 น.

แม่ปู -- ถ้าน้องทัณฑ์หายไปแบบนั้นหนูวิ่งร้องไห้ทั่วห้างแน่เลย จำพายไก่ได้ขึ้นใจเลยนะคะ น้องบรีส -- พี่ก็ไม่ได้เก่งกาจอะไรน้อ แต่ก็พอจะดูให้ได้ค่ะ ลองส่งมาที่ menmam@hotmail.com ก็ได้จ้ะ แต่ความคิดเห็นพี่อาจจะไม่ได้มาตรฐาน อยากจะแนะนำให้ส่งกองบก.ที่ไหนสักแห่งดีกว่า   โดย: tiara 28 กันยายน 2551 12:11:36 น.

ค่ะ ต้องขอขอบคุณพี่แหม่มมากๆเลยนะคะ เดี๋ยวหนูสอบเสร็จแล้วจะส่งไปให้อะคะ อากาศเปลี่ยนแปลงรักษาสุขภาพด้วยนะคะ   โดย: ~BREEZE~ IP: 125.26.185.124 28 กันยายน 2551 12:51:29 น.

น่ากินมากเลยอ่าพี่แหม่ม ((กลัวเจแตกจัง 555)) พี่แหม่มๆ ทำเบเกอรี่ยากมั้ยคะ? ปอยอยากลองทำดูบ้างจัง   โดย: ปอย (คุโรซากิ ) 1 ตุลาคม 2551 22:53:37 น.

ไม่ยากค่ะ แต่เหนื่อยเวลาเก็บล้าง   โดย: tiara 6 ตุลาคม 2551 14:47:00 น.

น่าทานจังค่ะ ขอยืมสูตรไปทำให้ที่บ้านทานบ้างนะคะ   โดย: บุ๋ม (ชลบุรีมามี่คลับ ) 11 ตุลาคม 2551 16:49:05 น.

ยินดีเลยค่า แต่ถ้าผู้ใหญ่ทานแล้วไม่ชอบหวานมากก็ลดน้ำตาลลงหน่อยก็ได้นะคะ   โดย: tiara 11 ตุลาคม 2551 20:30:05 น.

อยากหาสูตรขนมอร่อย ทำง่ายลงทุนน้อย จะหัดทำอยู่กับบ้านค่ะ และทำเป็นอาชีพ เพราะอายุมากแล้วไม่อยากออกหางานทำนอกบ้านค่ะ ขอแบบทำง่ายๆ อร่อยๆ เก็บได้นาน ลงทุนน้อยกำไรงาม พอเป็นค่าใช้จ่ายในบ้านไม่ต้องเิดินทาง เหลือส่งบ้านและลูกเรียน .....คนตกงานตอนแก่.....   โดย: mini khoo IP: 58.136.50.129 22 ตุลาคม 2551 15:56:22 น.

ตอบคุณ mini khoo -- เห็นใจจังค่ะ แต่ก็ขอตอบแบบนี้ค่ะว่าสูตรที่นำมาลงใน blog ทั้งหมดนี้เป็นสูตรที่ทำเพื่อทานเองภายในครอบครัวหรือแบ่งปันเป็นของขวัญให้ญาติผู้ใหญ่ ดังนั้นจึงไม่ได้มีการคำนวณต้นทุนหรือกำไรไว้ก่อนลงมือทำ และโดยส่วนตัวก็ไม่ได้ทำขนมขายค่ะ เป็นแม่บ้านที่ทำให้พ่อบ้านกับคนในครอบครัวทานกันเล่นๆ ให้คำแนะนำยากจังเลยค่ะ แต่พอทราบว่าสำนักพิมพ์แสงแดดจะมีหนังสือหัดทำเบเกอรี่เพื่อจำหน่ายด้วย ลองเดินไปดูตามร้านหนังสือนะคะ ขอโทษที่ช่วยไม่ได้ค่ะ ^^"   โดย: tiara IP: 58.147.52.27 22 ตุลาคม 2551 16:29:37 น.

เห็นแล้วน่าทานมากค่ะ ตอนนี้ท้องอยู่อยากทานขนมปังเนยสดและอีกหลายๆอย่างติดที่ว่าอยู่อเมริกา เห็นสูตรแล้วอยากลองทำดูบ้างแต่เห็นส่วนผสมของแป้งแล้วมักจะเป็นแป้งตรา.....ซึ่งไม่ทราบว่าจะใช้แป้งอะไรแทนแป้งตรา...ต่างๆในแต่ละสูตรได้บ้างคะ อยู่อเมริกาไม่ใช่เมืองใหญ่ด้วยสิหาซื้อไม่ได้ค่ะ ขอบคุณมาล่วงหน้านะคะ   โดย: น้ำทิพย์ IP: 72.66.197.249 15 พฤศจิกายน 2551 11:13:59 น.

ถ้าเป็นสูตรเค้กก็ใช้แป้งเค้ก ขนมปังก็ใช้แป้งสำหรับทำขนมปังโดยเฉพาะค่ะ ส่วนพวกบราวนี่หรือคุ้กกี้ก็ใช้แป้งเอนกประสงค์แทนได้ เจ้าของ blog ชอบใช้แป้งของ UFM เพราะเป็นแป้งที่มีเนื้อละเอียดเนียนนุ่ม เวลาอบเค้กแล้วเนื้อที่ได้แทบละลายในปากเลยค่ะ   โดย: tiara 15 พฤศจิกายน 2551 21:01:31 น.

เพิ่งจะรู้ว่าตัวเองเป็นแฟนK...Mam ชอบอ่านนิยายม๊ากมากค่ะโดยเฉพาะแจ่มใส หนังสือของคุณแหม่มก็มีกองเป็นตั้งเลยค่ะ ขอร่วมแจมเบเกอรี่ด้วยคนนะคะ เปิดร้านเบเกอรี่อย่ค่ะ tingly_p@hotmail.com   โดย: tingly_p 31 มีนาคม 2552 2:18:48 น.

ยินดีค่ะ ขอให้ขายดิบขายดีนะคะ ความฝันอย่างหนึ่งของแหม่มเลยนะเนี่ยที่จะเปิดร้านเบเกอรี่ แต่ตอนนี้ยังไม่พร้อม ความสามารถก็ยังไม่ถึงค่ะ แหะๆ ฝันไปก่อน   โดย: tiara 31 มีนาคม 2552 9:28:36 น.