Bloggang.com : ดอกฟ้าและโดมผู้จองหอง : หยกมณี.....ขนมไทยชื่อสวย รสอร่อย

หยกมณี.....ขนมไทยชื่อสวย รสอร่อย

แม่หมวยทำขนมไม่เก่ง ทำมาทีไรมักจะไม่ได้กิน 5555 ส่วนใหญ่ต้องเททิ้ง "หยกมณี" เป็นขนมที่ไม่เคยทานมาก่อน และไม่เคยรู้จักด้วย แต่เห็นรูปในหนังสือ ทำแรกๆออกมาไม่ดี แต่ก็ทำใหม่ จนได้ดี เลยเอามาฝากเพื่อนๆ bloggang ค่ะ ขนมนี้รสชาติหวานกำลังดี เหนียว นุ่ม และ เค็มมันจากพระพร้าว อร่อยดีค่ะ

ส่วนผสม

1. มะพร้าวทึนทึก 1 ซีก

2. สาคูสีเขียวใบเตย 1 ถ้วย

3. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

4. น้ำเปล่า 3 ถ้วย

5. เกลือป่น

วิธีทำ

1.ขูดมะพร้าวเป็นเส้นๆแล้วนำเข้าไม่โครเวฟ 45 วินาที เพื่อมะพร้าวจะได้ไม่บูดง่าย

2. เทน้ำเปล่า 3 ถ้วย ใส่หม้อตั้งจนเดือด จึงใส่สาคู และใช้ทัพพีคนทันที เพื่อไม่ให้สาคูเกาะกันเป็นก้อน ใช้ไฟอ่อน คนกวนไปเรื่อย จนน้ำงวดลง สาคูข้นเหนียว และ สาคูเริ่มสุก (คือ เม็ดสีขาวในสาคูมีขนาดเล็กลงมาก)

3. เติมน้ำตาลทราย ใช้ไฟอ่อน กวนสาคูไปเรื่อยๆจนเหนียวขนาดปั้นได้ จึงปิดไฟ แล้วตั้งทิ้งไว้จนเย็น หรือ อุ่นๆ

4. แบ่งมะพร้าวขูดมา 1 ถ้วย แล้วโรยเกลือ 1/4 ช้อนชา คลุกกับมะพร้าวกับเกลือให้เข้ากัน

5. พอสาคูอุ่น หรือ เย็นแล้ว ก็นำมาปั้น โดยเวลาปั้น ให้ล้างมือให้สะอาด และ เตรียมน้ำมาวางไว้ใกล้ๆ 1 ชาม เวลาปั้นสาคู มือต้องเปียกเล็กน้อย ถ้ามือแห้ง สาคูจะติดมือมาก น้ำที่เตรียมไว้เอาไว้ทามือเวลาปั้นสาคู ปั้นให้เป็นลูกกลม ขนาดพอดีคำ

6.เมื่อปั้นเสร็จแล้ว นำสาคูไปคลุกกับมะพร้าวขูด จัดใส่จาน ทานได้เลย

ส่วนผสม

กวนได้อย่างนี้ จึงค่อยใส่น้ำตาล

เหนียวขนาดนี้แหละ ที่ปั้นได้

สาคูปั้นแล้ว คลุกมะพร้าว

สำเร็จแล้ว "ขนมหยกมณี" น่ากินมั้ยล่ะ

Create Date : 02 มิถุนายน 2551

Last Update : 2 มิถุนายน 2551 14:34:10 น.

20 comments

Counter : 6239 Pageviews.

น่ากินจัง
จะลองไปหัดทำดูนะค่ะ

โดย: บางส้มเปรี้ยว

วันที่: 2 มิถุนายน 2551 เวลา:14:02:42 น.

มะเคยรู้เลยนะเนี่ย

ว่าสาคูเขียวๆนี่ชื่อเพราะม๊ากมาก

โดย: +LuxuryPeanut+

วันที่: 2 มิถุนายน 2551 เวลา:14:14:01 น.

ไม่เคยรู้จักขนมนี้มาก่อนเลยค่ะ

น่ากินจัง สีสวย

โดย: ayopolie

วันที่: 2 มิถุนายน 2551 เวลา:14:19:44 น.

ขอมาจิมหยกมณีสีเขียวของแม่หมวยซักสองก้อน เจ้า

โดย: 2times4t

วันที่: 2 มิถุนายน 2551 เวลา:16:14:12 น.

ชอบกินมาก ๆ เลยแม่หมวย ที่เชียงใหม่ เกดชอบไปซื้อที่ บ้านขวัญ-อินโฮมค่ะ เห็นแค่ที่เดียว ว่าแต่ว่า ส่งรถทัวร์มาให้ได้ไหมคะ

โดย: Pastel pied

วันที่: 2 มิถุนายน 2551 เวลา:16:47:32 น.

นี่ทำครั้งแรกเหรอคะเนี่ย งามากกกค่ะพี่หมวยขา

บัวไม่ถนัดทำขนมไทยเลยค่ะ บัวว่าย๊ากยาก รอให้พี่หมวยทำเก่งๆแล้วบัวมาขอกินที่นี่ดีกว่า

โดย: Tiny Bakery

วันที่: 2 มิถุนายน 2551 เวลา:17:14:47 น.

น่าทานและสวยงามสมชื่อมากเลยค่ะ คุณหมวย ขอชิมบ้างนะค๊ะ

โดย: Napassawan

วันที่: 2 มิถุนายน 2551 เวลา:22:10:12 น.

ขอบคุณสำหรับคำอวยพรครับ
ขอให้พรดีดีย้อนกลับไปหาน้องหมวยและครอบครัวเช่นกันครับ

โดย: ก๋า เก็กเสียง (กะว่าก๋า

) วันที่: 2 มิถุนายน 2551 เวลา:23:09:50 น.

น่าทานค่ะ สีสวยเชียว

โดย: วิสกี้โซดา

วันที่: 2 มิถุนายน 2551 เวลา:23:11:41 น.

กินด้วยคนนะคะ
ท่าทางจะทำไม่ยากนะคะเนี่ยย...

โดย: Mcjaiaon

วันที่: 3 มิถุนายน 2551 เวลา:1:22:43 น.

น่าทานจัง..นอกจากความบันเทิงแล้ว
แม่หมวย..ยังเก่งเรื่องการเรือนซะด้วยนะเนี่ย

อย่าทำบ่อยนะคะ...เดี๋ยวลูกสาวจะอวบเกินขนาด
เหมือนลูกสาวแม่แจง..หมอบอกว่าจ้ำม้ำเกินเด็กทั่วไป
พูดให้ชัดๆก็คือ..อ้วนเกินมาตรฐานนั่นเอง

เดี๋ยวแวะไปชมรมณ์บันเทิงซักหน่อย

โดย: nikanda

วันที่: 3 มิถุนายน 2551 เวลา:6:02:10 น.

วันไหนผ่านมาบ้านน้าฝิ่น
อย่าลืมเอามาฝากด้วยนะค่ะ

โดย: ดอกฝิ่นในสายลมหนาว

วันที่: 3 มิถุนายน 2551 เวลา:12:44:04 น.

น่าทานจังเลยนะคะ

สีสันก้อดี สีเขียวกับสีขาวเจอกันเมื่อไหร่ อะไรก้อดูดีนะคะ อิอิ...

ปอแวะมาเที่ยวค่ะ...

เอากาแฟมาฝากหลังทานขนมด้วยค่ะ งุงิ

โดย: Butterflyblog

วันที่: 3 มิถุนายน 2551 เวลา:14:24:30 น.

น่าทานค่ะ สีสวยเชียวขอชิมบ้างนะค๊ะ

โดย: gemcad

วันที่: 3 มิถุนายน 2551 เวลา:17:24:43 น.

แวะมาบอกแม่หมวยว่า..เพื่อนบล็อกแก็งค์ส่งหนังสือมาให้วันนี้
แม่แจงเปิดออกมา..จะอ่านสวรรค์เบี่ยงก่อนเลย..อยากรู้ว่าจะสนุกเท่าที่แม่หมวยเล่าไหม..อิอิ

โดย: nikanda

วันที่: 3 มิถุนายน 2551 เวลา:18:08:17 น.

หวัดดียามค่ำครับน้องหมวย

พี่ก๋าถ่ายเองทั้งหมดครับ
รูปถ่าย เพลง ภาพวาด พู่กันเดียว หมื่นตา
พี่ก๋าจัดการเองครับ 5555

เอาเวอร์ชั่นกำเมืองพ่องก่ได้นะครับ 5555

ต๋อนตี้เขียนอ้ายก๋าบ่าเหงาเลยเน้อครับ
แต่ฮูปมันสื่อจะอั้น
อ้ายก่พิมพ์ไปต๋ามความฮู้สึกครับ

โดย: ก๋า เก็กเสียง (กะว่าก๋า

) วันที่: 3 มิถุนายน 2551 เวลา:20:50:57 น.

พี่หมวยจ๋า ทำไมมันน่าทานอย่างนี้ อยากทานจังเลยค่ะ วันก่อนดูทวิภพ เค้าพูดถึงขนมหยกมณี กำลังคิดเลยว่าอยากทาน เดี๋ยวต้องไปลองหาว่ามีอุปกรณ์หรือเปล่า ไว้จะลองทำมั่งค่ะ

โดย: Orayanee

วันที่: 3 มิถุนายน 2551 เวลา:22:43:34 น.

พี่หมวยขา บัวหมดปัญหาเรื่องบลูเบอรี่แพงแล้วนะคะ เพราะกวนเองมันซะเลย สูตรของแม่เดียร์น่ะค่ะ อร่อยมากๆๆ อร่อยกว่าแบบกระป๋องซะอีก แถมลดต้นทุนลงไปหลายๆๆเท่า ลูกค้าชมกันทุกคนว่าอร่อยกว่าเดิม อิอิ

โดย: Tiny Bakery

วันที่: 3 มิถุนายน 2551 เวลา:23:36:21 น.

ขอบคุณค่ะที่แวะไปเยี่ยม อยากบอกว่าถ้าชอบรูปในบล๊อคก็เซฟไปได้เลยค่ะ...ถ้าแต่งบล๊อคสวยๆเมื่อไร วิ่งไปตามมาชื่นชมด้วยคนนะคะ

โดย: Suessapple

วันที่: 3 มิถุนายน 2551 เวลา:23:36:29 น.

น่ากินจังเลยค่ะ

โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ

วันที่: 4 มิถุนายน 2551 เวลา:6:25:58 น.