Bloggang.com : ดอกฟ้าและโดมผู้จองหอง : ปีกไก่อบสูตรมั่ว..(ลองทำทานตอนไกลบ้าน แล้วฟลุ๊กเกิดอร่อย)

ปีกไก่อบสูตรมั่ว..(ลองทำทานตอนไกลบ้าน แล้วฟลุ๊กเกิดอร่อย)

ตอนไกลบ้าน อยากทานไก่ย่างแบบเมืองไทยมากๆ หาทานไม่ได้ เลยต้องคิดทำเอง จะซื้อไก่ทั้งตัว มันก็ดูมากไป เลยซื้อปีกไก่มาทำ ไม่รู้จะเริ่มยังไง คิดว่า คงต้องมี กระเทียม พริกไทย คิดได้ดังนั้น ก็หามาตำๆ แล้วหมักไก่กับเครื่องที่ตำไว้ และปรุงรส ด้วยซอสแม้กกี้ กับ ซอสพริกทาบาสโก้(รสเปรี้ยว) ชิมดูออกเปรี้ยว เค็ม เผ็ด เลยตัดรสด้วยน้ำตาลนิดหน่อย หลังจากนั้นเอาเข้าเตาอบไฟแรง ประมาณ 25-30 นาที หอมไปทั้งหอ ใครเดินเข้ามาก็ถาม ทำอะไรอ่ะ ...พอออกมา...ชิมดูกับเพื่อนอีกคน เอ้ย...อร่อยอ่ะ...กินแกล้มกับมะเขือเทศ เข้ากั้น เข้ากัน อร่อยมากเลย บำรุงผิวด้วย ก็เลยทำกันอีกหลายครั้ง พอกลับเมืองไทย ก็เพิ่มรากผักชีเข้าไปด้วย (เพิ่มความหอม) และ เปลี่ยนจากพริกไทยมาเป็นพริกไทยดำตำเอง ยิ่งหอมเข้าไปอีก ทำง่ายๆตามนี้เลยค่ะ

เครื่องปรุง

1. ปีกไก่ (ในรูปใช้โคนปีก) ปริมาณ ตามชอบ

2. ซอสพริกเปรี้ยว ทาบาสโก

3. รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำ ตำให้เข้ากันจนละเอียด

4. ซอสปรุงรส

5. น้ำตาล

6. น้ำมันพืชนิดหน่อย

7. ผักแกล้ม เช่น มะเขือเทศ ผักชี ฯลฯ

วิธีทำ

1. ล้างปีกไก่ให้สะอาด ใช้ส้อมจิ้มปีกไก่ด้วย เพื่อเครื่องปรุงจะได้เข้าเนื้อ

2. รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำ กะเอาตามปริมาณไก่ ตำให้ละเอียด

3. เอาเครื่องข้อ 2 คลุกกับปีกไก่ให้ทั่ว ปรุงรสด้วยซอสแม้กกี้ ซอสพริกทาบาสโก น้ำตาลเล็กน้อย ชิมรสดู ไม่เค็มจัด ได้เปรี้ยว เผ็ดจากซอสพริก และ เครื่องในข้อ 2 เล็กน้อย แต่ก็ไม่หวานนะ เอาพลาสติกเอ็มแรปปิดคลุมภาชนะที่หมักไก่ไว้ แล้วหมักอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

4. เมื่อหมักไก่ได้ที่แล้ว เอากระดาษฟลอยด์รองถาดอบก่อน (เพื่อไม่ให้ถาดเปื้อน ล้างยาก) แล้วเอาน้ำมันพืชทาบางๆ เรียงปีกไก่บนถาด แล้วเข้าอบไฟประมาณ 250 องศา เป็นเวลา 25-30 นาที

ออกมาก็จะได้ปีกไก่อบอีกสูตรที่ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก และอร่อย เวลาหมักไก่ควรหมักนานๆ อย่างน้อยซัก 2 ชม. หรือ ทำไว้ตอนเย็น หมักข้ามคืนในตู้เย็น แล้ววันรุ่งขึ้นเอามาอบ ก็จะยิ่งอร่อย ลองทำดูนะ มีภาพประกอบเล็กน้อย

ซอสพริกแบบนี้