วิธีทำแป้งโดว์ จาก คุณริน(Otto) และ แม่น้องชมพู่

แป้งโดว์คืออะไร
ดินน้ำมันสมัยเด็กที่เราเล่น คือเอาไว้ให้น้องปั้นๆ ได้ใช้กล้ามเนื้อนิ้วมือ
แต่แป้งโดว์จะดีตรงส่วนผสมของมันไม่เป็นอันตรายกับน้อง ปลอดภัย เพราะทำมาจากส่วนผสมที่ทานได้

ส่วนผสม (สูตรนี้ จะได้ประมาณ 4 ลูก)
1. เกลือธรรมดา 1 ถ้วย
2. น้ำเปล่า 3.5-4 ถ้วย
3. แป้งอเนกประสงค์ 4 ถ้วย
4. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ถ้วย (ใช้เยอะ ซื้อใหญ่ๆ ตามร้านเบเกอรี่จะถูกกว่า)
5. น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
6. กลิ่นมะลิ 1 ช้อนโต๊ะ
7. สีผสมอาหาร

ขั้นตอน
ใส่เกลือและน้ำในกระทะ เปิดไฟอ่อนๆ (ใช้กระทะธรรมดาใบโตๆ จะแป้งจะได้สุกกระจายถึงกันดีค่ะเปิดไฟอ่อน)

คอยคนเกลือ พอเริ่มละลาย ปิดไฟก่อน

ร่อนแป้ง+ครีมออฟทาร์ทาร์ ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วจุดไฟใหม่

หน้าตาของครีมออฟทาร์ทาร์ (ทำให้เก็บแป้งได้นานขึ้น)

คนให้เข้ากัน

คนจนเนียน เข้ากันดี

ใส่น้ำมันพืชตามลงไป และก็กลิ่น คอยกวนตลอด
ระวังเรื่องติดกระทะ ประมาณ 5-8 นาทีได้(มั๊ง) พลิกกลับไปกลับมา
ใช้ตะหลิว 2 อันจะได้คอยช่วยแซะ กระทะใบใหญ่ก็ดีตรงเกลี่ยแป้งให้โดนความร้อนได้ง่าย จะเมื่อยมือมาก

กลิ่นที่ใช้

จุดไฟได้แล้ว ไฟอ่อนหน่อย

คนๆ กวนๆ ไปเรื่อยๆ

พอมันเริ่มค่อยๆสุก มันจะเริ่มหนืดๆ กวนยากหน่อย

ยิ่งเริ่มจับตัวเป็นก้อนๆ จะยิ่งเมื่อยมือ แซะไปแซะมา หนักมือเลย

คอยแซะๆ คนๆบี้ๆไปเรื่อยๆ

ใช้กระทะใบโตๆ จะได้แผ่แป้งกว้างๆแล้วแซะๆเอา ง่ายกว่ากวนๆในหม้อแคบๆ

เริ่มดูดีขึ้นแล้ว มันจะออกสีเหลืองๆนวลๆหน่อย

ลองเอานิ้วบี้ๆกดๆหรือเอาช้อนบี้ๆดูก็ได้ หากว่าแป้งมันแฉะๆเปียกๆอยู่แสดงว่ายังใช้ไม่ได้
เอานิ้วบี้ๆแป้งอย่าให้แป้งติดนิ้ว ถ้ายังติดนิ้วให้กวนต่อไปอีกหน่อย แต่อย่ากวนให้สุกมากเกินไป
เพราะพอเอาขึ้น แป้งยังร้อน มันยังระอุ แป้งจะสุกต่ออีกหน่อยนึง

เอาออกมาทิ้งไว้ ตบๆมันให้เข้ารูปแล้วพักไว้ อย่าตากลม!!!
แต่ถ้าเอาฝาอะไรปิดจนมิด เพราะไม่งั้นจะมีไอน้ำลงไป (น่าจะเป็นอย่าปิดจนมิด ไม่งั้นจะมีไอน้ำ(มั้ง))

พอเริ่มเย็นก็นวด
หากลองนวดแล้วรู้สึกว่าแป้งแฉะติดมือ ไม่ทิ้ง
เอาแป้งมาแผ่ๆ แล้วลงไปจี่ในกระทะ ให้แป้งสุกขึ้นอิกได้ (ถึงใส่สีแล้วจะทำแบบนี้ก็ได้นะคะ)
แล้วหมั่นพลิกแป้งทั้งสองด้านได้

แบ่งแป้งเป็นส่วนๆ แล้วหยดสีผสมอาหารลงไป แนะนำให้ค่อยๆหยดทีละนิด ไม่ต้องหยดเยอะ
เพราะแค่นิดเดียวสีก็สวยแล้ว ใส่มากๆ แป้งเหลวไปด้วย

**ถ้าทำให้น้องเล่น อย่าลืมซื้อพวกอุปกรณ์ที่เอามาเล่นประกอบได้ เช่น แม่พิมพ์ กรรไกรตัดแป้ง ลูกกลิ้ง ฯลฯ**

credit :: ริน-otto จาก pantip ค่ะ

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

อีกสูตร จาก แม่น้องชมพู่

อุปกรณ์------>>> ถ้วยใบเล็กๆ คือ อุปกรณ์ที่เราจะใช้ตวง
1. ถ้วยตวง ถ้วยอะไรก็ได้ ที่แบบไม่ใหญ่มาก มือใหม่ ขอเล็กไว้ก่อน 
2.แป้งทำเค้ก 3 ถ้วย  หรือจะแป้งอเนกประสงค์ทั่วไป
3.เกลือ 1ถ้วย
4.น้ำมะนาวสด หรือนำ้มะนาวในขวด 8  ช้อน(ตักกินข้าว) ใช้แทนครีมออฟทาร์ทาร์ เราหาไมไ่ด้
5.น้ำมันพืช 2 ช้อน(ตักกินข้าว)
6.น้ำก๊อกธรรมดา 2 ถ้วยครึ่ง
7.สีผสมอาหาร ตามใจชอบ  ไม่มีก็ไม่ใช้

นำส่วนผสมทุกอย่างลงไปในหม้อใบพอเหมาะ จับถนัด
แป้งถ้าอยากร่อนก็ร่อนได้นะ แต่เราไม่ร่อน เททุกอย่างลงหม้อ
คนให้เข้ากัน จนเป็นน้ำเหลวๆ  นำไปตั้งไฟใช้ไฟอ่อนที่สุด
คนไปเรื่อยๆ ใจเย็นๆ
ใช้เวลาราวๆ20นาที แป้งก็เริ่มคนอยากขึ้นเรื่อยๆ นำมาปั้นดูถ้าไม่ติดมือ แปลว่าใช้ได้แล้ว

จากนั้นก็มาแบ่ง เป็นก้อนๆ เพื่อใช้ผสมสี  เราแบ่งเป็น 3ก้อน 3สี
หลังจากทำเสร็จหรือ เล่นเสร็จทุกครั้งแล้วก็เก็บใส่ในภาชนะใบเล็กแบบมีฝาปิด  
เก็บไว้เล่นได้นาน ถ้าเหม็นหื่นก็ทิ้งไปละกัน

Create Date : 15 พฤศจิกายน 2554		4 comments
Last Update : 11 มกราคม 2555 23:33:49 น.
Counter : 12033 Pageviews.
Share Tweet