Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2552
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
2 พฤษภาคม 2552
 
All Blogs
 
-- ข้าวขาหมูตุ๋นเห็ดหอม+น้ำจิ้มรสเด็ด






ข้าวขาหมูตุ๋นเห็ดหอม+น้ำจิ้มรสเด็ด








สูตรนะคะ (สูตรลับเฉพาะ แต่เอามาแบ่งปันจ้า)


- ขาหมู 1ขา หรือ 2ขา (ถ้าชิ้นใหญก็ 1ขาพอค่ะ)

- เห็ดหอม (แช่น้ำอุ่นจนนิ่ม แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ก่อนแช่
ล้างให้สะอาดก่อนนะคะ) เก็บน้ำเห็ดหอมไว้ด้วยนะคะ
เอาไว้เติมตอนเคี่ยว

- น้ำเปล่า 7 ถ้วยตวง + น้ำเห็ดหอมที่แช่ไว้ 1ถ้วยตวง (อันนี้ค่อยๆเติมทีหลัง)

- ดอกโป๊ยกั๊ก 2-3 ดอก

- ก้านอบเชย 1-2 ก้าน

- กระเทียมบุบพอหยาบ ชอบมากใส่มาก ชอบน้อยใส่น้อยค่ะ

- ไข่ไก่ (ต้มให้สุก ถ้าชอบแบบยางมะตูม ก็เอาน้ำอุ่นใส่หม้อพร้อมใข่+เกลือนิดนึง พอเดือดให้ผ่อนไฟปานกลาง ใช้เวลาทั้งหมด 8-10 นาที เป็นอันเสร็จค่ะ



----------------------------------------------------



เครื่องปรุงจำพวกซอสค่ะ ที่จะกล่าวนี้
ใช้ช้อนโต๊ะทั้งหมดนะคะ หรือช้อนตวงขนาด 15 ML


- ซีอิ๊วดำ ---1+1/2 (ถ้าน้ำและขาหมูดำไม่พอให้เติมเพิ่มเอานะคะ)

- ซีอิ๊วดำหวาน ---2

- แม็กกี้ หรือซอสปรุงรส ---2

- น้ำตาลทรายขาวหรือแดงก็ได้ค่ะขอให้เป็นน้ำตาล ---1

- น้ำตาลปี๊บ ---1 (ถ้าไม่มี ให้เพิ่มน้ำตาลทรายเป็น 2+1/2)

- น้ำมันหอย --- 6

- ซีอิ๊วขาวตราเด็กสมบูรณ์ --- 4

- โอวัลติน --- 1 (ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ค่ะ ไม่ผิดกติกา)

- เกลือ --- 1/2

- พริกไทยดำตำหยาบ --- 1/2 or 1 (ตามชอบค่ะ)

***----เอาทุกอย่างทั้งหมดนี้ ใส่ถ้วยไว้ ดังรูปค่ะ




--------------------------------------------------



วิธีทำ


-- เอาน้ำใส่หม้อ ต้มให้เดือด

-- เอาขาหมู โป๊ยกั๊ก อบเชยลง

-- พอน้ำเดือดอีกครั้งเอา เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ในถ้วย เทลงไป

-- ตามด้วยเอาเห็ดหอม กระเทียม ลงไป

-- หมั่นช้อนฟองทิ้ง ผ่อนไฟลง ปิดฝาหม้อ โดยแง้มฝาหม้อไว้ซักหน่อย เพื่อไอน้ำจะได้ระบาย

-- เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนกว่าหมูจะเปื่อย ประมาณสองชั่วโมงถึงสามชั่วโมง ชิมรสชาติ ขาดเหลือปรุงเพิ่มอีก ตามชอบ เป็นอันเสร็จค่ะ ดูตามรูปได้เลยค่ะ













ถ้าไม่ชอบเปื่อยมาก ต้มแค่ ชั่วโมงครึ่งก็พอค่ะ

----------------------------------------------



วิธีทำน้ำจิ้ม ขนาด 3 ถ้วยเล็กๆ ที่กล่าวมานี้
เป็นช้อนตวงขนาด 1/2 Tablespoon 7.4 ML หรือครึ่ง
ช้อนโต๊ะค่ะ จำนวนเลขที่ใส่ไว้ ให้นับเป็นครั้งๆค่ะ


-- กระเทียมใหญ่ 5 กลีบ
-- พริกสด --5 เม็ด
-- น้ำกระเที่ยมดอง --2
-- ซอสปรุงรส --2
-- น้ำตาลทราย --1
-- เกลือ --1/2

-- ปั่นทุกอย่างรวมกัน ชิมรสชาติ ขาดเหลือเติมเอา
เป็นอันเสร็จค่ะ ดังรูปค่ะ






จัดใส่จานค่ะ หม่ำได้เลยค่ะ ถ้ามีน้ำซุปด้วย ก็แจ่มเลยค่ะ




ส่วนทำน้ำซุปก็ ต้มน้ำปกติเนี่ยแหล่ะค่ะ ใส่รสดี ใส่ซีอิ๊วขาว
ฝานขิงลงนิดนึง ใส่แครอท ผ่อนไฟลง
อย่าปล่อยให้น้ำเดือดผุดๆนะคะ เดี๋ยวน้ำจะไม่ใสค่ะ




อันนี้ที่เหลือ ไว้กินต่อ









Create Date : 02 พฤษภาคม 2552
Last Update : 21 ธันวาคม 2553 14:54:38 น. 28 comments
Counter : 708 Pageviews.

 
เสียดายที่เจอสูตรทำขาหมู เอาเมื่อสาย (เพราะตอนนี้กำลังคุมอาหาร)

แต่สมัยที่เรียนอยู่เมืองนอก จะมีเพื่อนที่ทำขาหมูแบบนี้ (ใส่โอวัลติน) เป็น แทบจะต้องไปกราบขอให้เพื่อนทำให้กิน

เวลาทำที เพื่อนๆ คนไทย เป็นสิบกว่าชีวิต ต้องมามะรุมมะตุ้มกันยกใหญ่

หรือไม่ก็ต้องขับรถ ชั่วโมงกว่าๆ ถ่อไปกินที่ร้านไทยใน แอล เอ. กินเสร็จยังไม่พอ ต้องห่อกลับเอามาแช่ในตู้เย็นเพื่ออุ่นเอาไว้กินนานๆ ด้วย

อย่างไรก็ดี ขอบคุณสำหรับสูตรและวิธีทำโดยละเอียดทุกขั้นตอนนะครับ

ถ้ามีโอกาสจะลองทำดูครับ ... อยากทำเป็นมาตั้งนานแล้วครับ



โดย: นู๊นู (นู๊นู ) วันที่: 2 พฤษภาคม 2552 เวลา:14:22:30 น.  

 
เอิ๊ก น้ำลายไหลค่า ชอบมากเลย เมนูตุ๋นๆเนี่ย ถูกใจๆ


โดย: jib (IyadA ) วันที่: 2 พฤษภาคม 2552 เวลา:20:25:35 น.  

 
เมนูยั่วน้ำลายยามดึกอีกแล้ว ชอบมากๆโดยเฉพาะกับไข่มะตูม แต่ก็กลัวเรื่องคลอเรสเตอรอลด้วยเหมือนกัน แต่ทำอาหารเก่งจังเลยนะครับ


โดย: ฮิโระ (ordinary_hero ) วันที่: 2 พฤษภาคม 2552 เวลา:21:49:37 น.  

 
น่าหม่ำมากๆ เลยค่ะ น้ำสีเข้มข้นจริงๆ


โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 2 พฤษภาคม 2552 เวลา:22:45:30 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ ขอ 1 จานใหญ่ๆได้มั๊ํยเอ่ย


โดย: Complicatedgirl วันที่: 3 พฤษภาคม 2552 เวลา:2:58:53 น.  

 
มาขอจดสูตร ไว้ว่างๆ จะเอาการบ้านมาส่งนะคะ


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 3 พฤษภาคม 2552 เวลา:7:30:01 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ ทำอาหารเก่งจังค่ะ คนทำก็สวยด้วย เข้ามาแล้ว ติดใจเลยค่ะ เดี๋ยวจะแวะมาอีกนะคะ


โดย: อ้อย IP: 67.183.83.141 วันที่: 3 พฤษภาคม 2552 เวลา:8:41:14 น.  

 
ไหนจะขาหมู ไหนจะไข่ตั้ง 3 ซีก น่ากินมั่กๆครับ แต่ว่าคลอเรสเตอรอลทะลุกระเปาะแน่ๆคร้าบ.. 5555


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 3 พฤษภาคม 2552 เวลา:10:52:16 น.  

 


โดย: สายของพิณ วันที่: 3 พฤษภาคม 2552 เวลา:16:12:13 น.  

 
น่าทานจัง ขอหนัง ๆ จานนึงค่า


โดย: wiyada_susi วันที่: 4 พฤษภาคม 2552 เวลา:15:13:51 น.  

 


อยากกินจัง ขอเนื้อๆ กับไข่ยางมะตูมจานนึง ด่วนน้องสาว


โดย: Mermaid AI วันที่: 5 พฤษภาคม 2552 เวลา:1:44:07 น.  

 
โห..ฆ่ากันเห็นๆ อยากกินแบบนี้มากๆ ตรงขา ตรงมัน ตรงหนัง ฮือๆๆๆ แต่ตอนนี้อวบเกินพิกัด(มันมาจากเมืองไทย อิๆๆ) มิสามารถกินได้ แต่ชอบสุดๆเลยค่ะ


โดย: ClayAnn วันที่: 6 พฤษภาคม 2552 เวลา:6:15:24 น.  

 
น่าหม่ำมาก ๆ เลยคุณไก่เชื่อไหมของโปรดติ๋วเลยแหละ


โดย: ติ๋วเองค่ะ IP: 124.120.245.93 วันที่: 7 พฤษภาคม 2552 เวลา:14:41:36 น.  

 
ขาหมูน่าหม่ำมากเลยค่ะ คุณไก่เชื่อไหมของ
โปรดติ๋วเลยค่ะ


โดย: ติ๋วเองค่ะ IP: 124.120.245.93 วันที่: 7 พฤษภาคม 2552 เวลา:14:50:12 น.  

 
น่ากินจังเลยจ้า เดี่ยวส้มจะทำกินบ้าง ขอบใจมากนะจ๊ะสำหรับสูตรอร่อย


โดย: somphoenix วันที่: 8 พฤษภาคม 2552 เวลา:5:31:04 น.  

 
ขอบคุณ


โดย: ดำ IP: 192.168.10.226, 124.157.232.32 วันที่: 11 พฤษภาคม 2552 เวลา:18:48:15 น.  

 
ขอบคุณ ทุกๆคอมเม้นท์ ที่แวะมาเยี่ยมนะคะ

คุณดำ --- เราไม่รู้หรอก ว่า ตัวเองเป็นใคร แต่ถ้าจุดประสงค์จากคำพูดที่คุณได้โพส มันฟังดูทะแม่งๆ ขอความกรุณานะคะ อย่าได้เข้ามาอีก ถ้าหาก ทักทายกันไม่ดี ก็อย่าได้เข้ามาเลย เราไม่ตอนรับสังคมชั้นต่ำ (หมายถึง คนหยาบกระด้าง) แต่ถ้าเราเข้าใจผิด ก็ขอโทษด้วยนะคะ เพราะมีใครบางคน พยายามติดต่อ อยากจะคุยกับเรา แต่เราไม่ประสงค์จะเสวนาด้วย เพราะลักษณะเป็นคนหยาบกระด้างน่ะค่ะ ยังไงก็ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมนะคะ


โดย: บุหงาแป้งล่ำ วันที่: 11 พฤษภาคม 2552 เวลา:23:46:29 น.  

 
เอานํ้าเงี้ยวมาเเลกกับขาหมูค่ะเห็นเเล้วท้องมันร้องจ๊อกๆเลยค่ะ


โดย: Chamelinc วันที่: 12 พฤษภาคม 2552 เวลา:0:21:09 น.  

 
นั่นอ่ะสิ มาเจอขาหมูหม้อเดิมอีก เอาเมนูใหม่เพิ่มๆ ๆ


โดย: Mermaid AI วันที่: 12 พฤษภาคม 2552 เวลา:2:09:59 น.  

 
แวะมาทักทายครับคิดว่าจะมีเมนูใหม่แล้ว แต่เพราะเข้าบล๊อกไม่ได้วันศุกร์เลยไม่มีเมนูใหม่นะสิครับ


โดย: ฮิโระ (ordinary_hero ) วันที่: 12 พฤษภาคม 2552 เวลา:8:36:24 น.  

 
ฮือ ฮือ ใจจะขาดแล้วค่ะ บล็อก อัพไม่ได้เลย


โดย: บุหงาแป้งล่ำ วันที่: 13 พฤษภาคม 2552 เวลา:4:20:34 น.  

 
ที่แท้ยังอัพบล๊อกไม่ได้นั่นเอง เอาใจช่วยครับถ้านานไปลองแจ้ง admin ดูนะครับ


โดย: ฮิโระ (ordinary_hero ) วันที่: 13 พฤษภาคม 2552 เวลา:9:01:47 น.  

 
รู้สึกว่า ปัญหาอาจจะเป็นเฉพาะบาง group blog นะครับ อาจจะลองเปลี่ยน group blog ไปเรื่อยๆ เพราะลองแล้วบาง group ก็สร้าง blog ใหม่ได้ครับ ^^


โดย: ฮิโระ (ordinary_hero ) วันที่: 13 พฤษภาคม 2552 เวลา:9:51:19 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณฮิโระ ไก่แจ้งทางทีมงานให้ทราบแล้วค่ะ ขอบคุณนะคะ


โดย: บุหงาแป้งล่ำ วันที่: 13 พฤษภาคม 2552 เวลา:10:15:27 น.  

 
พี่เอ๋ก้เป็นไรไม่รู้ช่วงเค้าย้าย server อ่ะค่ะ พอเขียนไปหา admin แป๊บเดียวเค้าตอบมาเลย แล้วเค้าก็สอนให้ทำโน่น ทำนี่ แต่ยังไม่ทันต้องทำอะไรก็หายเอง

อ้าว....ยังอุตส่าห์กลับมาถามเพื่อความแน่ใจว่า ไมค์คือใคร ฮ่าๆๆ ไก่หนอไก่

ไมค์ก็คือคนเสื้อฟ้าๆ ที่มีหน้าที่เลี้ยงดูพี่เอ๋แล้วนะสิ เพราะพี่เอ๋ลาออกจากงาน เพื่อติดตามเค้าไปทุกที่เวลาเดินทางอ่ะ ขาดกันไม่ด้าย


โดย: Mermaid AI วันที่: 13 พฤษภาคม 2552 เวลา:19:04:54 น.  

 
อ๋อ เก็ทแล้วค่ะพี่เอ๋ตอนนี้ หายงง แล้วค่า
และแล้ว ไก่ก็อัพบล็อกได้แล้ว ดีหน่อยนะเนี่ย


โดย: บุหงาแป้งล่ำ วันที่: 13 พฤษภาคม 2552 เวลา:23:41:22 น.  

 
น้องไก่คนสวย สวยแล้วทำกับข้างเก่งอีก แม่น้องขวัญกอปปี้ไปแล้วเด้อ มาขออนุญาตตามหลังคริคริ


โดย: แม่น้องขวัญ_ซาแมนต้า วันที่: 29 พฤษภาคม 2552 เวลา:5:03:02 น.  

 
แม่น้องขวัญ ทำแล้ว เอามาชิมด้วยนะ อิอิ


โดย: บุหงาแป้งล่ำ วันที่: 30 พฤษภาคม 2552 เวลา:5:55:30 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

บุหงาแป้งล่ำ
Location :
Sweet Home United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]





MusicPlaylist

Friends' blogs
[Add บุหงาแป้งล่ำ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.