Bloggang.com : บุหงาแป้งล่ำ : -- กุ้งไก่ผัดผงกะหรี่เคียงข้าว

-- กุ้งไก่ผัดผงกะหรี่เคียงข้าว


	กุ้งไก่ผัดผงกะหรี่เคียงข้าว มาทานด้วยกันมั้ยคะ อร่อยน๊า เครื่องปรุง 1. กุ้งสด สิบ ตัว 2. เนื้อไก่ พอประมาณ กะว่าผัดจานนึงน่ะค่ะ 3. ไข่ไก่ 1 ฟอง 4. นมข้นจืด 1/3 ถ้วย 5. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ 8. ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา 9. หัวหอมใหญ่ ¼ ลูก 10. ขึ้นฉ่าย 100 กรัม 11. ต้นหอม 1 ต้น 12. พริกสด 2 เม็ด 13. น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ปลอกเปลือกหัวหอมใหญ่ เด็ดขั้วพริกสด ตัดก้านขึ้นฉ่ายและรากต้นหอม นำผักต่างๆ ไปล้างน้ำให้สะอาด นำพริกสดมาหั่นเฉียงๆ หัวหอมใหญ่มาหั่นเป็นชิ้นบางๆ ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อน ส่วนต้นหอมนำมาซอยตรงก้านขาวๆ และหั่นใบเป็นท่อนๆ พักไว้ 2. ล้างกุ้งและไก่ให้สะอาด ปลอกเปลือกกุ้ง ผ่าหลังเอาเส้นสีดำออก 3. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เครื่องปรุงต่างๆ คือ ผงกะหรี่ นมข้นจืด ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย และน้ำพริกเผาลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้ 4. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อนก็นำหัวหอมใหญ่และก้านต้นหอมที่หั่นไว้ใส่ลงไป ผัดจนเริ่มหอมและหัวหอมใหญ่สุกก็เทเครื่องที่ผสมไว้ลงไป ผัดซักพักจนเครื่องเริ่มข้นก็ใส่ไก่ลงไป ผัดจนไก่เริ่มสุก แล้วก็ตามด้วยกุ้ง 5. ผัดให้เครื่องทุกอย่างเข้ากัน เมื่อเครื่องสุกแล้ว ก็ใส่ขึ้นฉ่าย ต้นหอม และพริกสดลงไป ผัดซักครู่ให้ผักสลดก็ปิดเตาและยกลงได้ (อย่าผัดนานนะคะเดี๋ยวผักเหนียว) 6. ตักใส่จาน จากนั้นก็ยกเสริฟได้เลยค่ะ เสริ์ฟคู่กับข้าวสวย ได้สองจานค่ะ ออกมา หน้าตาก็เป็นอย่างนี้แหล่ะค่ะ ขอบคุณนะคะที่แวะมาชิม