น้ำเต้าหู้..สูตรขายได้ โดย คุณนายเตวา

ตอนแรกไม่แน่ใจว่าจะเอา blog นี้ไว้ที่ขนมหรืออาหารดี
หรือว่าเอาไว้ที่หมวดครอบครัวดี เพราะเนื้อเรื่องส่วนใหญ่เป็นเรื่องลูกสาว
แต่ว่ามันมีสูตรที่ต้องลงไว้ เลยเอาไว้ที่ส่วนนี้แหละ

น้ำเต้าหู้สูตรนี้ อร่อยมาก เข้มข้น หอมมัน ไม่หวานมาก
เวลาที่บ้านจะทำน้ำเต้าหู้กินก็จะใช้สูตรนี้ตลอดเลย

ส่วนผสม
1. เมล็ดถั่วเหลืองสำหรับทำน้ำเต้าหู้ 1 กิโลกรัม
( เวลาซื้อ ให้เลือกแบบที่มันเอาเปลือกออกแล้ว ลักษณะเป็นถั่วซีก )
2. ถั่วลิสงคั่วแล้ว 5 กำมือ
3. น้ำเปล่า 7 ลิตร
4. น้ำตาล 6 ทัพพีแกง
5. ใบเตย 4-5 ใบ

วิธีทำ
1. แช่เมล็ดถั่วเหลืองให้น้ำท่วมถั่ว ทิ้งไว้ 1 คืนเลยค่ะ
( ว่างๆก็เดินมาเปลี่ยนน้ำที่แช่ด้วยก็ดีนะคะ กลิ่นเหม็นๆของถั่วก็จะน้อยลงค่ะ )

2. ตอนเช้าก็เอาเมล็ดถั่วมา พร้อมที่จะปั่นแล้ว แบ่งปั่นซัก 5 รอบนะคะ
แต่ละรอบก็ใส่ถั่วลิสงคั่ว 1 กำมือด้วย

3. ปั่นให้ละเอียด เทลงผ้าขาวบางที่วางอยู่ในหม้อ กรองเอากากถั่วเหลืองออก
( เลือกผ้าที่ไม่บางมาก จะได้กรองแค่ครั้งเดียวค่ะ )

4. เอาหม้อน้ำเต้าหู้ที่กรองได้ ยกตั้งไฟได้เลย ไฟกลางเกือบแรงได้เลยค่ะ

5. ใส่ใบเตยลงไป แล้วเริ่มต้นคนน้ำเต้าหู้ตลอด ตลอดและตลอด
( ถ้าหยุดคน มันจะไหม้และมันก็จะล้น ลองมาแล้วค่ะ ทิ้งทั้งหม้อเลย )

6. ต้มและคนประมาณ ครึ่งชั่วโมง ได้กลิ่นหอมๆของน้ำเต้าหู้ ก็เป็นอันใช้ได้
คราวนี้เติมน้ำตาลได้เลยค่ะ อยากหวานกว่านี้ก็เพิ่มได้นะคะ

และที่มาของคำว่า...สูตรขายได้...ก็เพราะว่ามันขายได้จริงๆ

ปิดเทอมที่ผ่านมา คุณนายเตวาเธอเกิดโปรเจ็คว่า เธออยากลองขายของเก็บเงิน
คราวนี้เดือดร้อนทั้งบ้านเลยสิ
ต้องระดมสมองคิด คิด คิด คิดกันทั้งบ้าน จนสรุปได้ว่าทำน้ำเต้าหู้นี่แหละ
วัตถุดิบน้อย ขั้นตอนไม่มาก คนส่วนใหญ่ชอบกิน น่าจะซื้อง่าย ขายคร่อง หุหุหุ

คุณนายเตวา ก็วุ่นวาย ทำมันทุกขั้นตอน แรกๆเธอก็กลัวเสียงเครื่องปั่น กลัวเตาแก๊ส
หลังๆ ก็จัดการด้วยตัวเองหมดเลย ยกเว้นยกของหนักๆหรือเปิดเตาแก๊ส
มาดูกันค่ะ ฝีมือแม่ค้าน้อยของเรา จะได้น้ำเต้าหู้ไปขายมั๊ย วันนี้




พอได้น้ำเต้าหู้ 1 หม้อใหญ่
ชิมรสชาติแล้วถูกใจคนทำ คนชิม และคาดว่าจะถูกใจคนซื้อ
ก็บรรจุถุง ใส่ตะกร้า ให้แม่ค้าพร้อมขาย



แม่ค้ามีกระปุกใส่เงินไปด้วย ทบทวนวิชาบวก ลบ เลขเรียบร้อย 5555+++
เด็ก ป.1 ได้หัดท่องสูตรคุณแม่ 5 ไปโดยปริยาย เพราะขายน้ำเต้าหู้ถุงละ 5 บาท

วันนึงบรรจุถุงให้คุณนายเตวาใส่ตะกร้าไปขาย วันละ 30 ถุง
(จริงๆได้มากกว่านี้นะคะ แต่ก็เหลือแช่ตู้เย็นไว้กินด้วย ได้อีกเป็นขวดเลยค่ะ )

เธอถือไหวทีละ 15 ถุง อีก 15 ถุงคุณพ่อเค้าถือตามไปให้บนตึก
เดินขายบนตึกโรงพยาบาล ขายให้เจ้าหน้าที่โรงพยาบาล ขายให้ญาติคนไข้

เคยแอบเดินตามดูกับคุณพ่อเค้า..แอบได้เห็นแม่ค้าตัวน้อย ๆ
ถือตะกร้าน้ำเต้าหู้ตัวเอียง เสียงเล็กๆก็ร้องขายน้ำเต้าหู้

.........." น้ำเต้าหู้มั๊ยค้าาาาาาาา ถุงละ 5 บาทค่า"................

ได้ยิน ได้เห็น แล้วก็ยิ้ม ชื่นใจ หลงรักลูกตัวเอง ฮ่าฮ่าฮ่า

ปิดเทอมหนึ่งเดือน ขายน้ำเต้าหู้ 20 วัน ได้วันละ 150 บาท
เปิดเทอม คุณนายเตวาเก็บเงินได้ 3,000 บาทถ้วน
ไม่มีการหักต้นทุน ค่าถั่ว ค่าน้ำตาลและอื่นๆ คืนแม่เลย เพราะเธอให้เหตุผลว่า

..." ครั้งแรกนะแม่จ๋า แม่ออกให้ก่อนนะ เดี๋ยวคราวหน้าเตวาจะซื้อถั่วเอง"....

เอาเถอะ ครั้งแรก ยอมให้ลูกแล้วกัน
วันสุดท้ายที่ขายน้ำเต้าหู้ ตอนเย็นเธอพาเจ้าหมูอ้วน ตีรา ไปเลี้ยงไอติมด้วยนะ

เท่านี้แม่ก็ได้ทุนคืนแล้วลูก

==== แม่รักลูกจ้า ====

Create Date : 07 ธันวาคม 2553 Last Update : 7 ธันวาคม 2553 16:11:21 น. Counter : 1191 Pageviews.		8 comments
Share Tweet