BlogGang.com : : teddy bear in the box : ^_^ ..........หมู(ใส่เผือก)ทอด.......................เป็นกับแกล้ม เลยไม่มีน้ำจิ้ม ^

^_^ ..........หมู(ใส่เผือก)ทอด.......................เป็นกับแกล้ม เลยไม่มีน้ำจิ้ม ^_^

หมู(ใส่เผือก)ทอด

อาหารจานนี้เป็นของกินเล่นที่ชอบมาตั้งแต่เด็ก
ตอนเด็กได้ชิมลิ้มรสฝีมือหวั่วกง (ตา) ซึ่งชอบทำอาหารอยู่ในครัวสลับกับ
หวั่วม่า (ยาย) ที่ค้าขายอยู่หน้าร้าน

โตขึ้นมาอาศัยใบบุญฝีมือคุณน้าและแม่
มาวันนี้ทำให้คนอื่นๆชิมบ้าง รสชาติยังไม่เท่าฝีมือรุ่นใหญ่ แต่นับว่าใช้ได้

ส่วนผสม

1. เนื้อหมู 300 กรัม เลือกแบบติดมันเล็กน้อย
2. เผือก ประมาณ 200 กรัม
3. เห็ดหอม
4. ขิงแก่
5. แป้งโกกิ
6. เครื่องปรุง ได้แก่ ผงพะโล้ เกลือ น้ำตาล พริกไทย ซอสถั่วเหลือง

วิธีทำ

1. ล้างขิงให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆโดยไม่ต้องปอกเปลือก นำไปตำให้แหลก หลังจากนั้นคั้นน้ำขิงออกมา พักไว้

2. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นยาว หมักผงพะโล้ น้ำตาล พริกไทย เกลือ ซอสถั่วเหลือง และน้ำขิง

3. ปอกเปลือกหัวเผือก แล้วล้างให้สะอาดทิ้งให้แห้ง ขูดเป็นเส้นยาว

4. ล้างเห็ดหอม แช่น้ำให้นิ่มแล้วหั่นเป็นเส้นยาว

5. ละลายแป้งโกกิกับน้ำสะอาด อย่าให้เหลวเกินไป

6. นำหมู เผือก แป้งโกกิมาคนให้เข้ากัน

7. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ตักส่วนผสมหยอดเป็นก้อน ทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน

ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานพร้อมรับประทาน

*****หมายเหตุ การใช้เครื่องปรุงชนิดนั้นๆ ในการทำอาหาร

รายการอาหารครั้งนี้มี น้ำขิง ส่วนผสมเป็น

โดยปกติน้ำขิงมีสรรพคุณเป็นยา มีประโยชน์มาก
ที่ใส่ในนี้ปริมาณไม่มากเพื่อช่วยให้ทำให้หมูนุ่ม
เพราะน้ำขิงมีเอนไซม์ช่วยทำให้เนื้อสัตว์เปื่อยได้ค่ะ
แถมช่วยเรื่องกันกลิ่นหืนจากน้ำมันด้วย

ที่เห็นชัดเจนคือเวลารับประทานจะมีกลิ่นหอมของขิงแทรกเข้ามา
ไม่เชื่อลองดูค่ะ ^_^

Create Date : 12 เมษายน 2553

Last Update : 13 เมษายน 2553 11:31:06 น.

2 comments

Counter : 1297 Pageviews.

น่ากินและน่าลองไปทำบ้างค่ะ ^^

โดย: sierra whiskey charlie

วันที่: 12 เมษายน 2553 เวลา:23:12:27 น.

น่าทานมากคะ ดูกรอบเชียว

โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด

วันที่: 13 เมษายน 2553 เวลา:7:48:43 น.