ทำไม การทำบล๊อค มันยากยังงี้นะ
 
มกราคม 2553
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
17 มกราคม 2553

***** Izakaya **** KAZU ร้านเล็กๆแถว Enoshima, Kamakura, Kanagawa

เนื่องจากเป็นคนชอบกิน ชอบดื่ม ถ้าไม่ที่บ้านหรือบ้านเพื่อนฝูง
มักจะหาที่สำหรับนั่งดื่มไปเรื่อยๆ สบายๆซึ่งหาได้ไม่ยากในเมืองไทยเรา

เมื่อเดินทางท่องเที่ยว ก็จะหาร้านแบบที่ชอบ ลองไปเรื่อยเป็นประสบการณ์ชีวิตอย่างหนึ่ง
เมื่อมีโอกาสอยู่ในญี่ปุ่นช่วงสั้นๆ ตั้งใจไว้แล้วว่าจะเสาะหา Izakaya หลายๆแบบ


อธิบายแบบง่ายๆ Izakaya เป็นร้านขายเหล้าหลากหลายชนิด ซึ่งมีอาหารบริการด้วย
สังเกตหน้าร้าน Izakaya มักจะมีโคมสีแดง Akachōchin แขวนหน้าร้าน

ที่จริง Izakaya มีหลากหลาย แบ่งตามประเภทอาหารที่ขาย
เช่น Yakitori-ya เฉพาะประเภทปิ้งๆ หรือ Oden-ya ขายโอเด้งอย่างเดียว
ที่เห็นแต่ไม่ได้ลองเพราะไม่ชอบคือร้านที่เสริฟแต่อาหารที่ทำจากเครื่องในหมูอย่างเดียว





ร้านแรกที่อยากจะบันทึกไว้ ไปตั้ง 2 ครั้ง จำชื่อร้านก็ไม่ได้
แถมยังไม่ได้ถ่ายรูปไว้เลย แม้แต่ซักแช๊ะเดียว >" "<
ทั้งๆที่อาหารอร่อย และมาม่าซัง เจ้าของร้านก็น่ารักด้วย
ต้องหาโอกาสกลับไปอีก





ร้านต่อมา ไป 2 ครั้งเหมือนกัน ที่จริงอาหารไม่อร่อยเลย
แต่ที่ถูกใจคือ ได้คุยกับลูกค้าในร้านประมาณ 6 คน มีคนเคยไปเมืองไทยตั้ง 3 คน
ทุกคนชื่นชอบบ้านเรากันมาก







ธรรมเนียมทั่วไป เมื่อลูกค้าเข้าร้าน นั่งเก้าอี้หรือพาไปนั่งที่โต๊ะแล้ว
พนักงานจะส่ง oshibori ผ้าเย็น (ร้อน) ให้เช็ดมือ

หลังจากนั้นจะเสริฟ otōshi โดยที่เราไม่ได้สั่ง แต่เขาจะคิดเงินเราด้วย
หากจะโวยวายว่า ไม่ยุติธรรม ทางที่ดีที่สุดคืออย่าเข้าร้านIzakaya
เพราะนี่คือ ธรรมเนียมปฏิบัติ
(ทางแถบ Kansai เช่น Osaka, Kyoto จะเรียก otōshi ว่า tsukidashi)





Tsukudani & Hiyayakko
(ของทะเลตัวเล็กๆหรือสาหร่าย หมักโชยุและมิริน และเต้าหู้เนื้อนิ่ม โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยหรืออื่นๆ)


















เครื่องดื่มของเราคือ Chūhai (チューハイ or 酎ハイ?)
โดยมี shōchū เหล้าขาวของญี่ปุ่นที่กลั่นจากข้าว บาร์เล่ย์ หรือมันหวาน
ผสมกับน้ำชาอูหลง (Oolong Tea)




shōchū ของเกาหลีใต้






shōchū ของญี่ปุ่น





เห็นบางคนสั่ง Hoppy เครื่องดื่มรสชาติคล้ายเบียร์มาผสม
เลยขอลองบ้าง แต่ต้องกลับไปดื่มสูตรเดิม











ดูรายการอาหารในร้าน








เริ่มสั่ง

Kimji Hiyayakko เต้าหู้ราดผักดองกิมจิ








Agedofu เต้าหู้ทอด ที่เอามาอุ่นโดยการย่างอีกที เวลารับประทานก็ราดโชยุเพิ่ม








Yakitori (焼き鳥 or やきとり?) ไก่ปิ้ง
ที่จริงสั่งหนังไก่ เครื่องในไก่ด้วย
















รับประทานเสร็จ ทิ้งไม้เสียบไว้ในกระป๋องที่ร้านมีไว้ให้










Eihire (Dried Stingray Fin) ครีบปลากระเบนปิ้ง รสชาติคล้ายปลาริวกิว(ปลอม) ปิ้ง ที่กินตอนเด็กๆ











โอเด้ง ลืมถ่ายรูปที่ใส่ถ้วยมาให้










Kaki no Butter Yaki หอยนางรมย่างเนย บีบเลมอนเพิ่มรสชาติ









จานนี้ ทำให้ผะอืดผะอมที่สุด 馬, Basasi หรือซาชิมิเนื้อม้า นั่นเอง
ใช่ค่ะ มิสเตอร์ฮอร์ส จริงๆ
ทุกคนในร้าน ร่วมลุ้นให้กำลังใจ

ก้อนสีแดงกล่ำ เป็นส่วนเนื้อแดง ตอนเคี๊ยวรู้สึกเนื้อค่อนข้างนุ่ม
ไม่เชิงเหนียว แต่เคี๊ยวแล้ว เนื้อไม่ขาดง่ายๆ รีบกลืนซะก่อน แล้วดื่มตามอีกครึ่งแก้ว






ส่วนชิ้นสีขาว คล้ายมันหมูคือเนื้อส่วนสันคอม้า ไม่กล้าลอง ขอบาย





เหล่าลูกค้า ร่วมร้าน











คุณพี่ (ที่จริงอายุน้อยกว่า)คนนี้เคยไปเมืองไทย ชอบเกาะสมุย









คุณลุงบอกว่า เพิ่งกลับจากเมืองไทยวันนั้นเอง คุยกันใหญ่






วันนั้น เลยคุยแต่เรื่องเมืองไทย เป็นปลื้ม

หมายเหตุ ข้อมูลบางอย่างได้มาจากการได้คุยกับคนต่างๆ และจากอินเตอร์เนต





Create Date : 17 มกราคม 2553
Last Update : 18 มกราคม 2553 10:59:55 น. 2 comments
Counter : 1909 Pageviews.  

 
งั่มๆๆๆ
ยากิโทริน่าหม่ำมากๆเลยค่ะ


โดย: kinebibrabra วันที่: 18 มกราคม 2553 เวลา:9:09:31 น.  

 
อิอิ ผ่านมาเยี่ยมค่ะ พอดีหาข้อมูลร้าน izakaya เลยหลงเข้ามา

แต่ดีใจนะคะ ที่ได้หลงมาอ่าน แล้วจะแวะมาบ่อยๆจ้า


โดย: ไม่หั่นหัวหอม ไม่หลั่งน้ำตา วันที่: 9 พฤศจิกายน 2553 เวลา:0:36:53 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

teddy bear in the box
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]




สวัสดีค่ะ ยินดีที่ได้รู้จักนะคะ
สาวใหญ่วัยกลางคน
มีความสนใจหลากหลายด้าน แต่ไม่เชี่ยวชาญชำนาญด้านไหนเลยจึงเป็นแค่มือสมัครเล่นในทุกๆอย่าง

ชอบเย็บปักถักร้อย ประดิษฐ์ของต่างๆด้วยตัวเอง
ชอบทำอาหารคาว หวาน เป็นแม่ครัวสมัครเล่น
ชอบดื่ม
ชอบสนทนากับผู้อาวุโส ผู้รู้ด้านต่างๆ
ชอบปาร์ตี้กับหมู่มวลเพื่อนๆคุ้นเคย
ปลูกต้นไม้
ท่องเที่ยว
อ่านหนังสือ
ฟังเพลง Soft Rock, Pop
ละครเวที
ดูหนัง ประเภทหนังชีวิต ตลก สนุกสนาน
และอื่นๆอีกมาก
แม้กระทั่งเรื่องทำงาน ทำการ ก็เป็นมือสมัครเล่น ทำงานที่บ้าน
ล่าสุด เป็นนักเรียนและแม่บ้านสมัครเล่น

ขอบคุณที่เข้ามารู้จักกันค่ะ

[Add teddy bear in the box's blog to your web]