Group Blog
 
 
สิงหาคม 2551
 
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
22 สิงหาคม 2551
 
All Blogs
 

ป้านชา


เมื่อลิ้นรู้รสชา สิ่งสำคัญในการดื่มชาให้ได้รสชาติ คือ ป้านชา ป้านชานั้นมีหลากหลายแบบ หลายขนาด แต่ป้านที่เห็นตามท้องตลาดทั่วไปในเมืองไทยนั้น จะเป็นป้านเคลือบ หรือที่เรียกว่าเซรามิก ป้านดินเผานั้น ผมไม่ค่อยเห็นเลย แม้แต่เวลาเดินในตลาดนัดจตุจักรก็ไม่เห็น กว่าร้อยละ 99 จะเป็น ป้านชาเซรามิก ซึ่งชาบางชนิด ต้องชงในป้านดินเผา ถึงจะได้กลิ่นหอม และรสชาติดีกว่า ผมก็ไม่ใช่ผู้ที่สันทัดจัดเจนในเรื่องของป้านชานัก แต่เท่าที่สังเกตุดู ผมว่ามันเป็นจิตวิทยามากกว่า ที่คนดื่มชา จะได้ลิ้มรสชา และชื่นชมความงามของป้าน



หากถามว่ารสชาตินั้น มันหอมกว่ามากจริงหรือ?? ก็ต้องตอบว่า มันคงจะไม่หอมกว่ากันชัดแจนแจ่มแจ้งดั่งแสงตะวัน เช่นว่า ความหอมแบบนี้เป็น ความหอมแบบที่ 1 , ความหอมแบบที่ 2 , ความหอมแบบที่ 3 – คงไม่ใช่ความแตกต่างที่ชัดแจนแบบนั้น แต่ที่ว่าหอมกว่านั้น มันก็คงบวกกับความรู้สึกเข้าไปด้วย กลิ่นหอมนั้นก็คงหอมแบบเดิม แต่ที่แตกต่างคงเป็นรายละเอียดปลีกย่อย ความหอมที่แตกต่างอาจต้องวัดกันเป็นจุดทศนิยม เช่น ชงในป้านเซรามิก ได้ ความหอมแบบที่ 1.1 , ส่วนชงในป้านดินเผา ได้ ความหอมแบบที่ 1.2 แบบนี้มากกว่า


แรกเริ่มที่ไปเดินซื้อป้านที่เยาวราช ไม่เคยเข้าไปในร้านเลยครับ อาศัยกะบะหน้าร้าน แบกะดิน ราคาใบละ 80 บาท เป็นป้านดินปั้นเครื่อง เนื้อดินหยาบ ใช้มือลูบแล้วสากมือ แต่ถ้าไม่ได้คิดอะไรมาก ก็ถือว่าใช้ได้ไม่เสียหายอะไร แต่เมื่อ ลิ้นรู้รสชา ใจมันก็มักอยากจะมีป้านดีๆ ไว้ใช้สักใบ พอนานเข้า และมีเงินเหลือ ก็มักจะซื้อเพิ่ม จนเป็นของสะสมไปโดยไม่รู้ตัว ผมจึงตัดใจ ซื้อป้าน ใบละเป็นพัน เป็นครั้งแรก ซึ่งตอนแรกไม่ได้ใช้ป้านเล็ก ใช้ป้านใหญ่ขนาดสิบจอก ซึ่งราคาสูงกว่า หลังๆ ใช้ป้านเล็ก ราคาก็ย่อมเยาว์ลงกว่าครึ่ง จึงเจียดเงินซื้อข้าวแกง ไปซื้อป้านเพิ่มได้







*Photo - Search on Google*





 

Create Date : 22 สิงหาคม 2551
8 comments
Last Update : 9 พฤษภาคม 2553 0:09:06 น.
Counter : 4430 Pageviews.

 

แวะมาหาความรู้ด้วยคนค่ะ

 

โดย: Pastel pied 22 สิงหาคม 2551 14:08:48 น.  

 

หวัดดีค่ะ ตามมาอ่านต่อ
เราก็มีป้านชาค่ะ ทุกวันนี้ก็พยายามเก็บหอมรอบริบเอาไว้ซื้อป้านชาดีๆ เอาไว้ใช้และชื่นชมค่ะ ตอนนี้ก็มี 朱泥, 紫砂, 岩礦 อย่างละหนึ่ง รวมถึง 蓋杯 ด้วยค่ะ

แฮปปี้จังที่ได้เจอคุณค่ะ

 

โดย: 春茶 IP: 124.122.181.40 31 กรกฎาคม 2553 9:58:12 น.  

 

พี่ครับ อยากได้ปั้นชา อี๋ซิง ดีๆซักชุดไว้ชงดื่มบ้างอ่ะครับ ไม่ทราบว่าจะพอหาได้ที่ไหนครับ ไม่ทราบว่ามีขายทางเวปไหม ยังไงอยากคุยกับพี่อ่ะครับ แอดมาคุยผมหน่อยนะครับ หรือเมลบอกก็ได้ครับ ขอบคุณมากครับพี่ tongman2499@hotmail.com นะครับ

 

โดย: วิศิษฐ IP: 222.123.60.84 20 สิงหาคม 2553 13:57:10 น.  

 

สนใจมากเหมือนกัน 075-774331

 

โดย: หมอชา IP: 119.42.85.21 22 สิงหาคม 2553 10:27:25 น.  

 

อยากจะขอคำแนะนำเกี่ยวกับ ปั้นชา อี๋ซิง และแหล่งจำหน่ายในไทยครับ ตามหามานาน ไม่รู้จะซื้อได้ที่ไหน ยังไงก็ช่วยผมหน่อยนะครับ เมลผมครับ t-i-m-m-y@windowslive.com ขอบคุณมากๆนะครับ

ปล. ใครก็ได้นะครับที่ พอจะช่วยได้ ช่วยผมทีครับ ขอบคุณมากๆครับ1

 

โดย: หลงชา IP: 110.49.205.104 28 พฤศจิกายน 2553 9:13:04 น.  

 

อยากรู้แหล่งขายส่งปั้นชา

 

โดย: ซาลามอ IP: 27.130.105.32 31 สิงหาคม 2554 14:30:53 น.  

 

คารวะท่านจิวฮั้วหวี่ลู่
ปั้นชาจีนนั้นมีความสำคัญต่อการดื่มชามากนัก
การที่ท่านว่าใช้ปั้นชาที่ต่างกัน ชงชาจีนก็ได้รสชาดไม่ต่างกันนั้น ข้าพเจ้าไม่เห็นด้วย
อันปั้นชาดีนั้นคือปั้นอี๋ซิง
ท่านไปเดินหาตามตลาดเยาวราช ก็ย่อมได้พบบ้าง หากมิใช่คุณภาพชั้นดี
ทำไมใช้ปั้นต่างกันชงชา จึงได้รสชาดต่างกัน
หนึ่งดินอี๋ซิงมีคุณสมบัติที่ไม่เหมือนดินอื่นคือมีส่วนผสมของธาตุเหล็กอยู่2-9%
ดินอี๋ซิงเมื่อผ่านการเผาแล้ว ผิวดินจะมีรูพรุนเป็นอนูเล็กๆซึ่งจะเป็นที่เก็บซึมซับน้ำมันชาไว้ในทุกครั้งที่ท่านชงชา
เมื่อใช้ไปนานเข้า ธาตุดินนี้จะปรับสภาพตัวเอง ทำให้ชงชาได้มีรสชาดนุ่มนวลขึ้น หอมมากขึ้น
ตรงนี้คือข้อแตกต่างว่าทำไมปั้นชาเก่าจึงชงชาได้รสชาดกว่าปั้นใหม่ๆ
ข้พเจ้าเป็นเพียงผู้ด้อยปัญญา มิได้เปิดบล็อกเช่นท่าน แต่นิยมชมชื่นที่ท่านเปิดบล็อกชาขึ้น
ความรู้ที่มีเพียงเล็กน้อย ขอคารวะมาด้วยน้ำชาอูหลงหลีซันอันขึ้นขื่อว่า กลิ่นละมุน หอมกระจายรสดื่มด่ำ ทิ้งความหอมหวานไว้ให้ผู้ดื่มหวลหาอาลัย
คารวะมาหนึ่งจอก ด้วยความนับถือยิ่ง

 

โดย: dancinh in the moon IP: 110.171.9.10 19 กันยายน 2554 11:19:38 น.  

 

ปั้นชาที่ดีหาไม่ยาก แต่ที่ยากคือความเข้าในสิ่งที่ปั้นชาที่ดีจะมอบให้, แน่ใจแค่ไหนว่าปั้นชาที่ดีจะชงชาได้อร่อยเลิศ หากความอร่อยนั้นมาจากหลายปัจจัยที่แสนละเอียดอ่อน

ตามมา ถ้าคิดว่ายังอ่อนในโลกแห่งมายาน้ำชา
http://www.facebook.com/sidtaocha?ref=tn_tnmn

 

โดย: ศิษย์เอกเฒ่าฉา ผู้ทรนง IP: 124.122.104.176 1 กรกฎาคม 2556 23:17:12 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


น้ำค้างหยกเก้าบุปผา
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [?]




Location : หออายุยืน
free counters
Friends' blogs
[Add น้ำค้างหยกเก้าบุปผา's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.