วันนี้ทำขนมง่าย ๆ กันอีกครั้งนะคะ ... Cranberry, White Chocolate & Oat Biscuits
ชื่อเป็น Biscuits แต่ชิมแล้วเขาคือ Shortbread Cookies ดี ๆ นี่เอง ใครที่เป็นแฟนคุ้กกี้ กรอบร่วน มัน ๆ หอมชุ่มเนย ไม่ผิดหวังแน่นอน ส่วนตัวไม่ค่อยชอบคุกกี้ แต่ถ้าเป็นคุ้กกี้แนวนี้จะชอบมากเลยค่ะ ทานกันเพลินดี ... ได้กับชาหรือกาแฟ ยามเช้า ยามบ่าย มีความสุข :))
เมื่ออาทิตย์ก่อน น้องกุ๋ย น้องสาวผู้น่ารักจาก Massachusetts ได้ส่งแครนเบอร์รี่แบบออร์แกนิค มาให้ชิม 2 ถุง ใหญ่ ๆ เลยถือโอกาสเอามาใช้กับขนมนี้ด้วยค่ะ ขนมเลยกลายเป็นขนมที่อร่อยเป็นพิเศษขึ้นมาเลย ... ขอบคุณกู๋ยอีกครั้ง สำหรับแครนเบอร์รี่อร่อย ๆ ค่ะ ... รสชาติดีกว่าที่ซื้อถุงสำเร็จจากร้านจริง ๆ
slightly adapted from:
//eatlittlebird.com/2011/11/20/cranberry-white-chocolate-oat-biscuits/
ส่วนผสม (สูตรนี้ทำคุกกี้ ได้ประมาณ 3 โหลค่ะ)
1. เนยสดจืดอ่อนตัวที่อุณหภูมิห้อง 200 กรัม
2. น้ำตาลไอซิ่ง (น้ำตาลทรายป่น) 100 กรัม
3. วนิลาสกัด (vanilla extract) 1 ช้อนชา
4. ผิวเลม่อนขูด จากผลเลม่อน 1 ลูก
5. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
6. ผงฟู (baking powder) ½ ช้อนชา
7. quick oats หรือ rolled oats 50 กรัม
8. แครนเบอร์รี่แห้ง สับหยาบ 70 กรัม
9. white chocolate chips 100 กรัม **
** ใครที่มี white chocolate chips ที่มีรสออกหวานมาก และไม่ชอบขนมรสออกหวาน จะลดปริมาณตรงส่วนนี้เป็น 50 70 กรัมก็ดี ค่ะ ... ส่วนตัวเราว่ารสชาติกำลังพอดีกับชาหรือกาแฟ ที่ไม่ต้องเติมน้ำตาล
วิธีทำ
1. อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 C หรือ 350 F .. ปูกระดาษรองอบบนถาดคุ้กกี้ พักไว้ ... (เราใช้ Silpat ปู และใช้ถาดอบขนาด 29 ซม. x 40 ซม. 3 ถาดค่ะ)
2. ตีเนย น้ำตาลไอซิ่ง วนิลาสกัด และผิวเลม่อน จนได้สีจาง ขึ้นฟู ประมาณ 3 นาที
3. แบ่งส่วนผสมแป้งและ baking powder (ที่ร่อนผสมกันแล้ว) ลงผสมครั้งละ 1/3 ส่วน (1/3+1/3+1/3) ตีส่วนผสมพอให้เข้ากันด้วยความเร็วปานกลาง
4. ใส่ quick oats ลงผสม ตีส่วนผสมพอให้เข้ากัน
5. ใส่แครนเบอร์รี่แห้ง และ white chocolate chips ตีส่วนผสมพอให้เข้ากัน *
ถ้าใช้ stand mixer (หัวตีใบไม้) ใส่ส่วนผสมในข้อ 4 และ 5 ลงไปพร้อมกันเลยก็ได้ค่ะ ปาดอ่างด้วยพายยางเป็นระยะ ...
6. รวบส่วนผสมที่ได้เป็นก้อนโดว์
7. หยิบเนื้อโดว์ ปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก ๆ ขนาดตามต้องการ ... เราใช้ช้อนตวงขนาด 1 ช้อนโต๊ะ ตักเนื้อโดว์ แล้วคลึงเป็นก้อนกลมวางในถาดให้มีระยะห่าง ๆ กันหน่อย .... ตามภาพ (1 ถาด เราได้ 3 แถว / 12 ก้อน)
8. ใช้สันมือกดเบา ๆ บนก้อนคุกกี้ ให้แบน ๆ ลง .. จะใช้ก้นแก้ว จุ่มแป้งบาง ๆ กดก็ได้ค่ะ ... แต่เราพบว่าใช้สันมือกด ง่ายกว่า ได้ผลดีเหมือนกัน ... ใครรักสวยรักงามหน่อย จะใช้นิ้ว คลึงขอบ ๆ ค้กกี้ให้เรียบอีกทีก็ได้ค่ะ ...
9. ส่งเข้าเตาอบประมาณ 8-10 นาที ... เราใช้ Silpat รอง ใช้เวลาอบนานหน่อย 10 นาที ค่ะ ... ใครชอบคุ้กกี้ เหลือง ๆ จะอบนานกว่านี้ซัก 2 นาทีก็แล้วแต่ นะคะ ... เราพบว่า 10 นาทีนี้ .. คุกกี้ก็กรอบร่วนดีแล้วค่ะ
กรอบ ร่วน มัน ๆ อร่อยดีค่ะ
น้องแอน (ลูกสาวคนเก่งของแม่กุ๋ย) ถัก wristband อย่างสวยงามส่งมาให้พี่ฟิลด้วย ... ขอบคุณน้องแอนมาก ๆ ค่ะ
ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมานะคะ มีเวลาดี ๆ กันค่ะ
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Tristy Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
โฮกๆๆๆๆทำออกมาน่าทานจัง