~~Neapolitan Cookies~~ คุ้กกี้นี้เห็นบอกว่าสูตรดั้งเดิมเป็นของของชาวอิตาเลี่ยนนะคะ นิยม นำมาทานกับไอศครีม เค้าว่ากันว่าเป็นคุ้กกี้ที่น่ารักน่ามอง แถมยัง น่าทาน . lovely to look at, and delightful to eat .. หรือเปล่า??? ฮิฮิ ... อร่อยจริงค่ะ กรอบร่วน ยิ่งเวลาอบจากเตาใหม่ ๆ ยิ่งทาน เพลินเลย หอมด้วย แต่วันนี้เอาออกจากเตาช้าไปนิดหนึ่ง บางชิ้น เลยมีขอบสีน้ำตาลรำไรนิดหนึ่ง ก็ช่วยมองแล้วกันค่ะ สูตรนี้ได้จาก America(n)’s Best Loved Community Cookbook Recipes ชุด Desserts ของ Better Homes and Gardens ส่วนผสม 1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ½ ถ้วย 2. ผงฟู (baking podwer) 1 ½ ช้อนชา 3. เกลือ ½ ช้อนชา (หากใช้ salted butter ก็ไม่ต้องใส่ดีกว่านะคะ) 4. เนย 1 ถ้วย (สูตรบอกว่าใช้ มาการีนก็ได้ค่ะ) 5. น้ำตาลทราย 1 ½ ถ้วย 6. ไข่ 1 ฟอง 7. วนิลา 1 ช้อนชา 8. อัลมอนด์สกัด (almond extract) ½ ช้อนชา (เราใส่แค่ ¼ ช้อนชา - ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ค่ะ) 9. สีผสมอาหาร สีแดง ประมาณ 5 หยดเล็ก 10. ถั่ววอลนัทสับ ½ ถ้วย 11. ช็อคโกแลตแท่งแบบไม่หวาน (unsweetened chocolate) 1 ออนซ์ หรือประมาณ 30 กรัม สับ - ละลาย - ทิ้งให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง - ไม่มีใช้โกโก้ผงได้ค่ะ ดูรายละเอียดในวิธีทำนะคะ วิธีทำ 1. เตรียมพิมพ์ขนมปังขนาด 9 x 5 x 3 นิ้ว ปูกระดาษตามแนวกว้าง ให้เหลือปลายขึ้นขอบพิมพ์ (ตามรูปค่ะ) สำหรับไว้จับเวลาดึงโดจ์ ออกจากพิมพ์ค่ะ(**ไม่ต้องวอร์มเตาอบนะคะ) 2. ผสมแป้ง ผงฟู (baking powder) และเกลือ ในอ่างผสมเล็ก พักไว้ 3. ตีเนยด้วยเครื่องตีไฟฟ้า ความเร็วปานกลาง ประมาณ 30 วินาที เติมน้ำตาลลงผสม ตีต่อไปจนส่วนผสมเข้ากันดีและขึ้นฟู เติมไข่ และวนิลา เมื่อส่วนผสมเข้ากันดี ปรับเครื่องตีมาที่ความเร็วต่ำ ค่อย ๆ เติมแป้งในข้อ 1 ลงผสม จนหมดแป้ง แล้วปรับความเร็วของ เครื่องตีกลับมาที่ปานกลาง ตีต่อไปจนส่วนผสมเข้ากันดี ประมาณ 2-3 นาที ใช้เวลาไม่นานค่ะ ก็จะได้โดจ์คุ้กกี้แล้วค่ะ 4. แบ่งโดจ์ออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน แล้วแยกผสมในถ้วยแยก ดังนี้ 4.1 ส่วนที่ 1 ผสมกับสีผสมอาหาร สีแดงประมาณ 5 หยด และ almond extract ¼ ช้อนชา ไม่มีก็ต้องใส่ค่ะ นวดให้เข้ากัน พักไว้ 4.2 ส่วนที่ 2 ผสมกับวอลนัทสับ ½ ถ้วย นวดให้เข้ากัน พักไว้ 4.3 ส่วนที่ 3 ผสมกับช้อคโกแลตที่ละลายไว้ นวดให้เข้ากัน พักไว้ หากไม่มีใช้ผงโกโก้ได้ค่ะ ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ใช้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะก่อน หากสียังไม่เข้มถูกใจค่อยเพิ่มเป็นสามช้อนโต๊ะ ***แต่ใช้ unsweetened chocolate จะหอม อร่อยกว่าค่ะ*** 5. กรุส่วนผสมโดจ์ทั้งสามลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ โดยเริ่มที่ส่วนผสม สีชมพูก่อน ตามด้วยส่วนผสมวอลนัท และส่วนผสมช้อคโกแลตเป็น เลเยอร์สุดท้าย เสร็จแล้วปิดฝาด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าแช่ตู้ เย็นให้อยู่ตัว ประมาณ 4 ชั่วโมง เป็นอย่างน้อย วิธีกรุโดจ์ ให้ใช้นิ้วทั้งสี่ (ชี้-กลาง-นาง-ก้อย) เรียงชิดกันแล้วเกลี่ย ส่วนผสมให้เสมอกัน ไม่ถึงกับต้องเนียนเรียบร้อยเปอร์เซ็นต์หรอกค่ะ เวลานำไปอบแป้งจะขยายขนาด เลเยอร์ที่ได้จะคลาดเคลื่อนอยู่แล้ว แต่เค้าก็จะมีเสน่ห์ในสีที่เรียงกันออกมา 6. เมื่อครบกำหนดเวลา นำโดจ์ออกจากพิมพ์ หงายด้านสีชมพูขึ้น ใช้มีดคมตัดแบ่งครึ่งตามยาว แล้วตัดท่อนโดจ์แต่ละชิ้นเป็นคุ้กกี้ ชิ้นเล็ก ๆ ความหนาประมาณ 1/6 – ¼ นิ้ว จัดเรียงในถาดคุ้กกี้ (***ไม่ต้องทาไขมัน***) ให้ห่างกันประมาณ 1 นิ้ว นำเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮน์ ประมาณ 8-10 นาที (เราใช้ถาดคุ้กกี้สีเข้ม เลยปรับไฟให้เหลือแค่ 325 องศาฟาฯ ค่ะ)เปิดเตาอบเช็คที่นาทีที่ 8 เลยค่ะ ถ้าเริ่มเห็นขอบมีสีเหลืองนิด ๆ ก็ใช้ได้แล้ว เอาออกจากเตาเลย ทิ้งคุ้กกี้ให้เย็นที่ถาดประมาณ 1 นาที แล้วนำออกผึ่งให้เย็นบนตระแกรง ทานกับไอศครีมก็อร่อยยยยยยค่ะ สูตรนี้ดูเหมือนใช้เนยเยอะ (เป็นเรื่องธรรมดาของการทำคุ้กกี้นะคะ) แต่เมื่อเทียบกับปริมาณที่ได้ ประมาณ 72-80 ชิ้นต่อ 1 สูตร ถือว่า ใช้ได้ทีเดียวที่จะทำเป็นของว่างติดบ้าน เพราะคุ้กกี้บางสูตรใช้ ปริมาณเนยเท่านี้ แต่จำนวนคุกกี้ที่ได้น้อยมากค่ะ หากคาดว่าจะทานไม่หมด ให้อบแค่ 1 ท่อน (เช่นที่เราทำในครั้งนี้) อีก 1 ท่อนที่เหลือก็นำไปแช่แข็งไว้อบทานในโอกาสต่อไปค่ะ โดยเวลาจะอบ ก็นำออกมาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง กะว่าโดจ์เฟิร์ม ได้ที่พอตัดได้ ก็ตัด แล้วจัดเรียงใส่ถาดอบต่อไป หรือจะนำโดจ์ ออกจากช่องแช่แข็ง มาทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 วัน ก่อนตัดอบก็ได้ค่ะ ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่มาเยือนค่ะ   Create Date : 30 สิงหาคม 2551 41 comments Last Update : 3 กันยายน 2551 21:19:02 น. Counter : 5544 Pageviews. Share Tweet

มาเจิมค่ะ ขอสองโหลนะคะพี่ฉวี ทำออกมาสีสวยมากๆเลยนะคะ   โดย: กระแต (pp_parich ) 30 สิงหาคม 2551 4:59:52 น.

สีสวยน่ทานามากคับ พี่ฉวี เช้นบอลยังไม่ได้กินไรเลยอ่ะ ขอสัก ห้าหก ชิ้นทานกาแฟตอนเช้านะคร๊าบ   โดย: เถ้าแก่น้อย (bb_bon ) 30 สิงหาคม 2551 7:13:13 น.

อุว๊าว สีหวาน น่าหม่ำมาก ๆ เลยค่ะคุณขา ทำยากด้วยนะเนี่ย ข้าน้อยขอคารวะในความมานะพยายามเจ้าค่ะ   โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 30 สิงหาคม 2551 7:20:55 น.

อรุณสวัสดิ์ค่ะ น่าทานมาก... อยากทำเป็นจัง   โดย: t_karnya 30 สิงหาคม 2551 7:53:01 น.

สีน่ารักน่าเอาเข้าปากมากๆ เลยค่ะ   โดย: วิสกี้โซดา 30 สิงหาคม 2551 8:16:23 น.

น่าทานจังเลยคะ   โดย: ผ้าไหมไทย 30 สิงหาคม 2551 8:23:26 น.

สวยจังค่ะ   โดย: dew_monamoji 30 สิงหาคม 2551 8:56:09 น.

สีสวย น่าทานจังเลยคะ.........   โดย: aumuจัง (aumuจัง ) 30 สิงหาคม 2551 9:00:50 น.

อบใส่พิมพ์แบบนี้ดูง่ายจังค่ะพี่ฉวี น่าสนมากๆเลย ลูกสนนึกว่ามันต้องเอามาปั้นแล้วจับบีบๆรวมกันค่ะ แหะแหะ แบบนี้น่าทำกว่าแฮะ   โดย: ลูกสน 30 สิงหาคม 2551 9:18:29 น.

อยากช่วยตัดจังค่ะ   โดย: coji 30 สิงหาคม 2551 9:35:36 น.

สวยมากค่ะพี่ฉวี สีหวานมากกกกกกกกกกก ขอแถวที่ยังไม่ได้อบได้ป่ะคะ เดี๋ยวน้องเอามาอบเอง อิอิ   โดย: Tiny Bakery 30 สิงหาคม 2551 10:16:40 น.

COMBINATION สีงามมากค่ะพี่ฉวี........อยากลองทำบ้างจัง...มีแรงบันดาลใจขึ้นมาทันทีเลยค่ะ   โดย: popang (popang ) 30 สิงหาคม 2551 11:12:54 น.

สีสวยหวานดีจังค่ะพี่หวี งามมากค่ะ อยากจะส่งมาให้อินช่วยชิมบ้างมั้ยค่ะ คริ คริ   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 30 สิงหาคม 2551 11:30:34 น.

น่าทานเชียวค่ะ..สีน่ารักมากๆ เลยนะคะคุณฉวี.. เดี๋ยวนิ้งขอเอาสีนี้ไปลองทำสบู่หน่อยได้มั๊ยคะ..ชอบค่ะชอบ   โดย: กะตุ้งนิ้ง 30 สิงหาคม 2551 13:11:20 น.

สีไฉไลน่ากินมั่กๆเลยครับท่าน แนวมั่กๆ   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 30 สิงหาคม 2551 16:17:37 น.

ว๊าววววววววววสีสันสวยถูกใจ   โดย: เจ้เชง 30 สิงหาคม 2551 16:59:54 น.

น่ารักน่าทานค่ะ สีก็สวยดีด้วย   โดย: dailydelicious 30 สิงหาคม 2551 18:15:52 น.

มาบล๊อคพี่ทีไร อยากลอกการบ้านมันหมดทุกอย่างเลยคร้า....ฮี่ๆๆๆ   โดย: Madame Kp 30 สิงหาคม 2551 18:30:57 น.

ทำไมน่ากินจัง ช่างไม่เหมือนที่พี่ทำ กลายเป็น alien cookies ไปแว้ววว   โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) 30 สิงหาคม 2551 18:33:07 น.

สวยหวานน่ากินจังค่ะ   โดย: Baked by PonG 30 สิงหาคม 2551 18:38:28 น.

พิมพ์ผิดอ่ะค่ะ จะบอกว่า ทำไมน่ากินจัง ช่างไม่เหมือนที่นู๋ทำ กลายเป็น alien cookies ไปซะแล้ว   โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) 30 สิงหาคม 2551 18:39:42 น.

น่าทานที่สุดเลยค่ะ...   โดย: Flowerfun 30 สิงหาคม 2551 18:56:17 น.

สีน่ารักจังเลยค่ะ คุกกี้นี่เป็นอะไรที่ขี้เกียจมากๆ เพราะเตาเล็ก อบได้ทีละหน่อยเอง เลยไม่ค่อยได้ทำ แต่เห็นสวยๆแบบนี้แล้ว สงสัยต้องเปลี่ยนใจแล้วค่ะ   โดย: Jib (IyadA ) 30 สิงหาคม 2551 20:04:42 น.

ดีใจที่ชอบกันค่ะ น้องกระแต - อบชุดแรกเกือบหมดแล้วค่ะ ยังเหลือประมาณ 1 โหล คงไม่พอที่ request ฮิฮิ น้องบอล- เถ้าแก่น้อย - 5-6 ชิ้นพได้ค่ะ หยิบไปเล้ย คุณออ - ทไม่ยากค่ะ ดูมีหลายขั้นตอนเท่านั้นเอง คุณ t_karnya คุณวิสกี้ คุณตา น้อง dew คุณ aumuจัง ขอบคุณค่ะ น้องลูกสน - ทำแบบนี้แหละง่ายดีค่ะ คุณ coji ยังเหลือหนึ่งแท่งที่ไม่ได้ตัดค่ะ น้องบัว - ได้เลย ถ้าส่งผ่านคอมพ์ได้พี่จะยื่นไปให้เลยนะนี่ ขอบคุณค่ะน้องโปแปง น้องอิน คุณนิ้ง ถ้าสบู่สีนี้ก็เข้าท่าเหมือนกันนะคะ - ว่าแต่ว่าคุณนิ้งจะเป็นกลิ่นอะไรบ้าง ขอบคุณค่ะคุณหลั่ม เจ๊เชง คุณปุ๊ก มาดาม จุ๊บ ๆ คุณ นู๋แหม่ม ถ่อมตัวจังค่ะ เดี๋ยวจะตามไปดู คุณ Baked by PonG คุณ Flowerfun คุณ Flowerfun น้องจิ๊บ ขอบคุณค่ะ เตาอบเล็ก ๆ ก็อบทีละนิด ๆ เอาค่ะน้องจิ๊บ อบพอทานเป็นครั้ง ๆ ไปก็ดีนะพี่ว่า สดดี   โดย: Tristy 31 สิงหาคม 2551 1:05:21 น.

สีสวยหวานน่าทานมากๆเลยค่ะคุณฉวี   โดย: Petit Patty 31 สิงหาคม 2551 2:26:22 น.

น่าทานมากเลยน้องฉวี สีสวยมาก ๆ พี่คนหนึ่งชอบทานคุ๊กกี้ตอนเช้า พร้อมกาแฟ อาหารกลางวันด้วยพอทานเสร็จต้องตบท้ายด้วยคู๊กกี้สองชิ้นใหญ่ แล้วพี่อาจจะไปลองทำคุ๊กกี้แบบน้องบ้าง เพราะพี่ทำแต่คุ๊กกี้เนยและข้าวโอ๊ต ขอบคุณสำหรับคำชมค่ะ พี่คิดเสมอว่าถ้าเราทำงาน เราควรจะเป็นที่รักของทุกคนไม่ว่าเจ้านาย เพื่อนร่วมงานหรือลูกค้า พี่ไม่ชอบทำงานที่มีผลงานแล้วไปรังแกคนอื่น เพราะนึกถึงอกเค้าอกเราค่ะ แล้วอีกอย่างพี่เชื่อในเรืองกฏแห่งกรรมค่ะน้อง ถ้าเราทำดีกับใคร เราก็จะได้รับผลดีตอบกลับ เรียกว่าทำดีได้ดีค่ะ พี่ขอให้คำให้พรของน้องเรื่องพี่ได้งานที่พี่รัก ตอนนี้พี่คิดว่าพี่อาจจะเดินไปตามโรงพยาบาลใหญ่ ๆ แล้วไปเป็นอาสาสมัครค่ะ ขอบคุณสำหรับกำลังด้วยดีเสมอมาน่ะค่ะ น้องฉวี มีความสุขมาก ๆ ค่ะ   โดย: jiney (สวยตลอดกาล ) 31 สิงหาคม 2551 4:45:53 น.

สีสวยน่ากินมากๆๆ   โดย: ต๋อย (Roseshadow ) 31 สิงหาคม 2551 11:25:15 น.

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมกันนะคะ   โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 31 สิงหาคม 2551 11:56:04 น.

น่าทานแล้วก็น่ารักจังเลยคะพี่หวี เดี๋ยวอ้อมลองทำทานบ้างนะคะ แปะโป้งสูตรนี้ไว้ก่อนนะะคะ..เด่วจะลองทำ มาส่งการบ้านพี่หวีนะคะ ปล.คิดถึงนะคะ   โดย: patchchoy 31 สิงหาคม 2551 13:39:22 น.

แวะมาเยี่ยมวันอาทิตย์สบายดีนะค่ะ คิดถึงจ้า   โดย: Madame Kp 31 สิงหาคม 2551 18:51:04 น.

สีสวยจังเลยค่ะ น่ากิ๊น น่ากิน ...   โดย: wiyada_susi 31 สิงหาคม 2551 19:56:59 น.

สีสวยเหมือนลูกกวาดเลยค่ะ ถ้ามาวางอยู่ตรงหน้าคงจะมองอยู่นานเลยแล้วก็ค่อยๆเล็มทีละนิดๆๆ กลัวหมด   โดย: น้องหมาบีเกิ้ล 31 สิงหาคม 2551 20:46:24 น.

สูตรนี้ทำคุกกี้ออกมาได้เยอะดีจังเลยค่ะ สีก็สวยหวาน น่ากินมาก ๆค่ะ....   โดย: นางฟ้าของชาลี 1 กันยายน 2551 0:33:26 น.

น่าทานมากค่ะ หมวยให้ชื่อว่า คุ้กกี้ 3 สีนะคะ ดูการทำค่อนข้างเสียเวลานิดนึง แต่ผลลัพธ์ออกมาดูดี น่าชื่นใจค่ะ   โดย: วินนี่ย์หมีพูห์ 1 กันยายน 2551 11:09:17 น.

มาแอบชิมคัฟ   โดย: YuMmY_AuMmY 2 กันยายน 2551 1:34:04 น.

คุ้กกี้แบบนี้ ชอบๆ ค่ะ เคยทำครั้งนึง อร่อยจริงๆ   โดย: Kofschip 2 กันยายน 2551 2:38:37 น.

หวัดดีเจ้าพี่ฉวีจ๋า สบายดีนะพี่ เอาคุ๊กกี้ของพี่มาแลกขนมบ้านนุชไม๊   โดย: แม่เฮือน 3 กันยายน 2551 1:32:58 น.

น่าทานจังเลยคะพี่ฉวี สีน่ารักจังเลย มุกกลับเมืองไทยไปหลายวัน พลาดเมนูอร่อยๆไปกี่เมนูคะเนี่ย   โดย: mook (haiti ) 3 กันยายน 2551 8:11:58 น.

เปลี่ยนรูปหัวบล้อกใหม่สวยจังค่ะพี่ฉวี   โดย: กระแต (pp_parich ) 4 กันยายน 2551 2:21:48 น.

ดีดี ดี ดี๊ ดี สวย นะน่าหม่ำ   โดย: au IP: 125.26.205.80 30 กันยายน 2551 18:58:17 น.

สวยมากเลยคุณดาว เห็นก็รู้ว่าน่าอร่อย นิกกี้ก็พึ่งทำคุกกีเสร็จเหมือนกันกะว่าจะอัพพรุ่งนี้อะค่ะ เดียวเอามาให้ชิมน่ะค่ะ   โดย: นิกกี้ (N_silk ) 23 ธันวาคม 2552 1:41:28 น.