Apple Sharlotka - เค้กแอ๊ปเปิ้ล สไตล์ชาวรัสเซีย อากาศหนาว ๆ ... ไม่อยากทำอะไรเล้ย อิอิ ... ทำขนมง่าย ๆ ทานกับน้ำชา แก้หนาวกันค่ะ ... Apple Sharlotka เค้กแอ๊ปเปิ้ล สไตล์ชาวรัสเซีย แรงบันดาลใจจากสูตรในแม็กกาซีนเล่มหนึ่ง เห็นรูปเค้าสวย น่าอร่อยดี แต่พอจะลงมือทำ ก็อดไปเสิร์ชหาหลาย ๆ สูตรของเค้กนี้มาเทียบเคียงกันไม่ได้ ออกแปลกใจเห็นบล็อกเกอร์ทำเค้กนี้กันเยอะเลย เราไม่ยักรู้จักเค้กนี้แฮะ ... สูตรส่วนใหญ่ที่เห็นทำกัน จะเป็นแบบสูตร ไข่ 6 ฟอง กับไข่ 3 ฟอง .... สูตรไข่ 6 ฟอง เค้กจะออกมาเป็นแบบมีเนื้อเค้กมาก .. สูตรไข่ 3 ฟอง จะเน้นไปที่ปริมาณแอ๊ปเปิ้ล เราชอบมีเนื้อเค้กเยอะหน่อยค่ะ เลยเลือกสูตรไข่ 6 ฟอง พูดเยอะให้งงกันดีเนาะ อิอิ เนื้อเค้กในความรู้สึกเราเหมือนทานขนมไข่ ที่มีใส้แอ๊ปเปิ้ล น่ะค่ะ ... เป็นเค้กเบา ๆ ไม่มีส่วนผสมของไขมันจากเนยหรือน้ำมันเลย ... เนื้อเค้กฟูได้ด้วยการตีไข่กับน้ำตาล และได้ความชุ่มจากเนื้อแอ๊ปเปิ้ลอีกที มาดูสูตรกันนะคะ  Apple Sharlotka - Adapted from : //natashaskitchen.com/2014/12/04/apple-sharlotka-recipe-russian-apple-cake/ ส่วนผสม 1. แอ๊ปเปิ้ลเขียว Granny Smith 5 ลูก (ขนาดกลาง) ปอกเปลือก เอาใจกลางออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นหนากว่าเราหน่อยค่ะ  เวลาเคี้ยวจะได้ผิวสัมผัสของเนื้อแอ๊ปเปิ้ลเต็ม ๆ * 2. น้ำเลม่อนสด 1 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำตาลทราย (ส่วนที่1) 2 ช้อนโต๊ะ 4. ไข่ (large) อุณหภมิห้อง 6 ฟอง 5. น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) ¾ ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ 6. วนิลาสกัด 1 ช้อนชา 7. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 + 1/3 ถ้วย 8. ผงฟู ¼ ช้อนชา (เราเพิ่มจากต้นสูตรแล้วค่ะ) 9. ผงซินนาม่อน ½ ช้อนชา (Optional)** 10. ผงนัตเม็ก ¼ ช้อนชา (Optional) **  11. เหล้ารัม หรือ น้ำเชื่อม สำหรับทาบนผิวเค้ก หลังเอาออกจากพิมพ์ (Optional) 12. น้ำตาลทรายป่น สำหรับร่อนบนเค้ก หลังอบเสร็จ  * ถ้าชอบแอ๊ปเปิ้ลมาก แนะนำให้ใส่เพิ่มจากนี้นะคะ แอ๊ปเปิ้ลเราลูกเล็กหน่อย ... ปริมาณนี้พบว่ายังไม่จุใจพอค่ะ  ** ผงซินนาม่อน กับ ผง นัตเม็ต 2 อย่างนี้ เราเพิ่มจากต้นสูตร ถ้าไม่ชอบ หรือไม่มีก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ  วิธีทำ 1. ทาเนย เคาะแป้ง ในพิมพ์ที่จะใช้ ... ต้นสูตรใช้ spring form กลม ขนาด 9 นิ้ว แต่เราใช้พิมพ์ Bundt Cake ขนาดกลาง กับ Spring ขนาด 6 นิ้ว .... จะทาพิมพ์ด้วยเนยอย่างเดียวไม่ต้องเคาะแป้ง ก็ได้ค่ะ แต่ต้องทาแบบหนา ๆ เยอะ ๆ หน่อย กันเค้กติดพิมพ์เวลาเคาะออก ... ส่วนตัว ถ้าเป็นเค้กโล้น ๆ แบบนี้ เราชอบเคาะแป้งด้วยค่ะ ... เสร็จแล้วก็อุ่นเอบไว้ที่ 340 F หรือ 170 C 2. คลุก ผสมแอ๊ปเปิ้ล น้ำเลม่อนและน้ำตาล 2 โต๊ะ (ส่วนที่ 1) ให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 15 นาที 3. คนผสมแป้ง ผงฟู ผงซินนาม่อน และ นัตเม็ก ให้เข้ากัน พักไว้ 4. ตีไข่ และน้ำตาล (ส่วนที่ 2) ด้วยหัวตีตะกร้อ (stand mixer) ช่วงแรกตีด้วยความเร็วต่ำ=>ปานกลาง ที่หมายเลย 4 ตีพอให้ไข่แตกฟองดีก่อน ประมาณ 1 นาที ... เสร็จแล้วตีด้วยความเร็วสูง (หมายเลข 8) ประมาณ 5 นาที .. จะได้ไข่ขึ้นฟู เป็น 3 เท่า .... ใส่วนิลา ลงผสม ตีด้วยความเร็วต่ำ=>ปานกลาง (หมายเลข 4) พอให้ส่วนผสมเข้ากัน 5. ร่อนส่วนผสมแห้ง (ในข้อ 2) ครั้งละ 1/3 ส่วนลงผสม (1/3+1/3+1/3) ตะล่อมให้เข้ากันดีด้วยพายยาง ... พยายามล้วงก้นอ่างผสม เอาแป้งที่นอนก้นขึ้นมาค่ะ ... ขั้นตอนนี้ต้องใจเย็น ๆ หน่อย แต่ระวังอย่าโฟลด์นานจนเกินไปด้วยค่ะ เดี๋ยวปริมาณไข่ยุบได้ (คือก็มียุบนิดหน่อยน่ะเนาะ แต่ถ้าระวังก็ไม่มากค่ะ) 6. ใส่แอ๊ปเปิ้ลทั้งหมดลงผสม ตะล่อมพอให้กระจาย เข้ากัน ทั่วดี 7. เทแบทเทอร์ลงผสม ส่งเข้าเตาอบประมาณ 50 นาที – 1 ชั่วโมง ... ถ้าพิมพ์เล็กแบบเรา 55 นาที ก็สุกดีแล้วค่ะ ถ้ายังไงเช็คสุกที่นาทีที่ 50 เลยค่ะ ... พอเค้กสุก เอาเค้กออกจากเตา วางพักให้เค้กเย็นต่อในถาดอบ อีก 15 นาที ... ใช้มีดเซาะไปรอบ ๆ ขอบพิมพ์ ก่อนคว่ำเทเค้กออกจากพิมพ์ ... หรือถ้าใช้ spring form ก็เลื่อนริงออกจากเค้ก ... เราใช้เหล้ารัมทาไปทั่วหน้าและขอบข้างเค้ก ก่อนร่อนน้ำตาลทรายป่น ... เสิร์ฟ อุ่น ๆ กับ กาชาหรือกาแฟ ในภาพอาจดูไม่ออก ว่าเค้กนุ่มหรือเปล่านะคะ ... แต่เนื้อใน ถือว่าเป็นเค้กที่นุ่มทีเดียวค่ะ แม้จะไม่มีส่วนประกอบของไขมันช่วย ... การทาเหล้ารัม หลังอบ ช่วยให้เค้กนุ่มขึ้นด้วย (2 วันต่อมาก็ยังนุ่มค่ะ) คลุมเค้กด้วย plastic wrap หรือ เอาใส่ภาชนะที่มีฝาปิดชิด จะช่วยคงความนุ่มของเค้ก ... เราทิ้งเค้กไว้ที่อุณหภูมิห้องทั้ง 3 วันเลยค่ะ  เนื้อขนมในความรู้สึกส่วนตัว เหมือนทานขนมไข่ ใส้แอ๊ปเปิ้ล อย่างที่ว่าข้างต้นค่ะ เป็นเค้กเบา ๆ ทานกับชา – กาแฟ ง่าย ๆ จะให้อร่อยมาก ๆ ทานเคียงกับไอศครีมก็ดีค่ะ  -------------------------------- ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมา มีเวลาดี ๆ กันค่ะ   Create Date : 12 ธันวาคม 2557 34 comments Last Update : 12 ธันวาคม 2557 20:58:20 น. Counter : 8187 Pageviews. Share Tweet

เย้... คนแรก ช่วงนี้น้องฉวีทำเค้กบ่อย แต่น่ากินทุกแบบเลยค่ะ พีชอบมาก เอาผลไม้มาทำขนมเนี่ย คนแรกไม่เกรงใจใครล่ะ ทางนี้น่าจะยังไม่มีใครตื่น งั้นขอสองชิ้นเนาะ ชิมก่อนพรุ่งนี้ค่อยมาส่งกำลังใจนะจ๊ะ วันนี้ใช้หมดแย้ววววววว   โดย: เนินน้ำ 12 ธันวาคม 2557 4:41:28 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่ฉวี น่าทานมากๆเลยนะครับพี่ ไม่เคยทานเค้กสูตรรัซเซียเลย ที่เมืองไทยผมว่า มีแต่สูตรญีปุ่่น ฝรั่งเศส อเมริกา ที่ดัง และหาทานง่ายครับ   โดย: กะว่าก๋า 12 ธันวาคม 2557 6:16:41 น.

Like อุ้มอยากทานมากเลยค่ะคุณฉวี   โดย: อุ้มสี 12 ธันวาคม 2557 9:41:00 น.

ดูสวยน่าก๊อบมากค่ะ พี่ว่าพี่มีทุกอย่างที่อยู่ในเค้กนี้เลยน้าาา น้องฉวีทำอะไรก็สวยไปหมด   โดย: secreate 12 ธันวาคม 2557 16:14:19 น.

หนึ่งขอเลือกหม่ำกับไอติมค่ะพี่ฉวี อิอิ อ่านสูตรก็ได้กลิ่นเครื่องเทศหอมๆแล้ว กลิ่นนี้ช่วงหน้าหนาวทำให้อุ่นขึ้นมาเลยดดยยังไม่กินเลยค่ะ อิอิ แกงค์เที่ยวหนึ่งก็แกงค์เดิมๆค่ะ คบกันเองเพราะไม่มีคนคบ   โดย: AdrenalineRush 12 ธันวาคม 2557 20:30:12 น.

สวัสดีค่ะแม่หวี เย้ กลับมาแล้ว คิดถึงจัง เค้กรัสเซียนวันนี้ ดูแล้วไม่ยากนะคะ น่าสนใจทีเดียว รสชาติประมาณขนมไข่ไส้แอ๊ปเปิ้ลเลย แถมหอมนุ่มด้วยเหล้ารัม ดีจังมีเทคนิคนี้ด้วย อันนี้ก็น่าสน อิอิ มีไอติมมาเวิร์ฟด้วยนี้เข้ากันได้อีกนะคะ ขนมมีผลไม้ ทำไม๊ทำไม ชอบเข้ากับไอติม 555 Take care & Happy weekend จ้า   โดย: anigia 12 ธันวาคม 2557 22:37:14 น.

ชอบกินเค้กแอ้ปเปิ้ลมากค่ะ สูตรนี้น่าลองมากเลยนะคะ ดูส่วนผสมแล้วไม่ค่อยเยอะด้วยค่ะ มีความสุขมาก ๆ นะคะคุณฉวี   โดย: function IP: 94.23.252.21 12 ธันวาคม 2557 22:50:10 น.

เค้กน่าทานอีกแล้วค่ะ เวลาทานคงหอมแอ๊ปเปิ้ลน่าดู เพิ่งเคยเห็นเค้กของรัสเซีย นอกจากน่าทานแล้วยังสวยด้วย บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต คนบ้า(น)ป่า Music Blog ดู Blog Tristy Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: mambymam 13 ธันวาคม 2557 5:47:21 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่ฉวี โหวต Food blog ให้พี่ฉวีด้วยครับ พวกหนอนผีเสื้อผมก็พอจะกล้าจับอยู่บ้าง แต่งู แมงป่อง กิ้งก่า ฯลฯ ไม่ไหวครับพี่ ผมดูอย่างเดียวเลย 555   โดย: กะว่าก๋า 13 ธันวาคม 2557 6:33:59 น.

ชอบทานเค้กที่ใส่แอปเปิ้ลค่า   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 13 ธันวาคม 2557 8:47:22 น.

เมื่อวานมาชิมไปแล้ว วันนี้มาส่งกำลังใจจ้า บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Tristy Food Blog ดู Blog   โดย: เนินน้ำ 13 ธันวาคม 2557 9:43:32 น.

นาน ๆ จะเห็นขนมเค้กสไตล์รัสเซียบ้างนะคะ มอง ๆ ไปก็คล้ายขนมปังนิด ๆ แต่ก็น่าจะนุ่มกว่า ขนมไข่ใส่แอปเปิ้ล นึกรสชาติออกเลยค่ะ อร่อยเบา ๆ   โดย: ALDI 13 ธันวาคม 2557 21:15:12 น.

เค้กสูตรนี้ ใช้แอปเปิ้ลเขียว มีรสเปรี้ยวกับรสหวานมันของเค้ก รู้สึกว่าต้องอร่อยลงตัวมากแน่ ๆ ชอบที่หั่นแอปเปิ้ลจัง ใช้แล้วทุ่นเวลาดี ขอบคุณมากที่แวะไปชมภาพวาดงาม ๆ และโหวตให้นะคะ โหวตหมวดอาหารให้ค่า   โดย: haiku 13 ธันวาคม 2557 22:57:02 น.

Function - ถ้าคุณอั๋นมีโอกาสทำ ลองใส่แอ๊ปเปิ้ลเยอะกว่านี้นะคะ .. ผงซินนาม่อนกับนัตเม็ก ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ ... ขอบคุณคุณอุ๋นมากที่แวะมา มีความสุข สนุกกันในหยุดนี้นะคะ   โดย: Tristy 14 ธันวาคม 2557 2:06:49 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่ฉวี ตอนสี่ห้าขวบหมิงหมิงเคยขอเลี้ยงงูบอลครับ ผมกับมาดาม "ไม่" อย่างเดียวเลย 555 เพราะเราสองคนกลัวงูทั้งคู่ครับ ไปฟาร์มงูหมิงหมิงก็ลองเอางูเหลือมมาคล้องคอ ผมก็ไม่สามารถอีกเช่นกันครับ 555   โดย: กะว่าก๋า 14 ธันวาคม 2557 6:29:35 น.

สวัสดีค่ะคุณฉวี มาเจอเค็ผลไม้สูตรรัสเซียน น่าทานจังเลย ทำเสร็จออกมา ท่าทางต้องหอมกรุ่นกลิ่นอ่อนๆของแอปเปิ้ลแน่นอน ภาพสวยมากด้วย ชอบๆๆๆๆคร้า บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต ที่เห็นและเป็นมา Art Blog ดู Blog Tristy Food Blog - ขอขอบคุณมากด้วยคร้าสำหรับโหวตที่บล๊อกนะคร้า มีความสุขกับอากาศหนาวๆอบอุ่นๆในครอบครัววันนี้ด้วยค่ะ คืนนี้มีลุ้นกับศึกหนัก วันแดงเดือดจร้า คริ คริ   โดย: Tui Laksi 14 ธันวาคม 2557 8:04:05 น.

ใช่ค่ะตอนคุณปูเข้าวงการใหม่ๆน่ารักมาก อย่างว่าแหละตอนนั้นยังละอ่อนอยู่เนอะ อิอิ พออายุมากขึ้นก็อวบตามวัย คืออวบระยะสุดท้าย พี่ก็เป็นเหมือนกันค่ะ 55 ขอบคุณที่แวะไปฟังเพลงด้วยกันนะจ๊ะ   โดย: mambymam 14 ธันวาคม 2557 14:44:57 น.

กลิ่นหอมมาถึงบ้านนี้เลย น่าทานมากๆค้ะ   โดย: Poohta 14 ธันวาคม 2557 16:33:01 น.

แวะมาเยี่ยมเยียนพี่ฉวี นู๋ได้ของอร่อยทางสายตากลับมาทุกทีค่า555 Apple Sharlotka ชื่อแปลกดีนะคะ แถมพี่บอกว่าเนื้อเค้กนุ่ม นู๋ว่าทานหน้าหนาวกับชาร้อนๆ ฟินสุดๆไปเลยค่า พุทราเห็นแล้วหิวจัง ขอตัวไปหาแป้งนุ่มๆทานแก้อยากของหวานก่อนนะคะ happy weekend ka jub jub   โดย: prizella 14 ธันวาคม 2557 16:53:48 น.

กู้คอมเมนท์พี่ฉวีกลับมาแล้วค่า พี่ไม่ได้พิมพ์อะไรผิดหรอกค่ะพอดีแบน IP บาง IP จากตปท.ไว้ชอบมาลงลิงค์โฆษณา สงสัย IP ใกล้เคียงกันข้อความพี่เลยโดนแบนไปด้วยค่ะ   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 15 ธันวาคม 2557 8:11:46 น.

น่ากินมากๆ ครับ ได้กินกับชาร้อนๆ คงจะดี ผมไม่เคยเห็นเค้กสไตล์ชาวรัสเซียเลย ดูน่ากินดี เห็นบอกว่าใส่ภาชนะที่มีฝาปิดชิดจะอยู่ได้ 3วัน เนื้อคล้ายขนมปังใช่มั้ยครับ +   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 16 ธันวาคม 2557 0:00:06 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ ยกน้ำชามาแว้ว ขอชิมหน่อยนะคะ   โดย: auau_py 16 ธันวาคม 2557 10:09:09 น.

หน้าตาดีมากๆ หน้าตาบอกเลยว่าต้องอร่อยค่ะ แวะมาชิมด้วยค่ะ ^^   โดย: มี้เก๋ + ป๊าโอ๋ = ซีทะเล (kae+aoe ) 16 ธันวาคม 2557 11:51:35 น.

คุณฉวีกะพิมพ์เก่งมากเลยค่ะ เต็มเป๊ะเลยค่ะ ขนมอะไรก็ตามเวลาฝรั่งทำ ถ้ามีแอ็บเปิ้ล ก็ต้องมีซินนาม่อนและ nutmeg เนอะ มันคงเป็นเนื้อคู่กันมาทุกชาติเนอะ ฮี่ฮี่ ว่าแต่เค็กแอ๊ปเปิ้ล ที่มีส่วนผสมแบบนี้ รสชาดของแอ็บเปิ้ล คงต้องมาอันดับหนึ่งล่ะค่ะ ถ้าไม่อร่อย ก็คงไม่รอดเนอะ เพราะดูใส่ซะเยอะเชียว แฟนแอ็ปเปิ้ล ไม่ควรพลาดจริงๆ ค่ะ สูตรนี้   โดย: Sai Eeuu 16 ธันวาคม 2557 15:05:53 น.

ช่วงนี้อากาศแปลกๆค่ะ แอบต้องลุ้นเป็นครั้งแรกว่าจะมี brown xmas อุ่นเพี้ยนไปแล้วธันวานี้ อากาศบูดๆข้างนอกก็พาให้อยากนอนๆๆ ดูหนังๆๆๆให้ตาแฉะเหมือนกันค่ะ เดือนที่ผ่านมา เราก็อ่านหนังสือได้เยอะ เพิ่งได้โอกาส นานๆที take care นะคะแม่หวี   โดย: anigia 16 ธันวาคม 2557 21:17:58 น.

ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่ฉวี ช่วงก่อนพยายามพาไปทุกอาทิตย์ครับ แต่ตอนนี้ชักทำไม่ได้แล้วครับ 555 งานเยอะ แถมมีป่วยแทรกมาเป็นระยะๆครับ   โดย: กะว่าก๋า 16 ธันวาคม 2557 21:55:24 น.

สวัสดีจ้ะคุณฉวี พักหลังๆมานี่เวลาเข้าหน้าหนาว เมืองไทยไม่ค่อยจะหนาวเลย ปีที่แล้วยังโอเค อากาศเย็นพอสมควร ยังได้ใส่เสื้อกันหนาว แต่ปีนี้เพิ่งจะเริ่มเย็นตอนเช้าๆได้สองสามวันนี่เองจ้ะ ส่วนกลางวันน่ะแดดเปรี้ยง ร้อนสุดๆ พี่ล่ะเบื๊อเบื่อ อยากจะสัมผัสอากาศหนาวให้สบายตัวมั่งน่ะ อิอิ ขอบคุณที่แวะไปชมดอกไม้ด้วยกันนะจ๊ะ   โดย: mambymam 16 ธันวาคม 2557 22:02:54 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่ฉวี   โดย: กะว่าก๋า 17 ธันวาคม 2557 6:56:49 น.

ขอบคุณที่แวะไปหม่ำด้วยกันค่ะพี่ฉวี   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 17 ธันวาคม 2557 8:23:17 น.

น้องซีชอบพวกนิทานมากค่ะ อ่านก่อนนอนทุกคืน   โดย: มี้เก๋ + ป๊าโอ๋ = ซีทะเล (kae+aoe ) 17 ธันวาคม 2557 10:12:38 น.

พอเห็นภาพที่ 2 รู้สึกเกิดอาการอยากกินขึ้นมาทันที ทำขนมยั่วน้ำลายอีกแล้วนะค๊า   โดย: Koe-Usa 17 ธันวาคม 2557 11:46:25 น.

แหมมม ถ้าได้ซักวงจะไม่ลืมพระคุณเลยคราบ   โดย: ทนายอ้วน 17 ธันวาคม 2557 20:41:31 น.

แวะมาขอหม่ำขนมไข่ใส่แอ๊ปเปิ้ล(แซวๆ)ด้วยคนค่ะ อินดี้มีพิมพ์แบบเดียวกันนี้เลย แต่ไม่เคยใช้ซักครั้ง ><" ได้ขนมของพี่ฉวีมาจุดประกายไอเดีย สงสัยได้ใช้ก็คราวนี้หล่ะ อิอิ แอปเปิ้ลพันธุ์ Granny Smith ไม่ค่อยชอบทานสดเลยค่ะ แต่พอเอามาอบมาทำขนมนี่อร่อยจริงๆ หนาวๆแบบนี้ ได้ขนมอร่อยๆกับชาที่ชอบในถ้วยชาที่ใช่ แค่นี้ก็แฮปปี้แล้ว ...ขอฟินผ่านจอก็ยังดี 55   โดย: IndyLand 18 ธันวาคม 2557 4:50:13 น.

มาอีกรอบค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Tristy Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: Sai Eeuu 18 ธันวาคม 2557 17:53:03 น.