Group Blog
 
 
มิถุนายน 2554
 
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
21 มิถุนายน 2554
 
All Blogs
 

ไข่ต้มปรุงรส - Ajitsuke Yude Tamako

สวัสดีค่ะ....เพื่อน ๆ ที่แวะมาเยี่ยมชม และร่วมชิมทุกท่าน

ชมรมกลอ์ฟของคุณพ่อบ้าน เค้ามีนัดประจำทุกเดือนที่ต้องไปออกรอบ ถ้าเดือนไหนที่ฝีมือของคุณท่านตก ก็จะไม่ได้รางวัลอะไร แต่อย่างน้อย ๆ ก็จะได้ไข่ไก่แฝด 1 กล่อง จำนวน 30 ฟอง หอบหิ้วกลับมาเป็นของปลอบใจ

ที่่ผ่าน ๆ มา...ก็พอกล้อมแกล้มหาทางกำจัดได้ แต่คราวนี้...เพิ่งซื้อไข่ไก่มาเก็บเต็มตู้เย็น แถมเพิ่งทำ "ไข่พะโล้" กิน ซึ่งยังมีค้างเติ่งอยู่เต็มหม้อ ส่วน ไข่เจียว , ไข่ยัดใส้ , ไข่ดาว และอีกสาระพัดเมนูไข่ ก็ทำกินจนแทบจะขันแทนไก่ได้อยู่แล้วละค้า

ชักเริ่มหมดมุขในการหาทางกำจัด....แต่ในใจก็คิดอยู่ว่าคราวนี้คงต้อง "ดองไข่แดงเค็ม" ตุนเอาไว้เป็นเสบียงดีกว่า ไว้มีเวลา (เมื่อไหร่ก็ไม่รุ...อิอิ) ค่อยนำมาแปะฝากกันใหม่นะคะ

เผื่อให้ได้ไอเดียในการกำจัด "ไข่" ก็เลยไปเขียนถามในเฟส โอ้วววว....ได้ไอเดีย (ชื่อเมนู) ที่นึกไม่ถึงมาเพียบเชียวแระค้า

เมนูนี้...ขอยกความดีความชอบให้น้องเมย์...ที่แวะมาช่วยแชร์ไอเดีย ที่เฟสฯ น้องเค้าแนะนำให้ใช้ "ทสึยุสำเร็จรูป" แต่ที่บ้านไม่มี ก็เลยทำ+ปรุงรสตามแบบฉบับของอิฉานละคร้า เจ้าตัวแสบชิมแล้ว บอกว่าหร่อยมั๊ก ๆ เลยนำมาฝากเพื่อน ๆ ด้วยดีกว่า

ไข่ (ไก่) แฝด ....ตัวปัญหา



เมนูนี้มีชื่อว่า " อะจิทสึเกะ ยูเดะ ทามาโกะ (Ajitsuke yude tamako - 味付けゆで卵 ) หรือ จะเรียกว่า " อะจิทสึเกะ ทามาโกะ (Ajitsuke tamako - 味付け卵 " .....ซึ่งก็คือ "ไข่ต้มปรุงรส "

อัตราส่วน เครื่องเครา ที่ให้ไว้นี้...สำหรับ ไข่ 4 ฟอง และก็สามารถเพิ่ม - ลด ได้ตามความชอบค่ะ

วิธีทำ

ต้มไข่ (คงไม่ต้องบอกวิธีต้มนะค้า ) ตามความชอบ จะให้ไข่แดงสุกแข็ง หรือ ไข่แดงสุกแบบยางมะตูม ตั้งแต่ที่สอยเจ้าชามต้มไข่ด้วยไมโครเวฟมาใช้ ขอบอกว่าสะดวกมากกกกก เปลือกก็แกะง่าย ไม่มีติดเลยค่ะ ประหยัดน้ำ + แก๊ส + เวลามั๊ก ๆ

วิธีการก็แสนง่าย....เพียงแค่ใส่น้ำที่ก้นชามนิดหน่อย วางไข่ที่ล้างเปลือกแล้ว ใส่ลงไป ปิดฝา นำเข้าเตาไมโครเวฟ ถ้าชอบแบบยางมะตูม ก็ลดเวลาจากที่เค้าเขียนบอกกำกับเอาไว้ลงครึ่งหนึ่ง อย่างคราวนี้...ใช้ไฟ 700 วัตต์ แค่ 5 นาทีเท่านั้น พอถึงเวลา ก็ยกออกมาปล่อยทิ้งไว้ในชาม โดยยังไม่ต้องเปิดฝา สักพัก นำมาแช่น้ำเย็น ปอกเปลือก เตรียมรอท่าเอาไว้



นำส่วนผสมน้ำปรุงรส ต่าง ๆ ดังนี้

- น้ำตาลทราย..... 3 ช้อนโต๊ะ
- มิริน..... 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด..... 4 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าสาเก..... 5 ช้อนโต๊ะ
- โชหยุ..... 5 ช้อนโต๊ะ
- ผงดาชิ ....... 1 ช้อนชา
- กระเทียมซอยแผ่นบาง ๆ ..... 2-3 กลีบ
- พริกแห้ง หักเป็นท่อน ๆ ..... 3-4 เม็ด

นำส่วนผสมใส่หม้อ ยกตั้งเตาไฟ (ใช้ไฟกลาง) คนให้น้ำตาลละลาย ชิมรสตามชอบ ให้ออกเค็มนิด ๆ หวานหน่อย ๆ ใส่กระเทียม + พริกแห้ง ถ้าไม่ชอบเผ็ด ก็แกะเม็ดออก หรือจะไม่ใส่ก็ได้ หรี่ไฟลงเป็น ไฟอ่อน ต้มต่อ จนได้กลิ่นหอมของกระเทียม ปิดไฟเตา ปล่อยพักทิ้งไว้ให้เย็น



นำไข่ต้มปลอกเปลือกที่เตรียมไว้ ใส่ลงไป



ตัดกระดาษไข (รองอบ) เป็นวงกลม ขนาดใหญ่กว่าหม้อนิดหนึ่ง



ปิดคลุมทับลงไป เพื่อที่ผิวไข่จะได้ไม่แห้ง



ปล่อยแช่ทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งวัน (อุณหภูมิห้อง) แต่ถ้าจะให้รสซึมช้ากว่านี้ ก็นำใส่ขวด เก็บเข้าตู้เย็นแช่ทิ้งไว้ได้ แต่ไม่ควรเกิน 3 วัน เพราะจะทำให้รสซึมเข้าไปมาก (เค็มมากขึ้น)



ลองผ่าออกมาชิมกับเจ้าตัวแสบ พวกจะขอเพิ่มอีก ต้องรีบเบรคเอาไว้โดยด่วน ไม่งั้น...คงหมดเป็นแน่แท้ เพราะตั้งใจเอาไว้ว่า...จะเก็บเอาไว้เป็นหนึ่งในเมนูที่จะใส่เบนโตะ (ข้าวกล่อง) ให้เค้าไปโรงเรียน รวมถึงเจ้านายด้วย



จบแล้วคร้า....อยากให้เพื่อน ๆ ได้ลองทำ แล้วชิมดูกันบ้าง รสออกเผ็ดนิด ๆ หอมกลิ่นกระเทียม เค็ม ๆ หวาน ๆ อร่อยทีเดียวเชียวคร้า จะกินแบบนี้ หรือจะนำไปเป็นเครื่องเคียงใส่ราเมน (ก๋วยเตี๋ยวน้ำ) , ทสึเกะเมน (ก๋วยเตี๋ยวแห้ง มีน้ำจิ้ม) และอีกหลากหลายเมนูได้ตามแต่ใจท่านจะปรารถนาคร้า

***ขอปิดการให้ Comment ในกระทู้นี้ไว้แค่นี้ก่อน***

หากเพื่อน ๆ ท่านใดมีความประสงค์ อยากเพิ่มเติม , ติ ชม หรือมีคำถามใด ๆ กรุณาแวะไปฝากข้อความไว้ได้ที่นี่ค่ะ

♥♥♥ Guestbook .....เล่มที่ 4 ♥♥♥

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียน และขออภัยในความไม่สะดวก ไว้ ณ ที่นี้ด้วยนะคะ




 

Create Date : 21 มิถุนายน 2554
9 comments
Last Update : 1 กรกฎาคม 2554 4:55:47 น.
Counter : Pageviews.

 

แวะมาเยี่ยมค่ะ ทักทายค่ะ

แวะชมบล็อกของน้ำชาได้ค่ะ ThaiLand Travel สถานที่ท่องเที่ยว

 

โดย: nonguide 21 มิถุนายน 2554 8:27:23 น.  

 

น่าทานมากเลยค่ะ อย่างนี้แล้วต้องไปหาซื้อของให้ครบก่อนแล้วต้องลองทำดู ชอบค่ะชอบ

 

โดย: pim&jae 21 มิถุนายน 2554 9:25:25 น.  

 

สุดยอดเลยค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

 

โดย: andrex09 21 มิถุนายน 2554 10:13:31 น.  

 

อยากกินเลยคราบบบ

 

โดย: ทนายอ้วน 21 มิถุนายน 2554 10:48:37 น.  

 

น่าลองกินดีจังค่ะ

 

โดย: sierra whiskey charlie 21 มิถุนายน 2554 12:24:53 น.  

 

อยากทานเลยคงจะหอมน่าดู

 

โดย: sun_ice 21 มิถุนายน 2554 18:17:52 น.  

 

น่าอร่อยดีนะคะ

น่าสนๆ

 

โดย: vekalover 21 มิถุนายน 2554 22:02:15 น.  

 

พึ่งเคยเห็น น่าทานจังค่ะ

 

โดย: 37dessertroom 22 มิถุนายน 2554 11:19:49 น.  

 

ขอบคุณ...ทุก ๆ ท่านที่แวะมาเยี่ยมเยียน และ ร่วมชิมนะคะ

 

โดย: เต่าญี่ปุ่น 1 กรกฎาคม 2554 4:54:44 น.  

เต่าญี่ปุ่น
Location :
埼玉県 Japan

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 105 คน [?]




ขอขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกท่านที่แวะเข้ามาเยี่ยมชมนะคะ จุดประสงค์หลักก็คือ... อยากเก็บประสพการณ์ต่าง ๆ ของชีวิตในต่างแดน (ญี่ปุ่น) ซึ่งได้อยู่มาเข้ารอบปีที่ 15 แล้ว เพื่อบันทึกความทรงจำ กันลืม เพราะแกร่แย้วววว ^o^ มีหลายเรื่องที่อยากเขียน....จนตัดใจเลือกไม่ถูกว่าจะเลือกเรื่องไหนเป็นหลัก......"รักพี่เสียดายน้อง" ไหน ๆ ก็ตัดใจเลือกไม่ได้ ก็เขียนมันเสียทุกเรื่องจะดีกว่าเนอะ.... บล๊อคนี้...ก็เลยกลายเป็น " บล๊อคจับฉ่าย " อย่างที่เพื่อน ๆ เห็นละนี้แระคร้า
Friends' blogs
[Add เต่าญี่ปุ่น's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.