Dark Chocolate Cookie Tartlets ลองเตาอบใหม่ค่ะ เพิ่งได้ใช้ครั้งแรกเมื่อวานนี้เอง เอ๋อมากรู้สึกใช้ยากกว่าเตาเล็กจังเลยค่ะ เผลอแป๊บเดียวพายก็สีเข้มมาก ๆ วันนี้เลือกสูตร Dark Chocolate Cookie Tartlets ค่ะ นอนกอดสูตรมานานแสนนาน เมื่อวานได้ฤกษ์งามยามดีเลยจัดการทำซะเลย ขอขอบคุณพี่เมย์ JustClick ด้วยนะคะสำหรับสูตรขนม มาดูสูตรกันดีกว่าค่ะ ส่วนผสมฐาน เนยสดรดจืดละลาย 120 กรัม น้ำตาล 40 กรัม กลิ่นวานิลลา 3/4 ช้อนชา เกลือ 1/8 ช้อนชา แป้งอเนกประสงค์ 180 กรัม วิธีทำ นำเนยสดรสจืดไปละลาย พอละลายแล้วเราก็ผสม น้ำตาลทราย เกลือ และวานิลลาเข้าด้วยกันค่ะ ใส่แป้งผสมลงไปเลยค่ะ ไม่จำเป็นต้องร่อนก่อนนะคะจากนั้นเราก็คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำมาแบ่งใส่พิมพ์ขนาด 4 นิ้วครึ่งแบบถอดก้นได้จำนวน 6 พิมพ์ค่ะ แบ่งให้เท่าๆกัน จากนั้นเราก็นำฐานเข้าอบค่ะ180C ประมาณ 15-20 นาที ดูจนกระทั่งฐานสีเข้ม เราไม่ต้องจิ้มฐานให้เป็นรูๆ หรือใส่ถั่วกดไว้เลยนะคะ เพราะเป็นฐานแบบคุกกี้ เนื้อเค้าจะออกกรอบๆเหมือนคุกกี้ค่ะ ฉะนั้น ไม่ต้องห่วงเรื่องจะโป่งๆ (ที่ทำจะโป่งนิด ๆ ค่ะ เลยแอบจิ้มไปนิดหน่อย) ส่วนผสมไส้ ดาร์กช๊อกโกแลตละลาย 150 กรัม ไข่ขาว เบอร์ 1 จำนวน 2 ฟอง ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา น้ำตาล 50 กรัม ถั่วแมคคาเดเมียสับ 80 กรัม (วันนี้ปลาใช้อัลมอนด์สติ๊กค่ะ) วิธีทำ เริ่มต้นด้วยการละลาย dark chocolate บนน้ำร้อนกันก่อน จากนั้นนำไข่ขาวใส่โถอีกใบค่ะ ตีเค้าให้ขึ้นฟองเล็กน้อย แล้วเราก็เติมครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป แล้วก็ตีต่อได้ ระหว่างตีเราก็ทยอยเทน้ำตาลลงไปผสมตีจนกระทั่งตั้งยอด จากนั้นเราก็นำ อัลมอนด์สติ๊กผสมลงในดาร์ช๊อกโกแลตที่เราละลายไว้ นำไปใส่ในอ่างไข่ขาว ผสมให้เข้ากันอย่างเบามือตอนนี้ต้องเบามือ จริงๆนะคะ ไม่เช่นนั้นไข่ขาวที่เราตีมาจะยุบตัวค่ะ ส่วนใส้ที่ได้ แบ่งใส่ฐานที่เราอบเสร็จในตอนแรกไว้แล้วแบ่งให้เท่าๆกันค่ะ นำเข้าอบอีกครั้งนะคะที่ 180C เหมือนเดิม ประมาณ 10-15 นาทีค่ะดูว่าไส้นั้น เฟิร์มอยู่ตัว หน้าแตกเล็กน้อย เป็นอันเสร็จเรียบร้อยจ้า ก่อนตัดอย่าลืมนำไปแช่เย็นสักพักนะคะจะได้ตัดง่ายขึ้น แต่ปลาไม่ได้แช่อ่ะค่ะ ผลเลยออกมาแบบที่เห็นดูดีแค่อันนี้อันเดียวที่เหลือไม่สวยเลย เพื่อน ๆ ลองไปทำดูกันนะคะ อร่อยดีค่ะกึ่งคุ๊กกี้ ตัวไส้ก็เหมือนบราวนี่แต่ไม่มีแป้งค่ะ ขอบคุณที่แวะมาชมและให้กำลังใจนะคะ   Create Date : 14 พฤศจิกายน 2550 9 comments Last Update : 14 พฤศจิกายน 2550 20:39:29 น. Counter : 2108 Pageviews. Share Tweet

น่ากินจังเลยค่ะ กรอบนอกนุ่มใน   โดย: - in the deepest mist - 14 พฤศจิกายน 2550 20:42:32 น.

น่าหม่ำจังเยยยย พึ่งเห็นพี่จุ๋มทำไปเองมาเห็นที่นี่อีก โอ้ว! มายก็อดดดด   โดย: เนส IP: 203.113.60.12 14 พฤศจิกายน 2550 21:35:52 น.

น่าหม่ำเป็นที่สุดเลยค่ะ   โดย: wee_nong 14 พฤศจิกายน 2550 22:11:04 น.

น่าหม่ำสุดๆเลยค่าาาา   โดย: Complicatedgirl 14 พฤศจิกายน 2550 22:55:44 น.

น่าทานมากเลยค่ะ   โดย: vanillaorchid 15 พฤศจิกายน 2550 4:00:13 น.

น่าทานจังๆๆๆๆเลย   โดย: dew_monamoji 15 พฤศจิกายน 2550 8:15:32 น.

น่ากินมากค่ะ   โดย: pummy_beauty 15 พฤศจิกายน 2550 11:28:08 น.

คุณ - in the deepest mist - เชิญหยิบได้เลยจ้า คุณเนส ปลากับพี่จุ๋มใจตรงกันเลยทำวันเดียวกันค่ะ คุณเนสลองทำดูสิคะอร่อยดี คุณหน่อง,คุณ Complicatedgirl ,คุณ vanillaorchid , คุณดิว, คุณปุ๋ม เชิญทุกคนเลยนะคะ ขอบคุณทุกคนที่เข้ามาให้กำลังใจค่ะ   โดย: ปลา (Tanya-aa ) 15 พฤศจิกายน 2550 21:37:37 น.

ขอให้มีความสุขมากมากนะค่ะ ที่มีน้ำใจน่ารักมากมายขนาดนี้ หาอยากมากกับสังคมอย่างนี้ คนดีของสังคม ( ปรบมือให้ด้วยนะ) ตัวเอง   โดย: ภัคจิรา IP: 112.143.24.95 18 กรกฎาคม 2552 12:49:43 น.