Bloggang.com : vigannda : ต้มจืดกะหล่ำปลียัดไส้หมูสับ

ต้มจืดกะหล่ำปลียัดไส้หมูสับ

สวัสดีค่ะ เพื่อน ๆ ช่วงนี้ไม่เคยได้อัพ blog เลย เพราะว่าคิดจะทำอาหารทีไร กล้องมักจะลืมไว้ที่ทำงานทุกที อย่างวันนี้ก็เหมือนกัน แต่ว่าอยากเข้ามาคุยกับเพื่อน ๆ พี่ ๆ ก็เลยมาแปะสูตรไว้ก่อน วันหลังจะตามมาด้วยวิธีทำพร้อมกับภาพนะคะ

จดสูตรเลยละกัน
กะหล่ำปลี 1 หัว (เลือกแบบกลาง ๆ นะคะ)
หมูสับ
พริกไทยดำ
กระเทียม
น้ำปลาดี

วิธีทำ

-ผ่ากะหล่ำปลี แบ่งออกให้ได้ 4 ส่วนหรือมากกว่านั้น แช่น้ำเกลือทิ้งไว้ ประมาณ 15 นาที หรือมากกว่านั้น(เพราะกะหล่ำปลียาเยอะมาก)
-ระหว่างรอกะหล่ำปลี หมักหมูสับด้วยกระเทียม พริกไทยดำที่ตำไว้รวมกัน เติมน้ำปลา หมักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
-นำหมูที่หมักได้ที่ ยัดลงไประหว่างใบกล่ำปลีแต่ละใบ อย่าให้กะหล่ำขาดออกจากกัน (ถ้าหมูเหลือปั้นเป็นก้อนลงน้ำซุปได้)
-ตั้งน้ำจนเดือด แล้วปรับไฟอ่อน ใส่กะหล่ำปลีที่ยัดไส้ลงไป (ถ้ามีหมูบดเหลือให้ใส่ก่อน น้ำจะได้ไม่ขุ่น)
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา แต่อย่ามาก ค่อยๆ ชิม เพราะหมูที่ยัดไส้ปรุงรสด้วยน้ำปลาอยู่แล้ว เดี๋ยวจะเค็มเกินไป ต้มด้วยไฟอ่อนจนกะหล่ำปลีเปื่อย ชิมรสอีกครั้ง จะมีความหวานจากกะหล่ำปลีออกมาตัดกับความเค็มของน้ำปลาที่ใส่ไป ปรุงรสให้ได้ตามใจชอบ

เมื่อทำแล้วอยากให้ทานให้หมดภายใน 2 มื้อ เพราะถ้าอุ่นแล้วกะหล่ำปลีจะไม่อร่อย แม่เค้าบอกว่ามันจะเหม็นไฟ ส่วนใหญ่เวลาทำกับข้าวหรือต้มจืดต่างๆ อุ้มจะไม่ค่อยใส่ก้อนซุปหรือผงปรุงรสเท่าไหร่ แต่ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนคิดว่ารสชาดที่ได้ไม่ลงตัว ก็ปรับเปลี่ยนได้

แล้วเดี๋ยวจะมาลงวิธีทำให้วันหลังละกันนะคะ

Create Date : 15 เมษายน 2551

Last Update : 15 เมษายน 2551 12:03:27 น. 7 comments

Counter : 1416 Pageviews.

Share
Tweet