ปลาสำลีทอดกับน้ำจิ้มแจ่ว สวัสดียามเช้าของวันนี้ครับ ช่วงนี้อากาศร้อนจริงๆเลย ฝนก็ตก เฮ่อนึกว่ารวม 2 ฤดูไว้ด้วยกันซะแล้ว วันนี้เลยเอาเมนูค้างหลายวันแล้วเหมือนกันครับ พอดีวันนั้นไปเดินตลาดเช้าใกล้ๆบ้านมาครับ เห็นของสดเยอะแยะไปหมด พอเดินไปได้ซักหน่อยก็เจอเจ้าปลาสำลีเข้า ตัวกำลังทานเลยครับ เลยเกี่ยวมาซัก 1 ตัว พอมาถึงบ้านก็เอ๊ะจะทำไรกินดีเนี่ย คิดไปคิดมาเอามาทอดดีกว่าตอนแรกกะจะทานกับน้ำปลาพริก พอนึกอีกทีขอจิ้มแจ่วแล้วกันไม่ได้ทานซะนาน ตามมาเข้าครัวกันเลยครับ ---- เครื่องปรุงครับ ---- 1 ปลาสำลี 4-500 กรัม 1 ตัว 2 กระเทียมสับหยาบๆ 3 ชต 3 น้ำมันสำหรับทอด 4 เกลือป่น 5 พริกไทยป่น 6 ผักชี ตบแต่งนิดหน่อยครับ ---- น้ำจิ้มแจ่ว ---- 1 น้ำมะขามเปียก 2 พริกป่น 3 น้ำตาลปิ๊บ 4 น้ำปลา 5 ข้าวคั่ว 6 หอมแดงซอย 7 ต้นหอมซอย 8 ผักชีฝรั่ง 9 น้ำมะนาว นำน้ำมะขามเปียกผสมกับน้ำตาลปิ๊บคนให้เข้ากันจนละลาย ใส่น้ำปลา น้ำนาวนิดหน่อย เพราะน้ำมะขามเปรี้ยวอยู่แล้ว ใส่พริกป่น ชิมรสดูครับ พอถูกใจ ก็ใส่ข้าวคั่ว หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอยหยาบๆครับ ---- วิธีทำครับ ---- 1 นำปลามาล้างให้สะอาด วางปลาแนวนอนเอามีดค่อยๆเลาะที่สันหลังเพื่อเอาก้างออก ทำทีละข้างนะครับ พอเอาก้างออกแล้ว ก็นำไปล้างอีกที ซับน้ำให้แห้ง โรยเกลือ พริกไทย พักไว้ครับ 2 ตั้งกระทะเจียวกระเทียมพอเหลืองกรอบ ตกแยกให้สะเด็ดนำมันพักไว้ครับ 3 ตั้งกระทะอีกทีใส่น้ำลงไปเยอะพอสมควรครับ พอน้ำมันร้อนค่อยๆเอาปลาลงไปทอด อย่าโยนลงไปนะครับ ไม่งั้นจะได้ของฝากมาที่ผิวหนังแน่ๆครับ อิอิ ไประยะนึง ค่อยพลิกปลา อย่ากลับปลาบ่อยครับจะให้ทำตัวเละได้ครับ พอเหลือง ก็พักให้สะเด็ดน้ำมัน 4 จากนั้นก็วางปลาใส่จาน โรยกระเทียม พริกชีแต่งนิดหน่อยครับ ทานกับน้ำจิ้มแจ่ว อร่อยสุดๆไปเลยครับ เคล็ดลับการทอดปลา อย่าทอดนานจนไปครับ เพราะปลาสุกง่าย ตอนทอดใช้ไปค่อนข้างแรง แล้วค่อยลดลงเป็นปานกลาง ทำไม่ยากเลยครับ ก็จะได้ปลาทอดที่อร่อย เนื้อไม่แห้ง และแข็ง อีกด้วยครับ .......... สูตร และ รูปภาพ ได้คิดเองและถ่ายเองครับ ............   Create Date : 25 สิงหาคม 2552 23 comments Last Update : 25 สิงหาคม 2552 6:08:42 น. Counter : 1113 Pageviews. Share Tweet

โดย: ceacar salad 25 สิงหาคม 2552 8:25:48 น.

อิอิ...พี่ต๊ะ ข้าวเหนียวเข้ามาดูสูตรอาหาร แหม่ ๆๆๆๆ เอามาให้หม่ำแต่เช้าเลย..อิอิ   โดย: น้องข้าวเหนียวกะพี่หมูปิ้ง (MooBamBam ) 25 สิงหาคม 2552 10:16:56 น.

ขอทานด้วยคนนะคะ   โดย: Complicatedgirl 25 สิงหาคม 2552 19:05:56 น.

สวัสดีครับ สุขสันต์วันเกิดนะครับ ขอให้ให้มีความสุขมากๆ น๊า อย่าเจ็บ อย่าจน คิดหวังสิ่งใด ขอให้สมความปรารถนานะครับ ยิ๊นนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนน.....ดีจั๊ดนักครับ   โดย: เพลงดาบกระบี่เดียวดาย 26 สิงหาคม 2552 0:03:24 น.

โดย: veerar 26 สิงหาคม 2552 0:07:10 น.

::::::: H A P P Y :: B I R T H D A Y ::::::: ขอให้มีความสุขมากๆและมีสุขภาพแข็งแรงนะคะ   โดย: หนีแม่มาอาร์ซีเอ 26 สิงหาคม 2552 0:18:00 น.

HBD ขอให้ประสบความสำเร็จในทุกๆ ด้าน คุณพระคุ้มครอง มีความสุขมากๆนะคะ   โดย: Joy*~Joystick~* 26 สิงหาคม 2552 1:57:43 น.

Happy Birthday To you na ka ขอคุณพระ ไตรรัตน์ ประสาทผล อวยพรชัย สรรพสิ่ง มิ่งมงคล ให้เจ้าของวันเกิด พ้นทุกข์ภัย ให้มีบุญ อุดหนุนอยู่ คู่ธรรมะ มีพละ กำลังดี ที่สดใส ประโยชน์สร้าง ทางสวรรค์ นิพพานใจ โปรดเวไนย ให้สุขสันต์ ตราบนานเทอญฯ wa@yoja   โดย: yoja 26 สิงหาคม 2552 6:16:25 น.

ผมขอให้พรที่ขอมาให้ผม ส่งกลับไปหาทุกคนด้วยนะครับ ขอให้รวยๆ เจอพบแต่สิ่งดีๆ กันถ้วนหน้านะครับ ขอบคุณอีกครั้งนะครับ ปลื้มใจมากๆเลยครับ (อ่านไปก็ยิ้มไปด้วย)   โดย: ขอบคุณสำหรับวันดีๆวันนี้ครับ (ต๊ะกุ๊กไทย ) 26 สิงหาคม 2552 6:35:33 น.

ให้โชคดีสุขขีวันเกิด สิ่งประเสริฐใดหวังตั้งใจ ให้ได้สมดังฝันใฝ่ จิตแจ่มใสทุกวันทุกคืน ให้ร่ำรวยเงินทองยศศักดิ์ ให้คนรักมากมีดาษดื่น ทำสิ่งใดจงลุล่วงราบรื่น อายุยืนปลอดโรคปลอดภัย สุขสันต์วันเกิดค่ะ   โดย: a_music 26 สิงหาคม 2552 6:50:48 น.

สุขสันต์วันเกิด จ้า พรใดทีเป็นของชาวโลก สุขใดที่ช่วงโชติของชาวสวรรค์ รักใดที่อมตะและนิรันดร์ ขอรักนั้นและพรนั้น จงเป็นของ...จขบ...จ้า   โดย: หน่อยอิง 26 สิงหาคม 2552 7:42:33 น.

สุขสันต์วันเกิดค่ะ ขอให้มีความสุขมากๆนะคะ ^^   โดย: Charlotte Russe 26 สิงหาคม 2552 9:18:31 น.

สุขสันต์วันเกิดค่ะ.. ขอให้มีสุขภาพแข็งแรง สมหวังในสิ่งที่รักและพบแต่สิ่งที่ดีงามตลอดไป.   โดย: I_sabai 26 สิงหาคม 2552 9:27:13 น.

มีแต่เมนู ... ปลาสำลี อยากได้เมนู ปลาสำราญ (555) Happy Birthday ครับ ((( แวะมาอ่านและอวยพรวันเกิดครับ )))   โดย: byonya 26 สิงหาคม 2552 10:42:01 น.

โดย: no filling 26 สิงหาคม 2552 11:23:25 น.

Birthday greetings! Hope it’s the best one yet! สุขสันต์วันเกิด หวังว่านี่คงเป็นวันเกิดที่ดีที่สุดที่เคยมี   โดย: รุ่งฤดี 26 สิงหาคม 2552 11:32:29 น.

โดย: olive_lush 26 สิงหาคม 2552 11:48:20 น.

สุขสันต์วันเกิดค่ะ ขอให้มีความสุขมากๆ มีสุขภาพแข็งแรงทั้งกายและใจ ทำสิ่งใดก็ขอให้ประสบความสำเร็จทุกประการค่ะ   โดย: แม่น้องแปงแปง 26 สิงหาคม 2552 12:56:45 น.

โดย: เม้าท์ค้าง...อีกแล้ว 26 สิงหาคม 2552 14:43:25 น.

ขอให้มีความสุขนะคะ สุขสันต์วันเกิดค่ะ   โดย: siriyakorn 26 สิงหาคม 2552 16:57:45 น.

Happy Birthday お誕生日おめでとう。   โดย: kintub IP: 125.24.240.59 26 สิงหาคม 2552 19:26:48 น.

Charlie มาชวนแวะไปชิมหมีผัดซอสแดง บ้าน Charlie กันนนน:))   โดย: sierra whiskey charlie 17 กันยายน 2552 20:33:28 น.

ปลาสำลีทอด ก็อร่อยพอกับปลาสวายนะ เดี๋ยวนี้ปลาสำลีตามแม่น้ำ บางแห่งก็ร่อยหรอลง ถ้าเป็นแม่น้ำเจ้าพระยา จะมีกี่ตัวกัน ถ้าเป็นบางปลาม้าก็คงยังมีอยู่นะ เป้นคนไม่ชอบทำกับข้าว แต่เชือ่ว่าบางคนก็ไม่ชอบแต่ บางทีก็ภาวะจำยอมนะถึงทำเอง ท ขอฝากด้วยนะคะ ขอให้พวกเราสนับสนุนให้สร้างโรงไฟฟ้านิวเคลีย เพราะว่าจะได้ไม่ต้องเอาไฟฟ้ามาจากพม่า โดยเฉพาะในภาคใต้ เอาเป็นว่า ถ้าส่วนนี้มีโรงไฟฟ้าชีวะมวลก็จะประหยัดทรัพยากรชาติได้เยอะเลย แต่ชาวบ้านในอ.ละแมบางส่วนเขายังคิดว่ามันน่ากลัว ก่อมลพิษเขาไม่เอา และที่ตั้งที่เหมาะที่สุดคือรพ.สวนสรานรมย์ สุราษฎร์ ใครที่อยู๋แถวนั้น ก็เห็นๆว่าเนือ้ที่ว่างกว้างขวาง มีแต่หญ้าเตียนๆ แถมวันๆพยาบาลในนนั้นไม่เห็นจะทำอะไรเลยนอกจากเดินไปๆมาๆ แถมบางคนปากจัดยิ่งกว่าแม่ค้าในตลาดอีก ที่นี่สงบดี แถมเป็นที่ตั้งที่ห่างไกลแหล่งชุมชนมาก ขอให้พวกเราฝากบอกต่อๆกันด้วยนะคะ   โดย: กอกล้วยสีฟ้า IP: 223.205.82.88 8 มกราคม 2554 12:59:27 น.