1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
ข้าวมันไก่ (เลียนแบบโก๊ะตี๋)
สวัสดีวันพ่อแห่งชาติขอให้ทุกคนทุกครอบครัวมีความสุข มีสุขภาพแข็งแรง ๆ กันนะคะ สำหรับวันพ่อปีนี้หรือวันเวลาที่ผ่าน ๆ มามีใครเผลอเรอทำให้คุณพ่อ (คุณแม่) ไม่สบายใจ โดยทั้งที่ตั้งใจหรืออาจจะไม่ได้ตั้งใจด้วยการกระทำและคำพูดกันบ้างรึป่าว!!!!? มีเรื่องนี้มาให้อ่านค่ะ มงคลที่ ๑๑ " การบำรุงบิดามารดาให้เป็นสุข ชื่อว่าเป็นอุดมมงคล " มงคล 38 ประการ ข้อ ๑๑. บำรุงบิดามารดา คำสอน พระราชพรหมยาน (หลวงพ่อฤาษีลิงดำ) จาก หนังสือ มงคล 38 และอุทุมพริกสูตร เวปนี้ก็น่าอ่านค่ะ มงคล 38 ประการ ข้อ ๑๑. บำรุงบิดามารดา สิ่งเหล่านี้สอนกันไม่ได้เน๊อะ...อ่านกันแล้วจิตใต้สำนึกคนเราโดยปรกติจะทำงานเองโดยอัตโนมัติ ...ว่าแล้วก็อยากต่อสายตรงโทรอ้อนคุณพ่อคุณแม่ขึ้นมาซะแล้วแต่ติดที่เวลาที่บ้านเราดึกมากแล้ว วันหยุดติดกันหลายวันมักจะเป็นช่วงเวลาที่ได้อยู่กันพร้อมหน้าพร้อมตาค่ะ ,ปีใหม่ สงกรานต์ ,วันพ่อ - วันแม่ ได้มีโอกาสได้พูด-คุย ,หัวเราะ ,แซวกันตามประสามพี่ ๆ น้อง ๆ ช่วงเย็นจะพาพ่อแม่ไปทานอาหารอร่อย ๆ ส่วนวันพ่อปีนี้ปุ้มกับแฟนยังไม่มีโอกาสไปเยี่ยมบ้านได้แค่โทรถามข่าวสารส่งความคิดถึงกันเท่านั้น สำหรับพ่อหลังจากที่เกษียณอายุราชการมาแล้วพ่อกับแม่ไม่หยุดนิ่ง สองคนตายายชอบหากิจกรรมทำอยู่เรื่อย ๆ หลายปีก่อนแม่เล่าให้ฟังว่าที่หมู่บ้านเค้าอยากให้พ่อลงสมัครผู้นำชุมชน ^__^ แต่พ่อปฎิเสธ...ไป หันไปหาธรรมชาติ อยู่กับธรรมชาติบริสุทธิ์ ลงทุนลงมือเองเลย (ยกเว้นงานใหญ่ ๆ หนัก ๆ) พี่ ๆ น้อง ๆ ก็เป็นห่วงสุขภาพเพราะเมื่อต้นปีพ่อต้องเข้าโรงพยาบาล ...ส่วนตอนนี้ท่านก็แข็งแรงขึ้นมาก เดินเหินคล่องแคล่วพ่อเห็นผลงานที่ทำก็มีความสุขใจนะสำหรับคนสูงอายุวัยเกือบเจ็ดสิบปี ^__^ หากมีเวลาไม่จำเป็นว่าจะเป็นวันพ่อหรือวันแม่ ลองหาเวลาว่างแวะเวียนไปเยี่ยมท่าน ทำอาหารหรือขนม หรือจะหอบหิ้วผลไม้ไปฝากเท่านี้พระที่บ้านของเราก็สุขล้นใจแล้วนะคะ บำรุงสุขภาพใจคุณพ่อคุณแม่ของเราด้วยความสุขใจทุกวันด้วยคำพูดดีและการกระทำดีแล้ว คราวนี้เรามาบำรุงสุขภาพร่างกายท่าน ๆ กันบ้างนะคะ ^__^ เลือกอาการที่เหมาะแก่ท่านค่ะ ส่วนเมนูวันนี้ที่บ้านทำข้าวมันไก่ ไม่ได้ทำมานานพอสมควรส่วนเรื่องสูตรไม่มีการชั่งตวงนะ กะ ๆ ปริมาณให้ถูกปากตัวเองและคนที่บ้านเข้าไว้เป็นใช้ได้ ข้าวมันไก่เป็นเมนูแรกเลยที่ปุ้มเพิ่งเริ่มหัดทำกับข้าวเองหลังจากย้ายมาอยู่ที่นี่ มีปีนึงกลับไปเยี่ยมบ้าน เมนูนี้เป็นเมนูขึ้นโต๊ะที่ปุ้มกับแฟนช่วยกัน (มั่ว) ทำ โชว์ฝีมือให้พ่อแม่ ,น้องสาว ,พี่สาวพี่เขย ,หลานชาย ได้ทานกัน แหม ๆ ไม่อยากโม้...สมาชิกทานกันปากมันแผล็บ ๆ ไปเลย (อร่อยว่างั้นเถอะ 5 5+) ขั้นแรก : เลือกไก่มาสักตัวนะ นำมาทำความสะอาดแต่ที่นี่เค้าควักไส้ทำความสะอาดให้เรียบร้อย เราก็แค่ล้างและซับให้หมาด ๆ จากนั้นก็ต้มน้ำเทเกลือลงไปสัก 1 ช้อนโต๊ะ หั่นหอมหัวใหญ่ลงไป ใส่ไก่ทั้งตัวลงไปให้น้ำท่วมตัวไก่ ต้มด้วยไฟปานกลางจนกระทั่งไก่สุก (คอยพลิกไก่ด้วย) ใครชอบเลือด ชอบตับ อะไรก็จัดไปตามความชอบค่ะ คนที่บ้านเค้าไม่ทานเครื่องในและเลือด , ปุ้มก็อยาก (ลอง) ชิมเลือดไก่ โชคดีหน่อยหาไม่เจอที่เห็นก็มีแต่เลือดหมูแข็ง ๆ ไม่งั้นได้หม่ำเลือดไก่แหงม ๆ แผล็บ ๆ ... ส่วนข้าวมัน : ง่ายมาก ๆ ใช้ข้าวสารและข้าวเหนียวเขี้ยวงู - วันนี้ปุ้มหุงข้าว 5 กระป๋อง + ข้าวสาร ½ กระป๋อง - นำข้าวซาวน้ำล้างผงออกสัก 1 รอบ - ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไปรอให้น้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับ เจียวให้เหลืองหอม.. - ใส่ข้าวสาร + ข้าวเหนียวที่เราซาวน้ำลงไปผัดประมาณสัก 3 - 5 นาทีโดยประมาณ - ตักข้าวที่ผัดกระเทียมใส่ลงในหม้อหุงข้าว - แล้วน้ำน้ำซุปจากที่เราต้มไก่เทใส่หม้อหุงข้าวสัก 6 ขีด อันนี้ก็แล้วแต่ความชำนาญนะ - จากนั้นก็เสียบปลั๊กหุงข้าวตามโปรแกรมปรกติ ..พอดีหม้อหุงข้าวปุ้มดีหน่อยนึง 5 5+ หุงไม่แฉะไม่แข็งไม่เป็นไต ข้าวมันออกมาหอมนุ่มอร่อยดี ส่วนน้ำซุปไว้ซดคล่องคอ ก็ง่าย ๆ คล้ายแกงจืดที่ชอบแล้วใส่ฟักลงไปด้วย ที่บ้านมีโครงไก่ก็ใส่โครงไก่ ไม่มีก็ใส่ซุปก้อนง่าย ๆ นี่แหละ แฮะ ๆ อย่าเผลอนำน้ำต้มไก่มาทำเป็นน้ำซุปสำหรับซดนะ ใช้สำหรับหุงข้าวอย่างเดียวอย่าเสียดาย เพราะถ้าใช้น้ำต้มไก่ไปทำน้ำซุปความมันเยิ้มซดไม่ลงเลยหละ ... วันนี้ข้าวมันไก่ของเราไม่ได้ทำน้ำซุป เราทานแบบนี้แล้วซดน้ำชาร้อน ๆ ตามแทน ^^; สำหรับน้ำจิ้มข้าวมันไก่ มีสูตรจากหนังสือเหมือนกันแต่ไม่เคยใช้สูตรเค้าสักที (วันหลังจะขอลองสักหน่อย) - เต้าเจี้ยว (อย่าเพิ่งใส่มากระวังเค็มแล้วแก้ไขยาก) - ซีอิ้วดำหวาน - ซีอิ้วขาว - น้ำตาลทราย - น้ำส้มสายชู (หรือน้ำส้มกลั่น) - พริกขี้หนูบด - ขิงบด - เติมน้ำต้มไก่ลงไปเล็กน้อย วิธี : นำขิงที่ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็กนำไปบด ใครชอบเผ็ดมากน้อยจะนำพริกบดรวมกับขิงตอนนี้เลยก็ได้ แต่คนที่บ้านทานเผ็ดไม่เก่ง ปุ้มก็แยกโดยบดขิงก่อนตักออกพักไว้แล้วจึงนำพริกไปบดต่อ - น้ำหม้อซอสขนาดสัก 1Qt. ใส่ขิงบดใส่น้ำซอสเครื่องปรุงทั้งหมดรวมถึงน้ำซุปไก่เล็กน้อย - คนจะน้ำตาลละลาย ค่อย ๆ ชิมปรุงไปค่ะ - ได้รสที่ชอบแล้ว จะตักเสิร์ฟก็ค่อยเติมพริกขี้หนูบดโรยหน้าอีกที ไก่สุกแล้วก็หั่นรอไว้.. อันนี้ขอแรงพ่อบ้านมาช่วยเป็นลูกมือ เมื่อเช้าเค้าก็ทำอาหารญี่ปุ่นให้เราหม่ำ ยังน่ารักสำหรับเราเสมอนะคนนี้ อิ อิ.. ส่วนนี้เป็นส่วนอกติดหนังอร่อยเต็มคำ เสิร์ฟมาทั้งชิ้นแบบไม่ตบเนื้อไก่ให้แบนก่อนเสิร์ฟ ^-^ คู่แข่งโก๊ะตี๋ข้าวมันไก่ เค้าว่างั้น น้ำจิ้มแบบข้นหน่อยก็ตักขิงบดมาด้วยโป๊ะด้วยพริกขี้หนูบด (หรือตำ) ไม่ชอบเผ็ด ชอบน้ำจิ้มเยอะ ๆ แบบเค้าก็เสิร์ฟมาใส ๆ ดำ ๆ แบบนี้ ผักสด : แตงกวา ,ต้นหอม ,ผักชี อาทิตย์นี้ฝนตกติดต่อกันทุกวัน ภาพหม่น ๆ หน่อยนะคะ..แต่ความหม่นก็ไม่มีผลกระทบต่อความอร่อยของข้าวมันไก่นะ ข้าวหอมนุ่ม มัน ,เนื้อไก่นิ่มเต็มคำ ,น้ำจิ้มเข้มข้นเหมือนเดิม ข้าวมันไก่ทำเองได้ง่าย ๆ ก็อร่อยถูกปากกันได้ที่บ้านค่ะ อย่าลืมกอดคุณพ่อหอมคุณแม่ของเรากันนะคะ ขอบคุณที่แวะมาทักทายค่ะ
Create Date : 05 ธันวาคม 2554
Last Update : 5 ธันวาคม 2554 4:29:11 น.
25 comments
Counter : 4563 Pageviews.
โดย: เชิญจุติ วันที่: 5 ธันวาคม 2554 เวลา:5:07:43 น.
โดย: pumorg วันที่: 5 ธันวาคม 2554 เวลา:5:08:13 น.
โดย: phanet วันที่: 5 ธันวาคม 2554 เวลา:6:34:25 น.
โดย: ablaze357 วันที่: 5 ธันวาคม 2554 เวลา:7:36:55 น.
โดย: Japanese Maple IP: 76.248.150.183 วันที่: 5 ธันวาคม 2554 เวลา:7:53:11 น.
โดย: keethaya วันที่: 5 ธันวาคม 2554 เวลา:9:21:36 น.
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 5 ธันวาคม 2554 เวลา:10:53:19 น.
โดย: Tristy วันที่: 5 ธันวาคม 2554 เวลา:11:50:34 น.
โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 5 ธันวาคม 2554 เวลา:17:48:44 น.
โดย: ALDI วันที่: 5 ธันวาคม 2554 เวลา:22:40:07 น.
โดย: bear hunt วันที่: 6 ธันวาคม 2554 เวลา:2:17:08 น.
โดย: ซามอ วันที่: 6 ธันวาคม 2554 เวลา:2:29:21 น.
โดย: pumorg วันที่: 6 ธันวาคม 2554 เวลา:3:33:26 น.
โดย: Panino วันที่: 6 ธันวาคม 2554 เวลา:4:23:17 น.
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 6 ธันวาคม 2554 เวลา:9:40:40 น.
โดย: pumorg วันที่: 6 ธันวาคม 2554 เวลา:11:04:31 น.
โดย: น้าปังปอนด์ วันที่: 6 ธันวาคม 2554 เวลา:12:41:32 น.
โดย: Lathyrus วันที่: 7 ธันวาคม 2554 เวลา:21:58:35 น.
Location :
United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 201 คน [? ]
Welcome to my " little Kitchen " About P umorg i'm just a woman living in the US with my lovely hubby i'm just a woman who l o ve variety of both cooking and baking in my kitchen someday we love spending time in the kitchen together f o r baking or cooking our favorite . This place is a journal of all m y recipes, travels and life stories . Have a good look around & enjoy your time here. Thx and come back again soon! Loves, Poom. =) Enjoy reading my food stories !! Copyright 2007-2013. All photos, text on this blog are the property of Pumorg. ALL RIGHTS RESERVED Please do not copy, reproduce, or use without permission. Please credit (link back to pumorg's blog) If pictures or recipes are used. Thank you. Cooking is like love. It should be entered into with abandon or not at all . Harriet Van Horne Cake Decorating My 1st. (messy) Ruffles Cake เค้กมะพร้าวอ่อน-วิปครีม White Rose Cake เค้กสตร์อวเบอร์รี่วิปครีม เค้กกาแฟเข้มข้น ทอฟฟี่เค้ก Top-Secret ) เค้กใบเตยหน้าฝอยทอง (สปันจ์) When baking, follow directions. When cooking, go by your own taste. Laiko Bahrs Recipes We Love เมนูด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ได้ทดลอง และปรุงขึ้นตามใจตัวเองและคนที่บ้านค่ะ step-by-step The Bread with Water Roux (Tangzong) โฮมเมด ราสพ์เบอร์รี่แยม หมูสะเต๊ะ -ไก่สะเต๊ะและน้ำจิ้มกลมกล่อม..อร่อยเหมือนขาย!! ไม่โม้นะ โฮมเมดแหนมเนือง ทำเองอร่อยและคุ้มค่า ปอเปี๊ยะสดปู ขนมเบื้องญวนเสิร์ฟพร้อม Nước chấm อร่อยง่ายสไตล์เวียดนาม หมูปิ้ง - ตับไก่ปิ้งใคร ๆ ก็ชอบ กะเพราหมูสับฮอยซินซอส แกงเผ็ดเป็ดย่าง ราดหน้าหมู ผัดไทยกุ้งสดน้ำซอสเข้มข้นสูตรพี่ปูฯปรับและเพิ่มรสนิดหน่อย,สูตรนี้เคยทำขายมาแล้วนะ!! ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟทะเลน้ำซอสทำเอง ลูกชิ้นหมูสูตรคุณณัฐภัทร ผลพวงจากกุนเชียงโฮมเมด ได้เป็นเมนูข้าวหมูแดง-หมูกรอบ-กุนเชียงหมู ส้มตำกับเห็ดทอดกรอบ ดัดแปลงจากสูตรคุณพิม พริก(อบ)ป่น ไร้สีสังเคราะห์ พริกโพบลาโน ดัดแปลงเป็นน้ำพริกหนุ่ม ลำแต้ ๆ น้ำจิ้มโหระพาหอม ๆ ป่นปลาทู ແຈ່ວບອງ-ปลากระดี่และปลาช่อน ผัดแจ่วบองทรงเครื่อง ผัดปลาจ่อมทรงเครื่อง Shirmp Fettuccine Alfredo เปปเปอร์โรนี พิซซ่า กล้วยไข่เชื่อม..ทำอย่างไรไม่ให้เละ กล้วยปิ้ง (กล้วยทับ) ราดน้ำกะทิ พุทราจีนเชื่อม - น้ำพุทราจีนไร้น้ำตาล บัวหิมะสูตรไส้ถั่วแดงงาดำ..อร่อย ซาลาเปาไส้หมูสับสูตรนี้ไม่ควรพลาด! เนื้อแป้งซาลาเปานุ่มนาน I try my best to give credit Whenever I used other people's recipes, And I hope you will do the same too. Loves, Poom. =) ALL RIGHTS RESERVED. PLEASE CREDIT (LINK BACK TO PUMORG'S BLOG) IF PICTURES OR RECIPES ARE USED.
น่ากินที่ซู๊ดดดค่ะ มีลูกชิ้นมาให้คุณครูชิมด้วยค่ะ