1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30
ก๋วยเตี๋ยวหมู & ลูกชิ้นน้ำตก
ก๋วยเตี๋ยวกินกันทุกเพศทุกวัยไม่มีเบื่อแถมได้ประโยชน์ทางสารอาหารมากมาย เมื่อวันศุกร์แฟนบอกว่าวันหยุดนี้อยากกินก๋วยเตี๋ยว (อีกแล้ว) อร่อย ๆ อ้าว !!?? แล้วที่ทำให้กินทุกทีไม่อร่อยหรือไงกันเล่าน๊อ...ถึงต้องเน้นเสียงตรงคำว่า อร่อย ๆ ให้เราสะดุ้งโหยง ๆ อยู่เนี้ย อืมมมม์ ... แล้วจะทำก๋วยเตี๋ยวอะไรดีล้ะเนี้ย....ไม่ว่าจะเป็น ก๋วยเตี๋ยวหมูแดง เอย, บะหมี่เกี๋ยวน้ำ-แห้ง หมูแดง เอย , ไหนจะ ก๋วยจั๊บ ก็ทำมาแล้วทั้งนั้น แต่เอ...ลองทำก๋วยเตี๋ยวหมูลูกชิ้นน้ำตกดูสักหน่อยเป็นไร ไม่รอรีชักช้าจัดหาสูตรอร่อย ๆ กันเลย สูตรน้ำซุบ ที่ปุ้มทำนี้ แฟนปุ้มปริ้นท์ มาจาก เวปโหระพาดอทคอม เค้าทำเป็นสูตรสำหรับขายเลยนะ มีแนะนำวิธีการให้อย่างดีเลยหละ ปุ้มทำไว้ทานกันในครอบครัวเมื่อวันหยุดเสาร์ - อาทิตย์ที่ผ่านมา อร่อยถูกใจทุกคนค่ะ น้ำซุบเข้มข้น ส่วนหมูที่ปุ้มหมักเองก็นุ่มนิ่มดีสามีชมใหญ่เลย แถมเบิ้ล 2 ชามทุกมื้อ คนทำก็ปลื้มสิคะงานนี้คงอร่อยสมใจเค้าหล้ะ เรามาดูสูตรกันไม๊คะ ปุ้มรับประกันความอร่อยเลยน้ะ ... ก๋วยเตี๋ยวหมู & ลูกชิ้นน้ำตก แบบคนไกลบ้าน แต่รสชาติเหมือนนั่งกินที่บ้านเกิดเลย จะรับเส้นหมี่ขาว หรือ เส้นเล็ก โรยใบสะระแหน่ ติ้งต่างว่าเป็นใบโหระพา แบบคนไกลบ้าน เลือกแบบไหนดีค้ะ ในภาพเครื่องปรุงของปุ้มอาจมีขาด ๆ เกิน ๆ ไปบ้างน้ะคะ ต้องขออภัย ส่วนที่เห็น AJI-MIRIN , น้ำมันงา , เบคกิ้งโซดา , เหล้าจีน เอาไว้หมักหมูนะสูตรเครื่องปรุงน้ำซุบ ตามต้นฉบับ ---> แต่ปุ้มใช้ เพียงแค่สัดส่วนครึ่งหนึ่งของเครื่องปรุงแต่ละอย่างนะคะ 1. น้ำสะอาด 40 ลิตร 2. ซีโครงไก่ 4 โครง ( ปุ้มใช้กระดูกหมู 1 แพ็ค ไม่ได้นำมาโชว์ ) 3. ซีอิ้วดำ 1 ถ้วยตวง 4. ซอสถั่วเหลือ 1 ถัวยตวง 5. เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ 6. กระเทียมดอง 2 ขีด ( ไม่ได้นำมาโชว์อีกแล้ว - - " ) 7. เต้าหู้ยี้ 1 ก้อน ( ปุ้มใช้ 2 ก้อนเล็กสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ประมาณ 1 นิ้ว ) 8. น้ำตาลกรวด 2 ขีด 9. รากผักชี 1 ขีด ( ปุ้มไม่ได้ใช้ ) 10. หัวไชเท้า 3 หัว / หรือจะเพิ่ม แครอท ด้วยก็ได้นะคะ น้ำซุบจะหวานดี 11. ใบเตย 5-6 ใบ ( ไม่ได้ใช้ ) 12. เกลือ , พริกไทยป่น , ผงปรุงรสคนอร์ 13. อบเชย , ดอกจัน , โป๊ยกั๊ก อย่างละ 2-4 ช้อนโต๊ะ 14. เลือดวัวสด ( ปุ้มใช้เลือดหมู ) ** น้ำซุบ สูตรนี้ แฟนปุ้มปริ้นท์ มาจาก เวปโหระพาดอทคอม แต่หาลิ้งค์ไม่เจอแล้วค่ะ วันนี้ที่บ้านมีเครื่องเทศ อบเชย , โป๊ยกั๊ก , ซวงเจี๋ย.. เท่านี้ก็หอมดีน้ะ ผสมเครื่องปรุงน้ำซุบทั้งหมดรอไว้ก่อน ... ต้มน้ำให้เดือด ใส่กระดูกหมู พอน้ำเดือด ใส่เครื่องปรุงน้ำซุบทั้งหมดลงไป กรองเอาเครื่องเทศออก --- พอน้ำเริ่มเดือดอีกรอบ ใส่หัวไชเท้า และ แครอท ลงไป ชิมน้ำซุบ หรือ ปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบนะค้ะ หมักหมูรอไว้ :: ปุ้มล้างเนื้อหมู หั่นบาง ๆ และใช้ : น้ำมันงา , เหล้าจีน , เบคกิ้งโซดา , AJI-MIRIN , ซอสปรุงรส กะปริมาณเองน้ะ หมักทิ้งไว้ 1 คืนในตู้เย็น หมูออกมานุ่มนิ่มดี --> รุ่งขึ้นก็นำหมูที่หมัก และ ลูกชิ้นลวกรอไว้ก่อนเลย เตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยว : เส้นหมี่ขาว , เส้นเล็ก หรือใครควบคุมน้ำหนักอยู่ เลือกเป็น วุ้นเส้น ก็อร่อยน้ะ ถึงเวลาจะหม่ำก็ลวกเส้น ,ถั่วงอก - ผักบุ้งรอไว้ , แล้วตักเลือดหมูและน้ำซุปเดือด ๆ ใส่ในชามปรุงอีกใบ เหมือนที่ทำตามภาพ คนให้เลือดสุกและก็นำไปเทใส่ชามก๋วยเตี๋ยวที่เราลวกไว้เมื่อกี้จัดเสิร์ฟได้เลย เสร็จเรียบร้อยก็โรยด้วยกระเทียมเจียว , ต้นหอมผักชี , กากหมู , โรยพริกไทย ก็เตรียมเสิร์ฟได้เลย ส่วน 2 ชามนี้ของปุ้มเลยนะ พร้อมน้ำสตรอเบอร์รี่ปั่น หวานเย็นชื่นใจ โปรดอย่าถามว่าหม่ำหมดไม๊!? แต่ตอบให้ก็ได้ว่า หมด แม้กระทั้งน้ำก๋วยเตี๋ยวก็ไม่เหลือเลยก๊าบบบ ... YUMMY yummy... ปล. ส่วนใหญ่ตอนถ่ายรูปหรือทำบล็อก แฟนมักไม่ค่อยให้ความสนใจกับการสร้างบล็อกของปุ้มสักเท่าไหร่ แต่พอถ่ายรูปชามก๋วยเตี๋ยว 2 ใบ นี้ แฟนถามว่าทำไมไม่ใส่ชามสวย ๆ หน่อยหละ ..ฮ่ะ ฮ้า ๆ ขำจริง ๆ ผู้ชายปากแข็ง ปุ้มชอบชามแบบนี้แหละดูลูกทุ่ง ๆ คลาสสิคดีก็คนมันชอบอ่ะ ...แค่ได้ฟังเท่านี้ก็ชื่นใจแล้วหละนะ (ว่าไม๊..) แต่ออกจะขำซะมากกว่า..
Create Date : 23 เมษายน 2551
Last Update : 15 ตุลาคม 2554 5:08:17 น.
40 comments
Counter : 24082 Pageviews.
โดย: แม่เฮือน วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:0:23:32 น.
โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:0:27:00 น.
โดย: แม่เฮือน วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:0:27:30 น.
โดย: JewNid วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:0:36:17 น.
โดย: pumorg วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:0:41:45 น.
โดย: pumorg วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:0:46:10 น.
โดย: thaigirl21 วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:0:47:42 น.
โดย: กะตุ้งนิ้ง วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:1:33:52 น.
โดย: thaispicy วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:1:42:29 น.
โดย: Picike วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:1:43:56 น.
โดย: jjbd วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:1:52:12 น.
โดย: pumorg วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:6:30:10 น.
โดย: A IP: 24.196.98.214 วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:7:40:38 น.
โดย: Tristy วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:7:49:33 น.
โดย: ปุ๋ม (pummy-beauty) IP: 117.47.53.210 วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:9:03:59 น.
โดย: ลูกสน วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:9:11:05 น.
โดย: pumorg วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:10:14:00 น.
โดย: pa IP: 124.121.5.62 วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:11:30:54 น.
โดย: J-Nap วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:12:18:23 น.
โดย: BongKet วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:14:44:21 น.
โดย: เนระพูสี วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:16:35:13 น.
โดย: whitelady วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:16:44:21 น.
โดย: Mcjaiaon วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:18:13:33 น.
โดย: Cookie Nim วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:19:16:28 น.
โดย: JewNid วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:20:05:31 น.
โดย: pim(พิม) วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:23:12:31 น.
โดย: N IP: 71.240.172.4 วันที่: 24 เมษายน 2551 เวลา:2:06:57 น.
โดย: thaispicy วันที่: 24 เมษายน 2551 เวลา:7:40:48 น.
โดย: Opey วันที่: 24 เมษายน 2551 เวลา:10:40:49 น.
โดย: Tristy วันที่: 24 เมษายน 2551 เวลา:10:46:42 น.
โดย: แม่เฮือน วันที่: 25 เมษายน 2551 เวลา:1:09:53 น.
โดย: pumorg วันที่: 25 เมษายน 2551 เวลา:1:42:26 น.
โดย: แม่เฮือน วันที่: 25 เมษายน 2551 เวลา:1:47:50 น.
โดย: Mimi Mice วันที่: 28 เมษายน 2551 เวลา:7:03:36 น.
Location :
United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 201 คน [? ]
Welcome to my " little Kitchen " About P umorg i'm just a woman living in the US with my lovely hubby i'm just a woman who l o ve variety of both cooking and baking in my kitchen someday we love spending time in the kitchen together f o r baking or cooking our favorite . This place is a journal of all m y recipes, travels and life stories . Have a good look around & enjoy your time here. Thx and come back again soon! Loves, Poom. =) Enjoy reading my food stories !! Copyright 2007-2013. All photos, text on this blog are the property of Pumorg. ALL RIGHTS RESERVED Please do not copy, reproduce, or use without permission. Please credit (link back to pumorg's blog) If pictures or recipes are used. Thank you. Cooking is like love. It should be entered into with abandon or not at all . Harriet Van Horne Cake Decorating My 1st. (messy) Ruffles Cake เค้กมะพร้าวอ่อน-วิปครีม White Rose Cake เค้กสตร์อวเบอร์รี่วิปครีม เค้กกาแฟเข้มข้น ทอฟฟี่เค้ก Top-Secret ) เค้กใบเตยหน้าฝอยทอง (สปันจ์) When baking, follow directions. When cooking, go by your own taste. Laiko Bahrs Recipes We Love เมนูด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ได้ทดลอง และปรุงขึ้นตามใจตัวเองและคนที่บ้านค่ะ step-by-step The Bread with Water Roux (Tangzong) โฮมเมด ราสพ์เบอร์รี่แยม หมูสะเต๊ะ -ไก่สะเต๊ะและน้ำจิ้มกลมกล่อม..อร่อยเหมือนขาย!! ไม่โม้นะ โฮมเมดแหนมเนือง ทำเองอร่อยและคุ้มค่า ปอเปี๊ยะสดปู ขนมเบื้องญวนเสิร์ฟพร้อม Nước chấm อร่อยง่ายสไตล์เวียดนาม หมูปิ้ง - ตับไก่ปิ้งใคร ๆ ก็ชอบ กะเพราหมูสับฮอยซินซอส แกงเผ็ดเป็ดย่าง ราดหน้าหมู ผัดไทยกุ้งสดน้ำซอสเข้มข้นสูตรพี่ปูฯปรับและเพิ่มรสนิดหน่อย,สูตรนี้เคยทำขายมาแล้วนะ!! ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟทะเลน้ำซอสทำเอง ลูกชิ้นหมูสูตรคุณณัฐภัทร ผลพวงจากกุนเชียงโฮมเมด ได้เป็นเมนูข้าวหมูแดง-หมูกรอบ-กุนเชียงหมู ส้มตำกับเห็ดทอดกรอบ ดัดแปลงจากสูตรคุณพิม พริก(อบ)ป่น ไร้สีสังเคราะห์ พริกโพบลาโน ดัดแปลงเป็นน้ำพริกหนุ่ม ลำแต้ ๆ น้ำจิ้มโหระพาหอม ๆ ป่นปลาทู ແຈ່ວບອງ-ปลากระดี่และปลาช่อน ผัดแจ่วบองทรงเครื่อง ผัดปลาจ่อมทรงเครื่อง Shirmp Fettuccine Alfredo เปปเปอร์โรนี พิซซ่า กล้วยไข่เชื่อม..ทำอย่างไรไม่ให้เละ กล้วยปิ้ง (กล้วยทับ) ราดน้ำกะทิ พุทราจีนเชื่อม - น้ำพุทราจีนไร้น้ำตาล บัวหิมะสูตรไส้ถั่วแดงงาดำ..อร่อย ซาลาเปาไส้หมูสับสูตรนี้ไม่ควรพลาด! เนื้อแป้งซาลาเปานุ่มนาน I try my best to give credit Whenever I used other people's recipes, And I hope you will do the same too. Loves, Poom. =) ALL RIGHTS RESERVED. PLEASE CREDIT (LINK BACK TO PUMORG'S BLOG) IF PICTURES OR RECIPES ARE USED.
ตบท้ายด้วยข้าวเหนียวมะม่วงบ้านข้าเจ้าล้างปาก โอวววว สวรรค์เลยแหละ
เตงเอ๋ย เนี่ยะขอ2ถ้วยละกัน เส้นนิดหน่อย หมูเยอะๆ อูยยิ่งดูยิ่งหิวอ่ะทรมานกันจริงๆท้องร้องแล้วน๊า