WORD

More than 200 recipes savory dishes for anyone who wants cooking to be easy, simple, unpretentious.
Just enjoy with your eyes from my little kitchen. I hope some of my recipe could be your favorite foods! Click it! » more photos & recipes

 WORD

Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2555
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
26272829 
 
27 กุมภาพันธ์ 2555
 
All Blogs
 
เครื่องมือเอาใจคุณหนูมาคารอง




ยังคงสืบเนื่องมากจากเมื่อกลางปีที่แล้วเห็นพี่ปูทำมาการองปุ้มก็ฮึดอยากกลับมาหัดทำอีกสักครั้ง
ลองสูตรใหญ่ ๆ แล้วทำไปก็เจ๊งไปแถมจะถอดใจอยู่แล้วด้วยซิ
และสุดท้ายของแรงฮึดที่ยังมีอยู่หรือด้วยความมึน
จะขอเปลี่ยนไปเรียกความพยายามก็น่าจะเข้าที ^0^ (ให้กำลังใจตัวเอง)
ลองไปหาสูตรน้อย ๆ จากคุณแก้มผลออกมาหน้าตาภายนอกจิ้มลิ้ม ไม่น่าเกลียดก็พอโชว์กับเค้าได้บ้าง
แต่พอกัดโชว์เนื้อข้างในกลับเป็นโพรงแถมแฉะอีกซะด้วย อันนี้โทษตัวเองค่ะไม่เคยโทษสูตร ^^'
แต่ปีนี้จะลองอีกยังไงก็เอาอยู่ค่ะ!!! อร๋ายยยย...
ตั้งใจว่ายังไงก็จะทำให้ได้ -ให้ดี ไม่โทษปี่ไม่โทษกลอง
และจะทำให้อร่อยเพราะจะทำไส้ประกบให้ด้วย


วันนี้ยังไม่โชว์ค่ะแต่เข้ามาโม้ เอ้ย..ไม่ใช่
จะเข้ามาบันทึกวัตถุดิบและอุปกรณ์ที่ปุ้มใช้สำหรับทำ French Macaron ไว้นะคะ
Ingredients & Tools for baking French Macarons






ไข่ไก่เก่าสัก 3-5 วัน
หรือไข่ไก่ใหม่ ๆ สด ๆ แช่ตู้เย็นไว้แล้วนำมาแยกไข่แดง - ไข่ขาว









ส่วนที่แยกไว้เฉพาะไข่ขาวเก็บไว้เป็นจำนวนมากก็ใส่ภาชนะปิดฝาให้มิดชิดแช่ตู้เย็นไว้ใช้ในครั้งต่อไปได้
ถึงเวลาจะนำมาใช้จริงก็ชั่งน้ำหนักปริมาณตามต้องการ วางไว้ที่อุณหภูมิห้องทิ้งไว้ 12-24 ชั่วโมง
อย่าลืมปิดด้วยพลาสติกใสกันผงหรือแมลงไว้ด้วยนะ









อัลมอนด์มีล
หรือจะเป็นอัลมอนด์ดิบนำมาลอกเปลือก - อบและบดให้ละเอียดก็ได้
เหมือนที่ปุ้มเคยทำตามพี่ปู (ปูขาเก เซมารู) ไปเมื่อปีที่แล้วไง จำได้ไม๊?








น้ำตาลไอซิ่ง
น้ำตาลทรายป่นละเอียด









ภาชนะไว้ใส่ของชั่ง - ตวงส่วนผสม , ตะกร้อมือ , พายยาง ฯลฯ
เกลือหรือครีมออฟทาร์ทาร์ซึ่งจะช่วยในเรื่องของการตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู
และเปลือกขนมแข็งแรง (ส่วนใหญ่ที่เคยทำผ่านมาปุ้มมักจะใช้เกลือค่ะ)
ตะกร้อมือใช้อันเดียวพอนะคะไม่ต้องใช้ถึง 3 อันตามภาพ
ส่วนเทอร์โมมิเตอร์เอามาเสียบไว้เผื่อได้หัดทำอิตาเลี่ยนเทคนิคบ้าง
Candy Thermometer (เทอร์โมมิเตอร์สำหรับวัดน้ำตาล)








Digital Scales
เนื่องจากเราทำสูตรน้อย ๆ จะขาดไม่ได้เลยค่ะ
เพราะเคยใช้แบบตาชั่งที่กะระดับด้วยสายตาประมาณค่าเอง ..ผลคือพลาดอย่างแรง 5 5+








ทำเองที่บ้านทำสูตรน้อยนิด
ใช้เครื่องบดขนาดเล็กก็พอค่ะ เวลาบดอัลมอนด์มีลกับน้ำตาลป่นควรจะกดและหยุดเป็นระยะ
อย่าพยายามกดปุ่มเพื่อบดแบบต่อเนื่องเพราะจะทำให้ความชื้นที่อาจยังมีอยู่ในอัลมอนด์เหลืออยู่
ออกมารวมกับไอซิ่งทำให้ส่วนผสมเป็นก้อนได้
ซึ่งตรงนี้เคยมีประสบการณ์ตอนลอกเปลือกอัลมอนด์เอง อบแล้วนำไปบดกดรวดเดียว
ผลปรากฎว่าอัลมอนด์ (ประมาณ 2 ถ้วยตวงได้) จับกันเป็นก้อนกลมและชื้นมาก
สรุปก็ใช้ไม่ได้ค่ะต้องนำไปอบให้สุกแล้วเก็บไว้โรยไอศครีม
ตะแกรงไว้ร่อนอัลมอนด์มีล ตาถี่ ๆ (ส่วนใหญ่ปุ้มก็ไม่ค่อยได้ร่อนส่วนผสมก่อนหรอกค่ะ)
ปรกติจะใช้อีกอันพอดีด้ามมันหลุดขอใช้อันเล็กเข้าฉากแทน แหะ ๆ









- ตะกร้อมือไฟฟ้า ถ้าเป็นสูตรใหญ่ก็ค่อยไปใช้อีกตัว
- ภาชนะแสตนเลสสตีลสำหรับใช้ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูจะต้องสะอาดหมดจดไม่มีไขมันติด









- สีผสมอาหารคุณภาพดี ,สีผง (คิดว่าน่าจะเหมาะที่สุดกับมาคารอง)
หรือจะเป็น ผงโกโก้ ,กาแฟ ,ผงชาเขียว ,ผงชาไทยสำเร็จรูป เลือกได้ตามรสที่เราชอบค่ะ
เรื่องสีก็มีประสบการณ์ตรงอีกแล้ว คือใช้สีน้ำ (น้ำจริง ๆ เลย) เทพรวดใส่ไข่ขาวระว่างตีให้ขึ้นฟู
ทดลองแล้วว่าทำให้พักหน้านานกว่าแบบอื่น ๆ ที่เคยทำมาคารองมา
ตอนนั้นปุ้มจะหลีกเลี่ยงการใช้สีผสมอาหารไปใช้ผงกาแฟ ,โกโก้ ,ชาไทย หรืองาดำบดละเอียดแทนค่ะ

- Icing Bag หรือ Clear Plastic Pastry Bags
- หัวบีบ (Tip Round) กรรไกร ,แก้วสำหรับรองถุงเมื่อจะตักแบทเทอร์









- แผ่นรองอบซิลแพท ,Silicone Baking Mat ,กระดาษพาร์ชเม้นท์
หลีกเลี่ยงใช้กระดาษไขค่ะ
แต่ถ้าขนมติดกระดาษไขก็มีวิธีนะ (บี่บี๊เคยแนะนำค่ะ) วิธีแก้โดย
ใช้กระบอกน้ำฉีดน้ำฝอย ๆ ฉีดลงไปบนถาดแล้วนำกระดาษไขที่มีขนมนั่น
วางลงบนถาดอีกรอบเพียงแป๊บเดียวก็ค่อย ๆ ลอกขนมออก (อธิบายแบบนี้คงไม่งงกันนะ)

- ถาดรองอบ (Baking Pan) , ถาดคุ้กกี้ (Cookie Sheet) ,หรือเจลลี่โรล (Jelly Roll Pan)







ตะแกรงพักคุ้กกี้ (Cooling Rack)



มีอุปกรณ์ครบแล้วยังไงก็ต้องเอาใจเธอหน่อยนะคะ...


Mademoiselle Macaron คุณหนูมาการอง










Create Date : 27 กุมภาพันธ์ 2555
Last Update : 23 มีนาคม 2555 7:07:37 น. 11 comments
Counter : 3358 Pageviews.

 
มันเยี่ยมมาก


โดย: blogwhite วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:10:19:58 น.  

 
แวะมาทักทายและเอาใจช่วยค่ะคุณปุ้ม
เอาใจขนาดนี้คงจะได้ชิมมากาฮองเร็ว ๆ นี้ใช่มั๊ยค๊า..
รอชมรอชิมค่ะ



โดย: เนินน้ำ วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:11:10:13 น.  

 
คุณ blogwhite : ลองหัดทำดูไม๊คะ ซื้อทานแพงน๊าา...

คุณโอ (เนินน้ำ) : ขอบคุณค่ะ
ถ้าพรุ่งนี้ขยันปุ้มจะลองนำผลงานครั้งแรกของปีนี้มาฝากกันนะคะ

ขอบคุณที่เข้ามาชมค่ะ


โดย: pumorg วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:11:59:00 น.  

 
รีบวิ่งแจ้นเข้ามาดู เพราะหญิงแม่เป็นคนที่ทำมาการองไม่เคยสำเร็จจจจจจจจจจจจจจจจจจ แงงงถ้าอีก 1 ครั้งก็ครบสิบแล้วค่ะ


โดย: หญิงแม่ วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:12:18:13 น.  

 
ไม่อยากบอก(อีก)ว่าเจ๊งอีกแล้วค่า
ทำสองครั้งแรกของปีนี้ดูดีนิดนึงเพราะมีขาโผล่ออกมาแล้ว
ทำให้มีกำลังใจทำอีก คราวนี้เรียบร้อยค่ะ ขาไม่มี หน้าแตก(ทำเมื่อวานซืนไปสองครั้ง)
วันนี้มาอ่านของคุณปุ้มแล้วจะเตรียมตัวใหม่ค่ะ
รอคุณครูปุ้มแนะนำค่ะ อิอิ


โดย: พี่ตา IP: 171.4.187.212 วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:16:59:49 น.  

 
รีบเข้ามาดูอย่างไว

เอาใจช่วยนะค่ะ

เมษ์ทำ เกือบ 20 รอบ กว่าจะสำเร็จ ..555

คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ pumorg เรียบร้อยแล้วนะคะ คุณเหลือ อีก 1 ดวง สำหรับวันนี้ค่ะ


โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:18:18:48 น.  

 
เราเคยอบมาการูจได้
เเต่วันดีคืนดียังเจ๊ง
มาช่วยลุ้นอีกคนค่ะ


โดย: ดาวกระจ่างฟ้า (bake in Sweden ) วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:15:34:27 น.  

 
คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ pumorg เรียบร้อยแล้วนะคะ คุณเหลือ อีก 1 ดวง สำหรับวันนี้ค่ะ


โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:18:33:32 น.  

 
เจ๋งมากน้องสาว

ปล...เค้าชอบเพลงจังอ่ะต่ะเอง


โดย: น้าปังปอนด์ วันที่: 2 มีนาคม 2555 เวลา:19:08:26 น.  

 
อัลมอนด์มียี่ห้อนี้ดีนะ ..สุด ๆ
ทำมาคารองสองรอบติดกัน (สูตรจากพี่ปอนด์) ยังไม่พลาดเลยค่ะ


โดย: pumorg วันที่: 3 มีนาคม 2555 เวลา:23:15:53 น.  

 
ขอบคุณสูตรค่า


โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 21 มกราคม 2563 เวลา:11:34:46 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

pumorg
Location :
United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 201 คน [?]





Welcome to my " little Kitchen "


About Pumorg


i'm just a woman living in the US
with my lovely hubby
i'm just a woman who l o ve variety
of both cooking and baking in my kitchen
someday we love spending time in the kitchen together
f o r baking or cooking our favorite .
This place is a journal of all m y recipes,
travels and life stories .
Have a good look around & enjoy your time here.
Thx and come back again soon!

Loves, Poom. =)


Enjoy reading my food stories !!


Copyright 2007-2013. All photos,
text on this blog are the property of Pumorg.
ALL RIGHTS RESERVED
Please do not copy, reproduce,
or use without permission.
Please credit (link back to pumorg's blog)
If pictures or recipes are used.
Thank you.




Cooking is like love.

It should be entered into with abandon or not at all .

Harriet Van Horne

Cake Decorating

My 1st. (messy) Ruffles Cake <br>เค้กมะพร้าวอ่อน-วิปครีม Click To Get Recipes & Ingredients
My 1st. (messy) Ruffles Cake
เค้กมะพร้าวอ่อน-วิปครีม

White Rose Cake <br>สตรอว์เบอร์รี่เค้ก-วิปครีม Click To Get Recipes & Ingredients
White Rose Cake เค้กสตร์อวเบอร์รี่วิปครีม




เค้กกาแฟเข้มข้น Click To Get Recipes & Ingredients
เค้กกาแฟเข้มข้น

ทอฟฟี่เค้ก Top-Secret Click To Get Recipes & Ingredients
ทอฟฟี่เค้ก Top-Secret )

เค้กใบเตยหน้าฝอยทอง (สปันจ์) Click To Get Recipes & Ingredients
เค้กใบเตยหน้าฝอยทอง (สปันจ์)





When baking, follow directions.

When cooking, go by your own taste.

Laiko Bahrs


Recipes We Love

เมนูด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ได้ทดลอง
และปรุงขึ้นตามใจตัวเองและคนที่บ้านค่ะ

 เผยสูตรขนมปังนิ่ม...นิ่ม : พร้อมขั้นตอนอย่างละเอียด Click To Get Recipes & Ingredients
step-by-step
The Bread with Water Roux (Tangzong)


 โฮมเมด ราสพ์เบอร์รี่แยม Click To Get Recipes & Ingredients
โฮมเมด ราสพ์เบอร์รี่แยม

 หมูสะเต๊ะ -ไก่สะเต๊ะ Click To Get Recipes & Ingredients
หมูสะเต๊ะ -ไก่สะเต๊ะและน้ำจิ้มกลมกล่อม
..อร่อยเหมือนขาย!! ไม่โม้นะ

 โฮมเมดแหนมเนือง Click To Get Recipes & Ingredients
โฮมเมดแหนมเนือง
ทำเองอร่อยและคุ้มค่า

 ปอเปี๊ยะสดปูClick To Get Recipes & Ingredients
ปอเปี๊ยะสดปู

  Click To Bánh Xèo & Nước chấm
ขนมเบื้องญวนเสิร์ฟพร้อม Nước chấm
อร่อยง่ายสไตล์เวียดนาม

 หมูปิ้ง - ตับไก่ปิ้ง Click To Get Recipes & Ingredients
หมูปิ้ง - ตับไก่ปิ้งใคร ๆ ก็ชอบ

 กะเพราหมูสับClick To Get Recipes & Ingredients
กะเพราหมูสับฮอยซินซอส

 แกงเผ็ดเป็ดย่างClick To Get Recipes & Ingredients
แกงเผ็ดเป็ดย่าง

 ราดหน้าหมู<br>Click To Get Recipes & Ingredients
ราดหน้าหมู

ผัดไทย-น้ำซอสปรุงรสเข้มข้นจากสูตรพี่ปูฯClick To Get Recipes & Ingredients
ผัดไทยกุ้งสดน้ำซอสเข้มข้นสูตรพี่ปูฯ
ปรับและเพิ่มรสนิดหน่อย,สูตรนี้เคยทำขายมาแล้วนะ!!

ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟทะเล น้ำซอสทำเอง Click To Get Recipes & Ingredients
ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟทะเลน้ำซอสทำเอง

ลูกชิ้นหมูทำเองสูตรคุณณัฐภัทร Click To Get Recipes & Ingredients
ลูกชิ้นหมูสูตรคุณณัฐภัทร

กุนเชียงหมูสูตร2 อร่อยมั่นใจ ปลอดภัยไร้สิ่งแปลกปลอม<br> Click To Get Recipes & Ingredients
ผลพวงจากกุนเชียงโฮมเมด
ได้เป็นเมนูข้าวหมูแดง-หมูกรอบ-กุนเชียงหมู

ส้มตำกับเห็ดทอดกรอบ<br>ดัดแปลงจากสูตรคุณพิม Click To Get Recipes & Ingredients
ส้มตำกับเห็ดทอดกรอบ
ดัดแปลงจากสูตรคุณพิม

มาทำพริกป่นไว้ทานกันเองที่บ้านค่ะ Click To Get Recipes & Ingredients
พริก(อบ)ป่น ไร้สีสังเคราะห์


พริกโพบลาโน <br>ดัดแปลงเป็นน้ำพริกหนุ่ม ลำแต้ ๆ Click To Get Recipes & Ingredients
พริกโพบลาโน ดัดแปลงเป็นน้ำพริกหนุ่ม ลำแต้ ๆ



ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนและน้ำจิ้มโหระพา Click To Get Recipes & Ingredients
น้ำจิ้มโหระพาหอม ๆ

ป่นปลาทู Click To Get Recipes & Ingredients
ป่นปลาทู

ແຈ່ວບອງ Click To Get Recipes & Ingredients
ແຈ່ວບອງ-ปลากระดี่และปลาช่อน

ผัดแจ่วบองทรงเครื่อง Click To Get Recipes & Ingredients
ผัดแจ่วบองทรงเครื่อง

ผัดปลาจ่อมทรงเครื่อง Click To Get Recipes & Ingredients
ผัดปลาจ่อมทรงเครื่อง

Creamy Shrimp Fettuccine Alfredo Click To Get Recipes & Ingredients
Shirmp Fettuccine Alfredo

เปปเปอร์โรนี พิซซ่า Click To Get Recipes & Ingredients
เปปเปอร์โรนี พิซซ่า

  Click To กล้วยไข่เชื่อม
กล้วยไข่เชื่อม..ทำอย่างไรไม่ให้เละ

กล้วยปิ้ง-กล้วยทับราดน้ำกะทิ  Click To Get Recipes & Ingredients
กล้วยปิ้ง (กล้วยทับ) ราดน้ำกะทิ

พุทราจีนเชื่อมกรอบอร่อยและน้ำพุทราจีนไร้น้ำตาลClick To Get Recipes & Ingredients
พุทราจีนเชื่อม - น้ำพุทราจีนไร้น้ำตาล

บัวหิมะไส้ถั่วแดงงาดำ Click To Get Recipes & Ingredients
บัวหิมะสูตรไส้ถั่วแดงงาดำ..อร่อย

ซาลาเปาไส้หมูสับ เนื้อแป้งซาลาเปานุ่มนานแม้เย็นแล้ว  Click To Get Recipes & Ingredients
ซาลาเปาไส้หมูสับสูตรนี้ไม่ควรพลาด!
เนื้อแป้งซาลาเปานุ่มนาน

I try my best to give credit
Whenever I used other people's recipes,
And I hope you will do the same too.
Loves, Poom. =)


ALL RIGHTS RESERVED.
PLEASE CREDIT (LINK BACK TO PUMORG'S BLOG)
IF PICTURES OR RECIPES ARE USED.


 WORD
Hope you like my recipes!!!
 WORD
PMhomecooking
say hello via Azúcar Honey on Facebook!
ติดตามความอร่อย-พูดคุยLikeกัน ที่นี่ ค่ะ
 WORD
ฉันคือฉัน
ในโลกอันกว้างใหญ่ไพศาลนี้
ไม่มีใครอีกแล้วที่เหมือนฉัน
ฉันภูมิใจในตัวฉันที่ ฉันคือฉัน
เพราะทุกคนต่างที่มา ต่างความคิดเห็น
เมื่อเรามีความภูมิใจในความเป็นเอกลักษณ์
ของตนเอง มองเห็นคุณค่า-ความสำคัญ
เคารพตนเอง เราก็จะมองเห็นคุณค่าความสำคัญ
และเคารพผู้อื่น เช่นเดียวกัน
( ทำความเข้าใจให้ตรงกันก่อน )
สงวนลิขสิทธิ์
ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2539
ห้ามผู้ใดละเมิด โดยนำ ภาพถ่าย, บทความ,
รวมถึงข้อความต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นส่วนหนึ่งส่วนใด
หรือทั้งหมดในสื่อคอมพิวเตอร์ในพื้นที่แห่งนี้
ไปใช้เผยแพร่ ไม่ว่าส่วนตัว หรือ เชิงพาณิชย์
โดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษร
จะถูกดำเนินคดี ตามที่กฏหมายบัญญัติไว้สูงสุด
all images and writings are copyrights of pumorg's blog.
DO NOT alter or edit them without permission.
If you want to use my photos , ask , and only use MY ORIGINALS
NOT cropped, edited or enhanced to your liking.
© 2007 - 2015 ALL RIGHTS RESERVED.

 WORD
free counters
Since: Friday, August 10, 2012 /4.20pm.
 WORD
Shop Now!!
ร้านปุ้ม Available In USA.
Continental U.S only.
 WORD
New Comments
Friends' blogs
[Add pumorg's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.